餐飲聯(lián)手實體店 “跨界混搭風”正流行！

互聯(lián)網(wǎng)和電商的高速發(fā)展讓眾多實體店鋪經(jīng)營者感到惶恐不安，這是不可逃避的現(xiàn)實問題，但是實體店也因為它獨有的優(yōu)勢仍然具備存在的價值。為了能在電商的沖擊下之下繼續(xù)生存，實體店請來餐飲店助力，刮起了一股跨界混搭風，咖啡陪你 招商銀行，優(yōu)衣庫引入星巴克，GAP在旗艦店中賣雜志、書籍……經(jīng)營者們紛紛出招用服務和體驗留住消費者。線上線下殊途同歸，線下體驗線上購物的模式才剛剛開啟。

在服裝店喝咖啡吃甜品，書店有簡餐花藝和沙龍，商場購物中心能看房看車……這樣“混搭”的實體店越來越多。事實上，跨界、融合已成為實體商業(yè)突圍的一條新路。

服裝店邊試衣服邊吃甜品

兩層樓的服裝店，樓下賣服裝，樓上供應甜品、咖啡、時尚飲品，還設有卡座、書柜……愛逛街的美女們發(fā)現(xiàn)，合肥街頭這種“服裝復合店”開始多了起來。

“在韓國，這種店從幾年前就開始火起來了?！痹诤戏?912街區(qū)，一家咖啡服裝復合店的工作人員介紹說，店里賣的是韓裝，店里風格、模式也是完全按韓國當?shù)胤b店模式來打造的。她介紹說，來店里買衣服的多是年輕女孩，且多為愛浪漫的小資，講究個性化，注重生活品質(zhì)，除了買衣服外，在店里還能坐在精致的沙發(fā)上喝咖啡、閑坐聊天，受到不少顧客的歡迎。

在合肥天鵝湖萬達廣場金街，類似的服裝復合店也不少。除了最常見的供應飲品、甜點外，有些復合店還打造成小型化妝間，辟出專門的區(qū)域賣護膚品、提供化妝服務等?！氨旧碣I衣服就是一種體驗感很強的消費，所以女孩子才會喜歡逛街。這些店已經(jīng)不僅是試衣服買衣服的地方這么簡單了。”市民小林說，她和小伙伴逛街都喜歡逛這種店，看看新款服飾，還可以閑坐，小清新范十足，也愜意有趣。

記者了解到，這些服裝復合店“開發(fā)”出的其他品類商品，也有些不盡如人意的地方?！疤鹌愤€是沒有專門的甜品店里的好吃?！逼綍r頗愛逛街的金小姐表示，這些店剛開始給人耳目一新的感覺，氛圍確實不錯，不過她并不會選擇在服裝店吃甜品，“服裝店無論是在街區(qū)還是在購物中心，配套都很豐富，想買到好吃的甜品還是很容易的?！?/p>

實體書店借跨界獲“新生”

在網(wǎng)絡的沖擊下，實體書店曾經(jīng)生存艱難?？缃缃?jīng)營讓很多讀者回到了書店。不過，細心的市民會發(fā)現(xiàn)，去年以來，合肥很多實體書店經(jīng)過“改頭換面”，變得容光煥發(fā)。

很多周末時光，合肥市民李女士和女兒都喜歡在家門口的新華書店度過。那里不僅有海量的圖書，還有精致的餐廳，好喝的飲品，環(huán)境也十分棒?！案郧按舭鍑烂C的書店完全不同，這里有溫暖雅致的文化氣息，也是享受生活的空間。”李女士說。

記者了解到，合肥街頭這兩年出現(xiàn)了不少這樣的“跨界書店”。不同于傳統(tǒng)書店只售賣圖書或者音像制品的模式，“跨界書店”里還能購買濃香的咖啡、充滿創(chuàng)意的文創(chuàng)產(chǎn)品；各個書店里還經(jīng)常舉辦戲劇沙龍、作者見面會、插花講座等多種文化活動；一些書店還開辟有餐飲區(qū)，提供精致的餐點。

“網(wǎng)絡時代電子書一度風行，但我還是鐘愛傳統(tǒng)的紙質(zhì)閱讀，特別是有體驗感的紙質(zhì)閱讀。”李女士說，實體書店依然不可能被網(wǎng)絡取代，在書店挑書跟在網(wǎng)上買書的感覺完全不一樣。以前的書店少了點溫度，而跨界書店則彌補了這一不足。這些書店里的閱讀與電子閱讀和圖書館閱讀不同，體驗感很好?？缃鐣瓿蔀槎际腥松畹牡诙臻g，人們可以在這里看書、交流、辦公，甚至談生意。

實體書店完成“逆襲”，在街頭、商業(yè)中心等重新走紅，成為“人氣擔當”。

個性化街區(qū)搬進購物中心

像棉花糖一樣的“白云”飄在頭頂，郁郁蔥蔥的花草長在了墻上，充滿細節(jié)的街景，各具趣味的小店，偌大的空間無一不是取景勝地。而這樣的地方很難想象就“藏身”在購物中心里。

記者了解到，近期合肥政務區(qū)一購物中心的文化創(chuàng)意主題室內(nèi)街區(qū)一開放，便成了朋友圈中的“網(wǎng)紅”：不少人在那里拍美照、淘小店美物、吃美食。這個室內(nèi)街區(qū)有幾千平方米，分紙質(zhì)生活、創(chuàng)意家居、個性裝扮、潮品雜貨小鋪、輕藝術(shù)、概念餐飲、科技互動+3C生活、節(jié)點空間+虛擬店鋪等區(qū)域，云集了近百個個性化品牌，意欲打造風格迥異的全新業(yè)態(tài)。

購物中心內(nèi)玩起文創(chuàng)，被業(yè)內(nèi)視為一種轉(zhuǎn)型探索。據(jù)了解，近幾年來，合肥商業(yè)地產(chǎn)市場存量日漸飽和，再加上商業(yè)地產(chǎn)同質(zhì)化競爭、電商沖擊的大背景，空置率逐漸增高。不少購物中心開始尋求混搭跨界經(jīng)營。有的購物中心與樓盤合作，開辟專門區(qū)域進行樓盤展示，現(xiàn)場還有置業(yè)顧問駐守，堪稱營銷中心；有的購物中心則辦起車展，賣起汽車，市民一邊逛街一邊可能就把車和房子給買了。

記者了解到，多元化和個性化的需求、電商的擠壓、同行的競爭等因素，都使得如今購物中心的后期運營更加復雜。以前購物中心只要搞定百貨和超市這些主力店就行了，現(xiàn)在許多購物中心的主力店則是快時尚、體驗式業(yè)態(tài)，而未來購物中心的主力店或?qū)⒊蔀樯缃换M?；蛟S，購物中心會成為一個各種跨界的創(chuàng)意策源地，購物中心會越來越不“像”購物中心。（來源：中安在線）endprint