石磨上的鄉(xiāng)味

雨林

對于石磨，我有著無比的喜愛之情，原因無他，唯嘴饞爾。鄉(xiāng)間一首童謠最能反映我的心聲：“磨磨嘰呀，磨粉做粑，小粑家里吃，大粑送隔壁……”石磨一響，就意味著有好吃的粑粑了。

雖然都是用來碾磨之物，南方的石磨卻有別于北方的碾子。通常它會有專門的磨坊，磨盤固定在木架上，一段安插著長長的推桿，推桿頂端做成平滑的手柄，兩端系上麻繩吊置在磨坊的橫梁上。一人繞圈推磨，一人將需要磨制的原料放入磨眼，這樣的設(shè)計主要是借助于杠桿原理，以達到省力的目的。

麥子熟了磨成了麥粉可以制成小麥粑；新米熟了磨米粉可以做米粑；拌入蒿子和臘肉就是蒿子粑粑。清明的時候，還有人家摻入韭菜或者糖，做成指頭大小的清明果子。夏初，野豬偷吃時踩倒在地的嫩苞谷，因為籽粒太過生嫩，就會被人用刀削下來，拌入米粒一起磨成苞谷漿，上鍋一蒸就是好吃的漿粑。芝麻收回來，母親會在冬閑的時候炒制芝麻粉。兩成的芝麻加八成的炒米最難磨，通常需要父親上手才能推得轉(zhuǎn)。過年的時候，家家都要打豆腐，泡發(fā)的黃豆最好上磨，推起來一點都不費力。白生生的豆?jié){從磨盤的棱縫間一股股地涌出，帶著濃濃的豆香味，聞著都能醉了。

但凡誰家的石磨一響，饞嘴的孩子們就會涌到這家的磨坊幫著推推石磨。自然，主人家也不會吝嗇地藏著掖著，無論是搭手幫忙的，還是饞嘴觀望的，都會送上幾個粑粑。

在物質(zhì)空前豐富的今天，我的孩子無法理解，那些粑粑有多美味！是啊，他們怎么能體味得到呢？那是一種沁入骨髓的鄉(xiāng)愁鄉(xiāng)味，早已穿過時空的距離，深深印刻在我們心間。而他們的鄉(xiāng)愁鄉(xiāng)味還在路上。endprint