淮山藥高效栽培技術(shù)研究

湯潔 戴興臨 涂玉琴 涂偉鳳 張洋 王麗欽 張弢 張南峰 謝國(guó)強(qiáng)

摘要 [目的]總結(jié)出適合當(dāng)前淮山藥生產(chǎn)需求的節(jié)本高效栽培技術(shù)，并為這些高效栽培技術(shù)在生產(chǎn)實(shí)踐上推廣應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。[方法]3點(diǎn)6年試驗(yàn)，3重復(fù)，隨機(jī)排列試驗(yàn)。生長(zhǎng)發(fā)育期和成熟收獲期間考查農(nóng)藝、產(chǎn)量性狀，并用Excel統(tǒng)計(jì)軟件分析數(shù)據(jù)。[結(jié)果]該研究總結(jié)的淮山藥高效栽培技術(shù)比傳統(tǒng)栽培技術(shù)大部分有一定幅度的增產(chǎn)效果，但總體來(lái)看，集成高效栽培技術(shù)比單項(xiàng)高效栽培技術(shù)的增產(chǎn)效果更為顯著。與高效栽培技術(shù)和不同新品種組合間增產(chǎn)效果存在一定差異，在生產(chǎn)實(shí)踐上，要因品種而異，選擇相應(yīng)的高效栽培技術(shù)，實(shí)現(xiàn)良種良法相配套。[結(jié)論]淮山藥不同高效栽培技術(shù)模式增產(chǎn)效果存在差異，不同高效栽培技術(shù)與不同新品種組合間增產(chǎn)效果存在差異，淮山藥不同高效栽培技術(shù)模式省工、節(jié)本、增效及總體經(jīng)濟(jì)效益間存在差異，在實(shí)際生產(chǎn)中要根據(jù)現(xiàn)實(shí)需要，因地制宜選擇相應(yīng)的新品種與不同高效栽培模式組合才能達(dá)到節(jié)本增產(chǎn)增效目的。

關(guān)鍵詞 淮山藥；高效栽培；栽培技術(shù)

中圖分類號(hào) S504.8 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 0517-6611（2017）04-0122-06

Study on Efficient Cultivation Technologies of Dioscorea opposita

TANG Jie，DAI Xing-lin*，TU Yu-qin et al （Crop Research Institute，Jiangxi Academy of Agricultural Sciences，Nanchang，Jiangxi 330200）

Abstract [Objective] To sum up the efficient cultivation technology for current production of Dioscorea opposita，and to provide a scientific basis for application of the technology in practice.[Method] Three sites and four years experiment，three repeats，random tests were conducted.Agronomic traits and yield traits during growth period and harvest period were investigated，data were analyzed with Excel statistical software.[Result] Compared with the traditional cultivation techniques，most of D.opposita had a certain increase in yield by the efficient cultivation technology.But in overall，the yield was increased more significant by integrated and efficient cultivation techniques than effect of single cultivation techniques.Those existed certain differences between different varieties combination with efficient cultivation techniques.In the practice，the corresponding efficient cultivation techniques should be selected according to different varieties.[Conclusion] The yield increasing effect，labor cost efficiency and overall economic efficiency are different among various efficient cultivation techniques of D.opposita.In the actual practice，selecting new varieties according to local conditions and different efficient cultivation pattern combination can achieve cost-saving and yield increasing objective.

Key words Dioscorea opposita；High efficiency cultivation；Cultivation techniques

淮山藥為薯蕷科薯蕷屬作物，為廣布于熱帶和亞熱帶地區(qū)的一年生或多年生纏繞性藤本植物[1]，大多具有可食用的地下塊莖，因生長(zhǎng)區(qū)域不同而別名有所區(qū)分，如“廣東淮山”稱為山薯（D.fordii Prain et Burk.），“廣西淮山”稱為褐苞薯蕷（D.persimilis Prain et Burk.）[2]。淮山藥也是糧、菜、藥兼用的高產(chǎn)高效作物。淮山藥含有豐富的碳水化合物和蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)成分全面，風(fēng)味糯香可口，是一種重要的高產(chǎn)糧食作物，一般單產(chǎn)可達(dá)22.5～45.0 t/hm2，1998年全球山藥產(chǎn)量達(dá)3 000萬(wàn)t?；瓷剿幰彩堑湫偷母咧到?jīng)濟(jì)作物，種植效益顯著高于其他糧食和經(jīng)濟(jì)作物，按當(dāng)前一般山藥品種的市場(chǎng)價(jià)格，純收入15萬(wàn)元/hm2以上[3]，而且國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求強(qiáng)勁，在日本、韓國(guó)和東南亞的一些國(guó)家和地區(qū)享有較高的聲譽(yù)，素有“天然人參”“中國(guó)小人參”“林野山珍”之譽(yù)，銷售量逐年遞增[4]?；瓷剿幰彩且晃吨匾兴?，《本草綱目》中記載，山藥具有益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化痰涎、潤(rùn)皮毛的功效。研究表明，山藥還具有降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老、調(diào)節(jié)免疫能力等藥用保健功能[5-7]。我國(guó)淮山藥栽培歷史悠久，自夏、商起就開(kāi)始種植，明清以來(lái)逐漸形成道地藥材。近幾年山藥產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，種植面積不斷擴(kuò)大，已經(jīng)由2006年的6.7萬(wàn)hm2發(fā)展到2013年的46.7萬(wàn)hm2[8]。

過(guò)去淮山藥一直被視為小作物，對(duì)其研究主要集中于栽培技術(shù)、內(nèi)含物等[9-12]。如杜韌強(qiáng)等[13]詳細(xì)敘述了山藥的選地整地、繁殖方法、田間管理等。也有一些學(xué)者在藥用植物“南藥北移”“北藥南移”以及“野生變家種”的研究與推廣應(yīng)用過(guò)程中為山藥的引種、育種做出了很大貢獻(xiàn)[14-15]。目前山藥的開(kāi)溝松土機(jī)械解決了傳統(tǒng)打溝栽培費(fèi)工費(fèi)力的問(wèn)題，品種結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，栽培技術(shù)比較成熟，已初步形成了一些專業(yè)生產(chǎn)基地，并取得良好的效益。史新敏等[16]開(kāi)展了一些機(jī)械打洞栽培和套管定向栽培技術(shù)研究，但僅為試驗(yàn)、示范性質(zhì)，面積極小。在收獲方面，目前全國(guó)范圍內(nèi)還沒(méi)有研制出適于推廣的山藥收獲機(jī)械，只有史新敏等[17]開(kāi)展了徐農(nóng)紫藥大壟雙行全程機(jī)械化栽培技術(shù)研究，大多數(shù)仍以人工收獲為主，人工成本相對(duì)較高。

隨著產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，特別是當(dāng)前我國(guó)農(nóng)村勞動(dòng)力向城鎮(zhèn)大量轉(zhuǎn)移的情況下，傳統(tǒng)淮山藥生產(chǎn)中勞動(dòng)強(qiáng)度大、費(fèi)工費(fèi)時(shí)、生產(chǎn)成本高的問(wèn)題日漸突顯，如不變革栽培技術(shù)，淮山藥產(chǎn)業(yè)將很難有大的發(fā)展[18]。為此，筆者從淮山藥免搭架栽培、定向栽培、地膜覆蓋栽培、機(jī)械起壟栽培等單項(xiàng)栽培技術(shù)以及機(jī)械起壟定向栽培、機(jī)械起壟免搭架栽培、小拱棚育苗機(jī)械起壟免搭架和微型山藥栽培等集成高效栽培技術(shù)研究入手，總結(jié)出適合當(dāng)前淮山藥生產(chǎn)需求的節(jié)本高效栽培技術(shù)，以期為這些高效栽培技術(shù)在生產(chǎn)實(shí)踐上推廣應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料 江西地方品種南城錆薯；引進(jìn)新品種桂淮2號(hào)零余子、桂淮6號(hào)。

1.2 方法 露地打溝栽培（傳統(tǒng)栽培技術(shù)，對(duì)照CK），2010—2015年分別在南昌市南昌縣、撫州市南城縣、瑞昌市開(kāi)展打洞栽培、免搭架栽培、機(jī)械起壟栽培、定向栽培、地膜覆蓋栽培、小拱棚育苗移栽不同栽培技術(shù)的研究。3點(diǎn)6年試驗(yàn)，3重復(fù)，隨機(jī)排列試驗(yàn)。小區(qū)面積30 m2，株距20 cm，行距150 cm。生長(zhǎng)發(fā)育期和成熟收獲期間考查農(nóng)藝、產(chǎn)量性狀，并用Excel統(tǒng)計(jì)軟件分析數(shù)據(jù)。

2 結(jié)果與分析

2.1 淮山藥定向栽培與打洞栽培

南昌點(diǎn)以桂淮2號(hào)零余子為試驗(yàn)材料，打溝栽培（傳統(tǒng)栽培技術(shù)，對(duì)照CK）、定向栽培、打洞栽培3個(gè)處理。

由表1可見(jiàn)，3種栽培處理成熟期基本一致，單株薯塊數(shù)以打溝栽培最多，平均3.7個(gè)；長(zhǎng)度以打溝栽培最長(zhǎng)（49.5 cm），直徑也以打溝栽培最長(zhǎng)（3.9 cm）；單株薯塊數(shù)以定向栽培最少，平均2.9個(gè)。單薯薯重、單株產(chǎn)量和單產(chǎn)均是定向栽培最高，分別為622.1 g/個(gè)、1 804.0 g/株、35 472.0 kg/hm2，比對(duì)照增產(chǎn)6.9%，增產(chǎn)顯著；打洞栽培單薯薯重、單株產(chǎn)量和單產(chǎn)最低，分別為161.0 g/個(gè)、695.5 g/株、12 519.0 kg/hm2，比對(duì)照減產(chǎn)60.6%。這可能與打洞栽培的水、肥供應(yīng)體系不暢有一定的相關(guān)性。

南城點(diǎn)以當(dāng)?shù)啬铣卿澥頌樵囼?yàn)材料，研究結(jié)果表明（表2），定向栽培產(chǎn)量最高，為37 980 kg/hm2，比對(duì)照增產(chǎn)29.2%，增產(chǎn)極顯著；打洞栽培的最低，為26 910.0 kg/hm2，比對(duì)照減產(chǎn)8.5%。綜合2個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)的研究表明，定向栽培產(chǎn)量最高，打溝栽培其次，打洞栽培相對(duì)較低。

2.2 淮山藥免搭架打溝栽培與搭架定向栽培

南昌點(diǎn)、瑞昌點(diǎn)以桂淮2號(hào)、桂淮6號(hào)為試驗(yàn)材料，免搭架打溝栽培為對(duì)照。研究結(jié)果顯示（表3），桂淮2號(hào)搭架定向栽培較免搭架打溝栽培薯塊長(zhǎng)度顯著增長(zhǎng)，單產(chǎn)增產(chǎn)7.8%，增產(chǎn)顯著；桂淮6號(hào)為試驗(yàn)材料，免搭架打溝栽培為對(duì)照，搭架栽培較免搭架栽培增產(chǎn)4.4%，增產(chǎn)不顯著，這可能與搭架栽培相對(duì)免搭架而言，透光、通風(fēng)性明顯改善有關(guān)。

以桂淮2號(hào)零余子為試驗(yàn)材料，定向搭架與挖溝免搭架研究表明（表4），定向免搭架比定向搭架減產(chǎn)4.2%，減產(chǎn)不顯著；挖溝免搭架比挖溝搭架減產(chǎn)，減產(chǎn)6.1%，減產(chǎn)顯著。免搭架栽培單株薯塊數(shù)一般多于搭架栽培，單薯長(zhǎng)度、單薯直徑、單薯重、單株薯重等農(nóng)藝及產(chǎn)量性狀免搭架的弱于搭架的。這可能與搭架處理的通風(fēng)、透光性好、病害輕利于營(yíng)養(yǎng)體生長(zhǎng)和光合物質(zhì)積累有關(guān)，還可能與品種特性有關(guān)。

2.3 淮山藥露地直播、地膜覆蓋栽培與小拱棚育苗移栽

在南昌點(diǎn)、南城點(diǎn)，以直播為對(duì)照，桂淮5號(hào)、桂淮6號(hào)淮山藥新品種為試驗(yàn)材料，開(kāi)展小拱棚育苗移栽高效栽培技術(shù)研究。結(jié)果顯示（表5），小拱棚移栽出苗期比直播對(duì)照提早28 d。單薯塊根數(shù)均比直播減少明顯，但單薯長(zhǎng)度、直徑、質(zhì)量和單株質(zhì)量均比對(duì)照增加顯著。桂淮5號(hào)小拱棚育苗栽培單產(chǎn)41 086.5 kg/hm2，比直播增產(chǎn)24.4%。桂淮6號(hào)小拱棚育苗栽培單產(chǎn)達(dá)59 646.0 kg/hm2，比直播對(duì)照增產(chǎn)63.0%，增產(chǎn)極顯著。這可能與小拱棚育苗出苗期提早，從而大幅延長(zhǎng)生育期有關(guān)。

以桂淮6號(hào)為試驗(yàn)材料，南昌點(diǎn)、南城點(diǎn)以打溝直播栽培為對(duì)照（CK），開(kāi)展小拱棚育苗、直播蓋膜栽培技術(shù)研究。南昌點(diǎn)直播露地、小拱棚育苗、直播蓋膜播種期均為4月18日；出苗期：露地直播為5月20日，小拱棚育苗為5月4日，直播蓋膜為5月14日；收獲期為11月27日。南城點(diǎn)4月14日播種，5月12日出苗。綜合兩點(diǎn)觀察記錄數(shù)據(jù)顯示，小拱棚育苗比露地直播栽培早出苗16 d，直播蓋膜比對(duì)照早出苗6 d，有利于延長(zhǎng)生育期；地膜覆蓋、育苗移栽比直播增產(chǎn)40.3%、25.9%（表6）。地膜覆蓋栽培和小拱棚育苗均比對(duì)照顯著增產(chǎn)，但地膜覆蓋增產(chǎn)幅度大于育苗移栽，這可能與山藥苗移栽時(shí)對(duì)根系的損傷，延長(zhǎng)活棵期間有關(guān)。

南城點(diǎn)以南城錆薯為試驗(yàn)材料，開(kāi)展了傳統(tǒng)打溝栽培、定向栽培、打洞栽培與直播、地膜覆蓋栽培相結(jié)合的集成技術(shù)研究。結(jié)果顯示（表7），打溝蓋膜單產(chǎn)比打溝栽培直播不蓋膜增產(chǎn)1.6%，增產(chǎn)不顯著；而打洞栽培與定向栽培的蓋膜栽培分別比其直播不蓋膜生育期分別延長(zhǎng)了16和22 d，單產(chǎn)增產(chǎn)分別為5.6%和12.3%，增產(chǎn)顯著。

瑞昌點(diǎn)以桂淮6號(hào)為試驗(yàn)材料，在瑞昌市開(kāi)展了地膜覆蓋技術(shù)的研究，結(jié)果顯示（表8），不挖溝與挖溝栽培兩者的蓋膜處理較不挖溝不蓋膜處理均有一定增產(chǎn)，分別增產(chǎn)3.6%和11.3%。

綜合表5～8的研究結(jié)果表明，地膜覆蓋栽培與小拱棚育苗均比露地直播栽培表現(xiàn)出較好的增產(chǎn)效果，這可能與地膜覆蓋、小拱棚栽培利于增加地溫，促進(jìn)早出苗期，從而不同程度延長(zhǎng)生育期有關(guān)，進(jìn)而達(dá)到增產(chǎn)的效果。

2.4 機(jī)械起壟免搭架微型山藥栽培

為了適應(yīng)當(dāng)前人們淮山藥消費(fèi)微（?。┬突氖袌?chǎng)需求和山藥生產(chǎn)省力省工、節(jié)本增效高效栽培技術(shù)需求，以桂淮6號(hào)為試驗(yàn)材料，打溝直播搭架栽培為對(duì)照（CK），栽培密度為2.4萬(wàn)株/hm2，開(kāi)展了機(jī)械起壟小拱棚育苗免搭架微型淮山藥（栽培密度4.5萬(wàn)株/hm2）栽培技術(shù)研究。結(jié)果顯示（表9），桂淮6號(hào)機(jī)械起壟小拱棚育苗免搭架微型淮山藥栽培技術(shù)單株結(jié)薯數(shù)4.2個(gè)，單株產(chǎn)量1.44 kg，單產(chǎn)39 471.0 kg/hm2，比對(duì)照增產(chǎn)7.9%，增產(chǎn)顯著。

2.5 不同栽培技術(shù)的經(jīng)濟(jì)效益分析

綜合6年跟蹤研究分析，結(jié)果顯示（表10），與傳統(tǒng)打溝搭架栽培技術(shù)相比，該試驗(yàn)研究的不同栽培技術(shù)的用工和生產(chǎn)資料成本、人工成本均有明顯減少，但節(jié)本增效幅度均有較大差異?；瓷剿幟獯罴茉耘?、定向栽培、機(jī)械起壟栽培生產(chǎn)用工減少幅度在120～210個(gè)/hm2，平均減少用工166.5個(gè)/hm2；降低生產(chǎn)資料及用工成本4 650～41 100元/hm2，平均降低成本24 235.5元/hm2。而且綜合栽培技術(shù)比單項(xiàng)栽培技術(shù)節(jié)約成本量更加顯著，如免搭架+定向栽培、免搭架+機(jī)械起壟栽培、免搭架+機(jī)械起壟+地膜覆蓋栽培等集成技術(shù)分別比傳統(tǒng)栽培技術(shù)節(jié)約成本29 250、35 250、41 100元/hm2。

3 討論與結(jié)論

3.1 淮山藥不同高效栽培技術(shù)模式增產(chǎn)效果存在差異

單項(xiàng)高效栽培技術(shù)中，定向栽培在南昌點(diǎn)、南城點(diǎn)分別比傳統(tǒng)打溝栽培增產(chǎn)6.9%、29.2%。免搭架栽培較搭架栽培減產(chǎn)4.4%，減產(chǎn)不顯著，這可能與搭架處理的通風(fēng)、透光性好、病害輕利于營(yíng)養(yǎng)體生長(zhǎng)和光合物質(zhì)積累有關(guān)，還可能與品種特性有關(guān)。打洞栽培與免搭架栽培分別比傳統(tǒng)打溝搭架栽培雖然有一定幅度的減產(chǎn)，但兩者的減產(chǎn)減少的經(jīng)濟(jì)效益與減少用工、生產(chǎn)資料成本大體上平衡，因而總體經(jīng)濟(jì)效益并未降低。

淮5號(hào)小拱棚育苗栽培單產(chǎn)比直播增產(chǎn)24.4%。桂淮6號(hào)地膜覆蓋栽培、小拱棚育苗栽培分別比直播對(duì)照增產(chǎn)40.3%、25.9%。這可能與小拱棚育苗移栽、地膜覆蓋提早出苗期從而大幅延長(zhǎng)生育期有關(guān)。

打洞栽培蓋膜、定向栽培蓋膜栽培等集成技術(shù)分別比打溝直播不蓋膜栽培增產(chǎn)5.6%和12.3%。機(jī)械起壟小拱棚育苗免搭架微型淮山藥集成栽培技術(shù)單株結(jié)薯數(shù)4.2個(gè)，單株產(chǎn)量1.44 kg，單產(chǎn)39 471.0 kg/hm2，比對(duì)照增產(chǎn)7.9%，增產(chǎn)顯著。因此，總體來(lái)看，集成高效栽培技術(shù)比單項(xiàng)高效栽培技術(shù)的增產(chǎn)效果更為顯著。

3.2 不同高效栽培技術(shù)與不同新品種組合間增產(chǎn)效果存在差異

桂淮2號(hào)零余子定向栽培比傳統(tǒng)打溝栽培（對(duì)照）增產(chǎn)6.9%，增產(chǎn)顯著；打洞栽培比對(duì)照減產(chǎn)60.6%，減產(chǎn)極顯著。而以南城錆薯為試驗(yàn)材料時(shí)，比對(duì)照增產(chǎn)達(dá)29.2%，增產(chǎn)極顯著，打洞栽培比對(duì)照減產(chǎn)8.5%，增產(chǎn)和減產(chǎn)幅度均高于或明顯低于桂淮2號(hào)新品種的水平。

桂淮2號(hào)、桂淮6號(hào)新品種為試驗(yàn)材料，免搭架打溝栽培為對(duì)照時(shí)，桂淮2號(hào)搭架定向栽培較打溝栽培薯塊長(zhǎng)度顯著增長(zhǎng)，單產(chǎn)增產(chǎn)7.8%，增產(chǎn)顯著；而以桂淮6號(hào)為試驗(yàn)材料時(shí)，搭架栽培較免搭架栽培增產(chǎn)4.4%，但增產(chǎn)不顯著。同理，以桂淮2號(hào)零余子為試驗(yàn)材料，定向搭架與挖溝免搭架，定向免搭架比定向搭架減產(chǎn)4.2%，減產(chǎn)不顯著。挖溝免搭架比挖溝搭架減產(chǎn)6.1%，減產(chǎn)顯著。以直播為對(duì)照，桂淮5號(hào)、桂淮6號(hào)淮山藥新品種為試驗(yàn)材料，開(kāi)展的小拱棚育苗移栽栽培技術(shù)研究中，桂淮5號(hào)小拱棚育苗栽培單產(chǎn)比直播增產(chǎn)24.4%，而桂淮6號(hào)比對(duì)照增產(chǎn)63.0%。以南城錆薯為試驗(yàn)材料，打溝蓋膜單產(chǎn)比打溝栽培直播不蓋膜增產(chǎn)1.6%，增產(chǎn)不顯著；而以桂淮6號(hào)為試驗(yàn)材料時(shí)，挖溝蓋膜栽培比對(duì)照增產(chǎn)11.3%?？梢?jiàn)，不同高效栽培技術(shù)與不同新品種組合間增產(chǎn)效果存在一定差異，在生產(chǎn)實(shí)踐上，要因品種而異，選擇相應(yīng)的高效栽培技術(shù)，實(shí)現(xiàn)良種良法相配套。

3.3 淮山藥不同高效栽培技術(shù)模式省工節(jié)本增效及總體經(jīng)濟(jì)效益間存在差異

該試驗(yàn)研究的不同技術(shù)的用工和生產(chǎn)資料成本、人工成本均有明顯減少，但不同栽培技術(shù)節(jié)本增效幅度均有較大差異?；瓷剿幟獯罴茉耘唷⒍ㄏ蛟耘?、機(jī)械起壟栽培生產(chǎn)用工減少幅度為120～210個(gè)/hm2，降低生產(chǎn)資料及用工成本4 650～41 000元/hm2，但綜合栽培技術(shù)比單項(xiàng)栽培技術(shù)節(jié)約成本量更加顯著，如免搭架+定向栽培、免搭架+機(jī)械起壟栽培、免搭架+機(jī)械起壟+地膜覆蓋栽培等集成技術(shù)比傳統(tǒng)栽培技術(shù)節(jié)約成本分別達(dá)29 250、35 250、41 100元/hm2。結(jié)合不同新品種與不同栽培模式的增產(chǎn)效果不同，其增產(chǎn)增效結(jié)果也存在較大差異，桂淮6號(hào)的小拱棚育苗栽培的單產(chǎn)水平達(dá)59 646.0 kg/hm2，比直播對(duì)照增產(chǎn)達(dá)40.3%。為此，在實(shí)際生產(chǎn)中要根據(jù)現(xiàn)實(shí)需要，因地制宜選擇相應(yīng)的新品種與不同高效栽培模式組合才能達(dá)到節(jié)本增產(chǎn)增效目的。

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