我國(guó)食品包裝材料安全管理探討

摘要：食品包裝材料對(duì)食品質(zhì)量安全具有非常重要的意義和作用，含有有害物質(zhì)的包裝材料會(huì)直接威脅到食品安全性。對(duì)此，本文在研究中主要以食品包裝材料為核心，探究食品包裝材料的安全現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)，進(jìn)而保證食品安全。

關(guān)鍵詞：食品；包裝；材料；安全現(xiàn)狀；發(fā)展趨勢(shì)

食品包裝材料的安全性與食品安全具有極大的關(guān)聯(lián)性，隨著人們生活水平的提高，對(duì)食品安全提出的更高的要求。食品包裝材料是控制食品安全的重要因素之一，作為食品制造的最后環(huán)節(jié)，不但可以有效的保護(hù)與宣傳食品，還有利于食品的儲(chǔ)存、運(yùn)輸甚至是銷售。在這一層面上看，食品包裝已經(jīng)成為食品無(wú)法分割的重要部分，進(jìn)而有效保證食品的質(zhì)量。但就目前食品市場(chǎng)環(huán)境中，其包裝材料還存在較大的問(wèn)題，甚至是一些有毒的食品包裝材料混進(jìn)食品市場(chǎng)中，對(duì)食品安全造成了極大的威脅與影響，進(jìn)而不利于我國(guó)食品行業(yè)的健康發(fā)展。在這樣的環(huán)境背景下，探究食品包裝材料安全現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。

食品包裝材料安全現(xiàn)狀

食品包裝材料使用問(wèn)題。就一般情況而言，包裝材料規(guī)定衛(wèi)生級(jí)別主要涉及到工業(yè)級(jí)、藥品級(jí)以及食品級(jí)等三個(gè)級(jí)別，用于食品行業(yè)的包裝材料要滿足食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。就目前食品市場(chǎng)而言，其銷售或者是使用的食品包裝產(chǎn)品由于使用量與銷售流通等因素，很多食品包裝材料沒(méi)有達(dá)到食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)就流入市場(chǎng)，同時(shí)食品包裝材料的生產(chǎn)商有很多不具備相關(guān)生產(chǎn)資質(zhì)，甚至有家庭作坊進(jìn)行食品包裝材料的生產(chǎn)與制作，生產(chǎn)環(huán)境與生產(chǎn)原料都達(dá)不到食品級(jí)要求，有毒有害的包裝材料比比皆是，進(jìn)而給食品安全性帶來(lái)較大的威脅，直接影響著人們的身體健康。

違規(guī)添加禁用助劑。為了牟利，很多生產(chǎn)商在添加劑方面下功夫，在實(shí)際食品包裝材料生產(chǎn)制造中，大量使用碳酸鈣、滑石粉以及石蠟等工業(yè)級(jí)添加劑，用于食品包裝材料生產(chǎn)中。甚至一些生廠商濫用添加劑，將添加劑與生產(chǎn)原料的配比進(jìn)行對(duì)調(diào)，使得工業(yè)級(jí)添加劑已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)生產(chǎn)原料比例，達(dá)到50%-80%。這種情況常見(jiàn)于一次性快餐盒中，在進(jìn)行食品加熱中，塑料餐盒中的有害物質(zhì)會(huì)迅速溶解在食品中，長(zhǎng)期使用會(huì)影響食用者的消化系統(tǒng)，進(jìn)而引發(fā)肝系統(tǒng)病變、膽結(jié)石等疾病，對(duì)人們的生命安全具有極大的威脅。

包裝材料印刷問(wèn)題。目前，在進(jìn)行食品材料印刷的過(guò)程中，其印刷油墨材料中含有大量苯，這是現(xiàn)階段食品包裝安全質(zhì)量問(wèn)題的重要因素之一，除了苯之外，印刷油墨中還含有重金屬元素，給食品的安全性帶來(lái)了一定的安全隱患。從化學(xué)角度上看，苯是油墨系統(tǒng)中的組成物質(zhì)，為了降低苯在油墨中的含量，工業(yè)上一般會(huì)用苯類溶劑對(duì)油墨中的苯進(jìn)行稀釋，甲苯是一種常用的苯類溶劑，很多生產(chǎn)廠家為了節(jié)省包裝原料，將其當(dāng)作調(diào)配混合溶劑原料，增加了油墨中苯的占比，很容易使得苯含量超標(biāo)，進(jìn)而對(duì)人體形成加大的危害。另外，苯本身具有一定的蓄積性，其性質(zhì)對(duì)于人體來(lái)說(shuō)無(wú)異于慢性毒藥，人體一旦吸入不會(huì)排出，長(zhǎng)時(shí)間就會(huì)引導(dǎo)癌癥。對(duì)此，我國(guó)近幾年在極力推廣環(huán)保油墨，使其廣泛的應(yīng)用還需要各項(xiàng)措施與部門的協(xié)調(diào)與促進(jìn)。

促進(jìn)我國(guó)食品包裝材料安全發(fā)展的有效路徑

倡導(dǎo)低碳環(huán)保型包裝材料。低碳環(huán)保型包裝材料是食品包裝行業(yè)未來(lái)發(fā)展的主要趨勢(shì)，隨著低碳環(huán)保生活概念的提出，人們對(duì)低碳環(huán)保型包裝材料與予以更多的重視與關(guān)注，其發(fā)展方向逐漸向著環(huán)?；?、功能化以及智能化的方向發(fā)展，繼而推出食品軟包裝，以代替?zhèn)鹘y(tǒng)的硬盒包裝市場(chǎng)。在食品生產(chǎn)角度上看，低碳環(huán)保型包裝材料不僅可以減少對(duì)環(huán)境的污染，同時(shí)也有效解決資源浪費(fèi)的問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)食品包裝材料的循環(huán)利用，進(jìn)而最大程度上保證食品安全。例如，目前一些歐美國(guó)家已經(jīng)用聚酯PET作為飲料包裝原料，還有PC奶瓶，其重復(fù)利用率可以達(dá)到20次，在保證食品安全的同時(shí)，要選擇利用效率較高的食品包裝材料，樹(shù)立重復(fù)利用意識(shí)，實(shí)現(xiàn)低碳環(huán)保型包裝材料的廣泛使用，進(jìn)而有利于食品包裝行業(yè)的健康發(fā)展。

優(yōu)化塑料包裝材料。在包裝材料生產(chǎn)制造產(chǎn)業(yè)中，聚合物材料相比于玻璃、金屬或者是紙來(lái)說(shuō)，更具有使用價(jià)值與使用潛力，其功能性與經(jīng)濟(jì)性是其他包裝材料無(wú)法比擬的，在這一層面上看，我國(guó)食品包裝材料制造生產(chǎn)要繼續(xù)以聚合物塑料包裝為主體，在此基礎(chǔ)上對(duì)塑料包裝進(jìn)行進(jìn)一步完善與優(yōu)化，進(jìn)而促進(jìn)我國(guó)食品包裝材料的發(fā)展與改革。我國(guó)加入WTO后，關(guān)稅下降使得塑料樹(shù)脂的關(guān)稅降低了60%左右，在一定程度上為塑料包裝材料的發(fā)展與使用創(chuàng)造了有利的條件。與此同時(shí)產(chǎn)生的食品安全問(wèn)題也較為尖銳，塑料材料化學(xué)污染逐漸流向食品，尤其是聚合物單體、抗氧化劑以及DOP等化學(xué)物質(zhì)。對(duì)此，生產(chǎn)企業(yè)在進(jìn)行食品質(zhì)量?jī)?yōu)化的過(guò)程中，要重視標(biāo)識(shí)的作用，加大對(duì)食品安全問(wèn)題的宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)者合理使用食品包裝，實(shí)現(xiàn)雙QS。同時(shí)，開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)無(wú)色透明或半透明制品，既可以展示所包裝的食品，又便于回收利用，提高產(chǎn)品廢棄后的價(jià)值。另外企業(yè)應(yīng)在產(chǎn)品上標(biāo)注原料名稱和代號(hào)，便于回收利用。

完善食品包裝檢測(cè)體系。對(duì)于我國(guó)食品包裝材料安全問(wèn)題，要進(jìn)一步完善與優(yōu)化食品包裝檢測(cè)體系，簡(jiǎn)化檢測(cè)流程與檢測(cè)手續(xù)，加大食品包裝安全檢測(cè)設(shè)備的研發(fā)。目前，食品包裝檢測(cè)方法有感官檢測(cè)與儀器檢測(cè)兩種，感官檢測(cè)是常見(jiàn)的直觀檢測(cè)方式，主要負(fù)責(zé)食品外包裝破損情況、封口處嚴(yán)密性、包裝材料異味以及質(zhì)量安全標(biāo)志等，對(duì)食品包裝進(jìn)行初步的檢查，進(jìn)而有效保證食品的安全性。而儀器檢測(cè)主要是利用相關(guān)檢測(cè)儀器對(duì)食品包裝材料內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，查看有毒有害物質(zhì)的殘留情況、重金屬含量、苯含量等，判斷食品包裝材料的超標(biāo)問(wèn)題，進(jìn)而保證食品安全性。

構(gòu)建食品包裝安全保證體系。為了保證食品的安全性，要結(jié)合現(xiàn)有資源構(gòu)建食品包裝安全保證體系，主要從以下幾方面入手。第一，樹(shù)立食品保證安全意識(shí)。企業(yè)要結(jié)合的產(chǎn)品生產(chǎn)工藝、儲(chǔ)運(yùn)環(huán)境以及產(chǎn)品品質(zhì)等方面進(jìn)行食品包裝材料的選擇，同時(shí)要掌握包裝材料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，要加大對(duì)包裝品經(jīng)銷商的相關(guān)資質(zhì)進(jìn)行核查，嚴(yán)控包裝質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)。第二，要對(duì)食品包裝設(shè)計(jì)進(jìn)行調(diào)整與改進(jìn)，結(jié)合食品相關(guān)特性與消費(fèi)者體驗(yàn)反饋，對(duì)食品包裝設(shè)計(jì)進(jìn)行進(jìn)一步優(yōu)化，推進(jìn)食品包裝標(biāo)準(zhǔn)化，制定食品包裝安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，其中要明確食品包裝方式與包裝材料，同時(shí)要對(duì)其儲(chǔ)運(yùn)方式進(jìn)行規(guī)定，進(jìn)而提高食品在流通或者是銷售過(guò)程中的安全性。

本文通過(guò)對(duì)食品包裝材料安全性的分析，讓我們知道了食品包裝材料是控制食品安全的有效手段，對(duì)食品在儲(chǔ)運(yùn)與銷售中的安全性具有非常重要的作用。本文在分析食品包裝材料安全現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，提出倡導(dǎo)低碳環(huán)保型包裝材料、優(yōu)化塑料包裝材料、完善食品包裝檢測(cè)體系以及構(gòu)建食品包裝安全保證體系等有效措施，進(jìn)而促進(jìn)我國(guó)食品包裝行業(yè)的健康發(fā)展。

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