北方茶園栽培管理技術(shù)

孫安忠

摘要：總結(jié)了山東省莒縣浮來山茶園管理的實踐與經(jīng)驗，提出了日常茶園管理和越冬防護措施。

關(guān)鍵詞：施肥；灌溉；采摘；修剪；越冬防護

60多年來，經(jīng)過廣大茶葉工作者的共同努力，“南茶北引”種植取得成功。如今山東省日照市已經(jīng)成為山東省茶葉種植和生產(chǎn)加工的主要區(qū)域，而且“日照綠茶”也成功申請了地理商標(biāo)，被國內(nèi)外所廣泛認(rèn)知，莒縣浮來山茶園就是在此基礎(chǔ)發(fā)展壯大起來的。通過多年的種植管理，現(xiàn)將有關(guān)技術(shù)總結(jié)如下：

1.茶園施肥

1.1選擇肥料種類

田間肥料種類眾多，但應(yīng)合理選擇施用茶園肥料。

1.1.1根據(jù)茶樹生長特點選擇肥料。應(yīng)選用酸性、偏酸性或中性肥，如硝酸銨、尿素和硫酸鉀等。特別注意茶樹忌氯化物，茶園不能直接大量用含氯較多的氯化銨、氯化鉀等肥料，必須混合其他有機肥料一起使用。

1.1.2根據(jù)土壤理化性質(zhì)，測土施肥。根據(jù)667m²施有機肥400kg、尿素25kg、復(fù)合肥25kg的用量，科學(xué)施肥，后續(xù)緊跟人工蓋肥，整埂，要求中間高兩邊低，略呈饅頭型、便于澆水。追肥結(jié)束后根據(jù)茶園具體需要，對茶園茶葉噴施石硫合劑。根據(jù)藥的稀釋倍數(shù)，用藥必須噴勻，噴全面，1天內(nèi)大片全部打完。

1.2施肥時間和方法

按照茶樹的生長特性和需肥時間，茶樹施肥分為底肥、基肥和追肥3種。

1.2.1底肥。底肥要分深中淺層施用，土肥相融，促進地下土壤熟化，促使茶樹根系向地下伸展。按40～60cm開溝，將表土和地下土分開，溝底按10～20cm松土后按層施肥。

1.2.2基肥?；适┯脮r間上遵循茶樹的生長規(guī)律，通常完成采茶時要及時施肥，切勿冬季施用。一方面冬季開溝會破壞茶樹根系，不利于茶樹過冬。另一方面，茶樹根系的吸收能力差，對施入的基肥吸收少?；驹瓌t是施在茶樹根系3～5cm處，便于根系吸收，減少基肥流失。

1.2.3追肥。分春、夏、秋茶追肥。春天茶樹生長迅速，對養(yǎng)分的吸收快，所需養(yǎng)分多，春茶前的追肥對春季優(yōu)質(zhì)茶生產(chǎn)最為重要。催芽肥應(yīng)根據(jù)茶樹對養(yǎng)分的吸收規(guī)律施用，一般應(yīng)在采茶前25天左右施入。對于以優(yōu)質(zhì)茶且產(chǎn)量高的茶園，因采摘量大，應(yīng)在施催芽肥后，春茶開始采摘前增施1次氮肥。為了保證夏、秋茶的生長，在春茶和夏茶之間需進行追肥。因春、夏茶之間時間隔較短，追肥一般在春茶結(jié)束后立即施用。夏茶結(jié)束后要進行第3次追肥，以利于秋茶生長。

2.茶園灌溉

一般在北方宜采用噴灌和地面流灌的方法。

2.1噴灌

噴灌噴水均勻，均勻度可達4/5左右。節(jié)水效果好，比溝灌省水1/2左右。在噴灌時能幫助完成噴施液肥、農(nóng)藥的工作。

2.2地面流灌

地面流灌方式主要是利用抽水泵等工具將水引入茶園。地面流灌的方法，在茶區(qū)使用較為廣泛。

3.茶葉采摘

采茶應(yīng)該建立在茶樹生長旺盛的基礎(chǔ)上，只有茶園土壤肥沃，茶樹根系發(fā)達、長勢良好的樹冠，才能長出較多的新芽，達到采摘的要求。

3.1開采標(biāo)準(zhǔn)

由于茶樹發(fā)芽的遲早、生長速度因氣候、品種及栽培管理條件而異，所以開采期亦有差異。一般，春茶樹冠新梢達到10%～15%采摘標(biāo)準(zhǔn)時，夏秋新梢達到5%～10%采摘標(biāo)準(zhǔn)時，大宗綠茶即可開采。但是，機采茶園的開采標(biāo)準(zhǔn)則應(yīng)掌握在70%左右。

3.2采摘方法

3.2.1按標(biāo)準(zhǔn)及時采。開采時間按照達標(biāo)的先后開采，按經(jīng)驗，旺采期在開采后10天左右。在旺采期內(nèi)，要盡量把采摘面上可采的新梢全部采下，每隔2～3天輪流采1批。

3.2.2分批多次采。通過分批多次采，可促使茶樹形成更多新梢。分批多次采茶的時間間隔可根據(jù)茶樹品種、氣候、樹齡、肥培管理情況及制茶原料的要求而靈活掌握。在新梢生長旺盛而集中的時期，分批間隔天數(shù)可縮短，增加采摘批次。

3.2.3依樹勢、樹齡留葉采。幼齡茶樹要按照“以養(yǎng)為主，以采為輔”的原則采摘。成年茶樹應(yīng)以采為主，以養(yǎng)為輔，多采少留，采養(yǎng)結(jié)合。茶樹更新后要重新塑造樹冠，因此，更新后的茶樹要注意以養(yǎng)為主，采養(yǎng)結(jié)合。

4.茶樹修剪

4.1根據(jù)年份確定修剪時間

修剪還應(yīng)根據(jù)茶樹品種、樹型、茶樹大小、老嫩進行輕修剪、深修剪、重修剪或臺刈等。修剪平面要求中間高、兩邊低，略呈饅頭型，修剪長度掌握在10～20cm。修剪方法應(yīng)按照茶樹的生長環(huán)境、發(fā)育情況和樹勢來選擇，科學(xué)運用才能達到提質(zhì)、增產(chǎn)的目的。

4.2與修剪相配套的農(nóng)業(yè)措施

4.2.1加強肥水管理。修剪前要施入較多的有機肥或復(fù)合肥，一般農(nóng)家有機肥的667m²施用量1000～2000kg，或茶樹專用復(fù)合肥100kg。修剪后待新梢萌發(fā)時，及時追施催芽肥。另外，修剪下的沒有嚴(yán)重病蟲害的枝葉應(yīng)留在茶園內(nèi)。

4.2.2留養(yǎng)與采摘結(jié)合。處理好留養(yǎng)和采摘的關(guān)系是修剪茶園最重要的管理內(nèi)容之一。對于春茶后深修剪的茶樹，剪后茶樹葉面積銳減，應(yīng)留養(yǎng)一季夏茶，秋茶適當(dāng)打頂輕采；樹勢較弱的茶樹，為使其恢復(fù)，夏、秋茶應(yīng)予以留養(yǎng)。由于重修剪和臺刈的茶樹芽葉粗壯，前期以留養(yǎng)為主，并進行定型修剪。

4.2.3及時防治病蟲害。茶樹修剪后應(yīng)及時進行病蟲防治。主要措施有清除病蟲危害嚴(yán)重、容易擴散傳播的枝條，集中處理；對于重修剪或臺刈的茶樹，最好用波爾多液或殺菌劑涂抹剪口，防止傷口感染。

5.越冬管理

5.1松土

采茶結(jié)束后，充分利用墑情，沒有墑情及時澆水造墑，用手扶拖拉機帶著旋耕犁及時松土，要求松勻、松透，深度達20cm。

5.2澆水

立冬過后，小雪左右澆1遍過冬水，促使茶樹安全越冬。茶園面積較大，必須分批次澆，澆水必須從高到低，澆勻澆透滲透20cm以上，并避免跑水漏水現(xiàn)象。

5.3蓋膜

新茶園行距寬，取土方便，采用4m膜，省時省工，利用無風(fēng)或小風(fēng)天氣及時蓋膜，老茶園取土困難，用8m膜。

5.4春季管理

春節(jié)后氣溫逐漸回升，當(dāng)棚內(nèi)溫度持續(xù)達25～C以上時，需把弓棚兩頭膜打開進行通風(fēng)，遇大風(fēng)天氣再把兩頭蓋上防風(fēng)刮。

5.5撤膜

通風(fēng)1周后，棚內(nèi)茶樹與外邊氣候相適應(yīng)，及時撤膜，晾干、疊好、捆好，各組編好號運回指定地方分組存放，便于以后使用。