香菇菌渣對(duì)馬鈴薯產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

蔡甫格++張秀偉++曹家洪++鮑菊

摘 要 為探索香菇菌渣在馬鈴薯栽培上的應(yīng)用，完善與豐富其栽培模式。試驗(yàn)采用室內(nèi)分析與田間試驗(yàn)法，分析香菇菌渣的營(yíng)養(yǎng)成分，研究香菇菌渣施用量對(duì)馬鈴薯產(chǎn)量和品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：香菇菌渣中營(yíng)養(yǎng)成分豐富、含量高；施用量為1 752 kg/hm2時(shí)，馬鈴薯折合產(chǎn)量達(dá)到最大，為31.20 t/hm2，比對(duì)照提高6.1%，其株高、莖粗、葉面積分別達(dá)到72.4 cm，1.376 cm，7.06 cm2，顯著高于其他處理；同時(shí)，香菇菌渣的施用對(duì)馬鈴薯品質(zhì)有提高與改善作用。

關(guān)鍵詞 香菇菌渣 ；馬鈴薯 ；營(yíng)養(yǎng)成分 ；品質(zhì)

中圖分類號(hào) S532 文獻(xiàn)標(biāo)志碼 A Doi：10.12008/j.issn.1009-2196.2017.04.005

Effect of Letinous edodes Residues on Potato's Quality and Production

CAI Fuge1，2） ZHANG Xiuwei2） CAO Jiahong2） BAO Ju2）

（1 Anshun University， Anshun， Guizhou 561000；

2 Anshun Academy of Agricultural Sciences， Anshun， Guizhou 561000）

Abstract Residues of Letinous edodes were analyzed in the laboratory for their nutrient contents and applied to cultivate potato in the field to analyze their impact on production and quality of potatoes. The results showed that the residues of L. edodes were abundant in nutrients and contained high nutrients. Potato， when treated with residues of L. edodes at a rate of 1 752 kg/hm2， yielded 31.20 t/hm2， the highest， 6.1% higher than the control， and its plant height， stem diameter and leaf area were 72.4 cm， 1.376 cm， 7.06 cm2 and 31.20 t/hm2， respectively， obviously higher than those of the control. The quality of potato cultivated under the residues of L. edodes was also improved.

Keywords Letinous edodes residue ； potato ； analysis of nutritional composition ； quality

隨著香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)生的香菇菌渣量也隨之增加，大多數(shù)菌渣都被直接丟棄或焚燒，嚴(yán)重造成環(huán)境污染[1]。許多研究表明，香菇菌渣具有二次利用價(jià)值。郭建恩[2]利用香菇菌渣栽培姬菇，提高了姬菇產(chǎn)量。龔振杰等[3]發(fā)現(xiàn)，栽培料經(jīng)食用菌菌絲一系列轉(zhuǎn)化后，纖維素、半纖維素、木質(zhì)素和抗?fàn)I養(yǎng)因子，如棉酚等均已被不同程度地降解。同時(shí)，菌渣中含有次生代謝產(chǎn)物、菌體蛋白、微量元素等多種水溶性養(yǎng)分及豐富的有機(jī)物質(zhì)，可作為食用菌的栽培料再利用，具有有機(jī)肥和菌肥的作用[4]。張澤等[5]研究表明，添加香菇菌渣能夠不同程度地提高土壤微生物數(shù)量和酶活性，能夠增加土壤中微生物群落的規(guī)模，有利于土壤質(zhì)量的改善，對(duì)于土壤潛在的抑病能力有提高作用。已有利用香菇菌渣作為水稻和大豆肥料的研究，其產(chǎn)量得到提高[6]，而在馬鈴薯上的應(yīng)用研究很少。因此，做好廢棄菌渣的再利用研究，不僅可以提高菌渣利用率，還可以增加種植作物產(chǎn)量，改善品質(zhì)。本研究中，筆者通過(guò)分析香菇菌渣的營(yíng)養(yǎng)成分，利用香菇菌渣栽培馬鈴薯，有效地提高產(chǎn)量，為香菇菌渣再利用與開(kāi)發(fā)提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

供試菌渣采自于貴州省安順市普定縣白巖鎮(zhèn)十二營(yíng)村香菇種植戶，出菇數(shù)為4茬。供試馬鈴薯由安順市農(nóng)業(yè)科學(xué)院提供。

試驗(yàn)在安順市農(nóng)業(yè)科學(xué)院試驗(yàn)基地進(jìn)行。試驗(yàn)地耕層土質(zhì)為黃壤土，土壤pH值為5.2，有機(jī)質(zhì)含量10.35 g/kg，堿解氮含量89.13 mg/kg，有效磷含量25.33 mg/kg，速效鉀含量47.53 mg/kg。前茬為綠肥。

1.2 方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用單因素隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，5個(gè)香菇菌渣施用量分別為：0（CK）、584（T1）、1 752（T2）、3 504（T3）和5 256 kg/hm2（T4）。

試驗(yàn)地用旋耕機(jī)旋耕，平整廂面、開(kāi)播種溝，施基肥（農(nóng)家肥22 500 kg/hm2 +復(fù)合肥150 kg/hm2）。株行距30 cm×60 cm，壟高45 cm。每個(gè)處理重復(fù)3次，種植密度為58 350株/hm2。

1.2.2 香菇菌渣營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定

養(yǎng)分指標(biāo)測(cè)定：水分測(cè)定[7]；糖分測(cè)定[8]；磷的測(cè)定[9]；粗蛋白測(cè)定[7]；粗脂肪測(cè)定[4]。以栽培原料為對(duì)照（CK）。

1.2.3 植株形態(tài)與品質(zhì)指標(biāo)測(cè)定

植株形態(tài)指標(biāo)測(cè)定株高、莖粗、鮮重及葉面積；馬鈴薯塊莖品質(zhì)指標(biāo)測(cè)定干物質(zhì)、淀粉、還原糖、總糖和蛋白質(zhì)。

1.2.4 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Microsoft Excel 2003 和DPS 19.0軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 香菇菌渣營(yíng)養(yǎng)成分分析

從表1可以看出， 香菇菌渣中含有可利用的碳源、氮源、脂肪與水分。與木屑原料相比，還原糖和總糖的含量有所下降，從1.39%和25.74%降低到0.56%和15.15%；水分含量、粗脂肪、磷及粗蛋白均有所上升，分別提高了70%、21.77%、16.97%與15.28%。說(shuō)明香菇菌渣可以進(jìn)行再利用，具有化廢為寶的價(jià)值。

2.2 香菇菌渣施用量對(duì)馬鈴薯田間性狀的影響

由表2可知，香菇菌渣的施用能使馬鈴薯生育期不同程度地縮短，其中，處理T2與處理T3分別縮短7 d與8 d。各處理生育期表現(xiàn)為T3

株高與莖粗可直觀地反映植株的長(zhǎng)勢(shì)及健壯程度，是植株長(zhǎng)勢(shì)的重要標(biāo)志[10]。施用香菇菌渣對(duì)馬鈴薯株高與莖粗均有顯著的影響（表2）。與CK相比，T1處理的株高無(wú)顯著差異，而T2 、T3與T4處理植株高度顯著高于CK，高3%以上。同時(shí)莖粗呈現(xiàn)出先上升后下降的趨勢(shì)，T2處理的莖粗最大，為1.376 cm，高出CK 13.2%。

葉面積指數(shù)是反映植物群體生長(zhǎng)狀況的一個(gè)重要指標(biāo)。從表2可知，香菇菌渣栽培馬鈴薯顯著促進(jìn)其葉子生長(zhǎng)。T4處理的葉面積最小，為5.29 cm2，與CK相比無(wú)顯著差異；T1、T2與T3處理間無(wú)顯著差異，較CK顯著提高28.73%。

2.3 香菇菌渣施用量對(duì)馬鈴薯產(chǎn)量的影響

從表3產(chǎn)量方面來(lái)看，處理T2的產(chǎn)量最高，小區(qū)產(chǎn)量為37.42 kg，折合產(chǎn)量31.20 t/hm2；其次是CK和處理T1，分別為35.27和34.93 kg，折合產(chǎn)量分別為29.41和29.13 t/hm2；處理T3和T4產(chǎn)量最低?？梢?jiàn)，香菇菌渣的施用能有效促進(jìn)馬鈴薯生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量，處理T2折合產(chǎn)量比CK提高6.1%。

2.4 香菇菌渣不同施用量對(duì)馬鈴薯品質(zhì)的影響

由表4可見(jiàn)，適當(dāng)施用香菇菌渣能有效提高馬鈴薯的品質(zhì)，采用T2模式處理時(shí)，其塊莖干物重、淀粉含量、還原糖、總糖含量、蛋白質(zhì)含量最高，分別是21.45 g、15.68%、0.98%、4.77%及11.06%。T2模式栽培出的馬鈴薯塊莖干物重與淀粉含量比CK分別提高15.32%和21.64%；其次，T1、T3與T4處理較CK均有不同幅度的增加。

3 討論與結(jié)論

菌渣中含有豐富的有機(jī)質(zhì)，且具有生理活性，能提高作物出苗率[11]，使枝繁葉茂[12]，促進(jìn)作物生長(zhǎng)發(fā)育[13]。本研究顯示，在出菇數(shù)為四茬的香菇菌渣中，還原糖和總糖的含量雖有所下降，而水分含量、粗脂肪、磷及粗蛋白均有上升，粗蛋白含量高達(dá)30.82%，顯著高于棉籽殼中的7.75%及玉米的10.31%[14]，可作為一種優(yōu)良的農(nóng)作物肥料。施用香菇菌渣（30 g/窩），可使馬鈴薯出苗率提高到86.43%，比CK提高了6.43%。馬鈴薯株高、莖粗、葉面積達(dá)到最大，分別為72.4 cm、1.376 cm、7.06 mm2，其產(chǎn)量為31.20 t/hm2，顯著高于T1、T3與T4，比CK增加6.1%，這趨勢(shì)與蒯佳琳等[15]的研究結(jié)果一致。這是由于馬鈴薯與香菇菌渣一起被覆埋時(shí)，香菇菌渣能及時(shí)保持土壤中水分，有效保證了出苗所需水分。同時(shí)，施用香菇菌渣緩解了土壤板結(jié)程度，增加了土壤的通氣性，改善了土壤微環(huán)境，促進(jìn)了出苗速度。說(shuō)明在本試驗(yàn)區(qū)域的土壤地力施用香菇菌渣對(duì)馬鈴薯增產(chǎn)增效有一定作用。

同時(shí)利用香菇菌渣作為栽培基質(zhì)，能顯著提高和改善作物的品質(zhì)[15-17]。試驗(yàn)中施用香菇菌渣（30 g/窩），馬鈴薯塊莖干物重、淀粉含量、還原糖、總糖含量、蛋白質(zhì)含量達(dá)到最高，與對(duì)照組差異顯著。對(duì)馬鈴薯品質(zhì)均有改善和提高作用?？傮w表現(xiàn)為T2>T1>T3>T4。

本試驗(yàn)區(qū)域?yàn)轳R鈴薯種植區(qū)，利用香菇菌渣作為栽培基質(zhì)或是有機(jī)肥料栽培馬鈴薯，不僅變廢為寶，改善環(huán)境，而且提高了馬鈴薯的產(chǎn)量和品質(zhì)，改良了土壤，增加經(jīng)濟(jì)，具有一定的可行性。香菇菌渣每公頃施用量應(yīng)以1 752 kg為宜，以達(dá)到最大的經(jīng)濟(jì)效益。

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