豁眼鵝與四川白鵝及其雜交后代的肉用性能研究

李喆 于寧 于金成 趙輝

摘要[目的]評估豁眼鵝作為父本的雜交利用效果。[方法]以豁眼鵝為父本，以四川白鵝為母本，測定其雜交后代1～10周齡增重、10周齡體尺及屠宰性能。[結果]在日增重方面，豁眼鵝公鵝、豁眼鵝母鵝的日增重均顯著高于四川白鵝公鵝和四川白鵝母鵝（P<0.05），雜交公鵝的日增重明顯高于豁眼鵝公鵝和四川白鵝公鵝。在屠宰性能方面，雜交鵝公、母鵝均優(yōu)于各純系。在體尺指標方面，豁眼鵝、四川白鵝和雜交鵝的體尺指標存在不同程度差異，其中雜交鵝的平均體斜長、龍骨長、胸深、脛長、半潛水長等均高于豁眼鵝和四川白鵝（P<0.05）；雜交鵝與豁眼鵝、四川白鵝的胸寬差異不顯著（P>0.05）；豁眼鵝的脛圍顯著高于四川白鵝和雜交鵝（P<0.05）。[結論]豁眼鵝可作為雜交利用的父本。

關鍵詞豁眼鵝；四川白鵝；雜交利用；生長性能；屠宰性能；體尺

中圖分類號S835文獻標識碼A文章編號0517-6611（2017）09-0101-04

Study on the Meat Performances of Huoyan Goose，Sichuan White Goose and Their Crossbred

LI Zhe， YU Ning， YU Jincheng*， ZHAO Hui*

（Institute of Grassland and Animal Husbandry， Liaoning Academy of Agricultural Sciences， Shenyang， Liaoning 110161）

Abstract[Objective] To evaluate the crossbreeding effect of Huoyan goose as a male parent.[Method] Taking Huoyan goose as male parent and Sichuan White goose as female parent，1-10 weekold weight gain，10weekold body size and slaughter performance of their hybrid offsprings were determined. [Result] From daily weight gain，the daily weight gain of female and male Huoyan goose were significantly higher than that of female and male Sichuan white goose （P<0.05） . The daily weight gain of their hybrid offsprings was obviously higher than that of male Huoyan goose and male Sichuan white goose. From the slaughter performance， the slaughter performance of hybrid offsprings was better than that of the related pure lines. There were various degree of differences between Huoyan goose，Sichuan white goose and their hybrid offsprings in the body size. The average body slanting length， keel length， chest depth， shank length， semidiving length and other indices of hybrid geese were higher than those of Huoyan goose and Sichuan white goose（P<0.05）. There was no significant difference in chest width between pure lines and their hybrid offsprings. The tibia circumference of Huoyan goose was significantly higher than that of Sichuan white goose and hybrid geese. [Conclusion] Huoyan goose can be used as male parent of hybridization.

Key wordsHuoyan goose；Sichuan white goose；Hybridization；Growth performance；Slaughter performance；Body size

豁眼鵝（Huoyan goose）又名豁鵝、疤拉眼鵝，在山東省被稱為五龍鵝，主要分布于山東省煙臺市和遼寧省鐵嶺市周邊地區(qū)，1989年被收錄于《中國家禽品種志》，2000年列入《國家畜禽品種保護名錄》，2006年列入《國家畜禽遺傳資源保護名錄》[1]?；硌垸Z具有產(chǎn)蛋多、抗嚴寒、耐粗飼等優(yōu)良特征[2]以及呈伴性遺傳方式的豁眼性狀[3]，是寶貴的鵝種質資源和難得的雜交材料?；硌垸Z與我國主要鵝品種的遺傳差異較大[4]，根據(jù)雜種優(yōu)勢理論，以豁眼鵝為父本或母本的雜交方式可產(chǎn)生優(yōu)良的F1代。在生產(chǎn)實踐中，為了

充分發(fā)揮其優(yōu)良的繁殖性能，人們往往根據(jù)不同目的將豁

眼鵝作為母本來雜交利用，其F1代的早期生長性能、屠宰性能、肉品質[5]等較好，但以豁眼鵝作父本的雜交利用評估相對較少。筆者以豁眼鵝為父本，通過與早期增重較快的四川白鵝為母本雜交，測定其后代1～10周齡的體重、采食量和屠宰性能，旨在為豁眼鵝的推廣利用和作為配套系父系提供科學依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗材料

初生健康雛鵝360只，其中豁眼鵝、四川白鵝及其雜交鵝公、母鵝各60只。

育雛期和育成期試驗日糧的組成與營養(yǎng)水平分別見表1～2。

1.2試驗設計

將試驗鵝按不同品種和性別分為6個組，分別為A組（豁眼鵝♂）、B組（豁眼鵝♀）、C組（四川白鵝♂）、D組（四川白鵝♀）、E組（雜交鵝♂）、F組（雜交鵝♀），在相同的飼養(yǎng)管理條件下，記錄和分析各處理組的增重情況和屠宰性能等指標。

1.3飼養(yǎng)管理

試驗鵝于2016年7月1日至9月10日在遼寧阜新隆江牧業(yè)飼養(yǎng)。試驗前對育雛舍及用具進行徹底消毒。按照常規(guī)免疫程序對雛鵝進行免疫。采用網(wǎng)上育雛，相對濕度在65%左右，舍內(nèi)溫度為25～27 ℃，自由采食和飲水。

1.4測定指標與方法

1.4.1體尺。

測定指標包括體斜長、龍骨長、胸深、胸寬、脛長、脛圍、髖骨寬、頸長、半潛水長，具體測定方法參照 NY/T 823—2004。

1.4.2屠宰性能。

測定指標包括活重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重等，具體測定方法參照 NY/T 823—2004。

1.5數(shù)據(jù)處理

使用SPSS 11.0統(tǒng)計軟件進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析。

2結果與分析

2.1豁眼鵝、四川白鵝和雜交鵝的增重情況

從表3～4可以看出，2、3、4周齡豁眼鵝母鵝、四川白鵝母鵝和雜交鵝母鵝的增重差異顯著（P<0.05），其中3周齡豁眼鵝母鵝增重與雜交鵝母鵝相比差異極顯著（P<0.01）；3～4周齡，與雜交鵝相比，豁眼鵝公、母鵝體重均顯著增加，其中豁眼鵝公鵝體重與雜交鵝公鵝相比差異極顯著（P<0.01）。6周齡，豁眼鵝公鵝與四川白鵝公鵝相比差異極顯著（P<0.01）；10周齡，豁眼鵝、四川白鵝、雜交鵝公鵝體重差異顯著（P<0.05）。由此可見，1～10周齡雜交鵝的增重情況明顯優(yōu)于豁眼鵝、四川白鵝。

2.2豁眼鵝、四川白鵝和雜交鵝的屠宰性能比較

從表5～6可以看出，豁眼鵝、四川白鵝、雜交鵝母鵝屠宰重、半凈膛重和腿肌率均差異不顯著；雜交鵝母鵝全凈膛重顯著高于豁眼鵝母鵝（P<0.05），四川白鵝母鵝全凈膛重與豁眼鵝、雜交鵝差異不顯著；雜交鵝母鵝胸肌率極顯著高于豁眼鵝母鵝和四川白鵝母鵝（P<0.01），而四川白鵝母鵝胸肌率極顯著高于豁眼鵝母鵝（P<0.01）；豁眼鵝、四川白鵝和雜交鵝公鵝屠宰重、半凈膛重和全凈膛重等指標差異均不顯著；雜交鵝公鵝胸肌率極顯著高于豁眼鵝公鵝（P<0.01），四川白鵝公鵝胸肌率與豁眼鵝公鵝、雜交鵝公鵝差異不顯著；雜交鵝公鵝腿肌率極顯著高于豁眼鵝公鵝和四川白鵝公鵝（P<0.01），四川白鵝公鵝腿肌率與豁眼鵝公鵝差異不顯著。這表明雜交鵝母鵝在屠宰性能上優(yōu)于各純系，而雜交鵝公鵝在屠宰性能上也優(yōu)于各純系。

2.3豁眼鵝、四川白鵝和雜交鵝的體尺指標比較

從表7～8可以看出，雜交鵝母鵝體斜長、脛長、脛圍和半潛水長等體尺指標均高于四川白鵝母鵝和豁眼鵝母鵝，存在顯著差異（P<0.05），雜交鵝公鵝的體斜長、龍骨長、胸深、脛長、脛圍和半潛水長等體尺指標也明顯高于四川白鵝公鵝和豁眼鵝公鵝（P<0.05）。

3討論

3.1豁眼鵝、四川白鵝和雜交鵝增重情況

對肉用家禽而言，早期體重始終是育種最主要的目標；對蛋用家禽和種禽而言，體重是衡量其生長發(fā)育程度及群體均勻度的重要指標之一。增重是與體重密切相關的重要性狀之一，表示某一年齡段內(nèi)體重的增量。

該研究中在舍飼條件下雜交鵝母鵝1～10周齡體重均高于豁眼鵝母鵝和四川白鵝母鵝，雜交鵝公鵝顯著高于豁眼鵝公鵝，6～10周齡體重高于四川白鵝，說明雜交鵝的增重速度明顯優(yōu)于豁眼鵝。該試驗結果表明，以四川白鵝為母本，與豁眼鵝進行雜交，提高了豁眼鵝的早期生長速度和肉用性能。

3.2豁眼鵝、四川白鵝和雜交鵝的屠宰性能比較

家禽的屠宰指標是評價飼養(yǎng)管理狀況和營養(yǎng)狀況的重要參考指標，也是品種選育及鑒定工作的依據(jù)[6]。該試驗結果表明，雜交鵝的體型最大，四川白鵝居中，豁眼鵝最小，而屠體重、半凈膛重、全凈膛重的比較結果與體型比較結果相一致?；硌垸Z、四川白鵝及其雜交鵝的屠宰重、半凈膛重、全凈膛重指標在不同性別間存在差異，這可能是因為公、母鵝體內(nèi)激素的種類、水平及代謝過程存在差異。從胸肌率和腿肌率來看，雜交鵝產(chǎn)肉性能最好，但豁眼鵝腿肌率比四川白鵝和雜交鵝高，這可能是由于2個群體在形成過程中受到選擇的方向不同而造成的。屠宰率和全凈膛率是衡量畜禽產(chǎn)肉性能的主要指標，一般認為屠宰率在80%以上、全凈膛率在60%以上，肉用性能良好。該研究中豁眼鵝、四川白鵝及其雜交鵝的屠宰率均在80%以上，全凈膛率在75%以上，肉用性能均較好，這與王建等[7]的研究結果相一致。綜合考慮該試驗中各屠宰性能，可知豁眼鵝具有較好的肉用性能，可作為雜交育種的父本提供參考和向肉用型方向進行選育和開發(fā)利用。

3.3豁眼鵝、四川白鵝和雜交鵝的體尺指標比較

體尺性狀是動物遺傳選育中重要的表型性狀，不僅與經(jīng)濟性狀有著重要的關系，而且是衡量鵝體健康狀況的標志[8]。 該研究結果表明，豁眼鵝、四川白鵝及其雜交鵝體斜長、龍骨長、胸寬、脛長、脛圍、半潛水長存在不同程度的差異，雜交鵝胸深與豁眼鵝、四川白鵝存在差異，豁眼鵝、四川白鵝及其雜交鵝的胸寬差異均不顯著?；硌垸Z和四川白鵝都屬于中、小型鵝種，所測定的各體尺指標也基本反映出它們的品種體型特征，總的來看體重越大的品種，各體尺指標都較高。在體尺測量過程中，雖然各項指標都有明確的標準[9]，但由于是活體測量，因此不同測量者測量的數(shù)據(jù)也會有不同程度的誤差，這也是不同研究者的研究結果差異較大的一個重要原因。 因此，在一次試驗體尺測量過程中要固定保定與測量人員，盡量減少系統(tǒng)誤差。 與其他體尺指標相比，脛長與脛圍的測量是比較精確的。

4結論

通過對豁眼鵝、四川白鵝及其雜交后代肉用性能、屠宰性能等的研究發(fā)現(xiàn)，不同品種都有各自的優(yōu)勢，雜交后代的優(yōu)勢表現(xiàn)更為明顯，豁眼鵝可作為雜交利用的父本。這為今后進行品種間雜交和培育新品種提供了基本資料。

參考文獻

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