紹興地區(qū)茶葉特色村庭院生態(tài)景觀營造探討

陳文芳

摘要在實(shí)地考察紹興地區(qū)茶葉特色鄉(xiāng)村的基礎(chǔ)上，經(jīng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析，提出紹興地區(qū)茶葉特色村庭院的生態(tài)景觀營造應(yīng)遵循生態(tài)效益優(yōu)先、美觀實(shí)用、結(jié)合茶文化、以鄉(xiāng)土植物為主的原則。以大面積庭院為例，對(duì)庭院景觀中的茶禪文化小品、植物、鋪裝、休憩設(shè)施、圍欄、墻繪的具體營造要素進(jìn)行分類探討，并設(shè)計(jì)出樣板庭院，旨在為美麗鄉(xiāng)村庭院建設(shè)提供借鑒。

關(guān)鍵詞茶文化；鄉(xiāng)村庭院；生態(tài)景觀；要素；營造

中圖分類號(hào)TU985.12+5文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào)0517-6611（2017）30-0156-04

AbstractOn the basis of onthespot investigation of tea characteristic villages in Shaoxing area，by statistical data analysis， the principle of ecological landscape construction of tea garden in Shaoxing was summarized as follows， ecological benefits first， beautiful and practical， combined with tea culture， native plants are important. A large garden as an example， the specific construction factors in the courtyard landscape are classified and discussed， which included tea zen cultural sketch， plants， pavement， leisure facilities， fences and wall paintings， and designed the model courtyard， in order to provide the reference for the beautiful countryside courtyard construction.

Key wordsTea culture；Rural courtyard；Ecological landscape；Elements；Construction

茶文化在我國源遠(yuǎn)流長，浙江省茶葉品牌有著名的杭州西湖龍井、嵊州泉崗輝白、新昌大佛龍井等。茶葉不僅在品牌內(nèi)涵上能宣傳產(chǎn)地、帶動(dòng)旅游，還為茶農(nóng)帶來了穩(wěn)定的收益。特別是紹興地區(qū)山區(qū)鄉(xiāng)村，農(nóng)民收入主要依靠茶葉。嵊州市、新昌縣為產(chǎn)茶“大戶”，很多鄉(xiāng)村在發(fā)展茶葉經(jīng)濟(jì)的同時(shí)，也發(fā)展“美麗鄉(xiāng)村”建設(shè)，但庭院景觀建設(shè)尚未起步；另外，當(dāng)前國內(nèi)對(duì)鄉(xiāng)村庭院綠化種植、生態(tài)發(fā)展模式和經(jīng)濟(jì)發(fā)展等方面已經(jīng)有一定的研究[1-3]，但關(guān)于具有地方特色的鄉(xiāng)村庭院生態(tài)景觀營造的研究還比較少。筆者以紹興地區(qū)茶葉特色村庭院的生態(tài)景觀營造為例進(jìn)行探討，以期對(duì)茶葉特色村庭院景觀的營造提供參考，以營造舒適、生態(tài)的農(nóng)戶環(huán)境。

1茶葉特色村庭院生態(tài)景觀營造的重要性

2007年黨的十七大會(huì)議強(qiáng)調(diào)“要統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展，推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)”?！笆濉逼陂g，全國很多省市為加快社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)，努力實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)發(fā)展、生活富裕、生態(tài)良好的目標(biāo)，紛紛制定“美麗鄉(xiāng)村”建設(shè)計(jì)劃并付諸行動(dòng)，取得了一定的成效。浙江省受安吉縣“中國美麗鄉(xiāng)村”成功建設(shè)的影響，制定了《浙江省美麗鄉(xiāng)村建設(shè)行動(dòng)計(jì)劃》，著力推進(jìn)農(nóng)村生態(tài)人居體系、農(nóng)村生態(tài)環(huán)境體系、農(nóng)村生態(tài)經(jīng)濟(jì)體系和農(nóng)村生態(tài)文化體系建設(shè)，形成有利于農(nóng)村生態(tài)環(huán)境保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、農(nóng)民生產(chǎn)方式和農(nóng)村消費(fèi)模式，努力建設(shè)一批全國一流的宜居、宜業(yè)、宜游、宜文的“美麗鄉(xiāng)村”。

紹興地區(qū)茶葉特色村在“美麗鄉(xiāng)村”建設(shè)中也對(duì)村莊進(jìn)行了部分城市化改造，如污水改造、水泥砂漿鋪裝道路等，但是鄉(xiāng)村庭院景觀的營造沒有納入改造范圍，因此農(nóng)戶庭院建設(shè)多屬于農(nóng)民自發(fā)行為，以場地硬化和邊角落綠化的形式為主，缺乏科學(xué)藝術(shù)的指導(dǎo)，造景方式和內(nèi)容簡單，不成系統(tǒng)。其次，農(nóng)民平時(shí)忙于采茶、制茶、賣茶，沒有多余的時(shí)間去建設(shè)自家庭院，炒茶時(shí)產(chǎn)生的大量茶灰造成室內(nèi)外空氣極差，影響茶農(nóng)身體健康；農(nóng)民也沒有專家指導(dǎo)和庭院生態(tài)景觀建設(shè)模式參考，庭院建設(shè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到保護(hù)身心健康、構(gòu)建生態(tài)環(huán)境、形成特色庭院的田園風(fēng)光要求[4]。再者，鄉(xiāng)村庭院景觀建設(shè)能促進(jìn)鄉(xiāng)村“農(nóng)家樂”旅游發(fā)展。經(jīng)過統(tǒng)籌規(guī)劃的“美麗鄉(xiāng)村”庭院景觀可以展現(xiàn)出濃郁地方風(fēng)情、傳承地方茶文化、提升鄉(xiāng)村整體面貌的特質(zhì)，為鄉(xiāng)村旅游、打造鄉(xiāng)村民宿品牌打下良好的基礎(chǔ)。

2茶葉特色村庭院景觀的現(xiàn)狀分析

調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，紹興地區(qū)茶葉特色村農(nóng)戶庭院普遍具有“獨(dú)門獨(dú)戶”“一戶一庭院”的特點(diǎn)。建筑和庭院的結(jié)合一般表現(xiàn)為2種形式：“一”字型和“二”字型[5]（圖1）。

2006年紹興地區(qū)出臺(tái)《中共紹興市委、紹興市人民政府關(guān)于統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展加快推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的若干意見》文件，開始逐級(jí)逐村進(jìn)行城市化改造，如健身設(shè)施、公共廁所建設(shè)，鄉(xiāng)村大禮堂、給排水改造，以及水泥砂漿鋪裝道路等基礎(chǔ)設(shè)施的改造、公共設(shè)施的完善等建設(shè)，使得農(nóng)戶生活環(huán)境得到了極大的改善。隨著“美麗鄉(xiāng)村”改造的深入和重點(diǎn)鄉(xiāng)村的規(guī)劃設(shè)計(jì)改造，鄉(xiāng)村庭院景觀建設(shè)也有了一定程度的發(fā)展，但由于沒有成熟的理論指導(dǎo)和典型模式示范，目前紹興地區(qū)茶葉特色村庭院景觀還處于初級(jí)階段。以新昌縣一農(nóng)戶大面積庭院為例，如圖2所示，考察其現(xiàn)有景觀，筆者發(fā)現(xiàn)主要存在利用率低、配置不合理、不成系統(tǒng)等問題。

2.1庭院利用率低

以嵊州市、新昌縣為例，嵊州市北漳鎮(zhèn)45個(gè)行政村，大部分村的經(jīng)濟(jì)收入來源于茶葉；新昌縣雙彩鄉(xiāng)共19個(gè)行政村，村民的經(jīng)濟(jì)收入有3/5來自茶葉，是典型的茶葉特色鄉(xiāng)鎮(zhèn)。實(shí)地考察了北漳鎮(zhèn)高峰村508戶農(nóng)戶和雙彩鄉(xiāng)莊袁家村334戶農(nóng)戶，以袁家村為例調(diào)查發(fā)現(xiàn)：該村常住農(nóng)戶有151戶，占總數(shù)的45.21%；151戶常住戶的庭院栽種植物的有101戶，占比66.89%，大多為蔬菜或果樹類。對(duì)這101戶農(nóng)戶勘測發(fā)現(xiàn)，該村庭院以場地硬化、自然地面和邊角落綠化的形式為主，庭院缺少合理的規(guī)劃設(shè)計(jì)，許多空間浪費(fèi)閑置，沒有針對(duì)茶葉特色配置小品，不能發(fā)揮其連成一片特色庭院的宏觀震撼作用，形不成茶葉特色村莊庭院特有的景觀效果[6]。

2.2景觀層次欠缺

由于沒有意識(shí)到植物景觀層次設(shè)計(jì)的重要性，農(nóng)民普遍注重水泥硬質(zhì)鋪地，也沒有很好地進(jìn)行設(shè)計(jì)測量，栽種植物是“見縫插針”，沒有規(guī)劃，結(jié)果植物配置垂直空間、水平空間均缺乏層次感，沒有高低錯(cuò)落的視覺效果，更不具有臺(tái)地層次、修剪的層次、盆植的層次、軟裝的層次、墻繪的層次、花境的層次，大多僅有觀賞的大型喬木或者零星盆栽的單層結(jié)構(gòu)綠化，或者大片土地種植蔬菜，旁邊點(diǎn)綴一兩株果樹。植物景觀不具有分隔空間、障景等作用，也做不到庭院布局和周邊建筑物的相互協(xié)調(diào)、因地造景、因勢造景。

2.3景觀單一，不成系統(tǒng)

各村庭院植物物種相似度很大，多村一面。據(jù)調(diào)查，在茶農(nóng)庭院植物中，80%為食用性蔬菜等植物，并且隨意種植在庭院各區(qū)域，果樹則零散種植在院落邊角，植物種類單一；小品、休憩設(shè)施等景觀元素很少融入到庭院景觀里；庭院鋪裝大部分都是自然地面或整體的水泥鋪裝，很難與周圍的環(huán)境相融合；庭院內(nèi)農(nóng)具等亂堆亂放，沒有合理的功能分區(qū)。

3茶葉特色村庭院生態(tài)景觀營造的指導(dǎo)原則

3.1生態(tài)效益

紹興地區(qū)鄉(xiāng)村庭院普遍面積較大，在景觀營造過程中，要注重庭院生態(tài)狀況與景觀效果的改善，也要充分突出庭院廢棄物堆肥的循環(huán)利用和植物間的相互促進(jìn)生長，并全面考慮村莊整體布局、地區(qū)特點(diǎn)，塑造環(huán)境優(yōu)美而與自然系統(tǒng)相協(xié)調(diào)的人居環(huán)境和宜人景觀。

3.2美觀實(shí)用

鄉(xiāng)村庭院在注重生態(tài)景觀效果的同時(shí)，也要兼顧庭院植物的實(shí)用性，經(jīng)濟(jì)性和便于日常護(hù)理形成統(tǒng)一，同時(shí)兼顧除塵、凈化空氣的效果。因此，所有選擇的植物都需要便于日常護(hù)理；景觀小品、硬質(zhì)鋪裝、植被等需有機(jī)結(jié)合，在符合住宅格局的基礎(chǔ)上營造出美觀、和諧、富有村莊特色的自然景觀。

3.3茶文化

從廣義上講，茶文化是指在茶葉發(fā)展歷程中所有物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和。其物質(zhì)內(nèi)涵是指茶的種植、培育、采摘、烤制、銷售等具有技術(shù)含量的科學(xué)技術(shù)內(nèi)容；其精神內(nèi)涵，是指茶的品種、品嘗、禮儀、民俗以及有關(guān)飲茶的審美情趣、價(jià)值觀念等人文科學(xué)內(nèi)容。紹興地區(qū)所產(chǎn)的茶葉在全國有一定的知名度，其鄉(xiāng)村庭院景觀營造應(yīng)因勢利導(dǎo)，結(jié)合茶葉經(jīng)濟(jì)特色，融入地方茶文化元素。因庭院處于鄉(xiāng)村，所以茶與景觀營造的結(jié)合凸顯茶外形的應(yīng)用，如以茶葉種植、茶葉炒制、飲茶器皿為切入點(diǎn)；茶文化的精神底蘊(yùn)應(yīng)用，如以茶藝、茶詩詞、茶境、茶傳說為切入點(diǎn)。利用景觀設(shè)計(jì)手法以及現(xiàn)代審美觀念來進(jìn)行二次改造，讓傳統(tǒng)的茶文化散發(fā)出新的生機(jī)，融入一村一景建設(shè)。

3.4以鄉(xiāng)土植物為主

鄉(xiāng)土植物是在本地長期生存并保留下來的植物，它們在長期的生長進(jìn)化過程中已經(jīng)對(duì)周圍環(huán)境有了高度的適應(yīng)性，因此，紹興地區(qū)鄉(xiāng)村庭院生態(tài)景觀營造在講究因地制宜、確保植物豐富層次感的基礎(chǔ)上，優(yōu)先考慮使用鄉(xiāng)土植物，體現(xiàn)當(dāng)?shù)靥厣?。另外，鄉(xiāng)土植物最適應(yīng)當(dāng)?shù)厣L，能快速形成成熟景觀，且易打理、易成活，養(yǎng)護(hù)管理方便，解決了農(nóng)民平時(shí)忙于農(nóng)事生產(chǎn)沒時(shí)間護(hù)理植物的后果之憂；同時(shí)，鄉(xiāng)土植物更容易與其他生物構(gòu)成和諧的生態(tài)系統(tǒng)，有助于維持生態(tài)平衡。

4茶葉特色村庭院生態(tài)景觀的營造

紹興地區(qū)鄉(xiāng)村庭院生態(tài)景觀的營造要素主要有茶禪文化小品、植物、鋪裝、休憩設(shè)施、圍欄、墻繪等。以上述農(nóng)戶庭院為改造對(duì)象，在參與新昌縣新農(nóng)村建設(shè)的基礎(chǔ)上，運(yùn)用這些要素配置具有濃郁地方茶文化的，集視覺觀賞、風(fēng)格、功能于一體的特色庭院樣板，為美麗鄉(xiāng)村庭院建設(shè)提供參考。

4.1茶禪文化小品

禪文化起源于印度，鼎盛于中國，廣弘于世界。“禪”是心的妙悟，“茶”則是物質(zhì)的靈芽，“一味”就是心與茶、心與心的相通，因此茶禪文化可概括為“正、清、和、雅”。景觀小品是庭院景觀中的點(diǎn)睛之筆，可以是提升茶文化意境的雕塑小品或者植物造景。利用廢棄的石燈籠、石臼、老房子里的抱石進(jìn)行簡單的茶文化造景，質(zhì)樸而直接，在提升文化意境的同時(shí)，營造出獨(dú)特的茶文化氛圍。植物也是很好的景觀小品造型材料，例如將廢舊鞋子做成茶壺與茶杯的造型，鑲嵌色彩豐富的栽植，讓人產(chǎn)生思想層次上的聯(lián)想。

4.2植物

植物是鄉(xiāng)村庭院生態(tài)景觀營造的最具影響力的要素。植物景觀最大的特點(diǎn)是具有生命力，可以生長、開花、結(jié)果，隨季節(jié)變化而不停地改變顏色。以大面積庭院為例，遵循保護(hù)性利用原有植物和鄉(xiāng)土植物為主的原則，適當(dāng)種植一些小喬木、灌木，如綠色類（淡綠、綠色、黃綠、深綠等）和彩色茶類樹種（變異茶樹的葉色有淡紫色、紫色、紫紅色、紅色等），以及一些能吸塵、凈空氣的植物（圖3）。彩色茶樹種植一片能凸顯茶文化的大色塊，可以設(shè)計(jì)成文化宣傳的圖案，配以含笑、貼梗海棠、紫丁香、梔子花、紫薇、茶梅、月季、棗樹、紅楓、木犀等。用大面積種植、單獨(dú)或成列、成行種植、盆景盆栽等體現(xiàn)形式，營造出春花、夏蔭、秋實(shí)、冬葉的庭院綠化效果[7]。

4.3鋪裝

鋪裝是連接屋內(nèi)屋外的通道和連接庭院各功能區(qū)域的紐帶，也是其他景觀要素的背景，還承擔(dān)著晾曬、休閑等功能，因此其鋪裝生態(tài)景觀營造不可忽視。根據(jù)經(jīng)濟(jì)原則，可以就地取材，主要采用屋邊零散的石塊、倒塌老房子的磚塊和瓦片、溪邊的鵝卵石等，既生態(tài)環(huán)保，又美化庭院景觀。色樣簡潔，在色彩和鋪裝樣式上要表現(xiàn)出茶花景觀（圖4）。

4.4休憩設(shè)施

休憩設(shè)施一般指庭院中的亭廊、桌椅、坐凳、秋千、太陽傘等設(shè)施，為農(nóng)民提供停駐、休憩的場所，方便家庭成員休閑、交往等日常活動(dòng)。體憩設(shè)施的外觀、風(fēng)格、樣式應(yīng)與庭院景觀整體風(fēng)格保持一致，與環(huán)境相協(xié)調(diào)。露天茶座的桌椅采用體現(xiàn)茶文化的田園風(fēng)格的木材材質(zhì)，就地取材易于制作和打理。

4.5圍欄籬笆

農(nóng)居建筑和圍欄構(gòu)成整個(gè)庭院空間。紹興地區(qū)茶葉特色村庭院圍欄一般采用圍墻、柵欄形式。在圍護(hù)、隔離功能的前提下，圍欄應(yīng)注重美觀，體現(xiàn)茶文化特色。若圍欄為圍墻，可以給圍墻加以裝飾，繪畫采茶、制茶、買賣茶、品茶場景圖畫；若圍欄為木質(zhì)隔柵、竹籬笆等，可在圍欄上掛上用茶壺種植的盆栽植物，充分體現(xiàn)茶內(nèi)涵，讓人們了解茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，突出村茶特色，配合不同要素，打造令人難忘的鄉(xiāng)村庭院生態(tài)景觀。圍欄也可以圍出一塊空地，用于庭院植物廢棄物堆肥，以達(dá)到循環(huán)利用的目的，實(shí)現(xiàn)生態(tài)效益。

4.6墻繪

墻繪豐富的圖案、色彩、視覺與庭院其他景觀要素相比，發(fā)揮著難以比擬的作用，用新的描繪來反映人類的情感訴求。因陸羽人稱 “茶圣”，著有《茶經(jīng)》一書，被后人稱為“茶道鼻祖”。結(jié)合茶禪文化和茶道，采用環(huán)保材料，配合怪石、茶具、文字描繪出陸羽飲茶圖，以增加庭院茶文化內(nèi)涵（圖6）。

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