動(dòng)物檢疫在畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中的作用

林文秀　王春剛　丁鵬飛　李海波　何日升

摘要：本文主要結(jié)合實(shí)際情況，就動(dòng)物檢疫在畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中的作用和動(dòng)物檢疫干工作開展對策進(jìn)行了分析，希望通過本次研究對同行有一定幫助。

關(guān)鍵詞：動(dòng)物檢疫；畜產(chǎn)品；質(zhì)量安全；作用；對策

中圖分類號：S851.34 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B 文章編號：2096-3637（2017）06-0068-01

現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程中，不僅要重視發(fā)展規(guī)模，管理方式和飼養(yǎng)技術(shù)，更要重視畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，確保生產(chǎn)出來的動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品符合相應(yīng)的安全標(biāo)準(zhǔn)，從而保證消費(fèi)者購買的動(dòng)物制品質(zhì)量過硬，安全可靠，維護(hù)公共衛(wèi)生安全。最近幾年，我國畜產(chǎn)品質(zhì)量安全工作面臨巨大的工作壓力，三聚氰胺、瘦肉精、紅心鴨蛋、彩色饅頭等重大畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題引起了社會大眾的高度關(guān)注。在畜產(chǎn)品質(zhì)量安全形似不容樂觀的背景下，需要?jiǎng)游餀z疫部門強(qiáng)化自身工作能力建設(shè)，發(fā)揮動(dòng)物檢疫工作在疫病防控、疾病預(yù)防、疫情消滅等方面的優(yōu)勢，強(qiáng)化動(dòng)物檢疫在畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理體系中的地位和作用。

1 動(dòng)物檢疫在畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中的作用分析

1.1 屠宰檢疫對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的作用

屠宰檢疫是指動(dòng)物在屠宰前、中、后期通過觀察病理變化，解剖變化對動(dòng)物疫病做出診斷。屠宰檢疫質(zhì)量直接影響到畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，是確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的核心環(huán)節(jié)，這個(gè)環(huán)節(jié)中需要對國家法律規(guī)定的多種疫病進(jìn)行檢查，如口蹄疫、鏈球菌病、支原體肺炎等，很多動(dòng)物疾病會傳染給人類，人體感染后會產(chǎn)生多種人并發(fā)癥，威脅人類的生命健康。因此，做好屠宰檢疫對保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全有著極其重要的作用。

1.2 產(chǎn)地檢疫對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的作用

產(chǎn)地檢疫是指在牲畜出欄或者調(diào)運(yùn)之前在牲畜生產(chǎn)原地由檢疫技術(shù)人員對動(dòng)物實(shí)施的專業(yè)檢疫行為和監(jiān)管措施，產(chǎn)地檢疫可以提前發(fā)現(xiàn)和處理常見的動(dòng)物疾病，實(shí)現(xiàn)將動(dòng)物疫病扼殺咋萌芽狀態(tài)。例如在生豬調(diào)運(yùn)之前需要對豬肺疫、豬丹毒、高致病性藍(lán)耳病、豬炭疽病、豬瘟和口蹄疫進(jìn)行全面的檢疫，這些疾病對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全和公共衛(wèi)生安全會造成極大的危害，如果對嚴(yán)格進(jìn)行產(chǎn)地檢疫，上述這些疾病就會傳播到被調(diào)運(yùn)地區(qū)，威脅另一個(gè)地區(qū)的畜牧產(chǎn)業(yè)安全，嚴(yán)重還會威脅人類的生命健康，所以產(chǎn)地檢疫在預(yù)防動(dòng)物疫病進(jìn)入調(diào)運(yùn)地，銷售環(huán)節(jié)和屠宰檢疫環(huán)節(jié)有著不可忽視的作用。

2 做好動(dòng)物檢疫工作的對策分析

2.1 抓基層體系建設(shè)，確保政策法規(guī)落實(shí)

以鄉(xiāng)鎮(zhèn)機(jī)構(gòu)為重點(diǎn)，逐步建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化畜牧獸醫(yī)站（所）大廳，帶動(dòng)全市基層體系建設(shè)。要加快完善基層畜牧獸醫(yī)公共服務(wù)體系，明確職責(zé)，保證有機(jī)構(gòu)、有人員、有經(jīng)費(fèi)，進(jìn)一步發(fā)揮畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣、動(dòng)物疫病防控、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管等職能，確保各項(xiàng)政策法規(guī)能夠順利落實(shí)。對于個(gè)別沒有基層服務(wù)機(jī)構(gòu)的區(qū)縣，要加大力度，積極爭取政府支持，盡快實(shí)現(xiàn)人員“三定”，自上而下形成機(jī)構(gòu)健全、運(yùn)行順暢、保障有力的畜牧獸醫(yī)行政管理、執(zhí)法監(jiān)督、技術(shù)支撐和基層公共服務(wù)工作體系，保障基層工作高效進(jìn)行。

2.2 確保不發(fā)生重大動(dòng)物疫情

強(qiáng)化疫病安全保障，抓好“免、消、堵、監(jiān)、檢”等各項(xiàng)綜合措施，做好重大動(dòng)物疫病防控，進(jìn)一步加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任，確保人員、物資和措施落實(shí)到位，確保不發(fā)生區(qū)域性重大動(dòng)物疫情。精心組織實(shí)施春、秋兩季強(qiáng)制免疫，構(gòu)筑起有效免疫屏障。加強(qiáng)疫情監(jiān)測，科學(xué)研判疫情，制定和實(shí)施年度流行病學(xué)調(diào)查計(jì)劃和日常監(jiān)測工作，及時(shí)排除疫情隱患。突出做好病死畜禽無害化處理和小反芻獸疫及布病等人畜共患病的防控凈化工作。組織開展重大動(dòng)物疫病防控應(yīng)急演練，完善應(yīng)急物資儲備，提高處置突發(fā)重大動(dòng)物疫情能力。

2.3 確保畜產(chǎn)品安全

完善畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管體系，繼續(xù)在全市范圍內(nèi)開展“瘦肉精”、生鮮乳、獸藥、飼料等整治行動(dòng)，搞好養(yǎng)殖投入品的源頭控制。嚴(yán)厲打擊飼料生產(chǎn)和養(yǎng)殖環(huán)節(jié)添加使用“瘦肉精”等違禁添加物行為。完善獸醫(yī)監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)對重點(diǎn)養(yǎng)殖場戶的監(jiān)管力度，進(jìn)一步加大對“三聚氰胺”等違禁物質(zhì)的監(jiān)測力度，將安全隱患及時(shí)消除。強(qiáng)化檢疫監(jiān)督，采取以獎(jiǎng)代補(bǔ)形式，扶持檢疫申報(bào)大廳標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。積極推行生產(chǎn)、屠宰環(huán)節(jié)的遠(yuǎn)程定點(diǎn)監(jiān)控，盡快實(shí)現(xiàn)畜產(chǎn)品的可追溯性，保障全市畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。同時(shí)著力推動(dòng)生豬定點(diǎn)屠宰管理方式創(chuàng)新，盡快健全人員機(jī)構(gòu)和責(zé)任體系，抓好生豬定點(diǎn)屠宰管理，保障上市肉品安全。

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