穿越百年的古法釀造

已有160多年歷史的老恒和，濃縮了浙北地區(qū)釀造產(chǎn)業(yè)數(shù)百年的精華，以生產(chǎn)釀造料酒、黃酒、醬油、玫瑰米醋、腐乳、醬料、糟鹵等產(chǎn)品為主。許多百姓家里幾代人都是吃著“老恒和”長(zhǎng)大的，對(duì)于這三個(gè)字有著深厚的感情。

從2005年開(kāi)始，老恒和所有產(chǎn)品恢復(fù)了古法釀造工藝。比如料酒，用最好的米、老祖宗傳下來(lái)的中藥配方做酒藥，放在壇子里陳釀幾年才投放市場(chǎng)。

在堅(jiān)持古法釀造工藝的同時(shí)，老恒和與國(guó)內(nèi)幾大高校合作，通過(guò)篩選、分離、純化、生產(chǎn)性能鑒定、菌種安全性評(píng)價(jià)技術(shù)，得出適用于工業(yè)化生產(chǎn)的優(yōu)良菌種，用現(xiàn)代的方式，留住這念念不忘的百年味道。