高等院校園藝專業(yè)實(shí)踐教學(xué)探討

王桂花+王洪星+劉德兵+徐詩(shī)濤+吳金山+王亞沉+王晶晶+趙慶杰

摘 要：現(xiàn)代園藝的不斷發(fā)展需要更多具有實(shí)踐操作能力的高精尖人才。為了與社會(huì)需求對(duì)接，實(shí)踐教學(xué)教改刻不容緩。園藝專業(yè)專項(xiàng)培訓(xùn)的改革，既滿足培養(yǎng)專項(xiàng)人才的迫切需要，又實(shí)現(xiàn)了因材施教，是培養(yǎng)具有實(shí)踐操作能力的高精尖人才的根本保證。

關(guān)鍵詞：園藝；實(shí)踐；教學(xué)；人才培養(yǎng)

中圖分類號(hào) G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2017）09-0156-03

1 實(shí)踐教學(xué)教改的出發(fā)點(diǎn)

實(shí)踐教育是園藝教學(xué)工作中必不可少的重要環(huán)節(jié)，尤其是在現(xiàn)今社會(huì)，面臨企業(yè)對(duì)知理論、懂操作的技術(shù)型人才極度需求的現(xiàn)狀，加大教學(xué)實(shí)踐，從實(shí)際情況出發(fā)，對(duì)教學(xué)計(jì)劃及方法的改革更是刻不容緩、勢(shì)在必行。教育部在《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)高等學(xué)校本科教學(xué)工作的若干意見》中明確提出要“大力加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，切實(shí)提高大學(xué)生的實(shí)踐能力”[1]。在《關(guān)于深化職業(yè)教育教學(xué)改革全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的若干意見》中也指出“注重教育與生產(chǎn)勞動(dòng)、社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合”“強(qiáng)化教學(xué)實(shí)踐性和職業(yè)性”[2]。園藝專業(yè)是專業(yè)知識(shí)和應(yīng)用型齊頭并進(jìn)的專業(yè)領(lǐng)域，園藝生產(chǎn)加工對(duì)于實(shí)踐動(dòng)手能力的要求更高，加強(qiáng)對(duì)園藝專業(yè)同學(xué)實(shí)踐能力的培養(yǎng)，不僅是高等教育人才培養(yǎng)的要求，也是現(xiàn)代園藝產(chǎn)業(yè)對(duì)人才的迫切需求[3]。

2 園藝專業(yè)面臨的問(wèn)題

2.1 學(xué)生對(duì)理論知識(shí)與實(shí)踐操作能力掌握程度比例失衡 “理論是軍官，實(shí)踐是士兵”只有理論而不懂實(shí)踐無(wú)異于只有將軍而沒(méi)有士兵的軍隊(duì)，這樣的軍隊(duì)遲早會(huì)全軍覆沒(méi)。相當(dāng)一部分學(xué)生過(guò)于專注理論課的學(xué)習(xí)，無(wú)視科研實(shí)驗(yàn)的重要性，只懂得“紙上談兵”。造成理論知識(shí)與實(shí)踐操作能力掌控程度比例的嚴(yán)重失衡。甚至一些學(xué)生由于心高氣傲，盲目自信，課堂的理論知識(shí)也不能夠完全掌握，在實(shí)踐中更是眼高手低，導(dǎo)致成績(jī)的下滑，能力的缺失。以至于部分畢業(yè)生無(wú)法達(dá)到相關(guān)企業(yè)最基本的要求，就業(yè)形勢(shì)嚴(yán)峻，就業(yè)率不高。

2.2 實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)薄弱 由于基礎(chǔ)設(shè)施的不完善以及所學(xué)理論課程的繁復(fù)多樣等原因，使得實(shí)踐教學(xué)的課時(shí)數(shù)明顯被壓縮，有限課時(shí)的實(shí)踐課不能滿足學(xué)生對(duì)于實(shí)踐操作的完全領(lǐng)悟及理解，更無(wú)法談對(duì)某一門園藝技術(shù)的掌握及精通。實(shí)踐課流于形式，沒(méi)有從根本上起到讓學(xué)生從實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)與探索的目的。致使學(xué)生對(duì)于今后畢業(yè)所擇企業(yè)的適應(yīng)性較差，就業(yè)現(xiàn)象不容樂(lè)觀。

2.3 畢業(yè)生質(zhì)量與企業(yè)需求存在差異 由于園藝課程的多樣性以及課時(shí)數(shù)的有限性，使得每門課程所分配的課時(shí)數(shù)較少，不能使學(xué)生系統(tǒng)地學(xué)某一方向的課程，只能略知皮毛，無(wú)法形成系統(tǒng)的知識(shí)體系。而目前大多園藝相關(guān)企業(yè)的涉及面意味著企業(yè)需要的是，對(duì)某一方面或是說(shuō)某一方向的知識(shí)掌握全面的畢業(yè)生，尤其渴求有一定實(shí)踐操作能力或是參加過(guò)科研實(shí)驗(yàn)的學(xué)生。學(xué)生的知識(shí)與能力達(dá)不到，無(wú)意造成就業(yè)率低的現(xiàn)狀。

與此同時(shí)，由于應(yīng)試教育，考試成為了考核學(xué)生學(xué)習(xí)能力的一項(xiàng)重要手段?；诖耍糠謱W(xué)生抱著“及格萬(wàn)歲”去面對(duì)學(xué)習(xí)，對(duì)于今后就業(yè)方向沒(méi)有目標(biāo)與規(guī)劃，失去學(xué)習(xí)的激情與動(dòng)力，致使四年本科的學(xué)習(xí)沒(méi)有收獲，畢業(yè)生基本的要求達(dá)不到。企業(yè)的要求無(wú)法滿足，學(xué)生質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，成為了壓低就業(yè)率的“主力軍”。

2.4 教學(xué)培養(yǎng)模式單一，科研項(xiàng)目缺乏 目前大多數(shù)園藝專業(yè)采用課堂授課的方式，“填鴨式”教學(xué)降低了學(xué)生的興趣性。學(xué)生自學(xué)時(shí)間、技能訓(xùn)練缺失，無(wú)法自助確立發(fā)展方向，自由選擇研究方向；缺乏探討式學(xué)習(xí)。同學(xué)之間思想與知識(shí)點(diǎn)的交流較少，團(tuán)隊(duì)合作與探討能力較差；實(shí)踐課程與科研項(xiàng)目較少，學(xué)生缺乏動(dòng)手操作的能力與機(jī)會(huì)。同時(shí)專業(yè)的指導(dǎo)教師及團(tuán)隊(duì)的缺乏使得部分科研項(xiàng)目沒(méi)有足夠的可行性，無(wú)法達(dá)到預(yù)期效果[4]。園藝專業(yè)的畢業(yè)生沒(méi)有良好的崗位轉(zhuǎn)移和適應(yīng)能力，對(duì)于今后的就業(yè)造成一定的困擾。尤其缺乏像山東農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系“模擬將經(jīng)濟(jì)技術(shù)承包”的改革與創(chuàng)新[5]。

3 目前園藝專業(yè)課程體系分布

3.1 大一：公共基礎(chǔ)課學(xué)習(xí) 公共基礎(chǔ)課是高等和中等專業(yè)學(xué)校各專業(yè)學(xué)生共同必修的課程。主要分為三大模塊：社會(huì)科學(xué)公共基礎(chǔ)課，自然科學(xué)公共基礎(chǔ)課，實(shí)踐課程公共基礎(chǔ)課。此部分的學(xué)習(xí)雖與專業(yè)并沒(méi)有直接的聯(lián)系，但是現(xiàn)如今社會(huì)更加歡迎全面發(fā)展的有素質(zhì)、有能力的高精尖人才?；诠不A(chǔ)課程的學(xué)習(xí)可以為學(xué)生提供更加全面的知識(shí)，拓寬學(xué)生的視野，與現(xiàn)實(shí)社會(huì)現(xiàn)狀更加貼近，所以此部分的學(xué)習(xí)不容忽視。公共基礎(chǔ)課為學(xué)生后期的專業(yè)課學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)，讓學(xué)生可以以這部分知識(shí)為平臺(tái)，進(jìn)行后期學(xué)習(xí)的探索，最終從這部分知識(shí)學(xué)習(xí)中獲益。

3.2 大二：專業(yè)基礎(chǔ)課 專業(yè)基礎(chǔ)課是高等學(xué)校和中等專業(yè)學(xué)校中同專業(yè)知識(shí)、技能直接聯(lián)系的基礎(chǔ)課程。它包括專業(yè)理論基礎(chǔ)課和專業(yè)技術(shù)基礎(chǔ)課。這部分的學(xué)習(xí)是對(duì)公共課程的進(jìn)一步拓展，當(dāng)然更重要的是對(duì)專業(yè)課程的一個(gè)初期探索與學(xué)習(xí)。所以這一時(shí)期可謂是承上啟下的一個(gè)重要過(guò)度階段。主要涉及的內(nèi)容有數(shù)學(xué)、化學(xué)、生物生理、土壤、氣象、計(jì)算機(jī)等諸個(gè)方面。其主要學(xué)習(xí)目標(biāo)是拓展學(xué)生的知識(shí)面，培養(yǎng)學(xué)生的邏輯思維、發(fā)散性思維，掌握最為基礎(chǔ)的專業(yè)知識(shí)與技能，為大三專業(yè)課程的學(xué)習(xí)打下一個(gè)牢固而堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。同時(shí)相關(guān)課程的實(shí)驗(yàn)課也提高了學(xué)生的動(dòng)手能力，培養(yǎng)了學(xué)生對(duì)知識(shí)探索的好奇心與興趣，并且理論與實(shí)踐的完美結(jié)合更加有利于學(xué)生對(duì)于理論知識(shí)的融會(huì)貫通?！皩?shí)踐出真知”，在親自動(dòng)手實(shí)驗(yàn)后，學(xué)生更能夠?qū)ο嚓P(guān)的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行理解領(lǐng)悟，從而得出更加讓其記憶猶新的感受，在鞏固基礎(chǔ)知識(shí)的同時(shí)，提高了動(dòng)手實(shí)踐能力，可謂一舉兩得。對(duì)于計(jì)算機(jī)方面的學(xué)習(xí)，則更加體現(xiàn)了與時(shí)俱進(jìn)的理念。現(xiàn)如今社會(huì)高度發(fā)展，現(xiàn)代園藝也不斷向信息化、技術(shù)化方面前進(jìn)，企業(yè)更加需要掌握了一定計(jì)算機(jī)水平的高科技型人才。為了更好地適應(yīng)社會(huì)及現(xiàn)代園藝企業(yè)的需求，開展計(jì)算機(jī)方面的學(xué)習(xí)就顯得恰如其分了。

3.3 大三：專業(yè)課 專業(yè)課指高等學(xué)校和中等專業(yè)學(xué)校根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)所開設(shè)的專業(yè)知識(shí)和專門技能的課程。這部分課程所包含的內(nèi)容并不是一成不變的。就海南大學(xué)園藝專業(yè)而言，2015級(jí)的教學(xué)計(jì)劃中增添了果樹學(xué)、蔬菜學(xué)等課程，相應(yīng)的減少了園林設(shè)計(jì)方面的部分內(nèi)容，這也是與當(dāng)今社會(huì)現(xiàn)代園藝企業(yè)需求進(jìn)行一個(gè)對(duì)接的具體表現(xiàn)，以期學(xué)生可以更好地適應(yīng)今后就業(yè)崗位的種種需求，同時(shí)可拓寬學(xué)生就業(yè)面，對(duì)于部分考研的學(xué)生也起到了一定的助力作用。當(dāng)然，專業(yè)課的學(xué)習(xí)是學(xué)生在校期間的重中之重，對(duì)于今后發(fā)展的優(yōu)劣起到不小的決定作用。所以，專業(yè)課程所包含的教學(xué)內(nèi)容，在滿足學(xué)生對(duì)于一些專業(yè)理論、實(shí)踐必備知識(shí)了解掌握的同時(shí)，也應(yīng)與現(xiàn)代園藝企業(yè)需求相對(duì)接。

3.4 大四：畢業(yè)實(shí)習(xí) 畢業(yè)實(shí)習(xí)是學(xué)生通過(guò)對(duì)所學(xué)知識(shí)進(jìn)行綜合性應(yīng)用，并在實(shí)踐中不斷對(duì)理論知識(shí)及實(shí)踐能力進(jìn)行補(bǔ)充學(xué)習(xí)，最終獲得獨(dú)立的工作能力的一個(gè)過(guò)程。畢業(yè)實(shí)習(xí)對(duì)于學(xué)生培養(yǎng)思考問(wèn)題的能力、動(dòng)手實(shí)踐能力以及處理人際關(guān)系的能力都是不可多得的一個(gè)時(shí)機(jī)，是學(xué)生進(jìn)入社會(huì)之前的一個(gè)演習(xí)。當(dāng)然，畢業(yè)實(shí)習(xí)也是實(shí)踐教學(xué)形式的一種表現(xiàn)。

4 實(shí)踐教學(xué)教改

“紙上得來(lái)終覺淺”，一味地對(duì)學(xué)生進(jìn)行理論知識(shí)的講解無(wú)疑會(huì)讓學(xué)生走入“紙上談兵”的誤區(qū)，只有經(jīng)過(guò)實(shí)踐才能讓學(xué)生加深對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解，從實(shí)踐中得到一些體會(huì)，并進(jìn)一步擴(kuò)充知識(shí)面，提高操作動(dòng)手的能力，獲得專業(yè)技能。因此，必須充分認(rèn)識(shí)實(shí)踐課程的重要性，以及對(duì)于實(shí)踐課程改革的急迫性。

4.1 第1～3學(xué)期 結(jié)合學(xué)生學(xué)習(xí)的具體科目，進(jìn)行相關(guān)的實(shí)驗(yàn)實(shí)踐活動(dòng)。例如化學(xué)、生物學(xué)等的基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)課必不可少。其目的是讓學(xué)生在了解具體理論知識(shí)的同時(shí)，掌握相關(guān)的知識(shí)探索方式，通過(guò)實(shí)驗(yàn)讓學(xué)生加深對(duì)知識(shí)的了解與認(rèn)知。對(duì)于專業(yè)方向的課程，如果樹、花卉、蔬菜、草坪等，應(yīng)先由教師帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)入實(shí)習(xí)基地進(jìn)行參觀考察，大致了解其實(shí)踐所需的器材，涉及的知識(shí)點(diǎn)，并進(jìn)行簡(jiǎn)單的動(dòng)手操作。為后續(xù)的實(shí)踐教學(xué)打下基礎(chǔ)。

4.2 第4～5學(xué)期 由于現(xiàn)代園藝企業(yè)更加需要有專一知識(shí)的高精尖人才，所以在這一學(xué)期進(jìn)行人才選擇方向?qū)W習(xí)和教學(xué)，進(jìn)行專項(xiàng)培訓(xùn)。

4.2.1 專項(xiàng)培訓(xùn)的目的 現(xiàn)代園藝企業(yè)需要的是“術(shù)業(yè)有專攻”的人才。結(jié)合社會(huì)需求，增加每門課程的課時(shí)數(shù)，在重點(diǎn)知識(shí)講解的同時(shí)，盡量做到知識(shí)點(diǎn)的全覆蓋。要激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的自覺性和目的性[6]。教師要針對(duì)學(xué)生進(jìn)行因材施教。通過(guò)專項(xiàng)培訓(xùn)，達(dá)到學(xué)有所長(zhǎng)，精益求精的目的。同時(shí)可以滿足不同學(xué)生的興趣及需求，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率，起到事半功倍的效果。

4.2.2 具體方案 專項(xiàng)培訓(xùn)的內(nèi)容分為兩方面，即理論課程和實(shí)踐課程，具體采用“大組套小組”的開展形式。

（1）將專業(yè)分為果樹、蔬菜、花卉、草坪4個(gè)不同的方向。每一個(gè)方向的成員組成1個(gè)興趣組，共計(jì)4個(gè)興趣組。

（2）每個(gè)興趣組分為4～5個(gè)小組，每個(gè)小組5～6人。

（3）每個(gè)獨(dú)立的興趣組成員之間進(jìn)行探討學(xué)習(xí)。由相關(guān)專業(yè)的教師對(duì)不同方向的興趣組進(jìn)行獨(dú)立授課，成員進(jìn)行統(tǒng)一理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，然后進(jìn)行小組探討，最后進(jìn)行組間交流分析。以期調(diào)動(dòng)每個(gè)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，又可集思廣益，取得良好的教學(xué)、學(xué)習(xí)成果。

（4）興趣組之間進(jìn)行定期的交流。因?yàn)榫鶎儆趫@藝方向，所以興趣組之間的學(xué)習(xí)內(nèi)容會(huì)有許多的重合點(diǎn)。通過(guò)興趣組之間的經(jīng)驗(yàn)探討，可以讓學(xué)生在交流過(guò)程中去粗取精、取長(zhǎng)補(bǔ)短，對(duì)于本方向今后的學(xué)習(xí)也會(huì)得到意想不到的啟發(fā)，收到滿意的成效。

（5）實(shí)踐教學(xué)。根據(jù)海南大學(xué)最新出臺(tái)的“大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)示范農(nóng)場(chǎng)之開心農(nóng)場(chǎng)”項(xiàng)目，結(jié)合現(xiàn)有的土地及設(shè)備資源，采用以下方式的實(shí)踐教學(xué)：每一個(gè)小組分配120m2的土地（60m2為一個(gè)單位），提供每年1 600元的資助費(fèi)用，用以實(shí)踐或?qū)嵺`教學(xué)所需工具及水電費(fèi)；提供首次種植所需種子、有機(jī)肥料；教師對(duì)每個(gè)小組進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)教學(xué)；小組之間對(duì)土地進(jìn)行獨(dú)立管理；定期進(jìn)行組間探討以及成果驗(yàn)收。

學(xué)生在實(shí)踐動(dòng)手管理地塊的過(guò)程中收獲經(jīng)驗(yàn)，了解不同植物的生長(zhǎng)周期及生理特性和栽培養(yǎng)護(hù)方式。邊學(xué)習(xí)邊實(shí)踐，將理論與實(shí)踐相結(jié)合，在培養(yǎng)專業(yè)知識(shí)扎實(shí)的學(xué)生的同時(shí)，可提高學(xué)生的動(dòng)手操作能力，也為學(xué)生今后進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí)及工作打下基礎(chǔ)。同時(shí)研究性學(xué)習(xí)也提高了學(xué)生的科研動(dòng)手的能力，挖掘?qū)W生探索發(fā)現(xiàn)、自主學(xué)習(xí)的潛能。

4.2.3 教學(xué)條件 海南大學(xué)建有農(nóng)學(xué)基地，擁有足夠的土地資源，并在進(jìn)一步完善教學(xué)以及基礎(chǔ)設(shè)施。同時(shí)與中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶作物品種資源研究所、橡膠所等科研機(jī)構(gòu)保持密切聯(lián)系。

4.3 第6學(xué)期 為了讓學(xué)生更好地了解現(xiàn)代園藝企業(yè)現(xiàn)狀，掌握?qǐng)@藝發(fā)展方向、市場(chǎng)需求狀況，尋求學(xué)習(xí)動(dòng)力，在這一學(xué)期建議安排學(xué)生進(jìn)入企業(yè)進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)。以期實(shí)現(xiàn)校企合作、共同進(jìn)步[7]?？捎山處熱槍?duì)不同發(fā)展方向，帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行相關(guān)企業(yè)的參觀考察。學(xué)生通過(guò)企業(yè)參觀，與基層工作人員進(jìn)行操作方面的學(xué)習(xí)與探討，有利于解決原先遇到的栽培難點(diǎn)，對(duì)知識(shí)進(jìn)行查缺補(bǔ)漏，拓寬視野。同時(shí)與相關(guān)企業(yè)的管理人員交流，了解現(xiàn)代園藝的人才需求情況以及今后的就業(yè)前景，可就一些所見所聞提出自己的想法與意見，進(jìn)行思想互補(bǔ)，達(dá)到共同促進(jìn)的效果。當(dāng)然，也可將實(shí)習(xí)參觀過(guò)程中的所見所想運(yùn)用到小組的實(shí)踐課程中，可以與組間成員及教師進(jìn)行進(jìn)一步探討交流，更加有利于教學(xué)相長(zhǎng)。在提高學(xué)生實(shí)踐能力的同時(shí)，創(chuàng)造與思考的能力也在不斷得以提升。

4.4 第7～8學(xué)期 大四由于要完成畢業(yè)論文的設(shè)計(jì)，所以第7學(xué)期主要進(jìn)行相關(guān)實(shí)驗(yàn)，主要是學(xué)生與課題有關(guān)的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行學(xué)習(xí)研究。在這個(gè)過(guò)程中，學(xué)生能夠掌握部分實(shí)驗(yàn)器材的操作使用，了解實(shí)驗(yàn)藥品的成分，學(xué)習(xí)文獻(xiàn)資料的查找，提高實(shí)驗(yàn)技能，進(jìn)一步提高學(xué)生的鉆研能力，并且可提高學(xué)生的人際交往能力。第8學(xué)期，作為進(jìn)入社會(huì)的準(zhǔn)備階段，學(xué)生外出到企業(yè)進(jìn)行畢業(yè)實(shí)習(xí)或?qū)嵱?xùn)。在企業(yè)中學(xué)生會(huì)與不同的人員進(jìn)行交流探討及學(xué)習(xí)。從基礎(chǔ)的植物培養(yǎng)到更高層次的管理，學(xué)生在這一學(xué)期的學(xué)習(xí)會(huì)成為其進(jìn)入社會(huì)并成功從業(yè)的一大助力。同時(shí)，與在校期間的實(shí)踐課相比較，研究學(xué)習(xí)的方向更加明確，目的更加專一，學(xué)習(xí)的內(nèi)容也更加精準(zhǔn)。

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