福建省茶農參與服務規(guī)?；囊庠赋潭仍u價

雷國銓 林俊杰 鄭菲菲

摘 要：該文對福建省茶農進行實際調查，構建了茶農參與服務規(guī)?；囊庠赋潭仍u價體系，并通過主成分分析和回歸分析，得出茶農對服務規(guī)?；膮⑴c意愿受到茶葉田間管理、茶葉加工制造服務、茶葉檢測服務、茶葉物流服務等方面的影響，最后提出茶產業(yè)服務規(guī)模化采取的措施，主要包含：提高茶農人員素質，培養(yǎng)核心茶產業(yè)經營主體；抓住關鍵環(huán)節(jié)，解決茶產業(yè)服務規(guī)模化的重點難題；加大茶產業(yè)平臺的支撐，建設茶產業(yè)服務規(guī)?；w系。

關鍵詞：茶產業(yè)；服務規(guī)?；?；參與意愿

中圖分類號：F320.1；F719文獻標志碼：A文章編號：1637-5617（2017）05-0061-05

Abstract： Based on practical investigation on tea farmers in Fujian Province， an evaluation system for the willingness of tea farmers to participate in the largescale service was selected. By principal component analysis and regression analysis， it was concluded that the willingness of tea farmers to participate in the largescale service was influenced by the field management of tea leaves， tea processing and manufacturing services， tea detection service， tea logistics service， and so on. The measures for improving the largescale service quality of tea industry were proposed， which mainly included： to improve tea farmers quality and cultivate the core management body of tea industry， to emphasize the key point and solve the key problems existed in the largescale service of tea industry， to strengthen the support of the tea industry platform and build a system of tea industry largescale service.

Key words： tea industry； largescale service； participation willingness

隨著我國工業(yè)化的快速發(fā)展，農業(yè)在生產經營方面的體制遠遠地落后于工業(yè)化的發(fā)展，在我國農村會議中曾提出種地難的緊迫，農戶粗放式的生產經營方式與高效規(guī)模集約的發(fā)展方式差距較大，2007年國務院曾針對現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展方面提出了如何構建相關社會化的服務體系[1]，目前我國在農業(yè)方面存在著小規(guī)模且分散比較明顯的情況，如何實現(xiàn)農地方面的規(guī)模服務化，一直是學界關注的重點。2014年以來山東省率先提出了在適度規(guī)模的情況下提供適度服務的新思路，促進了農業(yè)經營模式的發(fā)展[2]。服務規(guī)模意味著開展托管模式，依托相關專業(yè)公司，提供全程社會化服務。

而茶業(yè)作為福建省的重點發(fā)展產業(yè)，是促進農村經濟增收的重要來源之一。但是，近幾年茶產業(yè)面臨勞動成本上升、一家一戶生產模式無法利用好大規(guī)模機械等問題，阻礙了福建茶產業(yè)規(guī)?；陌l(fā)展。2017年中央一號文件中深入強調了供給側結構性改革，這對加強茶產業(yè)服務規(guī)模發(fā)展程度提出了更高的要求。因此，福建省茶產業(yè)的服務規(guī)模程度是亟須解決的問題。

1 文獻綜述

在農業(yè)土地規(guī)模和農業(yè)社會化服務的研究中，陳錫文[3]認為在社會化服務體系中能體現(xiàn)出農業(yè)的生產服務情況，其生產服務的程度是重要內容，有利于實現(xiàn)規(guī)模經營。劉強[4]則是從農戶的角度進行分析，認為生產性服務產業(yè)從金融、保險、技術、銷售等環(huán)節(jié)對農戶的服務規(guī)?；写龠M作用。姜松[5]實證分析了農業(yè)社會化服務影響土地適度規(guī)模經營的程度。夏蓓[6]通過定量分析對農戶在規(guī)模經營方面的信貸服務供需狀況進行分析。蒲娟[7]對棉區(qū)在社會化服務的影響因素方面，從農戶種植的規(guī)模程度采取定量方法進行分析。高湘媛等[8]認為我國在農業(yè)方面要構建社會化服務應當從主體、體系及機制方面來進行。劉璐[9]根據(jù)現(xiàn)代社會化服務存在著分散經營導致的問題，從服務體系方面進行實證分析并提出建議。

綜上可知，茶產業(yè)服務體系構建的研究相對比較缺乏，特別是在服務規(guī)模程度層面的研究還比較少。而本文對福建茶農參與服務規(guī)?；囊庠赋潭热胧?，了解茶產業(yè)服務規(guī)模化的各個環(huán)節(jié)，構建相關評價體系，并給出建議，有助于解決茶產業(yè)的經營模式的發(fā)展。

2 評價對象和數(shù)據(jù)的選取

以安溪、武夷山及寧德等3個地區(qū)作為調研區(qū)域。為了使樣本數(shù)據(jù)更具代表性，共發(fā)出問卷530份，收回問卷510份。本研究所分析的茶農參與服務規(guī)模化的意愿受到多種因素的影響，本文主要是從茶葉田間管理、茶葉加工制造服務、茶葉檢測服務、茶葉物流服務等五個方面，確定了福建茶農參與服務規(guī)模化的意愿的指標體系。

首先，本研究針對茶農的個體特征進行分析。在510份被調研者中，茶農男性占比達到75.8%，女性占比為24.2%。樣本中年齡介于35～45歲之間的比較多，達到67.2%。文化教育程度以初高中畢業(yè)居多。家庭中涉茶勞動人數(shù)一般介于3～5人，達到占比75.4%。茶農擁有的茶園面積一般是在0.667～1.33 hm2之間。

考慮本研究的目標，孔祥智[10]曾提出農業(yè)在社會化服務方面主要在產前、產中及產后方面提供多元化和全面的服務；姜松[5]曾提出農業(yè)社會化服務可以進行外包機制的服務，其在農業(yè)社會化服務中主要是基于灌溉耕地、病蟲害防治、購買服務等環(huán)節(jié)對規(guī)模經營進行分析研究。本文基于數(shù)據(jù)的可獲性因素，針對福建茶產業(yè)專門機構的茶葉田間管理即病蟲害防治程度、茶葉生產質量、物流服務水平等方面所需要的規(guī)模服務和特征，選取了茶農田間生態(tài)防控程度X1、茶樹栽培情況X2、茶園土壤改造X3、茶園施肥程度X4、專業(yè)公司田間管理服務費用X5等5個指標作為茶葉田間管理的變量；針對茶葉加工制造服務，則是采取了茶葉采摘技術水平X6、茶農毛茶加工水平X7、茶農制茶成本X8、專業(yè)公司制造加工設備X9、專業(yè)公司加工制造服務費用X10等5個指標；針對茶葉檢測服務，則是采取了制茶檢測水平X11、茶葉質量鑒別能力X12、茶葉拼接能力X13、專業(yè)公司檢測設備X14、專業(yè)公司檢測服務費用X15等5個指標；而茶葉物流服務方面則是從茶農物流費用X16、第三方物流服務程度X17、完善的物流體系X18、專業(yè)公司物流費用X19等4個指標，共計19個解釋變量（表1）。

3 實證分析結果

主成分分析（principal components analysis，PCA）又稱主分量分析，旨在利用降維的思想，把多指標轉化為少數(shù)幾個綜合指標。每個變量都在不同程度上反映了所研究問題的某些信息，并且指標之間彼此有一定的相關性，因而所得的統(tǒng)計數(shù)據(jù)反映的信息在一定程度上有重疊。在用統(tǒng)計方法研究多變量問題時，變量太多會增加計算量和增加分析問題的復雜性。本文針對服務規(guī)?；瘏⑴c意愿指標體系進行分析，經KMO檢驗，其值達到0.5以上，可進行主成分分析。因涉及到變量較多，故進行相關的主成分分析，得到如下的貢獻率和特征根（表2），其中提取出5個主成分，累積貢獻率達到74.04%>74%，可以用來解釋服務規(guī)模化。

由表3可知，主成分因子1中茶園土壤改造、茶葉采摘技術水平、茶農毛茶加工水平、茶葉拼接能力、專業(yè)公司提供檢測、專業(yè)公司檢測服務費用等指標具有很強的解釋和載荷能力，因此可以認為這F1因子是茶農田間管理、茶葉加工制造服務和茶葉檢測服務的綜合因子。在主成分2的因子分析中茶農田間生態(tài)防控程度、第三方物流服務程度、完善的物流體系促進程度、專業(yè)公司物流服務費用等指標具有很強的解釋和載荷能力，因此可以認為這F2因子是在茶葉物流服務的綜合指標。主成分3的因子分析中茶園施肥程度、茶農制茶成本、專業(yè)公司提供制造加工設備、茶葉質量鑒別能力等指標具有很強的解釋和載荷能力，因此可以認為這F3因子是茶葉加工制造服務和茶農田間管理的綜合因子。主成分4的因子分析中茶樹栽培情況可以當做茶農田間管理的綜合因子。主成分5的因子分析中可以將自身制茶檢測水平、茶農物流費用高低指標當做茶農物流和檢測方面的綜合因子。

社會經濟現(xiàn)象之間的相關關系往往難以用確定性的函數(shù)關系來描述，它們大多是隨機性的，要通過統(tǒng)計觀察才能找出其中規(guī)律。回歸分析是利用統(tǒng)計學原理描述隨機變量間相關關系的一種重要方法。針對茶產業(yè)服務規(guī)模化方面的5個影響因素作為自變量，選取茶農服務規(guī)模化參與意愿程度作為因變量，并進行相關的回歸分析得出結果（表4）。

根據(jù)表4分析回歸結果。首先F值為64.361，通過了顯著性檢驗。得出F1、F2、F3、F4的影響系數(shù)大于0，并且P值都是小于0.05，通過了顯著性檢驗，說明專業(yè)公司在茶葉方面提供的服務規(guī)模程度越高，對茶農的參與意愿是顯著的。而F5的影響系數(shù)雖然大于0，但是其P值大于0.05，所以沒有通過顯著性檢驗。

4 茶農參與服務規(guī)模化意愿影響因素分析

4.1 茶葉田間管理對茶農參與服務規(guī)?；庠赣酗@著影響

從回歸模型結果可知，F(xiàn)1、F3、F4因子對茶農參與意愿有著顯著的正相關，說明專業(yè)公司針對茶葉田間管理規(guī)?；秶綇V，諸如涉及到田間施肥、土壤改造及茶樹栽培技術等越完善，茶農的參與意愿越強烈。

4.2 茶葉加工制造服務對茶農參與服務規(guī)?；庠赣酗@著影響

可知，F(xiàn)1、F3因子對茶農對服務規(guī)?；瘏⑴c意愿有著顯著的正相關，說明專業(yè)公司在茶葉加工制造服務提供越完善，如茶葉采摘技術水平、茶農毛茶加工水平、茶農制茶成本、專業(yè)公司提供制造加工設備等方面提供越好的標準，茶農參與意愿越強烈。

4.3 茶葉檢測服務對茶農參與服務規(guī)?；庠赣酗@著影響

可知，F(xiàn)1因子對茶農對服務規(guī)模化參與意愿有著顯著的正相關，說明專業(yè)公司在茶葉檢測服務提供越完善，如茶葉質量鑒別能力、茶葉拼接能力、專業(yè)公司提供檢測、專業(yè)公司檢測服務費用等方面提供越好的標準，茶農參與意愿越強烈。同時，可以得知茶農對專業(yè)公司提供的檢測服務水平更加注重。

4.4 茶葉物流服務對茶農參與服務規(guī)?；庠赣酗@著影響

可知，F(xiàn)2因子對茶農對服務規(guī)模化參與意愿有著顯著的正相關，說明專業(yè)的第三方物流服務公司提供的茶葉物流服務越完善，茶農參與意愿越強烈；專業(yè)公司在物流服務費用方面標準詳盡合理，會促進茶農參與意愿的程度。

5 主要結論和建議

5.1 主要結論

本文以福建省茶農作為調研對象，分析茶農參與服務規(guī)模化意愿的影響因素，主要從茶葉田間管理、茶葉加工制造服務、茶葉檢測服務、茶葉物流服務等五個方面，采用了主成分分析法和回歸分析法，得出如下研究成果：（1）目前專業(yè)公司在茶產業(yè)田間管理采取的規(guī)模化范圍越廣，加工制造服務越完善、茶葉檢測服務水平越高、茶葉物流服務水平程度提供越完善，那么茶農參與規(guī)模服務的意愿程度更強烈；（2）茶農制茶檢測水平、茶葉的物流費用等方面對茶農參與的意愿并不顯著，說明茶農對該方面的需求可能沒有那么強烈，主要還是希望借助專業(yè)公司的規(guī)模服務。

5.2 建議

5.2.1 提高茶農人員素質，培養(yǎng)核心茶產業(yè)經營主體 要對茶農在茶葉的生產技能、實用技術、經營管理等方面開展培訓教育，從而提高茶農的文化素養(yǎng)。借助農村的大平臺，諸如農村電影、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的文化站、農民書屋、電子報等方面，為茶農創(chuàng)建良好的文化學習氛圍。同時要加強茶農的技術指導，專業(yè)公司可以定期或不定期對茶農的茶葉種植技術、田間管理技術、檢測服務技術、加工設備服務及操作水平等進行考察，針對茶農如果在技術方面存在問題的話，要傳授相關的經驗和技能，從而有助茶農獲取相關的茶葉技術，提高茶農自身的茶葉管理水平，最終達到提升福建茶產業(yè)在服務規(guī)模方面的發(fā)展水平。

5.2.2 注重關鍵環(huán)節(jié)，解決茶產業(yè)在服務規(guī)?；矫娴闹攸c難題 茶產業(yè)的服務規(guī)模層面包含從茶葉生產的產前、產中及產后，這涉及到茶葉田間管理水平程度、茶葉檢測服務水平、茶葉加工服務水平、茶葉的物流服務完善與否方面。而其中田間管理中打藥、科學施肥、病蟲害防治等幾個環(huán)節(jié)，是開展茶產業(yè)服務規(guī)?；容^棘手的問題。專業(yè)服務要統(tǒng)一開展病蟲害的防治，全力對連片的茶葉實施灌溉作業(yè)，配備施肥的智能機；茶葉的晾曬和烘干方面，要加強先進的設施建設，嚴格控制茶葉烘干晾曬的時間，保證茶葉的產出效應；在檢測和加工服務方面，提高專業(yè)的檢測服務水平，堅決將不符合檢測標準的茶葉剔除。

5.2.3 加大茶產業(yè)平臺的支撐，建設茶產業(yè)服務規(guī)模化體系 政府要積極加大政策的服務力度，采取各種優(yōu)惠政策，繼續(xù)堅持以農民合作社為領辦，專業(yè)公司為主的經營主體，推動合作社和專業(yè)公司的聯(lián)合，整合相關的資源，借助政府的力量，做好茶農的組織發(fā)動和土地的托管模式。加大對茶業(yè)服務規(guī)?；璧霓r機等的資金支持，推進茶產業(yè)的服務規(guī)模化發(fā)展。堅持把發(fā)展茶產業(yè)服務規(guī)?；鳛橹c，通過現(xiàn)有的茶產業(yè)的平臺，做好茶葉田間管理、儲存加工、物流服務等方面的服務規(guī)?；纬刹璁a業(yè)服務的產業(yè)鏈，努力為福建茶產業(yè)的服務規(guī)模構建發(fā)展的綜合平臺。積極創(chuàng)建以縣鎮(zhèn)級的配送源頭，專業(yè)公司規(guī)模服務中心為終端的遍布鄉(xiāng)村的經營體系。不斷拓寬茶產業(yè)服務規(guī)模的領域，繼續(xù)扶持新建一批新型的茶產業(yè)服務公司，健全茶產業(yè)服務規(guī)模的體系。

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