對食品監(jiān)督食品抽樣工作的重要性的探討

食品質(zhì)量監(jiān)督的重要性

隨著社會的進步和發(fā)展，人民群眾對生活質(zhì)量和水平的追求也不斷增加，為了能夠獲得更加高的生活質(zhì)量，國家和政府也出臺了更多的監(jiān)督政策。以促進整個食品監(jiān)督行業(yè)的良性發(fā)展。在食品生產(chǎn)中，出現(xiàn)更多的質(zhì)量問題，影響食品的質(zhì)量和人民的群眾的身體健康，比如一些奶粉安全問題和肉類的安全問題，以及一些飲料和蛋類等問題，這些問題的出現(xiàn)，嚴重影響了人民群眾的食品食用質(zhì)量，對人民群眾的生活產(chǎn)生重要影響。同時也對國家和政府的工作政策產(chǎn)生了質(zhì)疑，這種態(tài)度對我國的政府管理工作有很大的影響。

當食品質(zhì)量存在的問題

衛(wèi)生指標超標嚴重。針對食品質(zhì)量的管理，能夠發(fā)現(xiàn)雖然我國出臺了相關(guān)食品安全管理的政策，但是仍然有部分企業(yè)為了追求更大的經(jīng)濟效益，會采用在食品種過量添加一些材料以此來達到增加賣點的目的，比如有的企業(yè)在生產(chǎn)飲料的過程中，會在食品飲料中添加更多的糖精和色素。添加適量的糖精和色素能夠增加飲料的美味感，但是如果添加過多，就會產(chǎn)生一定的危害元素，從而對人體安全產(chǎn)生一定的危害。

食品包裝虛假。通過調(diào)查，能夠發(fā)現(xiàn)在部分食品的包裝中存在眾多虛假信息的問題。企業(yè)在進行食品生產(chǎn)過程中，通過食品包裝袋進行食品宣傳本無可厚非，包裝宣傳能夠增加企業(yè)產(chǎn)品的競爭力，同時為了宣傳產(chǎn)品的內(nèi)容。但是如果在進行食品包裝袋的包裝過程中，對食品內(nèi)容進行虛假不切實際的宣傳，那么就會對消費者是一種欺騙行為，嚴重損害了消費的利益。

食品添加劑過量添加。食品的安全性問題，并不僅僅是虛假宣傳和衛(wèi)生指標不達標的情況，通過研究和調(diào)查，能夠發(fā)現(xiàn)在食品的生產(chǎn)過程中，有的企業(yè)不顧食品安全生產(chǎn)規(guī)則，在食品中添加過量的食品添加劑，嚴重損害了消費者的利益。食品添加劑本是為了食品更好地生產(chǎn)而添加的，但是在添加方面，國家對于食品添加劑的添加有明確的規(guī)定，企業(yè)在生產(chǎn)過程中，如果不顧消費者利益，大肆添加食品添加劑，那么對于整個食品的安全就會產(chǎn)生影響，從而影響消費者的人身安全。比如，在一些食品制作中，添加為使食品顏色和口味更加誘人的添加劑，不僅僅不會對食品安全起到保護作用，反而會導(dǎo)致有毒物質(zhì)的增加，對消費者的身體健康造成極大的影響。

當前食品質(zhì)量存在問題的原因

食品市場的管理不夠規(guī)范。通過研究調(diào)查，能夠發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)企業(yè)對于自身的產(chǎn)品生產(chǎn)具有一定的決策權(quán)，這種現(xiàn)象就會導(dǎo)致食品在生產(chǎn)過程中的監(jiān)督缺乏，社會上的制度雖然形成，但是在具體實施上存在一定的漏洞，嚴重影響了食品的安全質(zhì)量，才會導(dǎo)致虛假偽劣食品充斥著市場，威脅著人們的身體健康。

企業(yè)注重效益，忽視質(zhì)量管理。企業(yè)經(jīng)營目的是盈利，通過對食品生產(chǎn)企業(yè)的調(diào)查，能夠發(fā)現(xiàn)在企業(yè)管理中，大多是注重對企業(yè)的生產(chǎn)數(shù)量的管理，只有數(shù)量經(jīng)營上去了，企業(yè)的經(jīng)濟效益才會得到提高。所以很多食品生產(chǎn)企業(yè)注重對食品生產(chǎn)數(shù)量的管理，忽視了對食品質(zhì)量的管理，這就導(dǎo)致了食品的安全質(zhì)量問題存在一定的弊端和漏洞。對于食品生產(chǎn)原材料的使用沒有進行衛(wèi)生質(zhì)量的檢查，導(dǎo)致生產(chǎn)出來的食品在質(zhì)量上也沒有保證。

加強食品質(zhì)量監(jiān)督的措施

借助技術(shù)支持，增加食品抽樣的檢查力度。對食品的抽樣工作檢查要進行技術(shù)支持，采用食品抽檢監(jiān)測系統(tǒng)平臺替代純?nèi)斯?shù)據(jù)表格進行分析。保證食品抽樣檢查進入數(shù)據(jù)時代。借助食品抽檢監(jiān)測系統(tǒng)平臺能夠?qū)崿F(xiàn)省市縣三級和承檢機構(gòu)的共通共聯(lián)，將計劃方案、抽樣接樣、結(jié)果錄入、核查處置、信息發(fā)布等全部系統(tǒng)操作，實現(xiàn)三級計劃、抽樣、檢驗、后處理和統(tǒng)計分析的“一盤棋”管理，實現(xiàn)全省大數(shù)據(jù)，上傳國家總局后形成全國大數(shù)據(jù)。傳統(tǒng)的抽檢樣本選擇、抽檢結(jié)果錄入及分析等工作，基本依靠人工。數(shù)據(jù)浩繁，難免出現(xiàn)錯誤，且不易察覺。樣本選擇也只能是平均用力，難以做到對不同風(fēng)險等級產(chǎn)品、企業(yè)的區(qū)別。通過借助系統(tǒng)平臺可以很輕松地做到高風(fēng)險產(chǎn)品一年被抽檢到四次，既能把更多的抽檢資源用到對高風(fēng)險產(chǎn)品等的監(jiān)測上，又避免了重復(fù)抽樣，提高了抽樣效率，減少了抽檢資源的浪費。

加大執(zhí)法力度，拓寬執(zhí)法領(lǐng)域。進行食品質(zhì)量監(jiān)督工作，要能夠樹立執(zhí)法意識，將食品安全監(jiān)督工作的執(zhí)行范圍擴大，嚴格按照執(zhí)法要求來進行食品質(zhì)量的監(jiān)督工作。要能夠樹立從根本上抓監(jiān)督的態(tài)度，從生產(chǎn)上進行監(jiān)督。同時在食品的再加工環(huán)節(jié)進行監(jiān)督，從而使質(zhì)量監(jiān)督行政執(zhí)法工作納入到制度化規(guī)范化的軌道。

總體來說，食品質(zhì)量安全對人民群眾的生產(chǎn)生活影響巨大，工作人員在進行監(jiān)督工作中要明確首食品質(zhì)量監(jiān)督的重要性，嚴格監(jiān)督食品安全中的衛(wèi)生指標超標嚴重、食品包裝虛假和食品添加劑過量添加等問題，要能夠采取加強食品質(zhì)量監(jiān)督工作，采取建設(shè)技術(shù)監(jiān)督隊伍和加大執(zhí)法力度，拓寬執(zhí)法領(lǐng)域等措施，已達到促進食品質(zhì)量監(jiān)督工作發(fā)展的效果。