項(xiàng)目教學(xué)法在課程教學(xué)設(shè)計(jì)中的嘗試性研究與實(shí)踐

司守霞 劉少華

摘要就培養(yǎng)基配置任務(wù)驅(qū)動(dòng)對(duì)項(xiàng)目教學(xué)過(guò)程進(jìn)行了嘗試性的研究與實(shí)踐，最終培養(yǎng)學(xué)生“會(huì)做人”，即與人溝通協(xié)作的組織能力；“能做事”，即組織培養(yǎng)操作等綜合素質(zhì)。實(shí)踐證明項(xiàng)目教學(xué)法取得了較好的教學(xué)效果。

關(guān)鍵詞植物組織培養(yǎng)；培養(yǎng)基配置；項(xiàng)目教學(xué)；研究與實(shí)踐

中圖分類號(hào)S-01文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào)0517-6611（2017）05-0241-04

AbstractTentative research and practice was taken in the process of project teaching about medium configuration task driven to cultivate students life， that is， the ability to communicate with others；and able to do things， that is， the overall quality of organizational training operations. Practice has proved that the project teaching method has achieved good teaching effect.

Key wordsPlant tissue culture；Medium allocation；Project teaching；Research and practice

作者簡(jiǎn)介司守霞（1964—），女，河南長(zhǎng)垣人，副教授，碩士，從事植物組織培養(yǎng)技術(shù)、植物育種技術(shù)、園林植物栽培養(yǎng)護(hù)技術(shù)等課程教學(xué)與科研工作。

收稿日期2016-11-30

植物組織培養(yǎng)技術(shù)是以項(xiàng)目為載體，以能力培養(yǎng)為核心，涉及組培生產(chǎn)設(shè)施與操作、組培快繁、脫毒苗培育、組培生產(chǎn)與應(yīng)用、組培生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)與管理等項(xiàng)目，包括組培生產(chǎn)設(shè)施等工學(xué)結(jié)合工作任務(wù)，基本涵蓋了組培崗位所需的生產(chǎn)、研發(fā)、管理、銷售等崗位的知識(shí)與技能[1]。植物組織培養(yǎng)技術(shù)課程特別適合任務(wù)驅(qū)動(dòng)的項(xiàng)目教學(xué)法，在教師的指導(dǎo)下，將一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的項(xiàng)目交由學(xué)生自己處理，信息的收集、方案的設(shè)計(jì)、項(xiàng)目實(shí)施及最終評(píng)價(jià)都由學(xué)生自己負(fù)責(zé)。學(xué)生通過(guò)該項(xiàng)目了解并把握整個(gè)過(guò)程及每一個(gè)環(huán)節(jié)中的基本要求。

項(xiàng)目教學(xué)法最顯著的特點(diǎn)是“以項(xiàng)目為主線、教師為引導(dǎo)、學(xué)生為主體”，是師生共同完成項(xiàng)目，共同取得進(jìn)步的教學(xué)方法[2]。項(xiàng)目教學(xué)法主張先練后講，先學(xué)后教，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)、主動(dòng)參與，從嘗試入手，從練習(xí)開始，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性、創(chuàng)造性、積極性等，以學(xué)生為主，教師為輔，實(shí)現(xiàn)了教師角色的換位，有利于加強(qiáng)對(duì)學(xué)生自學(xué)能力、創(chuàng)新能力的培養(yǎng)[3]。

矮牽牛組織培養(yǎng)育苗中的“培養(yǎng)基配制”是典型的任務(wù)驅(qū)動(dòng)項(xiàng)目教學(xué)，教學(xué)情境中“師生身份”不明顯，有了組培企業(yè)的“職工”角色，促進(jìn)了學(xué)生創(chuàng)新精神的培養(yǎng)[4]。筆者擬探討該課程的具體教學(xué)組織過(guò)程，以供與同行交流學(xué)習(xí)。

1教案首頁(yè)實(shí)例

教案首頁(yè)主要包括項(xiàng)目名稱，授課對(duì)象（年級(jí)、專業(yè)、層次），課型，學(xué)時(shí)，基本教材或參考資料，教學(xué)目的與要求，授課內(nèi)容與時(shí)間安排、教學(xué)方法，教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)，教學(xué)組織[5]等（圖1）。

2教學(xué)準(zhǔn)備

2.1教學(xué)條件

2.1.1場(chǎng)地。帶有多媒體設(shè)備的組培實(shí)驗(yàn)室。

2.1.2

儀器設(shè)備。0.01和0.000 1電子天平，100 mL、500 mL、1 000 mL燒杯，100 mL、500 mL、1 000 mL容量瓶，100 mL、500 mL、1 000 mL棕色試劑瓶，10 mL、100 mL量筒，2 mL、5 mL移液管，吸爾球，玻璃棒，電磁爐，1 000或2 000 mL白瓷缸，pH試紙，培養(yǎng)瓶，培養(yǎng)盤，高壓滅菌鍋等。

2.1.3

教學(xué)材料。培養(yǎng)基1瓶、長(zhǎng)有無(wú)根苗的培養(yǎng)基1個(gè)、多媒體課件、電教片等。

2.2教師條件

配備2名教師：1名專職教師，幫助學(xué)生完成資料的查找和搜集工作、指導(dǎo)學(xué)生完成學(xué)習(xí)任務(wù)，完成對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)；1名兼職教師，負(fù)責(zé)指導(dǎo)學(xué)生生產(chǎn)方案的實(shí)施，給學(xué)生做操作演示，糾正學(xué)生不正確的操作。

2.3課程及學(xué)生特點(diǎn)分析

植物組織培養(yǎng)技術(shù)是園藝技術(shù)專業(yè)的重要課程，也是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，與組培工崗位相對(duì)接。園藝14-1班是高中起點(diǎn)3年制統(tǒng)招班，學(xué)生綜合素質(zhì)較高，學(xué)習(xí)能力較強(qiáng)，具有良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣和學(xué)習(xí)基礎(chǔ)，踏實(shí)肯干，勤于動(dòng)腦，但是大多學(xué)生性格稍內(nèi)向，穩(wěn)重有余、朝氣不足。

針對(duì)課程和學(xué)生特點(diǎn)，在做教學(xué)設(shè)計(jì)時(shí)強(qiáng)化了技能訓(xùn)練，要求人人都有訓(xùn)練的機(jī)會(huì)，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的自我學(xué)習(xí)能力，在教學(xué)中多給學(xué)生創(chuàng)造自主學(xué)習(xí)、發(fā)表自己意見與見解的學(xué)習(xí)環(huán)境。

2.4學(xué)生分組

為方便教學(xué)和使每個(gè)學(xué)生得到均等的訓(xùn)練機(jī)會(huì)，每5～6人分成1組，共分成6個(gè)小組。要求每個(gè)小組男女生搭配；理論學(xué)習(xí)較好的學(xué)生和動(dòng)手能力強(qiáng)的學(xué)生搭配。

2.5課前預(yù)習(xí)

教師提前2天給學(xué)生布置本次課的教學(xué)任務(wù)，讓學(xué)生在課余時(shí)間查閱、預(yù)習(xí)以下學(xué)習(xí)內(nèi)容。

2.5.1

理論知識(shí)預(yù)習(xí)內(nèi)容。要求學(xué)生了解組培育苗的相關(guān)內(nèi)容。

A.組織培養(yǎng)的應(yīng)用；B.組織培養(yǎng)所需儀器設(shè)備及其使用方法；C.培養(yǎng)基的種類及Ms培養(yǎng)基的基本成分。

2.5.2操作知識(shí)預(yù)習(xí)內(nèi)容。要求學(xué)生熟記操作過(guò)程并能熟練使用各種稱量?jī)x器。

2.6培養(yǎng)基配方

矮牽牛培養(yǎng)基配方為：1 L MS+6-BA 10 mg/L+NAA 0.1 mg/L+2.5%蔗糖+0.50%瓊脂，pH 58。培養(yǎng)基配置過(guò)程見圖2。

注意：在學(xué)生準(zhǔn)備預(yù)習(xí)材料時(shí)，教師要督促，還要安排各種稱量?jī)x器的使用練習(xí)，以使課堂內(nèi)容順利進(jìn)行。

3教學(xué)過(guò)程

整個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)是告知→實(shí)施→評(píng)價(jià)→演示→鞏固→總結(jié)→遷移（圖3）。

3.1告知（6 min）

組織教學(xué)和簡(jiǎn)要提問(wèn)要求預(yù)習(xí)的內(nèi)容?？记谟脮r(shí)1 min，然后提問(wèn)要求預(yù)習(xí)的內(nèi)容。

教師向?qū)W生做如下介紹：組織培養(yǎng)育苗技術(shù)開始于19世紀(jì)后半葉，當(dāng)時(shí)植物細(xì)胞全能性的概念還沒有完全確定。隨著對(duì)植物組織培養(yǎng)研究的深入，組培技術(shù)越來(lái)越成熟，現(xiàn)在植物組織培養(yǎng)已經(jīng)變成了一種常規(guī)的實(shí)驗(yàn)技術(shù)，廣泛應(yīng)用于植物的脫毒、快繁、基因工程、細(xì)胞工程、遺傳研究、次生代謝物質(zhì)的生產(chǎn)、工廠化育苗等多個(gè)方面[6]，從高級(jí)的研究機(jī)構(gòu)、大專院校到普通的生物技術(shù)公司，甚至農(nóng)民專業(yè)戶，都在不同程度地利用或開展組織培養(yǎng)工作。

在此基礎(chǔ)上，提出問(wèn)題：培養(yǎng)基的種類有哪些？MS培養(yǎng)基的基本成分有哪些？然后根據(jù)學(xué)生回答情況進(jìn)行簡(jiǎn)單總結(jié)。

3.2新課導(dǎo)入（4 min）

3.2.1

教師講解。講解內(nèi)容及流程如下：大田苗以土壤為基質(zhì)，從土壤中吸收其生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)和水分。（拿起組培瓶苗）這株組培苗生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)從哪里來(lái)呢？（學(xué)生議論或集體回答）對(duì)，它生長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng)就來(lái)自培養(yǎng)基底部的乳白色的培養(yǎng)基。（拿起帶有培養(yǎng)基的三角瓶展示給學(xué)生）培養(yǎng)基為組培苗提供了多種無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)元素，如氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫等；有機(jī)成分，如維生素、肌醇、氨基酸等；糖類和植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。這些物質(zhì)的需求量是多少？又以什么樣的比例混合在一起的呢？這節(jié)課，就要學(xué)習(xí)培養(yǎng)基的制備方法。這兩個(gè)學(xué)時(shí)要完成的教學(xué)內(nèi)容是培養(yǎng)基的制備。通過(guò)本次課的學(xué)習(xí)，大家需要掌握培養(yǎng)基的組成成分、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)的種類和作用等基礎(chǔ)知識(shí)內(nèi)容，以及正確計(jì)算藥品需要量、培養(yǎng)基熬制等基本技能。

3.2.2

知識(shí)目標(biāo)。①了解培養(yǎng)基的種類和用途；②了解培養(yǎng)基的組成成分及比例；③掌握植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)的種類及其作用。

3.2.3

能力目標(biāo)。①學(xué)會(huì)培養(yǎng)基的配制方法；②能夠正確計(jì)算藥品需要量準(zhǔn)確稱量；③能夠掌握培養(yǎng)基分裝、滅菌方法。

3.3教學(xué)實(shí)施

3.3.1

分配任務(wù)（2 min）。用多媒體播放MS培養(yǎng)基配方和配制流程圖。

3.3.1.1

任務(wù)單。任務(wù)單具體內(nèi)容詳見圖4。

3.3.1.2

任務(wù)操作過(guò)程。由于事先已經(jīng)預(yù)習(xí)了培養(yǎng)基的制備方法，也掌握了培養(yǎng)基的主要成分，現(xiàn)在，已經(jīng)給出了培養(yǎng)基配制表，每個(gè)小組根據(jù)給出的表格進(jìn)行培養(yǎng)基制備的操作練習(xí)，每組配制1L的培養(yǎng)基。同一組學(xué)生互相配合、科學(xué)分工，以求快速高質(zhì)量地完成操作練習(xí)。

如果有學(xué)生有問(wèn)題，可以舉手提問(wèn)，教師予以解答，幫助學(xué)生解決認(rèn)識(shí)上的困惑，以最大限度地減少操作中的錯(cuò)誤。如果沒人提問(wèn)就可以馬上進(jìn)入操作階段。

3.3.2學(xué)生操作練習(xí)（30 min）。根據(jù)教師分配的任務(wù)，學(xué)生互相配合共同完成。教師在各組間巡視，提醒學(xué)生在操作練習(xí)過(guò)程中注意安全：一是玻璃器皿易碎，二是注意各種溶液和液體藥品容易潑灑；三是使用電磁爐加熱，容易燙傷。各組之間一定要保持一定距離，避免互相碰撞。教師在巡視過(guò)程中要監(jiān)督、提醒學(xué)生注意安全問(wèn)題，對(duì)操作不正確之處要及時(shí)予以指導(dǎo)糾正，以免一錯(cuò)再錯(cuò)。

3.4評(píng)價(jià)（4 min）

3.4.1

學(xué)生互評(píng)。教師在大部分學(xué)生都完成培養(yǎng)基制備的操作后進(jìn)行總結(jié)，首先由學(xué)生互評(píng)，由組長(zhǎng)對(duì)各個(gè)小組的操作進(jìn)行典型性點(diǎn)評(píng)。

3.4.2

教師點(diǎn)評(píng)。學(xué)生互評(píng)后，由教師總評(píng)并指出各個(gè)小組學(xué)生在操作中的正確和錯(cuò)誤之處，對(duì)正確之處加以表?yè)P(yáng)，激勵(lì)學(xué)習(xí)興趣；指出操作錯(cuò)誤之處，提出改正意見。特別是對(duì)學(xué)生普遍性錯(cuò)誤要進(jìn)行重點(diǎn)點(diǎn)評(píng)（圖5）。

3.5教師演示（15 min）

教師對(duì)個(gè)人的培養(yǎng)基配制情況進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，讓每個(gè)人都明確自己操作的不正確之處并進(jìn)行反思，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，重新認(rèn)真思考操作技術(shù)要點(diǎn)，尤其是操作失誤之處，避免在以后的工作中再重復(fù)犯錯(cuò)。

在此之后，由教師給大家做示范操作，請(qǐng)大家仔細(xì)觀察，認(rèn)真思考，觀察教師在操作過(guò)程中的竅門，明確怎樣做才是符合操作規(guī)范要求的。教師開始示范操作后，學(xué)生分散在教師周圍，觀察操作，使學(xué)生統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，規(guī)范操作標(biāo)準(zhǔn)，讓學(xué)生明確操作標(biāo)準(zhǔn)和需要達(dá)到的操作目標(biāo)。

3.6鞏固（30 min）

3.6.1

深化練習(xí)（27 min）。在操作練習(xí)和演示操作之后，大家都明確了操作標(biāo)準(zhǔn)和要求，然后按照事先分好的小組，每個(gè)小組再配制1份1L培養(yǎng)基作為展示作品，供學(xué)生互相評(píng)價(jià)和教師打分，并為下次課的接種做準(zhǔn)備。

3.6.1.1

安排任務(wù)要適量。教師安排任務(wù)要適量，且量化任務(wù)，先完成者先休息，調(diào)動(dòng)工作積極性。

3.6.1.2

教師巡視指導(dǎo)。在學(xué)生練習(xí)過(guò)程中，教師要逐組巡視，巡視過(guò)程中要加以指導(dǎo)，對(duì)不正確的操作要進(jìn)行糾正和示范操作，直至學(xué)生會(huì)做。

3.6.1.3

強(qiáng)調(diào)安全。學(xué)生練習(xí)過(guò)程中要注意安全，由于培養(yǎng)基溫度高，在熬制、分裝的時(shí)候，教師要不斷強(qiáng)調(diào)注意事項(xiàng)和提示學(xué)生注意操作安全。

3.6.1.4

成果展示（3 min）。鞏固訓(xùn)練結(jié)束后，以小組為單位上交所制備的培養(yǎng)基，作為學(xué)習(xí)成果提交，并作為教師測(cè)評(píng)和打分依據(jù)。

3.6.2

總結(jié)（2 min）。由教師做如下總結(jié)：學(xué)生通過(guò)本次課的學(xué)習(xí)，應(yīng)該學(xué)會(huì)培養(yǎng)基的配制方法；能夠正確計(jì)算藥品需要量，正確進(jìn)行培養(yǎng)基的分裝和滅菌。要求學(xué)生熟記MS培養(yǎng)基的配方，熟練掌握MS培養(yǎng)基制備步驟和技術(shù)要點(diǎn)。在操作過(guò)程中，學(xué)生要明確有哪些地方做得好，哪些地方需要改進(jìn)。

3.7學(xué)習(xí)遷移（2 min）

3.7.1

遷移和布置作業(yè)。教師講解：19世紀(jì)30年代，德國(guó)植物學(xué)家施萊登和德國(guó)動(dòng)物學(xué)家施旺創(chuàng)立了細(xì)胞學(xué)說(shuō)，根據(jù)這一學(xué)說(shuō)，如果給細(xì)胞提供和生物體內(nèi)一樣的條件，每個(gè)細(xì)胞都應(yīng)該能夠獨(dú)立生活。1902年德國(guó)植物學(xué)家哈伯蘭特根據(jù)細(xì)胞學(xué)說(shuō)，提出單個(gè)細(xì)胞的植物細(xì)胞全能性理論。1958年，一個(gè)振奮人心的消息從美國(guó)傳向世界各地，美國(guó)植物學(xué)家斯蒂瓦特等人用胡蘿卜韌皮部的細(xì)胞進(jìn)行培養(yǎng)，終于得到了完整植株，并且這一植株能夠開花結(jié)果，證實(shí)了哈伯蘭特在50多年前關(guān)于細(xì)胞全能的預(yù)言。根據(jù)植物細(xì)胞具有全能性這個(gè)理論，近幾十年來(lái)發(fā)展起來(lái)一項(xiàng)無(wú)性繁殖的新技術(shù)——植物的組織培養(yǎng)技術(shù)[7]?，F(xiàn)在組織培養(yǎng)育苗技術(shù)被廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)，在學(xué)習(xí)了MS培養(yǎng)基的配制方法后，要求大家課后查找1/2MS培養(yǎng)基的制備方法。每人整理一份資料上交。

3.7.2

工具的歸集和清洗。組織各小組學(xué)生將所用的工具進(jìn)行歸集并清點(diǎn)數(shù)量，檢查是否有短缺和損壞，將清點(diǎn)好的工具放置到指定的存放位置。

4教學(xué)效果與教學(xué)感受

4.1教學(xué)效果

任務(wù)驅(qū)動(dòng)的項(xiàng)目教學(xué)針對(duì)植物組織培養(yǎng)的特色：以項(xiàng)目為載體，以實(shí)踐操作能力培養(yǎng)為主體的任務(wù)引領(lǐng)教學(xué)模式；依托生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，強(qiáng)調(diào)課堂教學(xué)與組培生產(chǎn)實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合；更要著眼于組培生產(chǎn)技術(shù)的實(shí)踐應(yīng)用與推廣，培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力[5]。

4.2教學(xué)感受

4.2.1

教學(xué)觀念的轉(zhuǎn)變。教學(xué)方法的改變：任務(wù)、做、學(xué)一體化。教學(xué)效果的質(zhì)變：學(xué)生積極主動(dòng)學(xué)習(xí)，團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)增強(qiáng)，逐步養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度。

4.2.2

教學(xué)方法的轉(zhuǎn)變。徹底改變了過(guò)去的“教師先講授，學(xué)生后操作”的教學(xué)模式。

4.2.3

利于學(xué)生綜合素質(zhì)的整體提高。學(xué)生逐步能適應(yīng)組培生產(chǎn)艱苦的工作環(huán)境，具有吃苦耐勞精神；具有團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，在完成組培苗生產(chǎn)工作任務(wù)中能起到核心和骨干作用；具有責(zé)任心和榮譽(yù)感，能夠細(xì)致認(rèn)真地對(duì)待每一項(xiàng)工作任務(wù)；勇于探索育苗新技術(shù)，具有刻苦鉆研的精神和創(chuàng)新意識(shí)；培養(yǎng)學(xué)生的協(xié)作組織能力和組織培養(yǎng)操作的技能。

5結(jié)語(yǔ)

在項(xiàng)目教學(xué)法的具體實(shí)踐中，教師的作用不再是一部百科全書或一個(gè)供學(xué)生利用的資料庫(kù)，而成為了一名向?qū)Ш皖檰?wèn)。他幫助學(xué)生在獨(dú)立研究的道路上迅速前進(jìn)，引導(dǎo)學(xué)生在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)新知識(shí)、掌握新內(nèi)容。學(xué)生作為學(xué)習(xí)的主體，通過(guò)獨(dú)立完成項(xiàng)目把理論與實(shí)踐有機(jī)結(jié)合起來(lái)，不僅提高了理論水平和實(shí)操技能，而且又在教師有目的的引導(dǎo)下鍛煉了合作、解決問(wèn)題的綜合能力。同時(shí)，教師在觀察學(xué)生、幫助學(xué)生的過(guò)程中也開闊了視野，提高了專業(yè)水平?？梢哉f(shuō)，項(xiàng)目教學(xué)法是師生共同完成項(xiàng)目、共同取得進(jìn)步的教學(xué)方法。在職業(yè)學(xué)院、職業(yè)教育中，項(xiàng)目教學(xué)法有其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，應(yīng)更進(jìn)一步總結(jié)提高，大力試用推廣。

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