“嘴癮”暗藏的健康密碼

“口味”就像每人都有的一張個(gè)性名片，有人喜歡蛋糕糖果的甜美，有人喜歡四川火鍋的熱辣，有人喜歡西湖醋魚(yú)的酸甜……但實(shí)際上，口味不僅是對(duì)某種味道的偏好，還可能隱藏著營(yíng)養(yǎng)失衡的“密碼”。簡(jiǎn)而言之，口味其實(shí)和身體狀態(tài)息息相關(guān)。想吃甜食，證明體內(nèi)能量缺乏；愛(ài)吃肉，可能是缺鐵；吃得太咸，是過(guò)度疲勞的表現(xiàn)。中國(guó)古語(yǔ)說(shuō)，“想吃什么就是缺什么”，現(xiàn)在，大量營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究證實(shí)，這句話確實(shí)有一定道理。

3個(gè)關(guān)于“嘴癮”的真相

研究發(fā)現(xiàn)，96%的女性和68%的男性犯過(guò)“嘴癮”。在一般的情況下，我們會(huì)聽(tīng)從內(nèi)心的召喚，滿足口腹之欲。其實(shí)，“嘴癮”與陣發(fā)性饑餓差異明顯。當(dāng)你餓的時(shí)候，你什么都想吃；但當(dāng)你嘴饞時(shí)，就特別想吃某一種食物。

下午3-6點(diǎn)癮最大。研究發(fā)現(xiàn)，突然非常想吃某種食物絕大多數(shù)發(fā)生在下午3-6點(diǎn)。因?yàn)榇藭r(shí)我們體內(nèi)的血糖在降低，人開(kāi)始變得慵懶。為了重新打起精神來(lái)，吃點(diǎn)東西就成了不少人的選擇。此外，研究還發(fā)現(xiàn)，關(guān)于食物的美好回憶和環(huán)境突然變冷或光線變暗，也會(huì)刺激你感覺(jué)“非吃不可”。

壓力大、女性月經(jīng)前期最易犯。已有多項(xiàng)研究表明，壓力大的時(shí)候，人們對(duì)食物的抵抗能力會(huì)下降，容易多吃。甜食尤其能刺激大腦分泌更多的血清素，緩解我們的焦躁不安。女性月經(jīng)前胃口大開(kāi)，也與此相關(guān)。女性通過(guò)吃東西來(lái)緩解經(jīng)前綜合征導(dǎo)致的壞心情或情緒低落。

口味意味著營(yíng)養(yǎng)缺乏

中國(guó)人常說(shuō)，“三歲定胃口”。其實(shí)，除了地理環(huán)境、自幼養(yǎng)成的飲食習(xí)慣、遺傳基因等常規(guī)原因外，偏好某一種口味也可能是你營(yíng)養(yǎng)失衡或健康異常的信號(hào)。

老想吃巧克力?？赡芤馕扼w內(nèi)缺乏B族維生素，尤其是維生素B6和B12。B族維生素能幫助人體進(jìn)行新陳代謝，一旦缺乏，人容易感到疲勞、情緒低落。巧克力可以通過(guò)釋放血清素讓人感知快樂(lè)。

對(duì)策：多吃富含B族維生素的食物，如西紅柿、橘子、葡萄、梨等水果，此外牛奶、豆類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)、菠菜都富含維生素B12。B族維生素能提高食物的口感，新上市的玉米、大米感覺(jué)更好吃，就是因?yàn)槠渲泻S富的B族維生素。

愛(ài)吃甜食。美國(guó)芝加哥嗅覺(jué)及味覺(jué)治療和研究基金會(huì)負(fù)責(zé)人艾倫·赫施博士表示，一個(gè)人很想吃甜食，就表明他體內(nèi)能量缺乏。甜食主要為人體提供糖分，是補(bǔ)充體能最直接的方式之一。需要提醒的是，愛(ài)吃甜食也可能是胰島素代謝異常的表現(xiàn)。

對(duì)策：甜食主要補(bǔ)充能量氨基酸，但我們可以通過(guò)多吃瘦肉、雞蛋、魚(yú)類(lèi)、山藥、豆類(lèi)、山藥、藕等來(lái)補(bǔ)充。兒童一定不要貪吃糖果、飲料、雪糕等甜食，甘味會(huì)助濕生痰，容易引起咳嗽。家長(zhǎng)可以做點(diǎn)荷葉綠豆粥、水果羹來(lái)滿足孩子對(duì)甜食的欲望。

愛(ài)吃肉類(lèi)。說(shuō)明體內(nèi)缺乏氨基酸或鐵等礦物質(zhì)不足。很多人面對(duì)肉類(lèi)和油脂散發(fā)出來(lái)的誘人香味，毫無(wú)招架之力，導(dǎo)致吃得太多，引發(fā)代謝疾病。

對(duì)策：可用蘑菇、芝麻等香味食物代替。香菇中含有多種維生素、多糖等植物化學(xué)物，能預(yù)防慢性疾??；芝麻也富含多種維生素、豐富的蛋白質(zhì)、抗氧化物質(zhì)等。此外，花生、大豆也是不錯(cuò)的選擇。

從你的口味看出身體缺什么

想吃咸的。并不是因?yàn)樗麄凅w內(nèi)缺鈉，而是因?yàn)閴毫μ?。生活中越是壓力大、疲勞的人群越?ài)吃咸。而重口味又會(huì)使味蕾變遲鈍，導(dǎo)致越吃越咸的惡性循環(huán)。也有研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用低鈣食物的女性比一般人更愛(ài)吃咸的東西。有實(shí)驗(yàn)表明，缺鉀、缺鈣、缺鐵都會(huì)導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)對(duì)象渴望攝取食鹽。

對(duì)策：其實(shí)青菜本身也含有一定的氯化鈉，哪怕炒菜的時(shí)候不放鹽，細(xì)心體會(huì)也能吃出一點(diǎn)鹽味兒。

除此之外，想吃油炸食品和芝麻可能是因?yàn)槿扁}；想吃燒烤可能是因?yàn)槿鄙偬妓衔?想吃堅(jiān)果、豆類(lèi)可能是因?yàn)轶w內(nèi)缺少硫化色氨酸；想喝碳酸飲料可能因?yàn)槟泱w內(nèi)缺鈣?，F(xiàn)在最大的問(wèn)題是，人們普遍吃得太隨性，喜歡吃的使勁吃，不喜歡吃的一點(diǎn)都不吃。而不管哪類(lèi)食物，貪吃或不吃都會(huì)引起五臟六腑的“連鎖反應(yīng)”，不利健康。

教你幾招趕走“嘴癮”

不管是正餐還是突然光臨的“嘴癮”，在滿足味蕾的時(shí)候，我們千萬(wàn)不能忘了健康。在營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩危及全球健康的當(dāng)下，如何在“嘴癮”面前及時(shí)“剎車(chē)”就顯得尤為重要了。特此給出如下建議。

每天吃夠20種食物。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議一天最少要吃20種食物，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。一般來(lái)說(shuō)，碳水化合物比蛋白質(zhì)和脂肪消化得更快，建議大家多吃點(diǎn)富含膳食纖維的食物，如玉米、芹菜、糙米、大豆、燕麥、蕎麥、苦瓜、水果等，并減少肉類(lèi)的攝入。種類(lèi)豐富的食物還將有利于你集中精力。

挑選小袋包裝的食品。如果你實(shí)在忍不住想吃，就一定要控制住量。建議大家選擇小袋或獨(dú)立包裝的食物，選擇低卡路里、全麥等相對(duì)健康的食物。

上班帶份果蔬。前一天晚上可以準(zhǔn)備好一份果蔬，第二天帶到辦公室。當(dāng)你想吃東西的時(shí)候，用它來(lái)“救急”，這樣既能滿足你對(duì)食物的欲望，又能攝取到豐富的營(yíng)養(yǎng)了。比如一份西紅柿、一個(gè)蘋(píng)果、一盤(pán)蔬菜沙拉。

與同事閑聊會(huì)兒。碰上心情不好，“嘴癮”來(lái)襲時(shí)，可以與同事閑聊，走動(dòng)一會(huì)兒，或者找個(gè)朋友幫你做做肩部按摩，轉(zhuǎn)移注意力，緩解壓力。