新疆提高小麥品質(zhì)的技術(shù)與管理措施

摘要：小麥連年豐收的背后，卻是銷售困難，必須通過選擇優(yōu)良品種、適期早播、合理密植、合理水肥，推廣氮肥后移技術(shù)、正確施用微肥、搞好化控、加強(qiáng)病蟲害防治、適時(shí)收獲等措施，提高小麥品質(zhì)、增強(qiáng)小麥?zhǔn)袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)小麥的豐產(chǎn)豐收。

關(guān)鍵詞：小麥；品質(zhì)；優(yōu)良品種；病蟲害防治

張純軍. 新疆提高小麥品質(zhì)的技術(shù)與管理措施[J]. 農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2017，37（08）：67

24團(tuán)是兵團(tuán)重要的商品糧生產(chǎn)基地，全團(tuán)農(nóng)業(yè)種植面積7.19萬(wàn)畝，2014-2016年三年小麥平均種植面積3.32萬(wàn)畝，占耕地面積的46.2%，平均單產(chǎn)485.3 kg，對(duì)當(dāng)?shù)丶Z食的穩(wěn)定有著重大意義。然而連年豐收后出現(xiàn)了賣糧難的問題。出現(xiàn)此種現(xiàn)象除了24團(tuán)種植的小麥品種單一外，主要是受國(guó)家小麥產(chǎn)量、進(jìn)口量、庫(kù)存量“三量齊增”的影響。必須加快進(jìn)行農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革，制定相應(yīng)對(duì)策，才能保證小麥的豐產(chǎn)豐收。

在往后的小麥生產(chǎn)中，我們計(jì)劃采取以下措施，以提高小麥品質(zhì)、增強(qiáng)小麥?zhǔn)袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力：

一、選擇優(yōu)良品種

24團(tuán)以前種植的小麥品種是新春6號(hào)，該品種穗大、粒白，抗條銹病、葉銹病和白粉病，耐干熱風(fēng)，產(chǎn)量高，深受種植戶青睞，不足是黑胚率及不完善率高，在小麥“三量齊增”情況下， 缺點(diǎn)顯得日益突出。

比對(duì)表1：小麥類型主要判定指標(biāo)可看出，24團(tuán)選擇的春小麥品種均為中強(qiáng)筋小麥。

從收獲品質(zhì)看，容重：永良15﹥新春37﹥新春6號(hào)。容重大，出粉率高，灰分含量低；同一品種，容重越高，商品質(zhì)量越好，三個(gè)品種中永良15出粉率最高。

降落數(shù)值：永良15﹥新春6號(hào)﹥新春37。此值是反映面粉中α-淀粉酶活性大小的指標(biāo)，也是檢測(cè)小麥在收、貯、運(yùn)過程中是否發(fā)過芽的一項(xiàng)間接指標(biāo)。降落值高的α-淀粉酶活性低，反之則高。

永良15的品種種子休眠期長(zhǎng)，在穗上不宜發(fā)芽；不完善率：永良15﹤新春6號(hào)﹤新春37。此項(xiàng)指標(biāo)指穗上發(fā)芽的芽麥，永良15品種的不完善率最低。

黑胚率：新春6號(hào)﹥新春37﹥永良15。新春6號(hào)的黑胚率分別較新春37、永良15高21%、18.8%。此值直接影響加工面粉的色澤。

綜合上述各項(xiàng)指標(biāo)，永良15、新春37更受中儲(chǔ)良及面粉加工企業(yè)的青睞。

從表4可看出，新春6號(hào)較永良15畝產(chǎn)值增加47.86元，但永良15收獲清選后可直接交中儲(chǔ)糧庫(kù)，糧食加企業(yè)需求量也很大，而新春6號(hào)則要晚銷售2-3個(gè)月，損耗較大，且銷售困難。

綜上所述，加快進(jìn)行小麥供給側(cè)改革，勢(shì)在必行。而種植優(yōu)良品種，則能較大程度提高小麥品質(zhì)、降低不完善率。2017年24團(tuán)計(jì)劃淘汰新春6號(hào)品種，永良15種植1萬(wàn)畝，新春37種植3800畝，并根據(jù)銷售情況以不同的結(jié)算價(jià)格，鼓勵(lì)職工種植優(yōu)質(zhì)小麥新品種。

二、適期早播

播種期的早晚除對(duì)小麥產(chǎn)量影響較大外，也會(huì)影響到不完善率。焉耆墾區(qū)7月中下旬雨水較多，為芽麥的生長(zhǎng)創(chuàng)造了適宜的條件。不能適期播種，小麥成熟收獲期晚，不完善率將會(huì)大大增加。因此應(yīng)及早整地，適時(shí)播種，適播期20/2-5/3。

三、合理密植

播種密度會(huì)造成小麥群體結(jié)構(gòu)不同而帶來溫、光等生態(tài)條件的差異，從而影響小麥群體質(zhì)量進(jìn)而影響品質(zhì)。播量過大，小麥保苗株數(shù)過高，容易造成分蘗成穗率低，莖桿纖細(xì)、易倒伏，穗粒數(shù)少，子粒小，對(duì)產(chǎn)量及品質(zhì)影響較大。永良15品種千粒重只有41.5 g，播種時(shí)畝播量要適當(dāng)減少，每畝用種量21-22 kg，新春37品種千粒重為45.2 g，每畝用種量23-24 kg。

四、合理水肥，推廣氮肥后移技術(shù)

氮肥對(duì)小麥籽粒品質(zhì)的影響與施氮時(shí)期密切相關(guān)，適當(dāng)晚追施氮肥對(duì)提高籽粒蛋白質(zhì)含量更有效。多年的常規(guī)小麥種植技術(shù)受施肥條件的限制，采取的是頭水輕施、二水重施、三水補(bǔ)施的方法。小麥后期容易出現(xiàn)脫肥現(xiàn)象，且影響品質(zhì)，采用加壓滴灌，則可以做到隨水滴施，勻水勻肥。

一水：四月中旬，正值小麥分蘗前，畝灌水量60 m3左右，畝滴施尿素5 kg。

二水：四月下旬，滴水時(shí)盡量避開小麥拔節(jié)期，為了降低小麥基部節(jié)間長(zhǎng)度，抗倒伏，畝灌水量在40 m3左右，畝施尿素8-10 kg。

三水：5月上中旬，在小麥拔節(jié)期，畝灌水量50 m3左右，畝施尿素5 kg，磷酸二氫鉀1-2 kg。

四水：五月下旬，在小麥抽穗前，為形成大穗，畝灌水量50 m3左右，畝施尿素5 kg，磷酸二氫鉀1-2 kg。

五水：6月上旬，在小麥灌漿前期，為了增加粒重，畝灌水量40 m3左右，畝施尿素5 kg，磷酸二氫鉀1-2 kg。

六水：6月中旬，在灌漿期要減少水量，防治遇到大風(fēng)倒伏，造成減產(chǎn)，降低品質(zhì)。畝灌水量不超過40 m3，畝施尿素2 kg，磷酸二氫鉀1-2 kg。

七水：在小麥蠟熟期，要保持土壤濕潤(rùn)，增加粒重，畝灌水量20 m3左右。

在根部施肥的同時(shí)，結(jié)合化除、化控、化防進(jìn)行葉面噴施尿素、磷酸二氫鉀溶液，促進(jìn)葉部養(yǎng)分的吸收，提高籽粒品質(zhì)。

五、正確施用微肥

小麥的營(yíng)養(yǎng)元素除氮、磷、鉀三要素外，其它元素需要量雖小，但對(duì)小麥產(chǎn)量和品質(zhì)影響較大。硼能有效地提高小麥籽粒蛋白質(zhì)含量和氨基酸含量，鋅是多種酶的組成成分，也是某些酶的活化劑，參與植物體內(nèi)多種代謝活動(dòng)，缺鋅會(huì)使小麥植株生長(zhǎng)受阻，產(chǎn)量下降，品質(zhì)變差。據(jù)東北農(nóng)業(yè)大學(xué)袁雪霞老師研究，鉀、鋅、錳合理施用，能顯著提高小麥的濕面筋和沉降值，從而提高品質(zhì)。

微量元素以孕穗期噴施效果最好，噴硼可用0.1%硼酸溶液，噴錳可用0.1%硫酸錳溶液，噴鋅可用0.2%硫酸鋅溶液。

六、搞好化控

永良15小麥莖桿細(xì)韌、抗倒伏能力差，再加上滴灌小麥的根系入土比較淺，更宜倒伏。俗稱“麥倒一把糠”，要進(jìn)行適時(shí)化控，中高產(chǎn)田畝用矮壯素50 g拌種，結(jié)合化除畝噴施矮壯素150 g進(jìn)行化控，如群體過大或長(zhǎng)勢(shì)過旺的條田進(jìn)行三次化控，畝用矮壯素150-200 g。

七、加強(qiáng)病蟲害防治，提高小麥品質(zhì)

小麥?zhǔn)茕P病、蚜蟲等病蟲的危害后，產(chǎn)量受到較大損失的同時(shí)也會(huì)極大降低品質(zhì)。

1、銹病

近幾年隨著加壓滴灌技術(shù)的推廣，田間密度、濕度偏大，銹病有加重危害的趨勢(shì)。為減少危害，應(yīng)在小麥拔節(jié)至孕穗期病葉普遍率2%-4%時(shí)開始噴施20%三唑酮乳油或12.5%的烯唑醇可濕性粉劑1000-2000倍液，對(duì)三唑酮產(chǎn)生抗性的可畝用60-80 g的40%克百菌懸浮劑噴灑。

2、蚜蟲

當(dāng)孕穗期有蚜株率達(dá)50%、百株平均蚜量200-250頭或灌漿初期有蚜株率達(dá)70%、百株平均蚜量500頭時(shí)即應(yīng)進(jìn)行化學(xué)防治。田間噴灑10%吡蟲啉可濕性粉劑2500倍液，或5%啶蟲脒可濕性粉劑150 mL/畝，也可隨水滴灌康福多100-120g/畝。

八、御防干熱風(fēng)

24團(tuán)在6-7月小麥常會(huì)遇到干熱風(fēng)，造成葉子卷曲萎縮，麥粒不能正常灌漿，使小麥減產(chǎn)、品質(zhì)下降。主要采取措施為：第一、適時(shí)早播，促控結(jié)合，使小麥盡可能早熟，躲過或減輕干熱風(fēng)的危害。第二、澆麥黃水，使麥田濕潤(rùn)，降低溫度。第三、噴施磷酸二氫鉀增加小麥含磷量，促進(jìn)籽粒灌漿減輕干熱風(fēng)的危害。

九、適時(shí)收獲

永良15品種穎殼口松，完熟后自然落粒、損失較大，一定要做到適時(shí)收獲。再加上7月中下旬雨水較多，收獲不及時(shí)，會(huì)使籽粒在麥穗上發(fā)芽，造成不完善率增加，影響品質(zhì)。因此在收獲前要根據(jù)種植面積聯(lián)系足夠的收獲機(jī)械，保證快收、快運(yùn)、快交售。