鮮食糯玉米的種植與貯藏

摘要：人們生活水平的提高，使富含蛋白質(zhì)的鮮食糯玉米走上了餐桌。為了滿足人們對鮮食糯玉米日益增長的需要，本文主要對鮮食糯玉米的種植技術(shù)進行探討，為種植戶提供參考。

關(guān)鍵詞：鮮食；糯玉米；種植技術(shù)

中圖分類號： S513 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2017.11.008

鮮食糯玉米也稱粘玉米，富含蛋白質(zhì)和氨基酸，口感好，利于消化和吸收，是人們非常喜愛的餐桌美食。鮮食糯玉米又可以加工成面粉做成各種糯米食品，也是飼料原料和工業(yè)原料。鮮食糯玉米有比較大的發(fā)展前景，研究其種植技術(shù)，可以有效提高其產(chǎn)量和質(zhì)量，增加農(nóng)民經(jīng)濟收入。

1鮮食糯玉米特性

鮮食糯玉米是由普通玉米基因突變再經(jīng)過人工育種而成的新食用鮮食品種，因煮熟后果粒軟有彈性，所以也叫粘玉米。這種糯玉米含糖量在7%～9%，賴氨酸比普通玉米高16%～75%不等，所以口感好，容易消化。作為鮮食玉米，開發(fā)前景非常廣闊。鮮食糯玉米前期生長比較緩慢，中期和后期生長快，但是后期衰減也比較快，玉米粒的重量比普通玉米重量輕，灌漿期短，灌漿速度快，果粒脫水快。

2嚴格選擇種植地塊，施行隔離播種

對于鮮食糯玉米種植地塊的選擇。首先選擇生態(tài)環(huán)境好，空氣清潔的區(qū)域。其次，要對土壤肥力、光照情況和灌溉情況有一定要求。因為鮮食糯玉米屬于基因突變的玉米品種，一旦在生長過程中與普通玉米串粉雜交，就會失去本身的糯性，嚴重時會引起玉米粒的顏色改變。所以在種植時一定要隔離種植，要與其他玉米品種至少隔開300米左右空間距離。時間距離的操作是與其他玉米品種錯期播種，相隔周期至少20天。

3精致選種，精細播種，合理密植

種子的選擇主要是選擇適合生產(chǎn)地域的品種，要保證種子籽粒飽滿，發(fā)芽率高，抗病性能強。同時要選擇果穗外形好、口感好的早熟玉米品種為最佳。種子的純度和凈度要求不低于98%，發(fā)芽率要保證在85%以上。為了預防病蟲害，最好選擇包衣種子，同時要提前對種子進行曬種、浸泡和拌種處理，主要目的是殺死種子攜帶的病菌，增加種子發(fā)芽率和發(fā)芽力，提高種胚生長能力，促進苗全苗壯。曬種時要攤開，不能在金屬板或水泥地面上曬，防止種子曬傷。鮮糯玉米種植前要先對土地進行精細整理，以保證一次播種能全苗、壯苗。同時要合理密植，密植原則主要是根據(jù)種植地塊實際條件和玉米品種的種植要求來確定。正常比較科學的種植密度是每畝3700株左右，對于早熟品種，一般密較度高，晚熟品種密度較低。同一個品種春季播種的密度要比夏季播種的密度高。在種植形式上一般采用等行距或大壟密植，等行距種植一般壟行距是55厘米，株距為35厘米；大壟密植一般壟行距是80厘米，株距為25厘米。

4及時定苗，加強田間管理

要及時進行定苗、間苗，并做到早中耕和及時施肥，以促進幼苗強壯生長。一般在玉米葉子長到3～4個時進行定苗，同時配合中耕；當玉米葉子長到7～8個葉子時進行第二次中耕；玉米抽穗前的15天結(jié)合追肥進行第三次中耕。施肥主要原則是基肥要施足，追肥時要根據(jù)玉米生長情況和土壤營養(yǎng)情況來確定。一般施用基肥時每畝用腐熟的有機肥2000公斤，三元復合肥20公斤。追肥一般可分兩次進行：第一次是在玉米葉子長到6～7片進行拔節(jié)前進行，以尿素為主，每畝追尿素大概6公斤。此時追肥需要注意，對大苗要少施肥或不施肥，對小苗要多施肥。以促進小苗快速生長。第二次施肥主要是玉米攻穗期進行。

5及時去除分蘗

去除分蘗主要目的是摘除無效的果穗，防止果穗爭搶營養(yǎng)。鮮食糯玉米都會有分蘗情況，要結(jié)合田間管理及早去除分蘗，一般只留一個或二個果穗，這樣有利于營養(yǎng)的供給，能促進保留果穗的正常健康生長。

6病蟲害防治

鮮食糯玉米主要是食用未成熟的果粒，所以外觀與售價聯(lián)系比較緊密，如果發(fā)生病蟲害會損壞外觀形象，影響玉米銷售。在生產(chǎn)中可以根據(jù)不同播種時間和方式采用農(nóng)業(yè)防治和藥劑防治相結(jié)合的方法。

6.1農(nóng)業(yè)防治

農(nóng)業(yè)防治主要是通過地塊的深耕、滅茬等方式來降低病蟲害的來源。在防治時盡量不用農(nóng)藥，如果需要用農(nóng)藥，要選擇效果好、毒性低、殘留低的生物農(nóng)藥。也可以采用小苗移栽的方式或地膜覆蓋的方式避開螟蟲的侵害。

6.2藥劑防治

藥劑防治主要是針對已經(jīng)發(fā)生病蟲害的玉米，一般是地老虎等害蟲，主要用辛硫磷，或90%晶體敵百蟲與水混合后噴灑于雜草上，誘導害蟲食用，一般在晚上噴灑滅蟲。在鮮食玉米開花授粉期，如果遇到低溫天氣，容易造成雌穗和雄穗生長不協(xié)調(diào)或授粉不良的情況，這時要進行人工授粉，以增加籽粒的飽滿度，提高玉米產(chǎn)量和質(zhì)量。

7采收與貯藏

鮮食糯玉米主要是食用沒有成熟的顆粒，所以需要在未成熟時進行采摘。采摘后由于果粒未成熟，呼吸代謝比較旺盛，糖分也轉(zhuǎn)化很快，所以非常容易失去水分而變質(zhì)。那么對于鮮食糯玉米就要適時采摘，否則會影響食用的口感，同時要注意貯藏。采摘的原則一般是，授粉后的23天左右，當玉米的苞葉開始變黃色時，花絲變黑時，用手擠壓玉米粒，如果有點凹陷還伴有少量乳漿溢出時就是采收的最佳時期。如果乳漿是噴射出，則顯示收獲偏早。為了滿足市場需要，應該調(diào)整鮮食糯玉米的上市時間，根據(jù)授粉時間來錯開上市時間。如果收獲到銷售距離遠，收獲后需要將玉米穗迅速冷卻到0度，放到冷庫中冷藏大概可保存20天左右。

參考文獻

[1]孟慶明.鮮食甜糯玉米高產(chǎn)種植技術(shù)研究探析[J].研究與探討，2016，（04）.

[2]馬秀寶.鮮食糯玉米無公害種植技術(shù)[J].精糧作物，2015，（01）.

作者簡介：李雷，本科學歷，農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)技推廣。