傳統(tǒng)企業(yè)的現(xiàn)代啟示

小妖楠

1993年，李瑞河先生創(chuàng)立天福茗茶，在大陸精耕20多個(gè)寒暑，目前已經(jīng)成為集茶葉自產(chǎn)、自制、自銷、科研、文化、教育、旅游為一體的全方位茶業(yè)集團(tuán)，是當(dāng)前國內(nèi)最大的茶業(yè)綜合企業(yè)。截至2016年8月，李瑞河先生在大陸已開設(shè)1288家天福茗茶直營連鎖店，天福集團(tuán)分別擁有漳州天福茶業(yè)有限公司、漳州天福茶食品、蜜餞廠、漳州天福窯（茶具廠）、安溪天福茶業(yè)有限公司、華安天福茶業(yè)有限公司、閩侯天元茶業(yè)有限公司、夾江天福觀光茶園有限公司、昆明天福茶業(yè)有限公司、浙江天福茶業(yè)有限公司、廣西貴港天福茶業(yè)有限公司、江蘇溧陽天福觀光茶園有限公司、天福天美仕（廈門）生物科技有限公司等12家生產(chǎn)基地，以及漳州科技學(xué)院、2家茶博物院、4個(gè)特色高速公路天福服務(wù)區(qū)、1個(gè)《唐山過臺(tái)灣》石雕園（國家4A級(jí)景區(qū)）。天福榮獲為“中國馳名商標(biāo)”，是全國獲此殊榮的第一家茶業(yè)企業(yè)。天福集團(tuán)不僅在數(shù)量上形成了一定規(guī)模，更注重產(chǎn)品質(zhì)量，天福產(chǎn)品已五登亞太經(jīng)合會(huì)（APEC）會(huì)議作為禮品茶。

在走訪漳州的日子里，深深感受到天福集團(tuán)總管理二處對天福旗下的每一所工廠，每一個(gè)產(chǎn)品的用心，如果說漳州天福集團(tuán)總管理二處是“主內(nèi)”的后勤保障，那么廈門天福集團(tuán)總管理一處就是貼近消費(fèi)市場“主外”開疆拓土的銷售先鋒。

大數(shù)據(jù)時(shí)代

站在新景中心29樓往外眺望，蒼翠山巒及海濱之城的繁華盡收眼底，新景中心29～31層歸天福集團(tuán)所有，在寸土寸金的廈門能擁有3層寫字樓用于天福集團(tuán)總管理一處辦公也是頗為任性。帶我們參觀總部的是天福集團(tuán)教育訓(xùn)練部副經(jīng)理黃凱先生，看起來還很年輕的他已在天福工作16年，他說剛進(jìn)公司那會(huì)兒，看到天福全國直營店有100多家覺得很驚訝，很了不起，慢慢公司發(fā)展到500家，覺得很不可思議，再到現(xiàn)在全國1000多家店，就有點(diǎn)習(xí)以為常了。他介紹，辦公樓每層功能分區(qū)明確，除了工作區(qū)域外，每一層都設(shè)有會(huì)議室和員工休息室，員工休息室內(nèi)配套冰柜、櫥柜里擺放著公司免費(fèi)提供的茶點(diǎn)、飲料等食物，好讓工作疲勞的員工有個(gè)舒緩釋放的地方。

“在大數(shù)據(jù)時(shí)代的今天，天福采用電腦化辦公，坐在電腦前通過EYP系統(tǒng)便可知道全國銷售的每一個(gè)單據(jù)，我們有龐大的數(shù)據(jù)中心，即時(shí)采集全國1288家門市POS機(jī)的銷售數(shù)據(jù)，通過數(shù)據(jù)分析了解消費(fèi)者的購買習(xí)慣，飲用習(xí)慣，就能更有效率，更有針對性地為客戶服務(wù)。因?yàn)樘旄５乃挟a(chǎn)品全國統(tǒng)一零售價(jià)，我們還把傳統(tǒng)的會(huì)員卡，轉(zhuǎn)換成微信電子會(huì)員積分卡，按照消費(fèi)者的喜好推送內(nèi)容給會(huì)員，數(shù)據(jù)化時(shí)代最大的好處就是5～7人就可以管理全國1288店?！秉S凱自信滿滿地說。所有部門中人員最多，辦公區(qū)域最大的當(dāng)屬占領(lǐng)整整一層樓的財(cái)務(wù)部，除了天福集團(tuán)自身體系龐大外，2011年9月26日，天福（開曼）控股有限公司（漳州天福茶業(yè)有限公司）在香港主板上市，作為上市公司，所有財(cái)務(wù)報(bào)表，每一個(gè)數(shù)據(jù)都要精準(zhǔn)，詳細(xì)。

注重人才培養(yǎng)

正準(zhǔn)備下樓的時(shí)候，聽到走道旁的房間里傳來陣陣笑聲，黃凱看了眼手表說，這個(gè)點(diǎn)恰逢全國各地直營店店長的培訓(xùn)時(shí)間。敲門進(jìn)入，只見屋里清一色的女生統(tǒng)一著黑底金色盤扣工作服，盤起的發(fā)髻配上衣服有一種淡淡的古典美，她們認(rèn)真圍在茶桌前學(xué)習(xí)調(diào)配花果茶，見我們一行人到來，立馬拿出杯子，請大伙品嘗剛調(diào)配出的百香果混合果茶。黃凱說：“每年天福廈門總部都會(huì)開設(shè)培訓(xùn)，針對不同季節(jié)，不同地區(qū)，推出不一樣的適合市場口味的調(diào)飲?！?/p>

李瑞河先生與李總裁對人才培養(yǎng)非常重視，所以天福公司有著嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臅x升制度，用黃凱的話說，“天福沒有空降兵”，哪怕是李瑞河主席的兒子，都要從奉茶開始學(xué)習(xí)，從基層送貨工作干起。在天福工作，每一個(gè)階段都有不同的學(xué)習(xí)任務(wù)和課程安排，員工進(jìn)公司三個(gè)月算初級(jí)班，在三個(gè)月中要學(xué)泡茶、點(diǎn)香和一些必要的專業(yè)知識(shí)，進(jìn)公司一年至兩年升成為中級(jí)班，進(jìn)公司兩年以上升為高級(jí)班，此后可以到升級(jí)為組長、代店長，等到有資格成為正式店長，就會(huì)送到天?？偛颗嘤?xùn)，學(xué)習(xí)集團(tuán)文化，專業(yè)知識(shí)，培訓(xùn)考核通過后晉升正式店長。店長干滿三至四年，掌握文化知識(shí)等相關(guān)認(rèn)證后可成為培訓(xùn)師。

除此之外，漳州科技學(xué)院也是天福集團(tuán)培訓(xùn)人才的搖籃，學(xué)校提供培訓(xùn)高級(jí)茶藝師、高級(jí)評茶員、高級(jí)制茶技工等，如果天福的員工對學(xué)習(xí)感興趣，都可以參加學(xué)習(xí)培訓(xùn)?！拔覀兿群笥?00多位員工拿到了國家頒發(fā)的高級(jí)茶藝師資格認(rèn)證。今年福建省教育廳，已經(jīng)下文允許漳州科技學(xué)院學(xué)習(xí)德國二元制的人才培養(yǎng)，把學(xué)校里的師資融入到天福集團(tuán)里，比如員工想考大專文憑，又沒有時(shí)間，那么學(xué)校就會(huì)派出老師，到地區(qū)授課。”黃凱說。

不斷創(chuàng)新的新事業(yè)體

作為傳統(tǒng)茶業(yè)集團(tuán)天福不僅有強(qiáng)大的人才儲(chǔ)備，還有全方位與時(shí)俱進(jìn)的創(chuàng)新精神，去年線上銷售營業(yè)額4000萬元，雙11當(dāng)天銷售業(yè)績達(dá)700萬元，涉獵網(wǎng)絡(luò)不久的天福茗茶能有如此驚人的銷售業(yè)績讓人不得不佩服，為此我找到了負(fù)責(zé)新事業(yè)體的李茂林副總經(jīng)理聊一聊大家很好奇的新事業(yè)體。

李茂林副總經(jīng)理喜歡收集手造器物，每到一個(gè)城市他都會(huì)淘些精致的小玩意回來，擺滿辦公室的博古架，聊起新事業(yè)體他如數(shù)家珍，儒雅的談吐中暗藏玄機(jī)。他說，所謂新事業(yè)體就是目前傳統(tǒng)行業(yè)之外的經(jīng)營，比如：放牛斑、喫茶去、電商部門、天美仕等?！疤烀朗松锟萍加邢薰境闪⒂?009年，我們從臺(tái)灣引進(jìn)專利技術(shù)，將茶葉這一農(nóng)產(chǎn)品提升為用途廣泛的高科技產(chǎn)品，從茶中提取有益成分制成保健食品。不定期請到臺(tái)灣和美國從事茶葉保健研究多年的醫(yī)學(xué)博士和有關(guān)專家舉行講座。此外，在顧好眼下消費(fèi)群體的同時(shí)，更要著眼于未來，做更多復(fù)合式店面，就像你們一會(huì)兒要去看的放牛斑。接下來天福會(huì)開發(fā)咖啡與法式烘培相結(jié)合的店，對于年輕人而言，用咖啡吸引他們可能比用茶吸引的效果更快，更直接。當(dāng)然，咖啡飲品的店里一定會(huì)有茶，這是一個(gè)引導(dǎo)性的策略，讓年輕人從他們喜歡的飲品開始再進(jìn)入茶，等年輕人到一定階段，更重視健康，重視養(yǎng)生的時(shí)候，不用我們多說，他們自然而然就會(huì)選擇喝茶了。”李茂林自信地說。

復(fù)合式店面

還沒走到中山路步行街的天福茗茶的店門口，就聽見不遠(yuǎn)處傳來“請喝茶”的聲音，免費(fèi)奉茶是李瑞河先生開茶店之初就奉行至今的傳統(tǒng)，但凡天福集團(tuán)建立的景點(diǎn)、公園、高速公路服務(wù)區(qū)，或是天福茗茶店，每年365天都會(huì)免費(fèi)奉茶給過往行人。李瑞河先生認(rèn)為，用心泡好每一道茶，奉茶給來往的客人，是一種回報(bào)社會(huì)的意識(shí)，也是一種實(shí)實(shí)在在的人情味。僅廈門中山路步行街的天福茗茶店每個(gè)月大約要免費(fèi)送出12000多杯茶。

驕陽炙烤的中午時(shí)分，躲進(jìn)天福茗茶店大口喝下幾杯茶藝師奉上的冰鎮(zhèn)烏龍茶，解暑又解乏，緊挨著茶店左側(cè)的時(shí)尚冷飲店就是天福集團(tuán)新事業(yè)體開發(fā)的放牛斑。店面三分之二作為天福茗茶傳統(tǒng)品茗區(qū)，三分一作為深受小青年喜愛的時(shí)尚茶冷飲區(qū)，這樣復(fù)合式的店面能夠滿足不同年齡階段消費(fèi)者的需求。

天然清新的抹茶綠做放牛斑LOGO色調(diào)，溫暖亮麗的橙色背景用奶牛身上活力十足的斑塊點(diǎn)綴，充滿小心機(jī)的設(shè)計(jì)讓人過目不忘。蜂蜜云普茶、元?dú)鉃觚埬?、淡定紅茶、雪蓋綠茶、抹茶上等冰、云普奶茶等茶元素，有些就直接是：茶布其諾、紅茶拿鐵等直接引導(dǎo)，相中抹茶冰淇淋的我一旁靜靜排隊(duì)等候，隊(duì)伍里有各年齡階段的顧客，十多分鐘后招牌抹茶上等冰到手，夏日里那一抹綠色，清新如風(fēng)，濃濃奶香卷著甘甜釋放，品味后余下一抹沁人的茶香在口腔里徘徊，叫人怎能不愛不釋手。

第三方事業(yè)體

除了我們看到的新事業(yè)體復(fù)合式店面外，多元化發(fā)展的天福集團(tuán)還建立了第三方事業(yè)體，負(fù)責(zé)第三方事業(yè)體的總經(jīng)理劉長安先生言簡意賅的給出了總結(jié)，所謂第三方事業(yè)體就是讓員工當(dāng)老板，這樣員工有參與感，價(jià)值感和主人翁意識(shí)，同時(shí)擁有足夠的上升空間會(huì)更積極工作。這樣的管理方法完全借鑒了臺(tái)灣天仁茗茶的管理模式，1998年李瑞河主席在做第三方事業(yè)體的準(zhǔn)備，他在廈門三個(gè)地區(qū)試行該模式，因兩岸經(jīng)濟(jì)環(huán)境不同，一直在摸索尋找適應(yīng)大陸的經(jīng)營方法，直到2013年第三方事業(yè)體正式運(yùn)行。

“在長期的市場調(diào)研中我們發(fā)現(xiàn)，加盟模式管理非常受限，因?yàn)榧用松套约菏抢习?，很多不遵守加盟?guī)則，私自采購其他商品放入店里。我們選擇天福自己的員工做老板，他們有足夠的工作經(jīng)驗(yàn)，對每一個(gè)環(huán)節(jié)和經(jīng)營模式，經(jīng)營理念都非常熟悉，就像一家人朝著共同的目標(biāo)努力，也不會(huì)產(chǎn)生所謂的加盟費(fèi)?！眲㈤L安說，目前天福1288家直營店中，按第三方事業(yè)體方式經(jīng)營的店面共66家。

天福員工想加入第三方事業(yè)體經(jīng)營，要通過綜合考察，評估員工對公司的貢獻(xiàn)度和年資等。劉長安打了一個(gè)很生動(dòng)的比方，“一家天福直營店投入60萬元，店長投入30%入股，如果員工想跟隨店長創(chuàng)業(yè)，那么給員工投入5%～10%入股，每個(gè)月薪水同樣按照她們在店里的級(jí)別發(fā)放，年底共享營運(yùn)成果，關(guān)乎自己的經(jīng)濟(jì)利益，他們會(huì)對工作更用心。或者我們的員工嫁到?jīng)]有天福茗茶直營店的城市，員工自己找店面，我們會(huì)幫助她分析店面地段的價(jià)值，按照公司要求統(tǒng)一裝修，并與天福其他直營店一樣，公司統(tǒng)一配貨，做財(cái)務(wù)報(bào)表，免去他們自己開茶葉店，什么都要從頭開始的困擾，我們把員工的訴求，當(dāng)做自家人的事情來用心完成。如果同一個(gè)地區(qū)有直營店，那么該地區(qū)直營店就可負(fù)責(zé)監(jiān)督與管理的工作。”劉長安說。

“嘗試了66家第三方事業(yè)體經(jīng)營的天福茗茶店，有一家門店第一年就收回股本，其余的有虧損，有盈利，但大多都朝好的方面發(fā)展?！眲㈤L安欣慰地說。第三方事業(yè)體經(jīng)營合同三年一簽，假如期間有違規(guī)就按合同規(guī)章處理。

天福集團(tuán)對大陸茶市場做過全方位評估，天福茗茶專營店可以開設(shè)到5000家才能滿足中國人日常的茶需求量，目前，有很多人口大區(qū)都沒有開設(shè)直營店，劉長安說想把這些機(jī)會(huì)留給天福自己的員工?！爸袊枞~零售市場每年大約1000多億，天福差不多只占3.5%，還有很大的機(jī)會(huì)和上升空間?！?/p>

傍晚，路過中山路天福茗茶店，茶藝師依然站在門口給過往的行人奉茶解渴，或許你不知道，這一舉動(dòng)徹底改變了早期中國茶店先買后喝的被動(dòng)經(jīng)營方式。過去，出售茶葉的商店大多是雜貨鋪，從1993年李瑞河主席到大陸投資辦廠后，茶葉有了專門獨(dú)立店面，很多中國知名茶企群起效仿，茶葉先嘗后買，茶店獨(dú)立專業(yè)，跨越式提升了中國茶的品牌形象。

如果中國所有茶行業(yè)都能本著互不攻擊，不傷害對方的推廣原則，把控好企業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)，或許“富而有禮、祥和樂利”的茶葉大同世界真的就不遠(yuǎn)了。