中職學校連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)建設探討

郭磊

一、廣東省連鎖經(jīng)營業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及人才需求現(xiàn)狀

廣東省在80年代中期就對連鎖經(jīng)營業(yè)進行大膽嘗試，經(jīng)過多年實踐，連鎖商業(yè)已成為廣東省的一種重要的商業(yè)模式。根據(jù)廣東省連鎖經(jīng)營協(xié)會最新發(fā)布的《廣東連鎖經(jīng)營發(fā)展報告》顯示，廣東省連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)涵蓋購物中心、百貨公司、超市、便利店、專賣店、專業(yè)店等，覆蓋百貨、食品、醫(yī)藥品、家電、珠寶、服飾、餐飲、家居建材、通訊產(chǎn)品、美容美發(fā)、汽車分銷、教育培訓、家政服務、法律顧問、管理咨詢、展覽、物流、房地產(chǎn)等行業(yè)。僅廣東連鎖五十強企業(yè)，全年銷售規(guī)模就達到4112億元，占全省社會消費品零售總額的14.4%，門店總數(shù)73552間?？梢?，連鎖經(jīng)營業(yè)的多元化發(fā)展將創(chuàng)造廣闊的就業(yè)前景，提供數(shù)量可觀的就業(yè)崗位。

與行業(yè)迅速發(fā)展相匹配的是相關專業(yè)人才的需求。但是目前，連鎖經(jīng)營業(yè)的人才數(shù)量遠遠跟不上行業(yè)的發(fā)展速度，高層次和復合型人才不足，基層店長稀缺，物流等一線操作環(huán)節(jié)人才嚴重不足，剛畢業(yè)的就業(yè)人員崗位能力不足，人才缺乏已成為制約行業(yè)發(fā)展的瓶頸。鑒于此，筆者認為研究連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)建設，對于培養(yǎng)連鎖經(jīng)營業(yè)管理人才，解決人才供需失衡的問題有很大的現(xiàn)實意義。

二、連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)教育存在的問題

連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)是一個新興的專業(yè)，近年來許多職業(yè)院校紛紛開設該專業(yè)，為企業(yè)輸送相關人才，但是企業(yè)普遍覺得畢業(yè)生的綜合職業(yè)能力比較欠缺，實踐能力不強，這與該專業(yè)的專業(yè)建設存在問題相關，主要表現(xiàn)在以下四個方面。

1.專業(yè)定位模糊

經(jīng)管專業(yè)的學生經(jīng)常會對自己的專業(yè)感到困惑，不知道這個專業(yè)到底學什么，感覺自己什么都學了，但什么都不精通，也不知道畢業(yè)以后的就業(yè)方向。許多職校學生在根本不了解經(jīng)管專業(yè)的情況下選擇該專業(yè)，甚至有一部分學生是從市場營銷、電子商務專業(yè)調(diào)劑過來的?？梢娺B鎖經(jīng)營與管理專業(yè)的普及面不廣，沒有一個明確的定位。該專業(yè)主要是向連鎖經(jīng)營企業(yè)輸送各種操作人員和管理人員，由于該行業(yè)的多元化特點，其崗位性、實踐性和綜合性非常強。模糊的專業(yè)定位導致學生不能明確自己的就業(yè)方向，就業(yè)時往往處于一種模棱兩可的尷尬境地。據(jù)統(tǒng)計，許多經(jīng)管專業(yè)的學生畢業(yè)以后基本不從事與本專業(yè)相關的工作，大部分從事與市場營銷和電子商務專業(yè)相關的工作。

2.課程設置專業(yè)特征不明顯，缺乏核心專業(yè)課程

連鎖經(jīng)營管理專業(yè)是一門涉及市場營銷、門店營運、信息管理、企業(yè)管理、物流、法律等多方面知識的綜合性學科。這個“綜合性”使專業(yè)課程設置陷入“大雜燴”的誤區(qū)，認為這個專業(yè)就應該什么都要學，什么都要會。目前，大多數(shù)學校的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)多以營銷理論課和管理課程為主，連鎖經(jīng)營類的核心課程并未被提到同等重要的地位。授課以理論傳授為主，連鎖經(jīng)營特色并不突出，培養(yǎng)的學生與一般的營銷專業(yè)學生沒有明顯的區(qū)別，只是懂得一些營銷和管理的基本理論，對連鎖經(jīng)營企業(yè)并不熟悉。因此，如何科學合理地設置課程體系，使學生在全面掌握本專業(yè)知識的基礎上，兼具專業(yè)特色和核心競爭力，是一個亟待解決的難題。

3.缺乏必要的硬件投入

傳統(tǒng)的“有教室就能授課”的觀念已不適應中職學校的辦學思路和教學理念。特別是對于強調(diào)實踐性的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，要培養(yǎng)學生的實踐操作能力，在教室里憑著老師一張嘴是辦不到的，需要實驗室、實訓基地以及現(xiàn)代化的模擬實訓軟件的投入。目前，連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)缺乏系統(tǒng)的校內(nèi)實訓場所、模擬實驗室和有效的校企合作模式，實踐教學基地管理機制運行不通暢，急待加強對實驗室和實訓基地的建設。

4.師資結構不完善，不能完全適應人才培養(yǎng)的需求

目前，我國高等院校不設置連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)，只有高職高專和中職院校設置該專業(yè)，導致沒有優(yōu)秀的師資力量輸入。并且連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)起步較晚，該專業(yè)的教師大部分來自工商管理、市場營銷、電子商務、物流管理等專業(yè)，具備連鎖經(jīng)營專業(yè)知識和實戰(zhàn)經(jīng)驗的“雙師型”教師隊伍嚴重不足。在實踐教學方面，教學活動容易脫離崗位實際，陷入從書本到書本的“空對空”境地，從而導致連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)在技能上難以滿足企業(yè)的用人需求。

三、對連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)建設的建議

針對以上連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)教育存在的問題，筆者以職業(yè)能力培養(yǎng)和工作崗位實踐相對接為出發(fā)點，根據(jù)就業(yè)和創(chuàng)業(yè)雙線并行的理念，對中職學校連鎖經(jīng)營與管理的專業(yè)建設提出四點建議。

1.根據(jù)區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展和行業(yè)特點，制定人才培養(yǎng)方案，指明專業(yè)發(fā)展的總體方向

人才培養(yǎng)方案是學校進行人才培養(yǎng)的綱領性文件，目的是培養(yǎng)出具備行業(yè)高素質(zhì)的勞動者和技能型人才，合理的人才培養(yǎng)方案促動下的職業(yè)教育，對區(qū)域經(jīng)濟和行業(yè)的發(fā)展起著重要促進作用。不同地區(qū)資源狀況、經(jīng)濟發(fā)展情況和產(chǎn)業(yè)結構是不同的，制定人才培養(yǎng)模式應該因地制宜，從區(qū)域內(nèi)的行業(yè)特點出發(fā)，避免人才培養(yǎng)與區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展相脫節(jié)，為企業(yè)培養(yǎng)相關人才。

連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案的制定，需建立在對連鎖經(jīng)營業(yè)現(xiàn)狀以及未來發(fā)展趨勢深入調(diào)研的基礎上，合理利用區(qū)域內(nèi)的有效資源，了解連鎖經(jīng)營業(yè)運營特點和工作細分，了解區(qū)域連鎖業(yè)對人才培養(yǎng)的需求和期望，了解已畢業(yè)學生在用人單位的表現(xiàn)，從而確保人才培養(yǎng)方案既具有時代性，又具有一定的前瞻性，為該專業(yè)的總體發(fā)展指明方向。

2.細分行業(yè)業(yè)態(tài)，劃分工作崗位，制定專業(yè)核心課程，把握專業(yè)發(fā)展的核心環(huán)節(jié)

連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)幾乎面向全行業(yè)和全領域，課程設置涵蓋了市場營銷、電子商務、財務會計、物流等絕大部分管理類課程，學生學而不精，不知道自己到底要做什么，能做什么，自己的核心競爭力在哪里。就目前企業(yè)人才需求現(xiàn)狀而言，連鎖經(jīng)營專業(yè)學生供不應求，人才培養(yǎng)定位不需要求多求全，輻射所有領域和行業(yè)。應先做好行業(yè)業(yè)態(tài)細分，抓住行業(yè)的共性，才能更好地界定連鎖專業(yè)就業(yè)崗位，并根據(jù)工作崗位培養(yǎng)學生的核心能力，從而打造出連鎖專業(yè)的特色。

廣東省連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)雖然涵蓋面廣，但對這些行業(yè)的工作領域進行分析，一般可細分為三個區(qū)域，即連鎖門店、配送中心和連鎖總部，每一區(qū)域對應不同的工作崗位，可根據(jù)該工作崗位的特點，把握該崗位的核心工作任務，設置專業(yè)核心課程。職業(yè)資格證書是進入行業(yè)發(fā)展的“敲門磚”，在能力培養(yǎng)的同時，應鼓勵畢業(yè)證書和職業(yè)資格證書的“雙證”培養(yǎng)模式。結合以上分析，對經(jīng)管專業(yè)的專業(yè)核心課程設置具體見專業(yè)核心課程設置表。

對該專業(yè)中職學生的就業(yè)方向進行分析，大致有三種。一些文化基礎相對薄弱的學生就讀于職校，是希望擁有一技之長，在畢業(yè)后找到一份工作；一部分思想活躍的學生，心理素質(zhì)較好，抗風險意識和情商比較高，他們更傾向于畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)；潮汕地區(qū)有許多家族企業(yè)，這些學生家族中已有一定規(guī)模的連鎖門店，選擇該專業(yè)學習是為了更好地繼承家族事業(yè)。

2009年國家商務部指出，加盟連鎖創(chuàng)業(yè)的成功率高達80%。無論是自主開店還是加盟開店，連鎖專業(yè)的學生在專業(yè)知識和技能上都更具優(yōu)勢。為了保證連鎖專業(yè)的系統(tǒng)性發(fā)展，應根據(jù)就業(yè)創(chuàng)業(yè)雙線并行的人才培養(yǎng)理念，結合學生職業(yè)發(fā)展方向，理論聯(lián)系實際，設置專業(yè)實踐項目和課程體系，強化專業(yè)認識能力，提高專業(yè)應用能力，提前進行社會適應性教育，為畢業(yè)后的就業(yè)或創(chuàng)業(yè)打下良好的基礎。經(jīng)管專業(yè)的專業(yè)實踐項目和課程體系見專業(yè)實踐項目表和課程體系圖。

4.校企轉變觀念，實現(xiàn)深度融合，推進專業(yè)發(fā)展的時代性

校企合作是人才培養(yǎng)創(chuàng)新的關鍵，也是職業(yè)教育的重要特征。要實現(xiàn)校企深度融合，首先必須找準企業(yè)的利益訴求點。對于連鎖專業(yè)來說，學校可依托內(nèi)部市場和人才兩大資源，聯(lián)合企業(yè)開設實訓門店或建立創(chuàng)業(yè)孵化園，校企雙方共建共管。企業(yè)可以借此樹立品牌形象、提高市場占有率、提升營業(yè)額，提前搶占人才資源。學校則可以緩釋因獨立投資在資金以及經(jīng)營等方面的壓力，實現(xiàn)連鎖專業(yè)核心課程教學的“崗位化”和專業(yè)實踐項目的“體驗化”，同時提高師資水平。

校企雙方轉變觀念，是實現(xiàn)校企融合的保證。學校要理解企業(yè)的盈利訴求，盡量按照市場規(guī)律經(jīng)營管理門店，還要注意維護和提高企業(yè)的形象。企業(yè)也要讓渡一部分商業(yè)利益，把培養(yǎng)人才視為自己應該承擔的社會責任。只有雙方換位思考，增進理解，才能找準學校人才培養(yǎng)與企業(yè)盈利的平衡點。

四、結語

總之，建立正確的專業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略不僅影響連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的發(fā)展速度、辦學成本和質(zhì)量，更關系到所辦專業(yè)的生存與可持續(xù)發(fā)展。只有站在更高的起點，以市場化的方式進行連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設，才能為連鎖經(jīng)營企業(yè)提供合適的人才。