不是滋味的食物

柴小君，北京師范大學歷史學院博士生，曾赴德國柏林自由大學、哥廷根大學等院校交流。

漢學研究風起云涌

哥廷根大學有悠久的漢學研究基礎和學術(shù)傳統(tǒng)，季羨林曾多年在此學習，這些都使得該校在國內(nèi)具有很高的聲望。徜徉哥根廷大學在東亞研究中心（Center for Modern East Asian Studies，簡稱CeMEAS），我發(fā)現(xiàn)這里的中國元素明顯多于其它元素，就連網(wǎng)頁中院系的名稱也是用德語、英語、漢語三種語言書寫的。主墻面利用光與影的結(jié)合，使得用漢字書寫的 “道可道，非常道” 不斷幻化出現(xiàn)；辦公室的背景墻被各色中國書法、字畫等裝飾物點綴；布告欄里張貼著用德語與中文雙語書寫的關(guān)于中國研究相關(guān)的講座、社團活動的各種海報。雖說是東亞系，但幾乎所有活動都是與中國有關(guān)。初來時，我甚至誤以為整個東亞中心的辦公區(qū)都是漢學系的。

停留在“貧窮”和“功夫”

在這里，最吸引我的莫過于FILMZYKLUS，即展映與某一話題相關(guān)的電影，然后進行討論的觀影活動。中國的飲食、中國的教育、中國的農(nóng)村等題材經(jīng)常會輪番出現(xiàn)，在電影的選擇及海報的制作上也都十分耐人尋味。在2016年～2017年秋季學期的FILMZYKLUS活動中，以“民以食為天”為主題，主辦方選擇了《舌尖上的中國：自然地饋贈/主食的故事》（中國大陸，2012，A Bite of China ：Gifts from Nature /The Story of Staple Foods）、《飲食男女》（中國臺灣，1994，Eat Drink Man Woman）、《尋找左宗棠》（美國，2014，The Search for General Tso）、《白米炸彈客》（中國臺灣，2014The Rice Bomber）、《世界最大的中國餐館》（英國，2008，the Biggest Chinese Restaurants in the World）、《食神》（中國香港，1996，The God of Cookery）6部電影。

從電影類型來看，主要以紀錄片為主?！渡嗉馍系闹袊吩趪鴥?nèi)好評如潮，內(nèi)容就不再贅述?！妒澜缱畲蟮闹袊宛^》是BBC拍攝的，記錄了擁有5000個座位、1000個員工的湖南“西湖樓”的故事?！秾ふ易笞谔摹穭t是電影制作人Ian Cheney以美國中餐館招牌菜“左宗棠雞”為主線的紀錄片。透過這道已經(jīng)美國化的中餐菜和它神秘的制作方式，展現(xiàn)了關(guān)于移民、適應和創(chuàng)新的故事?！讹嬍衬信放c《白米炸彈客》是反映社會問題的劇情片，特別是后者，改編自2003到2004年之間在臺灣發(fā)生的“白米炸彈案”（一名出生于彰化農(nóng)村的“白米炸彈客”因反對開放稻米進口，多次于臺北的公園、車站等公共場所放置爆炸物，并曾引發(fā)數(shù)次爆炸）。

飲食在中國文化里占了很大的比重，從飲食角度洞察中國文化，的確有趣并且具有代表性。西方人從飲食視角出發(fā)，想認識“真實”的中國，原本無可厚非，但從他們選取的電影、海報制作所展現(xiàn)的內(nèi)容中，我卻對他們的解讀感到不是滋味。

事實上，中國美食類的優(yōu)秀電影還有許多，比如徐克指導，張國榮主演的《金玉滿堂》、劉濤主演的《煙花三月》、黃渤主演的《蛋炒飯》等。而FILMZYKLUS名單中更多的是西方人眼里中國社會問題的片子。比如在“民以食為天”的大標題海報中，中國的美食是一屜外觀并不美觀的包子配上并不考究的筷子與小碟，與我們印象里裝在精美盤中色香味俱全的佳肴，或是早已爛熟于心、耳熟能詳?shù)膸椎烙膊舜笙鄰酵ァ?/p>

活動中的6部電影，最讓我意外的是《食神》的入選。但看到周星馳著練功服、腰間系經(jīng)典中國紅絲帶，手持炒勺的海報時，我忽又理解了，畢竟功夫是外國人眼中中國文化的又一重要標簽?！妒成瘛分?，落魄后的主人公正是在少林寺三十六房之一的廚房，學得一身絕世廚藝，自創(chuàng)“黯然銷魂飯”，重新奪回食神之位，這種小人物的起起落落，似乎也符合外國人對中國社會急劇變化下的大眾際遇的認識。

責任編輯：曹曉晨