故鄉(xiāng)的味道

熊峰嶼

歲月滄桑，世事變幻，無論我們的腳步怎樣匆忙，不管悲歡離合，總有一種味道，以其獨有的方式，在舌尖上提醒著我們家的方向。

白墻黛瓦的村莊，坐落在群山中。溫暖的陽光灑向村落，濕潤的青石小路上，歲月的蒼苔依舊墨綠如初。漫步其間，小村是那么的祥和寧靜，與世無爭。

爺爺奶奶都是淳樸的山里人，餐桌上始終有一道菜牽動著他們的心——腐乳。這腐乳看似無奇，味道卻極佳，入口即化，營養(yǎng)也很豐富。每次品嘗，那柔軟的感覺就從舌尖上慢慢散開，直抵心底。

腐乳的制作工藝非常講究。腐乳一般是以豆腐為原料，發(fā)酵而成。說它講究，也就體現(xiàn)在對豆腐的要求上了。一般的豆腐做出來的腐乳的味道就沒有鮮嫩的手工豆腐做出來的那么嫩滑，爽口?？蛇@鮮嫩的手工豆腐上哪去找呢？這個時候，奶奶就會拿著黃豆，帶上我，特意到老式的豆腐店里去換。

換好了豆腐，奶奶便將大塊豆腐切成若干小塊，擱置數(shù)天后，待它們長出霉菌，就在上面撒上鹽、辣椒粉、白酒等，然后裝進那黛青的陶罐中，封好蓋子。制作好的腐乳，空氣中自會有香氣流淌，令人垂涎。奶奶對腐乳的情感，如對子女一般，因為她知道在每個辛苦勞作后的餐桌上，腐乳是最好的獎賞與陪伴。

腐乳腌了一段時間，可以開封盡情地吃時，也就預示著春節(jié)的來臨。幼小的我總是焦急地在村口徘徊，期盼著爸爸媽媽能快點回來?？蓩寢尶傉f，等到腐乳吃沒了時他們就回來了。春節(jié)過后，爸爸媽媽又踏上了打工的旅途，他們總要帶上兩罐奶奶做的腐乳。媽媽說，每次吃到腐乳，就品嘗到了家的味道。

我明白了，那一罐罐腐乳中，裝著的是每個人心中的鄉(xiāng)愁，承載的是家鄉(xiāng)的味道；我明白了，爸爸媽媽經(jīng)歷了許多的痛苦與失落，可他們卻將苦澀埋在心中，把幸福變成食物，寄托在腐乳上。

人無論走多遠，在腦海中，只有故鄉(xiāng)的味道熟悉而濃厚。它就像一個味覺定位系統(tǒng)，一頭鎖定了千里之外的異地，另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉(xiāng)。

點評

作者在文中寫了家鄉(xiāng)的腐乳，情真意切，蘊含了祖孫情、游子情，這些感情都統(tǒng)籌在鄉(xiāng)情中。奶奶做腐乳很講究，生活氣息濃厚。而爸爸媽媽每年都要帶上幾罐腐乳去外地打工，更是流露出對故鄉(xiāng)的不舍。以小小的腐乳來承載故鄉(xiāng)的味道，以小見大，獨辟蹊徑。特別是結(jié)尾處的一個比喻，更是精妙，體現(xiàn)了作者的匠心：腐乳是感情的傳送帶，傳來的是游子對家鄉(xiāng)的思念，送去的是家鄉(xiāng)對游子的鼓勵和期盼。

【指導并置評：王紀金】