酒店管理專業(yè)談角色扮演法在高職酒店管理專業(yè)教學(xué)中的運(yùn)用

黃榮艷

在社會(huì)經(jīng)濟(jì)不斷快速發(fā)展的浪潮下，酒店業(yè)之間的人才競(jìng)爭(zhēng)也在逐漸增大，酒店對(duì)于員工的職業(yè)修養(yǎng)和文化素質(zhì)要求越來(lái)越高。角色情境扮演法是讓學(xué)生扮演不同角色中逐漸提升自己的職業(yè)素養(yǎng)，為今后的工作打下良好基礎(chǔ)。本文主要分析了角色情境扮演法的優(yōu)點(diǎn)，為了技工學(xué)校能夠更好的為社會(huì)培養(yǎng)實(shí)踐操作能力強(qiáng)、有專業(yè)素養(yǎng)的人才提供了良好的建議和方法。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)建設(shè)發(fā)展的腳步。酒店行業(yè)也正在迅速發(fā)展。酒店行業(yè)在服務(wù)行業(yè)中占據(jù)了主導(dǎo)地位。因此酒店也對(duì)酒店管理專業(yè)方面的專業(yè)人才需求越來(lái)越大。在發(fā)展如此迅猛的今天，傳統(tǒng)的酒店管理專業(yè)教學(xué)模式已經(jīng)不能更好的適應(yīng)今天的行業(yè)要求，為了跟上時(shí)代的步伐，能夠?yàn)榫频晷袠I(yè)培養(yǎng)出專業(yè)的酒店專業(yè)管理人才。需要我們重視技工學(xué)校的職業(yè)教育。改變落后的教學(xué)模式。通過角色扮演法的全新教育模式來(lái)促進(jìn)學(xué)生實(shí)踐能力和動(dòng)手能力。增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)主導(dǎo)地位。讓學(xué)生能夠認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的重要性，通過告知酒店管理專業(yè)角色扮演法為酒店提供具有超強(qiáng)實(shí)踐能力和管理能力的創(chuàng)新型人才。

什么是角色扮演法

角色扮演發(fā)的概念

角色扮演法是一種常見的情景模擬活動(dòng)，它主要是一種心理暗示方法，通過教學(xué)來(lái)引導(dǎo)學(xué)生在模擬環(huán)境中擔(dān)任職務(wù)。并做好詳細(xì)規(guī)定和職務(wù)要求的相關(guān)模擬內(nèi)容。要求學(xué)生在通過自己實(shí)踐、過去學(xué)習(xí)的經(jīng)歷來(lái)應(yīng)對(duì)即將發(fā)生的各種問題。最后根據(jù)學(xué)生的表現(xiàn)評(píng)定出學(xué)生的優(yōu)缺點(diǎn)。能夠有效促進(jìn)學(xué)生的自我認(rèn)識(shí)和進(jìn)步。

角色扮演法所具備的特性

逼真的真實(shí)感受。雖然角色扮演法的實(shí)施場(chǎng)景都不是顯示生活中的真實(shí)場(chǎng)景。都只是依據(jù)表演來(lái)進(jìn)行簡(jiǎn)單的場(chǎng)景模擬布置，主要的功效卻跟真實(shí)場(chǎng)景區(qū)別不大，都可以讓學(xué)生有非常逼真的感受。有利于增強(qiáng)教學(xué)效果。

學(xué)生積極參與。在模擬真實(shí)場(chǎng)景和角色扮演的過程中。教師設(shè)置的環(huán)節(jié)非常具有代入感，有效的幫助了學(xué)生努力融入到模擬場(chǎng)景中，有效的表達(dá)了學(xué)生深處模擬環(huán)境的真實(shí)感受。教師要充分做好準(zhǔn)備。達(dá)到讓學(xué)生完全融入角色。通過表演來(lái)激發(fā)學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的理解，增加了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，培養(yǎng)了學(xué)生積極參加教學(xué)活動(dòng)的目的。

有針對(duì)性的學(xué)習(xí)目標(biāo)。教師可以根據(jù)教材上的目標(biāo)設(shè)置角色表演情境，讓學(xué)生能夠在教師設(shè)置的情境中進(jìn)行，可以讓學(xué)生逐步接受和理解專業(yè)知識(shí)，從而很好的掌握理論標(biāo)準(zhǔn)。并且能夠培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)變能力。讓學(xué)生能夠更好的適應(yīng)未來(lái)社會(huì)發(fā)展變化。

角色扮演法的教學(xué)優(yōu)點(diǎn)有哪些

能夠調(diào)動(dòng)學(xué)生對(duì)于酒店管理專業(yè)的興趣。興趣是人類進(jìn)步的原始動(dòng)力。學(xué)生如果只是坐在教室里面單純學(xué)習(xí)酒店管理知識(shí)理論。長(zhǎng)此以往，學(xué)生會(huì)產(chǎn)生厭倦心理，不利于學(xué)生學(xué)習(xí)積極性的調(diào)動(dòng)和培養(yǎng)。而角色扮演法是通過模擬逼真的表演場(chǎng)景讓學(xué)生真正的參與到表演中，加深學(xué)生的思考能力的培養(yǎng)，增強(qiáng)了學(xué)生的應(yīng)變能力，讓學(xué)生能夠真正的對(duì)酒店管理專業(yè)產(chǎn)生興趣。從而認(rèn)真學(xué)習(xí)。

有效轉(zhuǎn)換服務(wù)思想。角色扮演法在酒店管理專業(yè)教學(xué)過程中能夠極大滿足了學(xué)生的好奇心和參與度，提升學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知，能夠不斷強(qiáng)化學(xué)生的自我意識(shí)，讓學(xué)生融入不同角色中。在整個(gè)教學(xué)過程中能夠讓學(xué)生自動(dòng)角色轉(zhuǎn)換，改變思想，主動(dòng)學(xué)習(xí)。并且能夠不斷地思考。確定了自己將來(lái)的職業(yè)定位。增強(qiáng)了學(xué)生對(duì)自己未來(lái)的職業(yè)規(guī)劃。

加強(qiáng)理論與實(shí)踐相結(jié)合的腳步。酒店管理專業(yè)是一門專業(yè)性強(qiáng)的綜合性學(xué)科。在日常的教學(xué)工作中，教師務(wù)必注重理論與實(shí)踐的結(jié)合。角色扮演法是通過模擬工作場(chǎng)景的方式來(lái)打破傳統(tǒng)的教學(xué)限制。讓學(xué)生能夠提前接觸到酒店工作人員所面對(duì)的一股情況。通過不同的表演能夠讓學(xué)生不斷深入了解行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和要求，并且能夠根據(jù)學(xué)生自身的情況和所學(xué)知識(shí)進(jìn)行匹配，加深累計(jì)實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)。不斷提高學(xué)生的實(shí)踐工作能力，把學(xué)生培養(yǎng)成一個(gè)符合行業(yè)需求標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)用型人才。

角色扮演法的實(shí)際應(yīng)用

角色扮演法最核心的意義就是通過教師設(shè)置特定的教學(xué)情境，讓學(xué)生進(jìn)行表演，在表演過程中加深學(xué)生的思考，并且能通過表演添加學(xué)生經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)收獲。輔導(dǎo)學(xué)生通過角色表演的形式端正學(xué)習(xí)態(tài)度。在最初的角色扮演中，學(xué)生可能會(huì)出現(xiàn)羞澀、怯場(chǎng)、表演形式化等現(xiàn)象。教師要通過鼓勵(lì)和指導(dǎo)的形式幫助學(xué)生克服心理障礙，讓學(xué)生樹立自信心，并且在教師的幫助下能夠迅速進(jìn)入角色，用心表演，以達(dá)到角色扮演的教學(xué)目的，教師要為學(xué)生設(shè)定不同的角色、不同的情境。讓每一位學(xué)生都能夠積極參加到角色扮演的表演活動(dòng)中來(lái)。教師也必須提前規(guī)定好每個(gè)崗位的具體工作內(nèi)容，讓學(xué)生能夠明白崗位職責(zé)，幫助學(xué)生更好的完成角色表演。表演的過程中教師要于以正確的引導(dǎo)和表?yè)P(yáng)，積極給予學(xué)生肯定，幫助學(xué)生通過角色扮演找到自信心，提升學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和主動(dòng)學(xué)習(xí)的精神，讓學(xué)生在表演過程中得到樂趣的同時(shí)增加學(xué)生的成就感，對(duì)學(xué)生未來(lái)的工作和成長(zhǎng)起到了至關(guān)重要的作用。

角色扮演法能夠從實(shí)際角度提升技工學(xué)校的酒店管理專業(yè)教學(xué)水平。充實(shí)酒店管理教學(xué)質(zhì)量，通過不同方面鍛煉學(xué)生的應(yīng)變能力、實(shí)踐能力、解決問題的處事能力，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，加深學(xué)生理論與實(shí)踐相結(jié)合的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)，為學(xué)生走向酒店管理企業(yè)工作做好基礎(chǔ)，技工學(xué)校通過推行角色扮演法提升教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)水平。為酒店管理行業(yè)提供實(shí)踐能力強(qiáng)的專業(yè)管理人才不斷努力探索。