基于能力本位的旅游服務(wù)英語課程教學(xué)改革實(shí)踐研究

安小可+夏藝+王永娟+蔡琳

摘要：本文以云南旅游職業(yè)學(xué)院的旅游服務(wù)英語課程教學(xué)改革為例，從能力本位教育視角探究了旅游服務(wù)英語課程的教學(xué)改革實(shí)踐，內(nèi)容包括職業(yè)功能分析、開發(fā)來源于職業(yè)活動(dòng)中的教學(xué)材料、開展以學(xué)生為中心的能力本位課程項(xiàng)目活動(dòng)、開發(fā)以人為本的真實(shí)性教學(xué)評價(jià)等，論證了能力本位教育對高職旅游類專業(yè)英語課程教學(xué)改革的現(xiàn)實(shí)意義和實(shí)踐價(jià)值。

關(guān)鍵詞：旅游服務(wù)英語課程 職業(yè)功能分析 能力本位教育 教學(xué)改革

中圖分類號(hào)：G715文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1009-5349（2016）23-0025-03

一、問題的提出

改革開放三十年來，我國的職業(yè)教育發(fā)展迅速，但迄今為止，高職文科類特別是外語類專業(yè)的課程教學(xué)基本上還是圍繞著學(xué)科教學(xué)體系進(jìn)行。這一狀況的形成，一方面是因?yàn)橥庹Z教育需要遵循語言認(rèn)知規(guī)律的專業(yè)特點(diǎn)，另一方面也因高職外語教育界對能力本位導(dǎo)向課程的研究不夠深入，缺乏這方面的教學(xué)改革實(shí)踐。高等職業(yè)院校的外語教育是否能開展基于能力本位的課程改革，如何進(jìn)行這方面的課程改革和開發(fā)，這是目前高職院校外語教育者急需解決的課題。本文以《旅游服務(wù)英語》課程為例，從能力本位教育視角探究了旅游服務(wù)英語課程的教學(xué)改革實(shí)踐，內(nèi)容包括職業(yè)功能分析、開發(fā)來源于職業(yè)活動(dòng)中的教學(xué)材料、開展以學(xué)生為中心的能力本位課程項(xiàng)目活動(dòng)、開發(fā)以人為本的真實(shí)性教學(xué)評價(jià)等。

二、能力本位教育改革回顧

能力本位教育（Competency— based Education，簡稱CBE ）始于20世紀(jì)60年代的一股世界范圍的職業(yè)教育與培訓(xùn)思潮，80年代又逐漸推廣到了歐亞及澳洲等許多周家和地區(qū)，對職業(yè)教育與培訓(xùn)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。90年代初能力本位職教思潮又經(jīng)加拿大登陸中國。盡管能力本位教育已出現(xiàn)了2O多年，但基于能力的語言教學(xué)在英語教學(xué)中的應(yīng)用研究，國內(nèi)外都處于探索階段。CBE的核心內(nèi)容為：使學(xué)生具備從事某一職業(yè)所必需的實(shí)際操作實(shí)踐能力，并將這種能力作為出發(fā)點(diǎn)來確定培養(yǎng)目標(biāo)、設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容、方法和過程 、評估教學(xué)效果等。西方的能力本位教育改革在課程設(shè)置上，強(qiáng)調(diào)人的發(fā)展；在課程編制上，強(qiáng)調(diào)要以社會(huì)發(fā)展的實(shí)際為依據(jù)；在課程內(nèi)容上，強(qiáng)調(diào)技能的實(shí)際操作能力培養(yǎng)；在教學(xué)過程中，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的自主性；評價(jià)制度重視評價(jià)的學(xué)生主體性、連續(xù)性、整合性評價(jià)。能力本位強(qiáng)調(diào)個(gè)人實(shí)際能力以及達(dá)成能力目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)來自一個(gè)對職業(yè)的分析，包括必需的“軟技能”和“通用的核心技能”。

三、旅游服務(wù)英語課程教學(xué)改革方案的實(shí)踐研究

高等教育大眾化促進(jìn)了高職教育的快速發(fā)展，然而，英語技能知識(shí)作為旅游專業(yè)大學(xué)生必備的技能之一，英語教育教學(xué)并沒有隨之得到較快發(fā)展，跟不上新形勢教育人才發(fā)展的需要。本文以云南旅游職業(yè)學(xué)院旅游服務(wù)英語課程為例，重點(diǎn)研究如何通過能力本位的教學(xué)改變原來英語教學(xué)內(nèi)容與旅游行業(yè)崗位需求脫節(jié)、旅游英語教材針對性不強(qiáng)、教學(xué)模式缺乏交際氣氛，教師講授為主的教學(xué)方法、應(yīng)試教育的考評方式等現(xiàn)實(shí)問題。

（一）研究對象

參加本次課題研究的實(shí)驗(yàn)對象為旅游類專業(yè)二年級在校生，實(shí)驗(yàn)班級為2014、2015級旅游英語專業(yè)、導(dǎo)游專業(yè)、旅行社管理專業(yè)、景區(qū)開發(fā)四個(gè)專業(yè)學(xué)生，每個(gè)年級涉及約200多人。上課周學(xué)時(shí)均為4學(xué)時(shí)。

（二）研究過程

本實(shí)驗(yàn)研究從2014年9月至2016年2月，實(shí)驗(yàn)分為以下三個(gè)方面進(jìn)行：

1.開發(fā)崗位需求的職業(yè)功能分析

功能分析是根據(jù)職業(yè)活動(dòng)的結(jié)果和目的研究整個(gè)職業(yè)領(lǐng)域，開發(fā)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的一種整體性的系統(tǒng)分析模式。旅游服務(wù)英語課程教學(xué)改革的核心要從職業(yè)崗位的需求出發(fā)，確定能力目標(biāo)。按照崗位群的需要，層層分解，確定從事行業(yè)應(yīng)具備的能力設(shè)置課程、組織教學(xué)內(nèi)容。旅游服務(wù)英語課題組通過與昆明國旅、豆豆假期國旅等合作旅游企業(yè)共同討論，從核心崗位分析入手，以各崗位實(shí)際工作任務(wù)為引領(lǐng)，分析學(xué)習(xí)產(chǎn)出及專項(xiàng)能力。以英語導(dǎo)游講解服務(wù)這一工作任務(wù)為例，職業(yè)功能分析內(nèi)容見表1：

表1職業(yè)功能分析

在職業(yè)功能分析的基礎(chǔ)上，從工作過程到學(xué)習(xí)領(lǐng)域的轉(zhuǎn)化屬于從工作到學(xué)習(xí)的轉(zhuǎn)化過程，通過對工作過程的分析確定該學(xué)習(xí)領(lǐng)域的課程目標(biāo)、課程內(nèi)容和所需課時(shí)，將職業(yè)活動(dòng)形態(tài)轉(zhuǎn)化為課程形態(tài)。這是能力本位導(dǎo)向課程開發(fā)的關(guān)鍵問題。這些能力要能夠進(jìn)行考量和評估?；谀芰Ρ疚坏穆糜畏?wù)英語教學(xué)材料開發(fā)需按照崗位例如地陪、計(jì)調(diào)、網(wǎng)絡(luò)客服、全陪、領(lǐng)隊(duì)等工種應(yīng)具備的工作能力而制定標(biāo)準(zhǔn)。

2.開發(fā)來源于職業(yè)活動(dòng)中的教學(xué)材料

為了建立適應(yīng)現(xiàn)代職業(yè)教育發(fā)展的課程體系，專業(yè)教學(xué)改革首先需要編寫適宜的教材，旅游服務(wù)英語課程具有實(shí)踐性、專業(yè)性、綜合性強(qiáng)的特點(diǎn)。目前高職院校使用的教材雖然種類和數(shù)量繁多，但不少教材編寫體例陳舊，沿襲學(xué)科本位的特點(diǎn)，無法滿足現(xiàn)代職業(yè)教育的需求；有些教材雖崗位特點(diǎn)突出，但對文化背景和文化差異知識(shí)介紹不夠、單元評價(jià)體系過于簡化，沿用習(xí)題式的練習(xí)，缺少對學(xué)生項(xiàng)目活動(dòng)實(shí)操能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作、學(xué)習(xí)態(tài)度及自我評價(jià)的訓(xùn)練，無法滿足旅游國際化跨文化技能型專業(yè)人才的需求。因此在對云南旅游職業(yè)學(xué)院旅游服務(wù)英語教材的開發(fā)活動(dòng)中，我們遵循聽說讀寫譯等內(nèi)容圍繞人才培養(yǎng)目標(biāo)展開，以就業(yè)崗位為導(dǎo)向，能力為本位，突出教材的普適性和區(qū)域性。教材編寫人員為教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)教師、資深的行業(yè)專家，大家共同開發(fā)設(shè)計(jì)教材。英語專業(yè)教師設(shè)計(jì)閱讀寫作等語言類內(nèi)容，行業(yè)專家設(shè)計(jì)對話聽力等典型工作任務(wù)。教材的開發(fā)體現(xiàn)能力標(biāo)準(zhǔn)中的能力要素、實(shí)操指標(biāo)。教學(xué)材料的設(shè)計(jì)體現(xiàn)以學(xué)生為中心的理念。各單元包含語言技能和專業(yè)技能，語言技能按閱讀、聽力對話、綜合技能項(xiàng)目的順序組織，保證課堂中各技能的訓(xùn)練交叉進(jìn)行，使得語言輸出與專業(yè)緊密結(jié)合，每個(gè)單元濃縮一個(gè)典型工作環(huán)節(jié)，學(xué)習(xí)任務(wù)和工作任務(wù)相協(xié)調(diào)，旅游服務(wù)英語課程選材來源于職業(yè)活動(dòng)中實(shí)際應(yīng)用的真實(shí)語料，插圖來源于真實(shí)的旅游工作場景，教材投入實(shí)驗(yàn)階段后，如何使課堂進(jìn)行有效教學(xué)則是教改的重點(diǎn)內(nèi)容。

3.開展以學(xué)生為中心的能力本位課程項(xiàng)目活動(dòng)

（1）課堂教學(xué)強(qiáng)調(diào)學(xué)生的活動(dòng)參與。基于能力本位的旅游服務(wù)英語課程設(shè)計(jì)以涉外旅游及其服務(wù)行業(yè)的基本要求和典型崗位的職業(yè)能力、工作流程為基礎(chǔ)、以工作環(huán)節(jié)來構(gòu)建課程內(nèi)容和組織課程內(nèi)容。能力本位的學(xué)習(xí)強(qiáng)調(diào)學(xué)生是學(xué)習(xí)活動(dòng)的中心，教師是學(xué)習(xí)過程的組織者和協(xié)調(diào)員。教學(xué)環(huán)節(jié)強(qiáng)調(diào)學(xué)生參與課堂活動(dòng)的次數(shù)、綜合評價(jià)學(xué)習(xí)成果的策略。教學(xué)方法融合任務(wù)教學(xué)、分組教學(xué)、角色扮演等方法，例如酒店服務(wù)這一工作任務(wù)的教學(xué)實(shí)施，首先教師通過引導(dǎo)學(xué)生看圖提問，逐步介紹導(dǎo)游酒店服務(wù)工作主要程序，利用情景實(shí)訓(xùn)室酒店職場情景，模擬實(shí)訓(xùn)教學(xué)。學(xué)生扮演這一任務(wù)涉及的導(dǎo)游、前廳服務(wù)員、收銀、行李員等角色，要求學(xué)生投入角色，使自己的思維、語言、動(dòng)作、乃至非語言交際及儀表都遵從角色要求。利用情景實(shí)訓(xùn)室的軟件系統(tǒng)，錄制對話表演，并對學(xué)生及時(shí)反饋和評價(jià)。學(xué)生在獨(dú)立獲取信息、制訂計(jì)劃、實(shí)施計(jì)劃、評估計(jì)劃等“動(dòng)手、動(dòng)口”實(shí)踐中，掌握導(dǎo)游帶團(tuán)、計(jì)調(diào)操作、景點(diǎn)講解、酒店餐飲服務(wù)、導(dǎo)購?qiáng)蕵贩?wù)等職業(yè)技能，從而構(gòu)建自己的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)體系。

（2）教案設(shè)計(jì)強(qiáng)調(diào)學(xué)生的活動(dòng)產(chǎn)出。在教師進(jìn)行教學(xué)時(shí)，教師教案的設(shè)計(jì)是關(guān)鍵。過去在編寫教案時(shí)，很多教師的教案只有教學(xué)步驟，缺少教學(xué)設(shè)計(jì)，旅游服務(wù)英語課程的設(shè)計(jì)強(qiáng)調(diào)學(xué)生學(xué)了什么，而不是教師教了什么；通過學(xué)習(xí)能夠做什么，學(xué)習(xí)效果如何。以旅游線路設(shè)計(jì)的教學(xué)內(nèi)容為例，教案設(shè)計(jì)見表2

表2教案設(shè)計(jì)模板

（3）教學(xué)評價(jià)強(qiáng)調(diào)學(xué)生的學(xué)習(xí)過程。傳統(tǒng)的終結(jié)性評價(jià)是中國高校英語教學(xué)采用的主要測試、評估方法，以考查學(xué)生掌握的英語知識(shí)為主，很難真實(shí)地對學(xué)生的英語綜合應(yīng)用能力進(jìn)行評價(jià) ，同時(shí)學(xué)生方法能力、協(xié)作與溝通能力也不能在評價(jià)中得到體現(xiàn)。教學(xué)評價(jià)體系作為高職英語課程改革的一個(gè)重要組成部分，“真實(shí)性評價(jià)”作為一個(gè)以人為本的評價(jià)理念和評價(jià)方法，在高職英語教育中具有特殊的價(jià)值，真實(shí)有效的評價(jià)是伴隨學(xué)習(xí)過程進(jìn)行的 ，它關(guān)注學(xué)習(xí)過程，對學(xué)生所獲得的知識(shí)、技能、能力和方法、情感等進(jìn)行有針對性的不同評價(jià)，促進(jìn)學(xué)生英語實(shí)用能力、職業(yè)能力和可遷移能力的提高。從實(shí)踐上來講，旅游服務(wù)英語課程評價(jià)體系改革了評估策略。考核目標(biāo)必須對應(yīng)職業(yè)領(lǐng)域工作者應(yīng)具備的外語知識(shí)、交際技能與職業(yè)能力。評價(jià)工具圍繞能力標(biāo)準(zhǔn)這條主線，每個(gè)學(xué)習(xí)活動(dòng)完成后都有自我測評表，學(xué)生在學(xué)習(xí)完單元任務(wù)后進(jìn)行三個(gè)模塊的自我評估：即實(shí)踐操作、項(xiàng)目協(xié)作、學(xué)習(xí)態(tài)度。每個(gè)模塊有詳細(xì)的評價(jià)維度和評價(jià)指標(biāo)，評價(jià)策略更加關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度，重視其學(xué)習(xí)過程與學(xué)習(xí)方法，重視交流與合作，重視實(shí)踐能力。通過形成性評估，教師能夠檢驗(yàn)教學(xué)效果并調(diào)整教學(xué)策略。鑒定方式靈活，包括觀察提問、PPT調(diào)查報(bào)告及匯報(bào)、技能展示、對話表演等，多層次的評估工具在書面材料中加入各種類型的評估表，如學(xué)生對學(xué)習(xí)成果的自評、教師對學(xué)生學(xué)習(xí)成果的評估，學(xué)生學(xué)習(xí)合作的評估等，體現(xiàn)了以學(xué)生為中心的教學(xué)可操作性。通過學(xué)生成績評價(jià)與教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控反饋的意見與建議指導(dǎo)被評價(jià)者進(jìn)一步學(xué)習(xí)、掌握外語技能；通過教師教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控反饋動(dòng)態(tài)，調(diào)整教學(xué)方法和內(nèi)容，使教學(xué)環(huán)節(jié)形成良性循環(huán)。

四、教學(xué)改革成效

教學(xué)改革實(shí)施兩年多來，實(shí)施改革的班級學(xué)生在各項(xiàng)英語職業(yè)技能大賽中成績明顯提高：省級英語口語技能大賽獲獎(jiǎng)8項(xiàng)、高校英語寫作大賽獲獎(jiǎng)7項(xiàng)、全國英語導(dǎo)游大賽獲獎(jiǎng)4項(xiàng)，比賽中有10多位老師獲指導(dǎo)獎(jiǎng)。旅游企業(yè)對學(xué)生的滿意度逐年提升。根據(jù)世界銀行貸款云南職業(yè)教育發(fā)展項(xiàng)目監(jiān)測評估咨詢服務(wù)數(shù)據(jù)分析報(bào)（2014及2015年度）對云南省部分高職旅游專業(yè)畢業(yè)學(xué)生進(jìn)行問卷調(diào)查，近兩年畢業(yè)的本校旅游類專業(yè)學(xué)生的英語專業(yè)能力、英語溝通交際能力都有所提高。教學(xué)改革實(shí)踐證明，基于能力本位的旅游服務(wù)英語課程改革較好地解決了職業(yè)外語“為什么而學(xué)”“從哪里學(xué)”“怎樣學(xué)”的問題，極大地調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)外語的自主性和積極性，有助于學(xué)生更好地掌握職業(yè)外語工作能力，成長為行業(yè)所需的外語人才。

五、教學(xué)改革反思

基于能力本位的旅游服務(wù)英語課程教學(xué)改革實(shí)踐對教師的要求更高，高職公共英語老師想要更好地駕馭這門課程，除英語學(xué)科的專業(yè)知識(shí)外，還應(yīng)掌握旅游專業(yè)知識(shí)，了解旅游工作崗位任務(wù)。教師的知識(shí)結(jié)構(gòu)必須適應(yīng)教學(xué)形式的變化而不斷優(yōu)化和專業(yè)化。考核方式應(yīng)該加大對學(xué)生學(xué)習(xí)過程的形成性評價(jià)的評估、設(shè)計(jì)各種有利于學(xué)生能力形成的考核內(nèi)容和方式，例如角色表演、小組研究性學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)成果匯報(bào)、企業(yè)評定考核、小組互評、自評及老師評價(jià)得分，并對考核的每一個(gè)過程進(jìn)行及時(shí)有效的評價(jià)，真正發(fā)揮考核的作用。

由于本文的教學(xué)實(shí)踐研究主要集中在云南旅游職業(yè)學(xué)院，從開發(fā)層面的探索還有待進(jìn)一步拓展和推廣，從實(shí)踐層面的探索還有待進(jìn)一步深入和細(xì)化。

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