2006～2015年廣西優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻育種現(xiàn)狀分析

李虎　陳傳華　劉廣林　陳遠(yuǎn)孟　韋嵐嵐　羅群昌

摘要：【目的】了解廣西優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻的育種現(xiàn)狀，為優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻育種研究提供理論依據(jù)?！痉椒ā繉宜緮?shù)據(jù)中心公布的優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻品種數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，并針對當(dāng)前廣西優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻育種工作中存在的問題提出解決對策?！窘Y(jié)果】廣西優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻整體米質(zhì)水平改善明顯，個別米質(zhì)指標(biāo)有待加強(qiáng)；產(chǎn)量水平表現(xiàn)穩(wěn)定；穗粒指標(biāo)改善明顯。但粒型上與國際品牌存在差距；個別米質(zhì)指標(biāo)不匹配；品種抗病性差；優(yōu)質(zhì)香稻品種缺乏；功能型米品種開發(fā)嚴(yán)重落后?！窘ㄗh】重點(diǎn)改良粒型、降低堊白率和堊白度、選擇中低直鏈淀粉含量和高膠稠度的材料，提高稻米的整精米率，提高品種的抗性對優(yōu)質(zhì)香稻品種和功能米進(jìn)行引進(jìn)與開發(fā)。

關(guān)鍵詞： 優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻；米質(zhì)；產(chǎn)量；育種現(xiàn)狀；廣西

中圖分類號： S511.2 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：2095-1191（2017）02-0375-06

Abstract：【Objective】Through studying breeding status of high-quality inbred conventional rice varieties in Guangxi， the present research aimed to provide theoretical basis for high-quality conventional rice breeding. 【Method】Data about high-quality inbred conventional rice varieties released by China Rice Data Center were analyzed， in a bid to propose suggestions to solve current problems in Guangxi high-quality inbred conventional rice breeding. 【Result】Overall rice quality in Guangxi improved greatly， yet certain quality indexes needed to be strengthened； the yield was stable； panicle indexes enhanced. However， grain shape still lagged behind international brands； certain rice indexes failed to reach the standard； disease resistance was weak； lack of high-quality aromatic rice varieties； functional rice varieties development was poor.【Suggestion】Following suggestions are put forward： improving grain shape， reducing chalky kernel percentage and chalkiness degree， selecting the materials with low and medium amylose content， and high gel consistency so as to enhance head rice rate and disease resistance； bringing in and developing aromatic rice and functional rice varieties.

Key words： high-quality inbred conventional rice； rice quality； yield； breeding status； Guangxi

0 引言

【研究意義】廣西出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻歷史悠久，頗負(fù)盛名，桂平西山盛產(chǎn)的西山油占米在清朝更是被列為貢品。廣西優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻具有突出的生態(tài)資源優(yōu)勢和品質(zhì)優(yōu)勢，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻品種是打造廣西高端大米名優(yōu)品牌的重要途徑，也是提高農(nóng)業(yè)附加值的有效手段，對推進(jìn)廣西農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展具有重要意義。【前人研究進(jìn)展】目前國內(nèi)已有許多關(guān)于優(yōu)質(zhì)稻育種研究的報道，主要體現(xiàn)在品種的關(guān)鍵育種策略及優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方面。羅群昌等（2003）認(rèn)為廣西優(yōu)質(zhì)雜交稻組合極缺，優(yōu)質(zhì)稻高產(chǎn)技術(shù)研究及推廣嚴(yán)重落后，主要是因?yàn)閷?yōu)質(zhì)稻新品種選育工作投入不夠。陳遠(yuǎn)孟等（2004）指出廣西優(yōu)質(zhì)稻存在優(yōu)質(zhì)不高產(chǎn)、高產(chǎn)不優(yōu)質(zhì)和直鏈淀粉含量普遍偏低等問題，提出通過提高植株光合作用效率和導(dǎo)入直鏈淀粉含量基因型的解決方法。劉福平等（2007）對四川省優(yōu)質(zhì)稻區(qū)試參試組合和達(dá)到國標(biāo)三級品種現(xiàn)狀進(jìn)行分析，提出四川省優(yōu)質(zhì)稻育種和生產(chǎn)存在產(chǎn)量低、穩(wěn)產(chǎn)性差，米質(zhì)指標(biāo)不穩(wěn)定等問題。陳達(dá)剛等（2008）提出，廣東省優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)化發(fā)展應(yīng)加強(qiáng)新品種選育攻關(guān)，完善高產(chǎn)栽培技術(shù)體系，建立企業(yè)運(yùn)行機(jī)制等。劉廣林等（2012）通過分析廣西優(yōu)質(zhì)稻2009～2012年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，提出提高千粒重以提高單產(chǎn)、加大資金投入、提高育種技術(shù)和現(xiàn)代生物技術(shù)應(yīng)用等建議。秦延春（2013）建議應(yīng)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)和政策扶持力度，加快優(yōu)質(zhì)稻米新品種的選育，建設(shè)優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)基地，以促進(jìn)廣西優(yōu)質(zhì)稻的發(fā)展。龔亞麗等（2014）分析漢中市水稻育種現(xiàn)狀，指出漢中市存在名優(yōu)特稻種資源優(yōu)勢縮減問題，應(yīng)大力開展香米、黑米、香糯等特種米育種。林忠成（2015）根據(jù)蘇南地區(qū)優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)現(xiàn)狀，提出需要加快優(yōu)質(zhì)品種引進(jìn)與更新，開展無公害稻米研究，建立無公害示范基地，打造品牌和提升精加工技術(shù)等建議。【本研究切入點(diǎn)】廣西優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻正處于快速發(fā)展階段，一些優(yōu)質(zhì)品種逐漸被人們認(rèn)可，但在生產(chǎn)過程中仍存在產(chǎn)量偏低、品種抗病性差、優(yōu)質(zhì)香稻和功能型稻米品種缺乏等問題，而關(guān)于優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻育種連續(xù)性研究的報道較少見。【擬解決的關(guān)鍵問題】對廣西優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻育種現(xiàn)狀進(jìn)行深入系統(tǒng)的統(tǒng)計(jì)分析，對育種方面現(xiàn)存的一些問題提出對策建議，旨在為廣西優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻育種的關(guān)鍵技術(shù)探索及其研究方向提供參考依據(jù)。

1 研究方法與數(shù)據(jù)來源

1. 1 研究方法

本研究通過文獻(xiàn)資料查閱、數(shù)據(jù)庫檢索和實(shí)地調(diào)查等方法搜集數(shù)據(jù)。對國家水稻數(shù)據(jù)中心公布的廣西2006～2015年通過審定的優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻品種數(shù)據(jù)，以及自有品種的實(shí)地調(diào)查數(shù)據(jù)和已發(fā)布的與優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻相關(guān)文獻(xiàn)數(shù)據(jù)，采用Excel 2007進(jìn)行整理歸納和統(tǒng)計(jì)分析。

1. 2 數(shù)據(jù)來源

研究數(shù)據(jù)主要來源于國家水稻數(shù)據(jù)中心發(fā)布的2006～2015年廣西審定通過優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻品種的主要米質(zhì)、抗性和區(qū)試產(chǎn)量數(shù)據(jù)；廣西優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻相關(guān)的文獻(xiàn)資料；廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所現(xiàn)存的優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻區(qū)試相關(guān)數(shù)據(jù)，以及實(shí)地調(diào)查報告和工作總結(jié)。

1. 3 米質(zhì)達(dá)標(biāo)率分析

根據(jù)堊白率、堊白度、直鏈淀粉含量和膠稠度等指標(biāo)達(dá)國標(biāo)的情況，可以了解某一階段的綜合米質(zhì)，并通過以下公式計(jì)算米質(zhì)國標(biāo)等級達(dá)標(biāo)率：

P=Nx/Ax

式中，P表示米質(zhì)國標(biāo)等級達(dá)標(biāo)率，其數(shù)值越高表明指標(biāo)的改善越明顯，反之則表現(xiàn)為相對退步；N表示優(yōu)質(zhì)稻達(dá)標(biāo)數(shù)，A表示通過審定的優(yōu)質(zhì)稻總數(shù)，x表示時間段。

2 結(jié)果與分析

2. 1 綜合米質(zhì)分析

從表1可以看出，與2006～2010年相比，2011～2015年廣西育成優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻的糙米率和整精米率指標(biāo)趨于穩(wěn)定，維持在國標(biāo)2級及以上水平，無等外級別出現(xiàn)；堊白率的國標(biāo)1級指標(biāo)達(dá)標(biāo)率下降18.4%，國標(biāo)2級指標(biāo)達(dá)標(biāo)率上升138.0%，國標(biāo)3級指標(biāo)達(dá)標(biāo)率下降52.7%，整體趨勢下降；堊白度改善不顯著，與前5年?duì)顩r持平；膠稠度指標(biāo)提高顯著，所有品種均達(dá)到國標(biāo)1級水平；直鏈淀粉含量指標(biāo)進(jìn)步明顯，開始出現(xiàn)國標(biāo)1級指標(biāo)，國標(biāo)2級和3級指標(biāo)分別增長42.0%和114.5%，等外級別占比下降49.0%?？梢姡瑥V西優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻綜合米質(zhì)水平改善明顯，個別米質(zhì)指標(biāo)有待提高。

2. 2 產(chǎn)量水平分析

我國相對封閉的稻米市場環(huán)境和人多地少的基本國情決定了優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻育種在重視米質(zhì)提高的同時，必須注重產(chǎn)量的提升（程永盛等，2005）。由表2可知2006～2015年廣西審定通過的優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻品種的區(qū)試產(chǎn)量情況，與2006～2010年相比，2011～2015年優(yōu)質(zhì)稻品種在產(chǎn)量上明顯提高，平均產(chǎn)量達(dá)6910.0 kg/ha，特別是2014年通過審定的優(yōu)質(zhì)稻品種桂育9號，其在百色田陽百畝連片驗(yàn)收產(chǎn)量為9285.0 kg/ha，被評為2014年度廣西十大優(yōu)質(zhì)稻米品種，實(shí)現(xiàn)了廣西優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻產(chǎn)量和品質(zhì)的新突破。

2. 3 穗粒指標(biāo)分析

從圖1和圖2可以看出，2006年以來每公頃有效穗呈波動下行趨勢，而每穗粒數(shù)呈波動上升趨勢。2015年每公頃有效穗數(shù)為256.5萬穗，比2006年的297.0萬穗下降了13.6%；2015年每穗粒數(shù)為181.4粒，比2006年的154.4粒提高了17.5%，2011～2015年間趨勢尤為明顯，有效穗數(shù)和穗粒數(shù)指標(biāo)呈背離走勢。表明近年來廣西優(yōu)質(zhì)稻育種在選擇穗粒指標(biāo)上趨向于大穗型；在植株選擇上，重視高效栽培種植，選擇穗大分蘗力強(qiáng)的品種，為植株提供了更多的生長空間，有效穗數(shù)比例和每穗粒數(shù)得到提高，最終產(chǎn)量得到有效提高。

3 廣西優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻育種存在的問題

3. 1 粒型與國際品牌存在差距

近年來廣西選育的品種在粒型上已經(jīng)有所改觀，逐步向大長粒型靠攏，但是一些品種的千粒重仍然處于≤20 g水平。提升產(chǎn)量的關(guān)鍵在于粒型的改良。21世紀(jì)初育成的小粒絲苗米型優(yōu)質(zhì)稻品種七桂占、桂華占、桂絲占和油占8號基本完成了優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻品種第一階段改良，但是這些品種與泰國香米系列和巴斯馬蒂系列（粒長大于7.0 mm）等國際著名優(yōu)質(zhì)品種相比，主要表現(xiàn)在粒長上的差距，屬于短粒型。在高端米市場需求上，超長粒型品種仍處于空白狀態(tài)。

3. 2 個別米質(zhì)指標(biāo)不匹配

根據(jù)兩廣乃至國內(nèi)的消費(fèi)習(xí)慣，消費(fèi)者更傾向于外觀透明秀美、口感軟硬適宜的優(yōu)質(zhì)且食味度高的稻米品種。但是在實(shí)際選育過程中各米質(zhì)指標(biāo)的相互關(guān)系不甚明了，在達(dá)到某一指標(biāo)時，其他指標(biāo)有可能下降。廣西選育的品種雖然在米質(zhì)綜合評價中能夠達(dá)到國標(biāo)1級或者國標(biāo)2級，但個別米質(zhì)指標(biāo)的穩(wěn)定性和匹配性仍存在較大不足。如表3中所列的2015年通過審定的優(yōu)質(zhì)稻品種，其堊白率和堊白度指標(biāo)明顯不穩(wěn)定，堊白率和堊白度最高值和最低值的比率分別達(dá)到19.0和10.5，而在直鏈淀粉含量指標(biāo)上均出現(xiàn)含量偏低的情況，平均值僅14.6%，與大部分國標(biāo)1級指標(biāo)不相匹配，特別是桂禾豐，其其余指標(biāo)均為國標(biāo)2級及以上，但直鏈淀粉含量為14.2%，處于等外狀態(tài)。由此導(dǎo)致個別米質(zhì)指標(biāo)相差甚遠(yuǎn)，很少能夠做到相互匹配。

3. 3 品種抗病性差

廣西一直以來是稻瘟病和白葉枯病的重災(zāi)區(qū)，水稻每年因此造成很大損失?，F(xiàn)在推廣種植的通過審定的品種抗性多數(shù)在感和中感以上級別，因此選育抗病水稻品種已成為減少損失的直接、有效手段。從表4可以看出，廣西優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻品種在稻瘟病抗性上整體處于感以上水平，2006～2009年所有品種均表現(xiàn)高感；2010～2014年有所改觀，抗性表現(xiàn)為感—高感；2015年育成的品種無高感品種出現(xiàn)，個別品種出現(xiàn)中感指標(biāo)，表明稻瘟病抗性逐漸受到育種者關(guān)注。在白葉枯病抗性上整體表現(xiàn)較差，無抗品種出現(xiàn)，多數(shù)處于感—高感級別，2012～2013年稍有改善，2014～2015年育成的品種多數(shù)出現(xiàn)倒退現(xiàn)象?？梢?，在稻瘟病和白葉枯病抗性上存在的問題仍不容小覷。

3. 4 優(yōu)質(zhì)香稻品種缺乏

傳統(tǒng)香稻因具有清香可口、品質(zhì)優(yōu)良等優(yōu)點(diǎn)為廣大消費(fèi)者所喜愛。2000～2011年廣西優(yōu)質(zhì)香稻育種成效顯著，先后育成19個優(yōu)質(zhì)常規(guī)香稻品種，占育成優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻品種的38.8%（劉廣林等，2012）。但由于已知香味基因的不完善性，使香味基因不能完全按照實(shí)驗(yàn)設(shè)想進(jìn)行遺傳，加之產(chǎn)量和抗性的劣勢，香味和米質(zhì)不相匹配，且優(yōu)質(zhì)的香稻材料一般經(jīng)濟(jì)性狀較差，需要改進(jìn)的性狀較多，常規(guī)的育種方法難以取得理想的育種成效（陳遠(yuǎn)孟等，2007）。以上因素使得2011～2015年香稻品種寥寥，且很難通過區(qū)試，從而導(dǎo)致市場上急需的優(yōu)質(zhì)香稻品種缺乏。

3. 5 功能型稻米品種開發(fā)嚴(yán)重落后

解決溫飽后人們逐漸追求健康優(yōu)質(zhì)的保健類型大米，但功能型米的開發(fā)未能滿足人們的需求，在功能米開發(fā)上取得的成果有限。市場上可見的為數(shù)不多的功能米產(chǎn)品主要是通過外源補(bǔ)充的方法生產(chǎn)，功能型富集稻米育種工作進(jìn)展緩慢。廣西是天然的富硒地區(qū)，擁有全國圈定的特大面積連片富硒土壤區(qū)域，但相關(guān)研究剛剛起步，很多關(guān)于富鐵、鋅、硒、鈣大米的研究還停留在試驗(yàn)階段，雖然收集了一些高富集材料，但真正得到應(yīng)用或通過審定的高富集功能米幾乎為零，富硒品種研究的成果較其他省市落后甚遠(yuǎn)。

4 廣西優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻育種策略

4. 1 重點(diǎn)改良粒型

鄒小云等（2006）研究發(fā)現(xiàn)，千粒重與膠稠度和糙米率呈顯著正相關(guān)，而與堊白度、堊白率、直鏈淀粉含量和整精米率未呈顯著相關(guān)。因此提高千粒重與改善品質(zhì)可以同步進(jìn)行，應(yīng)以提高千粒重作為提高優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻產(chǎn)量的突破口，育成長粒型高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻品種，達(dá)到同步提高優(yōu)質(zhì)稻品質(zhì)和產(chǎn)量的目的。長粒型高檔優(yōu)質(zhì)稻的育種策略是用“粗長粒”補(bǔ)償由于“細(xì)長?！睂?dǎo)致的千粒重減小，將谷粒長度提高到0.8 cm以上，從而提高千粒重，并保證米質(zhì)和產(chǎn)量的穩(wěn)步提升。另外，根據(jù)優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻高端市場需求，育種上應(yīng)選擇谷粒長在1.0 cm以上、長寬比在4.5以上的材料來填補(bǔ)高端優(yōu)質(zhì)米的品種空白。

4. 2 降低堊白度和堊白率，選取中、低直鏈淀粉含量和高膠稠度的材料

廣西屬華南雙季稻區(qū)，水稻灌漿成熟期處于高溫高濕季節(jié)，高溫逼熟的直接結(jié)果是稻米堊白度和堊白粒率高、透明度低，大、長粒品種的這些缺陷表現(xiàn)尤其明顯。因此廣西高端優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻育種應(yīng)以小粒型絲苗米為突破口，通過雜交和篩選，選育低堊白粒率和堊白度的品種，從而達(dá)到提高稻米品質(zhì)的目的；通過與國際名牌大米比較，發(fā)現(xiàn)名牌品種的直鏈淀粉含量在18.0%～20.0%，屬中等直鏈淀粉含量，而廣西選育的優(yōu)質(zhì)稻常規(guī)品種直鏈淀粉含量偏低（小于12.0%）或偏高（大于18.0%）比較少，大部分品種的直鏈淀粉含量處于中等偏低（12.0%～18.0%）范圍，屬軟米型品種，而在以稻米為主食的亞洲地區(qū)，人們喜歡消費(fèi)直鏈淀粉含量為14.0%～16.0%的軟米型品種。另外，廣西選育的優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻品種膠稠度總體上偏低，平均為75.3 mm，低于國際名牌米的平均值83.5 mm（表5），多數(shù)水稻品種煮成的米飯偏硬、黏性小、口感差。因此在育種選擇上要盡量選擇中等偏低直鏈淀粉含量和高膠稠度的材料，且二者要相匹配。

4. 3 提高稻米的整精米率

隨著市場上高端優(yōu)質(zhì)米需求的增大，長粒型稻米成了高端市場不可或缺的一部分，但是粒長越長，稻米的加工品質(zhì)就會隨之越低，碎米率會增加。稻米的整精米率是水稻品種加工品質(zhì)的核心指標(biāo)，其高低也可反映稻米的外觀品質(zhì)、食味品質(zhì)及商品經(jīng)濟(jì)價值，同時也是大米加工企業(yè)的主要關(guān)注點(diǎn)，直接影響稻谷的收購價格、稻米的經(jīng)濟(jì)價值及各方收益，因此提高稻米的整精米率指標(biāo)至關(guān)重要。膠稠度除與稻米的食味口感相關(guān)外，還與稻米的整精米率有關(guān)，適當(dāng)提高膠稠度可增加稻米韌性從而提高稻米的整精米率。另外，通過引進(jìn)和研發(fā)新型的低溫稻米加工設(shè)備、注重栽培方式，合理施用有機(jī)肥和研發(fā)配套施肥技術(shù)、在稻谷成熟率達(dá)90%以上收割、低溫儲存使稻谷水分控制在12%～14%等措施也可有效提高稻米的整精米率。

4. 4 提高品種的抗性，尤其是抗稻瘟病性能

廣西一直以來是稻瘟病的高危地區(qū)，稻瘟病發(fā)生后傳播速度快，近年來有回升趨勢。2014年桂東、桂東北及右江河谷等在歷史上發(fā)病嚴(yán)重區(qū)域及種植抗病性差品種面積較大的稻作區(qū)發(fā)生了嚴(yán)重的稻瘟病，博白、象州等縣局部地區(qū)出現(xiàn)了“落窩”現(xiàn)象。預(yù)防稻瘟病最直接且經(jīng)濟(jì)有效的方法是通過選育抗病品種來進(jìn)行綜合防治。在常規(guī)稻抗性育種方面應(yīng)予以高度重視，對國內(nèi)外優(yōu)秀的優(yōu)質(zhì)稻種質(zhì)資源應(yīng)積極進(jìn)行發(fā)掘，不斷引進(jìn)廣譜高抗稻瘟病且米質(zhì)優(yōu)的新型種質(zhì)材料，加大抗性育種力度，如引進(jìn)東北龍粳系列等抗病性好的粳稻品種進(jìn)行粳秈雜交；建立抗稻瘟病育種篩選基地，結(jié)合已知的抗稻瘟病基因Pi2、Pi5、Pita等利用分子輔助育種開展抗性基因篩選；加強(qiáng)與植保相關(guān)專家的交流與合作，通過研究常規(guī)稻與雜交稻在抗病性上存在差距的機(jī)理等途徑加快解決優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻在稻瘟病等抗性上的育種難題，培育出高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高抗的優(yōu)質(zhì)稻新品種。

4. 5 引進(jìn)與開發(fā)優(yōu)質(zhì)香稻品種

把握市場風(fēng)向標(biāo)，了解消費(fèi)者市場需求，利用傳統(tǒng)香稻種質(zhì)資源改良當(dāng)前的稻米品質(zhì)，加大優(yōu)質(zhì)香稻品種的研究和選育力度。不斷豐富優(yōu)質(zhì)香稻種質(zhì)資源遺傳多樣性材料，注重其特征、分子標(biāo)記、配合力及相關(guān)香味基因定位等方面的研究，通過引進(jìn)國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)香稻資源來加快優(yōu)質(zhì)香稻品種選育進(jìn)程和調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，以滿足市場對優(yōu)質(zhì)香稻日益增長的需求。同時，必須重視對國際知名品牌的相關(guān)研究，特別是重點(diǎn)利用印度巴斯馬蒂香米和泰國茉莉香米資源，使育種工作者在選育優(yōu)質(zhì)香稻品種上少走彎路；開發(fā)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)用且準(zhǔn)確率高的香味性狀檢測方法來取代咀嚼法，減少因主觀判斷帶來的誤差；研發(fā)配套的優(yōu)質(zhì)香稻栽培保優(yōu)技術(shù)；尋找與香味基因緊密連鎖的分子標(biāo)記，研究香稻爆米花、紫羅蘭、茉莉花等香型的香味成分、差異性及遺傳規(guī)律，應(yīng)用分子標(biāo)記輔助育種，結(jié)合常規(guī)育種手段，加快優(yōu)質(zhì)香稻品種育種效率。

4. 6 開發(fā)功能米

開展功能稻品種選育，滿足市場富鐵、富硒、富鋅、富鈣功能米的品種需求。鑒定篩選出高富硒等功能稻育種材料，以這些材料為親本與高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)親本進(jìn)行雜交，在育種圃中分離后代擇優(yōu)選擇獲得優(yōu)良品系。對功能米進(jìn)行開發(fā)首先必須探明土壤中元素含量，合理規(guī)劃，科學(xué)篩選（劉永賢等，2015），材料含量指標(biāo)測定應(yīng)以精米為準(zhǔn)；開展專題科技攻關(guān)，確保功能米開發(fā)的安全性，特別是加強(qiáng)水稻在孕穗期和灌漿期對硒吸收值的生理研究，保證硒吸收量在安全可控范圍內(nèi)；加強(qiáng)國際與區(qū)域合作，引進(jìn)比原子光譜法更先進(jìn)的元素含量檢測技術(shù)和優(yōu)質(zhì)功能型稻種材料；利用廣西富硒土壤資源優(yōu)先開發(fā)富硒大米，逐漸由外源補(bǔ)硒向內(nèi)源吸收過渡，探索、完善相關(guān)栽培技術(shù)和育種手段并帶動其他功能米開發(fā)。開發(fā)的技術(shù)關(guān)鍵是將口感、香味、營養(yǎng)元素及食品安全結(jié)合起來，使稻米不僅品質(zhì)優(yōu)良具備養(yǎng)生功能，而且在產(chǎn)量和抗性上也能達(dá)到要求。

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（責(zé)任編輯 鄧慧靈）