酸菜魚(yú)

曹淑雅

俗話說(shuō)：民以食為天。幾乎每個(gè)地方都有自己的美味。你看，北京的烤鴨、西安的羊肉泡饃、內(nèi)蒙古的小肥羊、云南的過(guò)橋米線、山西的刀削面……從宴會(huì)上的正餐大菜，到街頭村邊的風(fēng)味小吃，可以說(shuō)不勝枚舉，但是媽媽做的酸菜魚(yú)更能征服我的胃。

每次做酸菜魚(yú)時(shí)，媽媽都要親自去菜場(chǎng)挑選新鮮的魚(yú)，而我都會(huì)幫媽媽打下手，當(dāng)然一切都是為了全家能吃到更美味的魚(yú)。做酸菜魚(yú)前，只見(jiàn)媽媽先把魚(yú)的內(nèi)臟掏出，再仔細(xì)地去掉魚(yú)鰓，最后將沖洗干凈的魚(yú)放在菜板上備用。開(kāi)始做魚(yú)啦！首先，媽媽細(xì)心地用刀從魚(yú)身上削下一片片又薄又均勻的肉片，再把剩下的魚(yú)骨剁成段。接著把魚(yú)頭和魚(yú)骨放入熱油鍋中，只聽(tīng)鍋中發(fā)出“滋滋”的聲音，就飄來(lái)一陣魚(yú)肉香。媽媽又迅速地拿起準(zhǔn)備好的配料——蔥、姜、蒜、花椒、辣椒和酸菜等放入鍋中，翻炒幾下，加適量的開(kāi)水燒一會(huì)，撈出鍋中的魚(yú)頭、魚(yú)骨等，再把腌制好的魚(yú)片放入湯中燒開(kāi)。就這樣，香味誘人的酸菜魚(yú)做好了。

酸菜魚(yú)做好后，一陣陣香氣撲鼻而來(lái)，讓我的口水“直流三千尺”??！吃一片魚(yú)肉，口味酸酸辣辣，魚(yú)片爽滑白嫩；喝一口魚(yú)湯，酸鮮香辣融合在一起。

不管什么時(shí)候，我一見(jiàn)到媽媽做的酸菜魚(yú)就開(kāi)心，就能多吃一大碗米飯。

（指導(dǎo)老師：杜慶芳）

本文條理清晰，具體介紹了媽媽做酸菜魚(yú)的過(guò)程，并將這道菜的色、香、味繪聲繪色地描述了出來(lái)， 語(yǔ)言準(zhǔn)確、鮮明、生動(dòng)，內(nèi)容豐富具體。從文中對(duì)酸菜魚(yú)做法的描述可以看出，小作者善于觀察生活，“口水直流三千尺”這一夸張的語(yǔ)言，讓讀者感受到作者對(duì)酸菜魚(yú)的鐘愛(ài)。