連鎖超市配送中心倉儲管理分析

韋春芳

【摘 要】倉儲管理在企業(yè)運(yùn)營中具有重要作用，科學(xué)有效的倉儲管理對企業(yè)實(shí)現(xiàn)零庫存、減少運(yùn)營成本、實(shí)現(xiàn)高效物流流動、實(shí)現(xiàn)企業(yè)貨品的有效管理有著重要的意義。在連鎖超市的經(jīng)營管理中，配送中心的倉儲管理是一個重要的環(huán)節(jié)，其中涉及自動化訂貨、收貨、商品入庫等，這是連鎖超市貨物得以正常流通的基礎(chǔ)，因此提高連鎖超市配送中心的倉儲管理水平對連鎖超市在激烈的競爭中增強(qiáng)自身的核心實(shí)力有著重要的意義。文章在深入研究我國連鎖超市配送中心倉儲管理現(xiàn)狀的基礎(chǔ)之上，提出了科學(xué)規(guī)劃倉庫、優(yōu)化倉儲各環(huán)節(jié)運(yùn)作流程、不斷革新倉儲設(shè)備和技術(shù)、提高倉儲操作人員的管理水平等建議。

【關(guān)鍵詞】連鎖超市；配送中心；倉儲管理

【中圖分類號】F721.7；F252.1【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】1674-0688（2017）10-0116-03

從20世紀(jì)90年代末起，連鎖超市成為廣受人們歡迎的業(yè)態(tài)，受到了各地政府和企業(yè)的關(guān)注，而連鎖超市配送中心的倉儲管理是影響連鎖超市市場占有率的重要因素之一，因此對超市的倉儲管理進(jìn)行學(xué)術(shù)探討十分重要。如何使連鎖超市的倉儲管理在市場運(yùn)作中發(fā)揮其應(yīng)有的作用，成為擺在各大連鎖超市面前的重要課題。

1 連鎖超市概述

1.1 連鎖超市的概念

連鎖超市是指運(yùn)用連鎖的模式同時經(jīng)營數(shù)家超市，采用統(tǒng)一的配送和統(tǒng)一的管理增強(qiáng)自身的核心競爭力的一種零售業(yè)態(tài)。目前，這種連鎖經(jīng)營模式廣泛應(yīng)用于國內(nèi)外各個城市的超市中，尤其是大中型超市，美國、英國和日本等國家的連鎖超市的營業(yè)額分別排在世界連鎖超市營業(yè)額的前三名。

1.2 連鎖超市的主要形式

1.2.1 直營連鎖超市

直營連鎖超市是連鎖超市經(jīng)營的基本形態(tài)，即連鎖超市總部開設(shè)門店、發(fā)展與壯大自身實(shí)力和規(guī)模，所有門店超市在總部的直接領(lǐng)導(dǎo)下統(tǒng)一經(jīng)營，總部在人力資源、財(cái)力資源、商流、物流、信息流、資金流等方面對連鎖超市進(jìn)行統(tǒng)一管理。

1.2.2 特許連鎖超市

特許連鎖超市是總部與加盟超市之間依靠契約結(jié)合起來的一種形式，即以單個超市經(jīng)營權(quán)的授權(quán)為核心的連鎖經(jīng)營。

1.2.3 自由連鎖超市

自由連鎖超市是超市之間為了共同利益結(jié)合而成的事業(yè)合作體，各成員店是獨(dú)立法人，具有較高的自主權(quán)，只是在部分業(yè)務(wù)范圍內(nèi)合作經(jīng)營，已達(dá)到共享規(guī)模效益的目的。即，各連鎖超市資本所有權(quán)獨(dú)立，采用共同進(jìn)貨、協(xié)議定價的一種商業(yè)橫向聯(lián)合。

2 我國連鎖超市配送中心倉儲管理現(xiàn)狀

2.1 管理趨于智能化，但現(xiàn)有管理水平難以負(fù)荷不斷增加的需求量

隨著物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)、物流硬件設(shè)備等各方面的不斷發(fā)展，國內(nèi)連鎖超市配送中心的倉儲管理水平得到了較好的發(fā)展，國內(nèi)連鎖超市的倉儲管理告別了純?nèi)斯す芾淼哪Ｊ剑M(jìn)入了依靠先進(jìn)技術(shù)的智能化倉儲管理模式。盡管日新月異的技術(shù)將我國的倉儲管理水平推上了歷史新臺階，但我國目前的倉儲管理水平仍然需要提高。在需求量上，隨著我國居民生活水平的提高，現(xiàn)有的連鎖超市對產(chǎn)品的供應(yīng)量不斷增加，隨之而來的貨物分揀、訂貨、入庫、產(chǎn)品流轉(zhuǎn)等各方壓力不斷增加，倉儲工作量也隨之攀升。如何在有限的人力、物力和財(cái)力情況下提高超市配送中心的倉儲管理水平，是擺在連鎖超市經(jīng)營決策者面前的一大難題。

2.2 革新的倉儲軟件和硬件沒有為倉儲管理提供更深層次的服務(wù)

在貨物配送工作日益繁重的今天，部分連鎖超市雖引進(jìn)了一些高科技倉儲硬件和軟件，但是目前我國連鎖超市的物流配送中心的倉儲軟件和硬件之間沒有得到較好的銜接和深入的融合，處理繁重的產(chǎn)品搬運(yùn)、分揀、入庫任務(wù)時依然面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，尤其對貨物的搬運(yùn)還是依賴人工，具有一定科技含量的倉儲軟件和硬件沒有能真正發(fā)揮其應(yīng)有的作用，這些都制約了連鎖超市配送中心倉儲管理水平的提高和連鎖超市的可持續(xù)發(fā)展。

2.3 倉儲管理人員素質(zhì)參差不齊，管理水平有待提高

當(dāng)今時代，要想提高連鎖超市的核心競爭能力，使其在激烈的競爭中脫穎而出，光靠倉儲軟件和硬件技術(shù)是不夠的，關(guān)鍵還要依靠管理人員的統(tǒng)籌安排。目前，我國的連鎖超市倉儲人員大都不具備物流相關(guān)專業(yè)系統(tǒng)化知識，因此管理能力和綜合素質(zhì)都不高，這使得其在連鎖超市配送中心的倉儲管理過程中經(jīng)常會遇到各種問題。

3 改進(jìn)我國連鎖超市配送中心倉儲管理體系的建議

倉儲管理在連鎖超市配送中的具有重要作用，其中涉及產(chǎn)品訂貨、入庫、驗(yàn)貨、出庫等諸多環(huán)節(jié)，是連鎖超市實(shí)現(xiàn)貨物有序流轉(zhuǎn)的基本環(huán)節(jié)，因此提高倉儲管理水平對連鎖超市實(shí)現(xiàn)健康、可持續(xù)發(fā)展有著重要意義。本研究認(rèn)為，在進(jìn)行倉儲管理規(guī)劃和設(shè)計(jì)時，可從以下幾方面著手，最大化地發(fā)揮倉儲管理的價值。

3.1 科學(xué)規(guī)劃倉庫

倉庫的合理規(guī)劃是保證連鎖超市物流體系正常運(yùn)轉(zhuǎn)的基礎(chǔ)，應(yīng)強(qiáng)化倉庫在連鎖超市中的規(guī)劃和布局，這對提高連鎖超市的商品流通率有著重要的意義，它能減少運(yùn)輸成本，讓商品在最恰當(dāng)?shù)臅r間呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前。在倉庫的規(guī)劃設(shè)計(jì)中，倉儲管理人員要以倉儲基礎(chǔ)流程作為規(guī)劃的重要依據(jù)，在進(jìn)行整體規(guī)劃時，以縮短運(yùn)輸距離為目標(biāo)，盡量減少重復(fù)環(huán)節(jié)。除此之外，還要最大地化利用倉庫空間，并且要從倉庫內(nèi)部作用進(jìn)行統(tǒng)籌規(guī)劃，盡可能地利用好倉庫的每一處空間。比如，按照既定的倉儲操作流程將設(shè)計(jì)切分為收貨、存貨、分揀和輸出四大板塊，明確各大板塊的任務(wù)。

對連鎖超市倉庫的規(guī)劃只是從總體上進(jìn)行宏觀的設(shè)計(jì)，在實(shí)施的過程還要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行細(xì)分和調(diào)整。在宏觀上來說，要從源頭抓起，對倉庫進(jìn)行統(tǒng)籌規(guī)劃布局，目的是為減少倉儲工作中因總體規(guī)劃和布局不當(dāng)而引發(fā)問題，最大化地使用倉庫的空間，盡可能減少倉儲成本，使企業(yè)實(shí)現(xiàn)最大化收益。

3.2 銜接性好倉儲的各個操作環(huán)節(jié)

我國傳統(tǒng)的連鎖超市的倉儲工作包含的環(huán)節(jié)如下：第一部分是驗(yàn)貨、收貨、入庫和存貨；第二部分是對商品進(jìn)行包裝；第三部分是對商品進(jìn)行檢查；第四部分是將商品輸出。當(dāng)今時代，隨著城鎮(zhèn)人口增長帶來的連鎖超市購物需求的不斷增長，各連鎖超市物流量劇增，倉儲管理部門面臨著嚴(yán)峻的壓力。因此，有必要對傳統(tǒng)的連鎖超市倉儲工作的各個環(huán)節(jié)進(jìn)行簡化和優(yōu)化，即縮短驗(yàn)貨、收貨、入庫、存貨、包裝、檢查、輸出等環(huán)節(jié)的作業(yè)時間，降低人力成本和管理成本。在上述各個環(huán)節(jié)中，對商品的數(shù)量和質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，是倉儲工作的基礎(chǔ)，只有抓好這個基礎(chǔ)，才能真正實(shí)現(xiàn)其他環(huán)節(jié)的高效中轉(zhuǎn)和銜接。在對商品數(shù)量和質(zhì)量進(jìn)行把關(guān)之后，商品的清潔和盤點(diǎn)也是相對重要的工作，利用相關(guān)倉儲設(shè)備硬件和軟件進(jìn)行此環(huán)節(jié)的管理，保障商品的質(zhì)量和數(shù)量。通過不斷優(yōu)化和強(qiáng)化各個倉儲環(huán)節(jié)，真正將倉儲各個環(huán)節(jié)的工作做好，實(shí)現(xiàn)倉儲管理的健康、可持續(xù)發(fā)展。

3.3 不斷革新倉儲管理硬件和軟件

隨著科技的發(fā)展和市場的變革，倉儲管理硬件和軟件都朝著智能化、自動化和人性化等方向發(fā)展。各連鎖超市在進(jìn)行倉儲管理設(shè)備的采購和使用時，要全面考慮所存儲商品的特殊性，并根據(jù)超市倉庫的規(guī)模、結(jié)構(gòu)和連鎖超市本身的經(jīng)營狀況和經(jīng)濟(jì)實(shí)力等因素，甄選出適合自身倉儲管理的硬件和軟件。隨著倉儲技術(shù)的日新月異，利用前沿的倉儲管理技術(shù)提高管理效率、降低管理成本，這是提升連鎖超市經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵。在使用先進(jìn)的技術(shù)進(jìn)行倉儲管理時，連鎖超市要思考如何融合原始數(shù)據(jù)于新設(shè)備和新技術(shù)中，提升倉儲操作效率。

此外，在選擇倉儲軟件和硬件時，要結(jié)合連鎖超市自身的情況，選擇適合自身的軟件和硬件，讓先進(jìn)的倉儲管理技術(shù)提升連鎖超市的倉儲管理效率，使配送中心倉儲管理成為連鎖超市重要的競爭力。

3.4 不斷提升倉儲管理人員的管理水平

首先，要對配送中心倉儲管理人員進(jìn)行安全意識培訓(xùn)，讓倉儲管理人員提高安全意識，把連鎖超市倉庫中的人身和財(cái)產(chǎn)安全放在第一位。在這方面，連鎖超市要加強(qiáng)安全經(jīng)營管理，逐一將安全生產(chǎn)制度落實(shí)，在全超市內(nèi)部開展安全管理宣傳。此外，連鎖超市可邀請地方安全生產(chǎn)部門到企業(yè)內(nèi)部開展安全生產(chǎn)培訓(xùn)或講座，提升超市員工的安全生產(chǎn)意識。連鎖超市應(yīng)定期對超市配送中心及倉庫進(jìn)行安全大檢查，排除一切安全隱患，確保倉儲環(huán)境安全。

其次，定期開展倉儲技能培訓(xùn)，提高倉儲管理人員的技能。連鎖超市可結(jié)合企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)和企業(yè)外部培訓(xùn)對職工開展倉儲技能培訓(xùn)，為職工提供學(xué)習(xí)的機(jī)會。在培訓(xùn)的過程當(dāng)中，應(yīng)制訂倉儲人員培養(yǎng)計(jì)劃，有目的、有層次地培養(yǎng)倉儲人才，使倉儲人力資源結(jié)構(gòu)更加完善、崗位職責(zé)更加明確，從而全面提升倉儲人員的管理水平，使連鎖超市擁有一支高素質(zhì)的倉儲管理隊(duì)伍。

增強(qiáng)連鎖超市配送中心的運(yùn)作能力、提高商品流通中的倉儲管理水平是我國連鎖超市增強(qiáng)自身核心競爭力的重要內(nèi)容，這就要求連鎖超市改變傳統(tǒng)的“人工搬運(yùn)為主”的管理理念，選擇并使用適合連鎖超市自身發(fā)展的倉儲硬件和軟件，優(yōu)化各個環(huán)節(jié)的操作流程，加強(qiáng)對倉儲人員的培訓(xùn)，使連鎖超市在激烈的商業(yè)競爭中立于不敗之地。

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[責(zé)任編輯：高海明]