開展炊事課程教學(xué)引導(dǎo)兒童體驗(yàn)生活探究

譚敏

（江蘇省揚(yáng)州市江都區(qū)宜陵中心幼兒園，江蘇 揚(yáng)州 213001）

摘 要：在幼兒教育中開展炊事教育課程，能夠培養(yǎng)孩子良好的生活習(xí)慣，是孩子體驗(yàn)生活的一個(gè)很好選擇，對孩子的成長教育有很大幫助。文章從蔬菜類、豐富食物情感，水果類、啟迪服務(wù)意識，點(diǎn)心類、提升合作能力幾方面進(jìn)行探究。

關(guān)鍵詞：幼兒教育；炊事課程；體驗(yàn)生活；生活習(xí)慣

中圖分類號：G613.7 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1008-3561（2017）17-0073-01

為了培養(yǎng)孩子良好的生活習(xí)慣，讓孩子對家人和生活有更好的感受，在幼兒教育中開展炊事教育課程，將會(huì)是孩子體驗(yàn)生活的一個(gè)很好的選擇，對孩子的成長教育有很大的幫助。本文從蔬菜類、豐富食物情感，水果類、啟迪服務(wù)意識，點(diǎn)心類、提升合作能力幾方面進(jìn)行詳細(xì)的介紹和研究。

一、蔬菜類，豐富食物情感

現(xiàn)在的幼兒園中，孩子的課程多種多樣，課外生活非常豐富，但是，如何能更好地讓孩子體驗(yàn)生活，成為教師在教學(xué)過程中的一大難點(diǎn)。實(shí)踐證明，在幼兒的課程設(shè)計(jì)方面進(jìn)行一些調(diào)整，能夠讓孩子更貼近生活，課程也更加形象化。首先，可以將活動(dòng)歸結(jié)為炊事室里面的活動(dòng)，比如對蔬菜類來說，根據(jù)活動(dòng)的特點(diǎn)和難度，將其分為協(xié)助性炊事活動(dòng)和獨(dú)立完成性活動(dòng)兩類。在協(xié)助性炊事活動(dòng)中，可以舉辦一些具有挑戰(zhàn)性的活動(dòng)，將孩子們分成幾組進(jìn)行比賽，將不同的蔬菜像黃瓜、茄子、豆角、西紅柿等分給每一組，讓孩子們進(jìn)行辨識，最后看哪一組的孩子回答得又多又快。在這個(gè)過程中，孩子們不僅參加了比賽，增添了生活的樂趣，更重要的是在快樂中學(xué)到了很多知識。為了讓孩子們更好地體驗(yàn)生活，接下來就是讓孩子們進(jìn)行獨(dú)立性活動(dòng)。在整個(gè)過程中，主要包括清洗、切、拌、燒煮等環(huán)節(jié)，教師要給每個(gè)孩子分配食材。孩子們在制作的過程中，湯多了、鹽多了、糖少了這些情況經(jīng)常出現(xiàn)，但完成一份食物后滿足的喜悅在孩子們的臉上洋溢著，他們明白了父母做飯的不易，更感恩于父母了。這些活動(dòng)不僅豐富了幼兒的經(jīng)驗(yàn)，而且增加了活動(dòng)的趣味性，促進(jìn)了幼兒的發(fā)展。

二、水果類，啟迪服務(wù)意識

水果類炊事活動(dòng)是在幼兒園出現(xiàn)頻率較高的活動(dòng)。除了一些特殊的水果之外，大部分的水果幼兒均能獨(dú)立完成切、剝等準(zhǔn)備活動(dòng)。由于年齡太小，其中有些活動(dòng)他們可能無法獨(dú)立完成，在這個(gè)過程中，就需要一些自我服務(wù)和為同伴服務(wù)的意識和行為。比如，當(dāng)老師把材料分配到每個(gè)小組的時(shí)候，他們的表現(xiàn)是不同的，有的小組會(huì)表現(xiàn)得很積極，小組成員之間也配合得很好。但是，也有一些小組會(huì)出現(xiàn)問題，有兩組的小朋友就是各有各的想法，誰也不聽誰的，都認(rèn)為自己的做法和想法是對的，但是當(dāng)他們做到一半的時(shí)候發(fā)現(xiàn)只有將每個(gè)成員的想法結(jié)合起來，才能完成老師布置的任務(wù)。最后，其中一個(gè)小組在每個(gè)組員的配合下完成了任務(wù)，而另一個(gè)小組最終因?yàn)楦髯缘牟慌浜隙允「娼K。在總結(jié)課上，因?yàn)楹⒆觽冇辛饲猩淼捏w會(huì)，所以更能明白老師講的道理。如果只是單純地說教，孩子們不能快速理解，而有了這些活動(dòng)就很容易理解了。現(xiàn)在的孩子，有些會(huì)理所當(dāng)然地認(rèn)為別人都應(yīng)該為自己服務(wù)，自己就是那個(gè)理應(yīng)被服侍的人，如果有人不服從，就認(rèn)為是對自己不好，自己不再是那個(gè)最重要的人了。而在水果活動(dòng)中，就會(huì)讓孩子們切身地體會(huì)為別人服務(wù)意識的重要性，不再以自我為中心，學(xué)會(huì)了站在別人的角度來思考問題。

三、點(diǎn)心類，提升合作能力

當(dāng)今社會(huì)，不僅要求孩子有學(xué)習(xí)知識的能力，更需要孩子有全面發(fā)展的能力，因此，動(dòng)手操作能力變得尤為重要。所以，在教學(xué)過程中，老師要注重培養(yǎng)幼兒的動(dòng)手操作能力和想象力。在幼兒的教學(xué)過程中，點(diǎn)心制作是一項(xiàng)需要教師指導(dǎo)和幫助的課程。點(diǎn)心的制作不只是動(dòng)手能力和熟練程度的問題，還要運(yùn)用一些長期積累的經(jīng)驗(yàn)，如在攪拌時(shí)加入水的量、糖和鹽的量等。幼兒一開始肯定會(huì)特別手忙腳亂，但是期間往往能反映出平時(shí)不能反映出來的問題。在上第一堂制作面包的課程時(shí)，孩子們一開始都特別好奇，但很快就被面前的困難難住而停滯不前。在整個(gè)過程中，每個(gè)孩子的能力、想象力和創(chuàng)造力都是不一樣的，表現(xiàn)得也不一樣。有的孩子很著急地想要表現(xiàn)自己，而有的孩子則不善于表達(dá)自己的想法，有很好的想法卻不能很好地來展現(xiàn)自己，使老師經(jīng)?？床坏剿麄冋鎸?shí)的想法和能力。孩子們經(jīng)常會(huì)在交往的過程中發(fā)生沖突，是因?yàn)樗麄儧]有學(xué)會(huì)與別人合作，而友好的合作是人與人相處的前提。面包的制作過程僅僅靠一個(gè)人是不能完成的，這時(shí)合作就變得很重要了。孩子們之間在互相合作、交流中的摩擦無疑將會(huì)展現(xiàn)出來，老師要關(guān)注他們能否友好相處，能否配合得好。在點(diǎn)點(diǎn)滴滴的進(jìn)步之后，孩子們學(xué)會(huì)了與別人相處，學(xué)會(huì)了為他人著想，培養(yǎng)了彼此之間的合作精神。

四、結(jié)束語

隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的生活水平逐漸提高，物質(zhì)生活也越來越豐富，尤其是孩子們的生活更加多姿多彩。孩子們現(xiàn)在所擁有的一切，是父母努力的結(jié)果，但是他們卻很難體會(huì)到幸福生活的來之不易。因此，在孩子的教育過程中，進(jìn)行有意識的引導(dǎo)是很重要的。在炊事室的這些活動(dòng)中，從細(xì)節(jié)中，孩子們能更深刻地體會(huì)到父母的辛苦，也更容易明白一些道理，對他們的全面發(fā)展具有重要的意義。

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