變遷中的德比貢菜市場(chǎng)

王新玲

中國(guó)與緬甸內(nèi)比都市委會(huì)共同改造老舊菜市場(chǎng)，為生于斯、長(zhǎng)于斯，熱愛生活的內(nèi)比都百姓營(yíng)建美好健康的購物環(huán)境。

內(nèi)比都市于2005年成為緬甸首府，至今已有12年歷史。它坐擁6000多平方公里的土地，相當(dāng)于中國(guó)的上海，卻只有100多萬人口；它擁有嶄新的機(jī)場(chǎng)，同時(shí)也有著永遠(yuǎn)無法滿座的航班；全球都看好它的發(fā)展前景，它卻仍有大量未開發(fā)的荒原。

若說早市是窺探一座城市最直接的窗口，我們不妨從內(nèi)比都的這個(gè)清晨開始，探尋這里最真實(shí)的生活景觀。

早市里的緬甸生活

5月的清晨，還不到6點(diǎn)鐘，內(nèi)比都市德比貢菜市場(chǎng)就已經(jīng)熱鬧非常。大樹下、小路旁，土坡上下，一排排攤位錯(cuò)落有秩，買菜的市民穿梭其間。蔬菜、水果、干貨和調(diào)味品應(yīng)有盡有，還有極具緬甸特色的芒果沙拉、茶葉沙拉、魚露、檳榔葉，不遠(yuǎn)處還擺放著光盤、玩具、洗發(fā)水等日用品，市場(chǎng)里幾乎有著尋常百姓生活所需要的一切物品。人們每天的生活，或從這里開始，或從這里結(jié)束。

早市上隨處可見或大或小或生或熟的芒果。緬甸是芒果大國(guó)，中國(guó)是其芒果出口的最大市場(chǎng)。在緬甸，人們不只把芒果當(dāng)水果吃、榨果汁喝，還把青芒果擦成細(xì)絲做菜吃，大盆大盆的芒果絲擺放在地上，人們買回去，煮熟調(diào)味，便成了芒果沙拉。類似的還有菠蘿蜜，中國(guó)人愛吃又甜又黏又大的熟菠蘿蜜，緬甸人更愛吃小的青菠蘿蜜，商販在市場(chǎng)上把它們一個(gè)個(gè)地削了皮、切成片，人們可以買回去，和魚肉、豬肉等食材燉在一起，又是一道當(dāng)?shù)孛朗场?/p>

在緬甸的市場(chǎng)上，許多東西的買賣不以公斤或斤來精確衡量。比如雞蛋是按個(gè)賣的，通常十個(gè)為一組，個(gè)越大價(jià)格越高，芒果也是按個(gè)賣的。再比如，大米是按小桶賣的，十多種大米并排陳列在木板上，幾個(gè)小鐵桶放在米袋上，商販按桶收錢。不過，也有很多產(chǎn)品是準(zhǔn)確稱重的，比如各種曬制的小魚干，只是緬甸通用緬斤，一緬斤大致等于中國(guó)的3市斤。

早市上有很多攤位都在賣花，有玫瑰、百合以及各種大小菊花。但是買花的人大多并不是為了送給自己或者朋友，而是供奉給佛祖。緬甸將近6000萬的人口中，信仰佛教的占85%，幾乎家家都供奉著佛像。先買根長(zhǎng)著葉子、小臂般粗細(xì)的小樹干，再把鮮花包裹在它的周圍，扎成花束，一起供奉給佛祖。被串成花環(huán)狀的白色小花也是緬甸人極為喜愛的供奉之花，有佛像的地方總能看到許多。

市場(chǎng)上逛累了，上幾個(gè)臺(tái)階就到了半山坡的早餐鋪。緬甸人的早飯非常簡(jiǎn)單，大多數(shù)人喜歡到早點(diǎn)鋪上吃個(gè)甩餅、油條，或者包子，再喝杯奶茶。緬甸人非常愛喝奶茶，關(guān)于它有兩個(gè)有意思的說法：一是說緬甸人大多信仰佛教，不能喝酒，于是愛上了喝奶茶；另一個(gè)是說緬甸在改革開放之前，言論時(shí)常會(huì)受到約束，于是人們喜歡到茶鋪去，一邊喝奶茶一邊傳遞信息、互通有無。

雖名為菜市場(chǎng)，但由于處于老市場(chǎng)已拆、新市場(chǎng)尚未建好的交替時(shí)期，這里還只是德比貢菜市場(chǎng)暫時(shí)的棲息地，菜攤和之前即有的服裝攤、雜貨攤?cè)炕煸诹艘黄?。人們可以購買籠基、拖鞋等緬甸人必備的衣物，還能買到許多中國(guó)小商品，如兒童塑料玩具以及《西游記》《神醫(yī)俠侶》《四大名捕》等緬文版的中國(guó)影視劇光盤。據(jù)商販說，每天都能賣出去一些。

在緬甸，女人和小孩臉上都涂著得那卡（音），有的只涂臉頰，有的干脆涂滿臉龐甚至脖子。這種得那卡粉的原型是一段段木頭狀的植物，在小石磨上加了水，稍加研磨就會(huì)出來糊狀液體，直接涂在臉上即可。據(jù)當(dāng)?shù)匕傩照f，得那卡具有防曬和防蚊蟲叮咬的功效，緬甸的女人和孩子一年四季都離不開它。為了方便游客購買，這種植物被加工成圓餅、粉狀進(jìn)行售賣。

市場(chǎng)變遷中的中國(guó)參與

然而，縱使香甜的早茶、冰涼的米露、新鮮的蔬菜、漂亮的籠基也無法遮擋菜市場(chǎng)上熾熱的陽光以及滿地?cái)偽凰鶐淼膿頂D。5月正值緬甸天氣最熱的時(shí)候，氣溫時(shí)常接近40攝氏度。人們逛在露天市場(chǎng)里，瞬間即會(huì)汗流浹背，更別說那些從早到晚或蹲或站售賣的人了。

德比貢菜市場(chǎng)位于緬甸首府內(nèi)比都的市中心，共有480個(gè)攤位，規(guī)模在內(nèi)比都全城33個(gè)菜市場(chǎng)中位列第二大。由于臨近行政區(qū)和酒店區(qū)，平時(shí)來德比貢菜市場(chǎng)買東西的既有在政府部門工作的官員，也有普通的老百姓，還有來參觀旅游的外國(guó)人。每天人流量少則一萬，多則十萬，早晨和傍晚都是這里最熱鬧的時(shí)候。

內(nèi)比都市委會(huì)是33個(gè)菜市場(chǎng)的規(guī)劃者、建設(shè)者與管理者。市委會(huì)負(fù)責(zé)人告訴本刊記者，這些菜市場(chǎng)中有10個(gè)面臨設(shè)施老舊的問題，每到雨季，由于無法在短時(shí)間內(nèi)把水抽干，積水經(jīng)常沒到膝蓋，商販的物品也時(shí)常被浸泡在水里，百姓在一片泥濘中買菜也是常有的事情。而這些有問題的老舊菜市場(chǎng)中，德比貢菜市場(chǎng)的問題最為嚴(yán)重。

2016年，緬甸國(guó)會(huì)議員吳妙昂（音）博士在系列深入的調(diào)研后，向內(nèi)比都市政府建議，盡早開始內(nèi)比都老舊菜市場(chǎng)的改造工作，并建議從問題最嚴(yán)重的德比貢菜市場(chǎng)開始。為了推動(dòng)這項(xiàng)改建工作，內(nèi)比都市委會(huì)征求了德比貢菜市場(chǎng)里所有商戶的意見，90%的商戶同意立即改造。中國(guó)駐緬甸大使洪亮實(shí)地考察后，中國(guó)駐緬甸大使館也參與到這一民生項(xiàng)目改造中。

內(nèi)比都市委會(huì)委員吳妙?。ㄒ簦└嬖V本刊記者，內(nèi)比都菜市場(chǎng)改造工作最大的困難就是資金。中緬雙方共同參與了德比貢菜市場(chǎng)的原址改建工作，這一工作從2016年12月18日開始，按計(jì)劃到2017年5月結(jié)束，并開始運(yùn)營(yíng)。在這一過程中，緬甸一家企業(yè)主要負(fù)責(zé)水泥及地基部分，耗資4億緬幣（約合200萬元人民幣），中國(guó)一家企業(yè)主要承擔(dān)了地面的鋼結(jié)構(gòu)建設(shè)，耗資6億緬幣（約合300萬元人民幣）。

改建后的菜市場(chǎng)不僅能容納既有的480個(gè)攤位，還新增了幾十個(gè)靈活攤位，每個(gè)攤位不僅有平整的臺(tái)面，還有供存放貨物的小倉庫。為應(yīng)對(duì)雨季運(yùn)營(yíng)，整個(gè)市場(chǎng)都建設(shè)有完善的排水系統(tǒng)。