粽子的養(yǎng)生吃法

一轉(zhuǎn)眼端午節(jié)到了，粽子又開(kāi)始吸引人們的視線(xiàn)，肉餡、水果餡、果醬餡、棗餡、栗子餡的粽子大大滿(mǎn)足了人們對(duì)美味的需求。可是，粽子味道雖美，多食卻不妥。因?yàn)?，粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質(zhì)，含過(guò)多的脂肪、鹽、糖。因此，專(zhuān)家建議，女性吃粽子一天最好不要超過(guò)3個(gè)，男性最好不要超過(guò)5個(gè)。除此之外，高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病患者最好別吃粽子。

雖然專(zhuān)家們建議美味的粽子不可多吃，但對(duì)于健康人群來(lái)說(shuō)，只要掌握好竅門(mén)，美味與健康是可以兼得的。

注重搭配高纖食物：粽子使用的糯米所需消化時(shí)間較長(zhǎng)，胃腸排空需時(shí)較久，容易造成胃酸過(guò)多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的癥狀，若主料能以部分的雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯取代，不僅可增加纖維質(zhì)含量，減少腸胃負(fù)擔(dān)，更有益于健康。

少油低熱量：肉粽早已成為“粽族”中的主角，但它的缺陷是飽和脂肪含量高。如果能改用瘦肉，甚至以雞肉、海鮮或魚(yú)肉取代，除了少油、低熱量，還別有一番風(fēng)味呢！

詳讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示：現(xiàn)在許多包裝粽子已經(jīng)開(kāi)始標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)成分了。營(yíng)養(yǎng)成分的標(biāo)示包括每份重量或每100克所含的熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物與鈉含量，但消費(fèi)者常誤以為營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示上的數(shù)據(jù)就是一個(gè)粽子提供的熱量與營(yíng)養(yǎng)素。正確的方法是以每份的重量或每100克與一個(gè)粽子的實(shí)際重量去換算。養(yǎng)成閱讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示的習(xí)慣，購(gòu)買(mǎi)符合個(gè)人需求的粽子，才能吃得既美味又健康。

注重與其他食物搭配：端午節(jié)前后可別餐餐以粽果腹，而忘記其他種類(lèi)食物的攝取，因?yàn)轸兆右话阒荒芴峁┝箢?lèi)食物中的主食、肉類(lèi)與油脂。建議吃粽子時(shí)搭配時(shí)令蔬菜，餐后來(lái)一份水果，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，還可過(guò)個(gè)輕輕松松、腸胃無(wú)負(fù)擔(dān)的端午節(jié)！