基于人格本位的高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式研究

陳航

[摘 要] 隨著服務(wù)業(yè)的興起，酒店管理工作越來(lái)越受到人們的重視，對(duì)專業(yè)酒店管理人才的人格教育也有了新的要求標(biāo)準(zhǔn)，更加切合大眾的服務(wù)要求。人格本位作為酒店管理專業(yè)發(fā)展的基石，能夠有效地將現(xiàn)實(shí)工作利益與人才的人格品質(zhì)相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)教育意義的目的。因此，針對(duì)基于人格本位的高職院校酒店管理專業(yè)人才進(jìn)行深入的研究，為酒店管理人才培養(yǎng)打好素質(zhì)基礎(chǔ)，提升能力素養(yǎng)。

[關(guān) 鍵 詞] 人格本位；高職院校；酒店管理專業(yè)

[中圖分類號(hào)] G717 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號(hào)] 2096-0603（2017）25-0033-01

一、注重基礎(chǔ)專業(yè)的技能學(xué)習(xí)

人格本位注重的是酒店管理專業(yè)人才的技能，而專業(yè)技能的學(xué)習(xí)離不開基礎(chǔ)知識(shí)的應(yīng)用，基礎(chǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí)也是提升人格本位的重要手段。酒店管理專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí)，要以高職院校的教育目的為基礎(chǔ)，以服務(wù)學(xué)生為宗旨。傳統(tǒng)的酒店管理專業(yè)學(xué)習(xí)較為注重的科目主要有高數(shù)、語(yǔ)文、法律、英文等，要求學(xué)生能夠熟練掌握、運(yùn)用知識(shí)技能來(lái)優(yōu)化自身專業(yè)發(fā)展。對(duì)今后專業(yè)自身的發(fā)展，應(yīng)給予充分的準(zhǔn)備，例如多研習(xí)政治、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、社會(huì)文化等多種重要的未來(lái)發(fā)展因素風(fēng)向標(biāo)。其次，應(yīng)該了解政府的相關(guān)政策，對(duì)酒店管理專業(yè)進(jìn)行深入的了解分析，加大高職院?；A(chǔ)課的開設(shè)量。在相關(guān)專業(yè)課程的設(shè)備中，要給予足夠的幫助，完善教育資源和教學(xué)設(shè)備，在根本上實(shí)現(xiàn)專業(yè)課學(xué)習(xí)硬件條件的保障。在師資力量的任用過(guò)程中要嚴(yán)格把關(guān)，注重教師自身我專業(yè)素質(zhì)是否達(dá)標(biāo)，為學(xué)生的學(xué)習(xí)任務(wù)提供更有利的條件。加強(qiáng)對(duì)基礎(chǔ)專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，根據(jù)酒店管理專業(yè)自身的性質(zhì)進(jìn)行思維擴(kuò)展，使其涵蓋面更廣、就業(yè)范圍更大。

二、提高專業(yè)人才的人格本位實(shí)戰(zhàn)能力

實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，酒店管理專業(yè)知識(shí)的應(yīng)用熟練程度，主要通過(guò)實(shí)戰(zhàn)來(lái)提高，充分地體現(xiàn)人格本位。提高專業(yè)人才實(shí)戰(zhàn)能力的兩個(gè)方面主要是：（1）遵守相關(guān)酒店的管理制

度，有原則性地開展工作實(shí)踐活動(dòng)，在相關(guān)職位人員的設(shè)置，例如禮儀接待和前臺(tái)服務(wù)，都要用專業(yè)的知識(shí)態(tài)度去面對(duì)工作，將人格本能地應(yīng)用到實(shí)踐中去，體現(xiàn)酒店管理專業(yè)在職業(yè)服務(wù)中的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)。（2）人格能力突出，專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)過(guò)硬，能夠積極應(yīng)對(duì)各種問(wèn)題狀況，并進(jìn)行及時(shí)有效的處理。在語(yǔ)言邏輯或思維能力表達(dá)方面，能夠有獨(dú)特的見(jiàn)解，為客人服務(wù)，形成便利的服務(wù)環(huán)境，例如，中英文口頭表達(dá)的流利程度，對(duì)當(dāng)?shù)氐牡乩?、社?huì)、文化的了解程度。在人本教育中，要對(duì)所學(xué)的專業(yè)知識(shí)活學(xué)活用，這樣才能在酒店管理工作中立于不敗之地。

三、實(shí)現(xiàn)自身素質(zhì)的優(yōu)化

隨著服務(wù)業(yè)的興起，酒店管理工作也面臨著巨大的競(jìng)爭(zhēng)壓力，只有在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)壓力中不斷優(yōu)化自身，提高專業(yè)素質(zhì)技能，才有機(jī)會(huì)擁有更為廣闊的發(fā)展空間。人格本位中最注重素質(zhì)技能的培養(yǎng)，通過(guò)不斷的研究學(xué)習(xí)來(lái)完善學(xué)生的自身專業(yè)素質(zhì)，再進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為專業(yè)的素養(yǎng)，培養(yǎng)出酒店管理專業(yè)的精英人才，例如，對(duì)職業(yè)道德、法律知識(shí)和思想修養(yǎng)的進(jìn)修。也可以通過(guò)主觀任務(wù)去接受學(xué)習(xí)，例如，豐富表達(dá)的方式和提高說(shuō)話演講的能

力，在學(xué)習(xí)實(shí)踐中進(jìn)行不斷的自我創(chuàng)新，使酒店服務(wù)更加合理化、人性化，用獨(dú)特的視角為工作帶來(lái)便捷，提高自身以及企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)自己的專業(yè)價(jià)值。在與顧客溝通、事物判斷、問(wèn)題理解中，要以健康積極的心態(tài)處理分析，以飽滿的精神狀態(tài)與熱情回饋顧客。

自身素質(zhì)優(yōu)化中需要注意的問(wèn)題有以下幾點(diǎn)：（1）不能違背職業(yè)原則，作出不利于企業(yè)發(fā)展的錯(cuò)誤決定；（2）管理與技能要相互搭配，相輔相成，不能根據(jù)傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)狀況形成只重技能而輕視管理的現(xiàn)象，酒店管理是實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)事務(wù)井井有條的必備條件，應(yīng)該充分地認(rèn)識(shí)到酒店管理的重要性。

四、對(duì)創(chuàng)新人才的塑造

快速發(fā)展的時(shí)代離不開創(chuàng)新，不斷地更新自我認(rèn)識(shí)，可以獲得更多意想不到的收獲，因此，酒店管理專業(yè)在人格本位中的創(chuàng)新勢(shì)在必行。學(xué)以致用才是學(xué)習(xí)的根本目的，教師專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)不能只趨于形式化，而是應(yīng)該注重校園資源的優(yōu)化應(yīng)用，注意在專業(yè)優(yōu)化設(shè)置的過(guò)程中生活素材的應(yīng)用。在課程編制過(guò)程中，從學(xué)生的知識(shí)可接受范圍探討，具體分析實(shí)際情況，建立專業(yè)性強(qiáng)的理論體系，以多樣化的形式來(lái)豐富教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生接受新的教育理念，提高學(xué)習(xí)的積極主動(dòng)性。

酒店管理專業(yè)的發(fā)展前景廣闊，也是社會(huì)進(jìn)步、人類生活條件上升的必然結(jié)果，如何能在競(jìng)爭(zhēng)壓力倍增的環(huán)境中體現(xiàn)出自我的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，離不開人格本位的應(yīng)用。人格本位不僅注重的是學(xué)生的專業(yè)技能鍛煉，更注重學(xué)生在人格魅力方面的培養(yǎng)，更有利于實(shí)現(xiàn)我國(guó)在酒店管理工作方面高素質(zhì)人才的培養(yǎng)計(jì)劃。酒店管理專業(yè)中有關(guān)人格本位的應(yīng)用探討，還有很長(zhǎng)的路要走，需要相關(guān)專業(yè)人士的共同努力，也希望通過(guò)本文對(duì)人格本位在酒店管理專業(yè)的應(yīng)用進(jìn)行的詳細(xì)闡釋，為大家提供更有價(jià)值的借鑒。

參考文獻(xiàn)：

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