生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展對策分析

張慧

內(nèi)容摘要：本文以生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展為主題展開論述，首先對本文的研究背景進行了簡要介紹，然后對生鮮農(nóng)產(chǎn)品、生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)以及冷鏈與冷鏈物流內(nèi)涵進行了簡要概述，并從多個方面分析了生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展優(yōu)勢，之后重點從客戶服務(wù)平臺還不夠完善、管理信息化程度比較低、物流服務(wù)欠缺、體系標(biāo)準(zhǔn)亟待完善等方面對生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展存在的問題進行了分析，并從完善電子商務(wù)客戶服務(wù)平臺、完善冷鏈物流體系標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、完善相關(guān)政策法規(guī)、加強人才培養(yǎng)等方面闡述了相應(yīng)的對策。

關(guān)鍵詞：電子商務(wù) 生鮮農(nóng)產(chǎn)品 冷鏈物流

引言

在電子商務(wù)活動中，各類商家會借助信息技術(shù)對電子商務(wù)活動中出現(xiàn)的問題予以解決，通過恰當(dāng)?shù)氖侄蝸斫档徒灰壮杀?，而且還會利用信息技術(shù)為商家創(chuàng)造更多的商機，最終促使商家獲得更多的利潤。電子商務(wù)也給消費者消費活動帶來了很大的改變，在進行消費時，消費者只需借助互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)就可完成一系列購買活動，在整個過程中，不會受到時間和空間的限制。另一方面，由于互聯(lián)網(wǎng)的覆蓋范圍非常廣，再加上在電子商務(wù)環(huán)境中，由于電商的產(chǎn)品到消費者手中省去了很多中間環(huán)節(jié)，所以銷售成本比較低，消費者所支付的產(chǎn)品費用也相對較低，因此在電子商務(wù)環(huán)境中，消費者的消費需求得到了極大地滿足。基于上述優(yōu)勢，隨著電子商務(wù)的飛速發(fā)展，傳統(tǒng)的銷售模式徹底被顛覆，眾多新興行業(yè)異軍突起，創(chuàng)造出一個又一個銷售奇跡。借助互聯(lián)網(wǎng)和移動終端的普及，大大推動了網(wǎng)民數(shù)量增加以及消費者對電子商務(wù)的接受程度。

相對于網(wǎng)絡(luò)銷售平臺的其它商品，生鮮農(nóng)產(chǎn)品因其時限性和空間跨越性的矛盾成為銷售的難點，也是致使市場壟斷以及生鮮農(nóng)產(chǎn)品滯銷等現(xiàn)象層出不窮的重要原因。生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)可以針對生鮮農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)銷售平臺的客戶需求進行分析，及時了解產(chǎn)品的需求情況，平衡供求關(guān)系。這種新興的生鮮農(nóng)產(chǎn)品銷售方式，可以防止盲目生產(chǎn)導(dǎo)致滯銷的情況，又能使消費者避免中間商壟斷帶來的價格飆升。但是這種模式實現(xiàn)的關(guān)鍵是生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展，因為正是通過冷鏈物流，電子商務(wù)平臺直接把賣家與買家連接起來，切斷了中間商的參與。有鑒于此，本文對生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)以及其冷鏈物流的相關(guān)內(nèi)容展開探討，通過本次研究，可以為我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)銷售提供一定的借鑒和參考，而且可以進一步豐富學(xué)術(shù)界的相關(guān)研究成果。

生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)相關(guān)理念概述

（一）生鮮農(nóng)產(chǎn)品

生鮮農(nóng)產(chǎn)品指沒有被加工或者經(jīng)過少量加工，且在常溫下不宜長期保存的初級農(nóng)產(chǎn)品，此類產(chǎn)品通常包括新鮮的蔬菜、水果、肉蛋奶等食用產(chǎn)品。而且對于很大一部分生鮮農(nóng)產(chǎn)品而言，其生長會受到自然因素的影響，在市場供應(yīng)中存在明顯的季節(jié)性，而且在種類繁多的生鮮農(nóng)產(chǎn)品中，不同的生鮮農(nóng)產(chǎn)品所生長的環(huán)境特點不同，所以，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的市場供應(yīng)還會受到地域的影響，另外，大多數(shù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品因其自身含有較多的水分而無法被長時間保存，很容易變質(zhì)，所以，必須在一定的時限內(nèi)進行食用。而生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流指的是為了滿足生鮮農(nóng)產(chǎn)品消費者的食用需求，在產(chǎn)品市場中完成對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的加工、運輸以及配送。

（二）生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)

廣義來說，生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)指的是以互聯(lián)網(wǎng)為基礎(chǔ)，通過互聯(lián)網(wǎng)渠道進行生鮮農(nóng)產(chǎn)品交易信息的傳遞和交易活動的開展，進而完成整個交易活動。其中，現(xiàn)代化的互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)是開展生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)活動的基礎(chǔ)，從狹義上來說，生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)就是現(xiàn)代電商企業(yè)針對生鮮農(nóng)產(chǎn)品，利用信息技術(shù)所開展的商務(wù)活動，在開展商務(wù)活動的過程中，會涉及到電子支付以及新型的市場營銷活動等。

（三）冷鏈及冷鏈物流

生鮮農(nóng)產(chǎn)品的主要特點就是自身含有較多水分、無法長時間保鮮、易變質(zhì)，所以，生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)無法對其進行長時間保存，因此，為了確保產(chǎn)品質(zhì)量，在物流配送過程中必須使其處于一種低溫狀態(tài)，稱之為冷鏈。而在產(chǎn)品運輸過程中，還會使用到冷藏車、冷藏柜等多種冷藏設(shè)備，在產(chǎn)品市場流通中因冷鏈建立起來的產(chǎn)品供應(yīng)鏈物流被稱為冷鏈物流。

生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展優(yōu)勢分析

（一）銷售環(huán)境優(yōu)勢

電子商務(wù)發(fā)展是推動生鮮農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)銷售活動進行的重要基礎(chǔ)，而且生鮮農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)銷售也逐漸成為電子商務(wù)發(fā)展的重要內(nèi)容之一，在電子商務(wù)環(huán)境中，生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商的銷售活動以及消費者的購買活動發(fā)生了很大的變化，農(nóng)產(chǎn)品市場更加廣闊而且消費者對產(chǎn)品的選擇更加地自由和多元，一方面，在電子商務(wù)環(huán)境中，由于互聯(lián)網(wǎng)平臺在其中起到了良好的中介作用，因此，原有的中間商作用被大大弱化，農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)可以通過互聯(lián)網(wǎng)平臺直接面對終端市場，對于終端市場中產(chǎn)生的變化，可以做出及時的反應(yīng)。這一優(yōu)勢在當(dāng)前瞬息萬變的市場中對于生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)來說極為重要，它可以幫助生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)率先掌握市場先機，把握主動。另一方面，在互聯(lián)網(wǎng)時代，消費者日漸成為市場的主導(dǎo)者，原有的賣方市場逐漸向買方市場過渡，因此掌握消費者的行為就變得更為重要。通過互聯(lián)網(wǎng)平臺，企業(yè)可以直接與消費者互動，掌握消費者訴求，并通過大數(shù)據(jù)等先進工具分析消費者的消費習(xí)慣和訴求變化。

（二）銷售方式優(yōu)勢

在電子商務(wù)環(huán)境中，農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)的銷售方式也具有一定的優(yōu)勢。在電子商務(wù)平臺下，企業(yè)開展銷售活動不再受到時間、空間的限制，原有的那種投入大量人力、物力、財力的廣告宣傳活動被更為簡潔、直接、有針對性的網(wǎng)絡(luò)促銷活動所取代。生鮮農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)可以通過電子商務(wù)平臺，在任何時間進行促銷活動，只需通過在具有一定知名度的平臺上進行發(fā)布就可以讓廣大消費者了解促銷活動的內(nèi)容。與傳統(tǒng)的銷售方式相比，電子商務(wù)下的銷售更有針對性，投入的成本更少，也更符合生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)的產(chǎn)品特點，因此具有傳統(tǒng)銷售方式無法比擬的優(yōu)勢。

（三）企業(yè)發(fā)展模式優(yōu)勢

過去傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品銷售方式單一，而農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展形態(tài)也較為單一，無法滿足當(dāng)前消費者的訴求。特別是生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)，產(chǎn)品對上市時間、運輸方式等都要較高的要求，因此再沿用傳統(tǒng)的企業(yè)發(fā)展模式，勢必會落后于這個時代。在電子商務(wù)環(huán)境下，生鮮農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展模式更加高效。企業(yè)借助于互聯(lián)網(wǎng)，可以及時收集、分析、掌握消費者的動態(tài)，對于產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售可以進行有針對性的調(diào)整，產(chǎn)品的種植和生產(chǎn)也更加符合市場的需求，大大減少過去經(jīng)常出現(xiàn)的“生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)出來后賣不掉而消費者又買不到想要的產(chǎn)品”的情況。而且生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)通過線上的銷售和線下的冷鏈物流，可以實現(xiàn)整體發(fā)展模式的根本性變革，線上線下的雙渠道發(fā)展模式，使得企業(yè)的發(fā)展模式更加多元化，不再局限于產(chǎn)地到市場的單一渠道，而是將傳統(tǒng)的線下競爭轉(zhuǎn)移到了線上，企業(yè)之間的競爭更加透明，市場環(huán)境更加公平，進而對于我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場的規(guī)范化、有序化發(fā)展產(chǎn)生積極的影響。

生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展存在的問題

（一）客戶服務(wù)平臺還不夠完善

生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)建立在電子商務(wù)發(fā)展的基礎(chǔ)上，因此針對生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的發(fā)展，基礎(chǔ)設(shè)施不完善主要表現(xiàn)為：產(chǎn)品供應(yīng)企業(yè)所建立的客戶服務(wù)平臺不完善?？蛻舴?wù)平臺是基于時下最流行網(wǎng)購開發(fā)的一個新型的客戶互動平臺，特別針對客戶服務(wù)的理念增加了很多應(yīng)用，但是，由于目前的電子商務(wù)平臺服務(wù)功能還不完善，所以電商企業(yè)無法通過客戶服務(wù)平臺對消費者提供完善的信息服務(wù)。例如，消費者無法對客戶服務(wù)平臺所提供的信息進行有效分類，而且在產(chǎn)品信息咨詢過程中，無法和相關(guān)人員開展有效溝通，所以，無法對電商企業(yè)所提供的生鮮農(nóng)產(chǎn)品信息有一個全面的了解，在產(chǎn)品選購時會受到很多限制。由于電子商務(wù)平臺功能不健全，所以，必然會影響到生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)，進而對生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展造成較大的負(fù)面影響。

（二）管理信息化程度比較低

現(xiàn)代企業(yè)中，尤其是從事生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)的企業(yè)，因為涉及到的環(huán)節(jié)比較多，而且運輸項目較多，應(yīng)該建設(shè)起一個比較完善的信息管理體系，但是企業(yè)目前在這方面的工作還比較欠缺，很對生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)企業(yè)根本沒有一套完善的信息管理系統(tǒng)，也沒辦法對整個生產(chǎn)過程、銷售過程和物流過程進行有效的信息搜集、監(jiān)督和分析，而且信息也無法共享。在生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)開展過程中，企業(yè)無法獲得強有力的信息支持，所以，生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的服務(wù)效果也顯得比較弱。

（三）物流服務(wù)欠缺

這一問題主要表現(xiàn)為以下幾個方面：第一，在生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)過程中，電子商務(wù)企業(yè)在整體冷鏈物流服務(wù)環(huán)節(jié)還并沒有建立起一套科學(xué)化的物流流程。一般生鮮農(nóng)產(chǎn)品的銷售、運輸都是根據(jù)具體情況來臨時決定，這樣有時就會出現(xiàn)運輸環(huán)節(jié)的重復(fù)、運輸貨品的次數(shù)零散等問題，還會因為與供應(yīng)商和客戶之間的信息不對稱出現(xiàn)退換貨的情況，從而影響物流服務(wù)效果，而這些都是因為目前生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)企業(yè)在整體冷鏈物流服務(wù)環(huán)節(jié)還并沒有建立起一套科學(xué)化的物流流程，缺乏對物流的有效管控。第二，生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)基本都是采用冷鏈物流，對于物流運輸設(shè)備、存貯設(shè)備的要求比較高，而這些都需要企業(yè)在前期投入大量的資金進行建設(shè)。這對于一般的生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)企業(yè)來說難度比較大，也進而限制了物流服務(wù)水平的提高。第三，冷鏈物流管理和服務(wù)流暢性欠佳。針對電子商務(wù)環(huán)境下的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)，許多企業(yè)在冷鏈物流管理上并沒有投入很多的精力，在管理中還是側(cè)重于產(chǎn)品的銷售方面，例如在公司設(shè)立了銷售部門和項目部門，但是卻沒有設(shè)立專門的冷鏈物流管理和服務(wù)人員，而且在物流業(yè)務(wù)上還存在著職能的交叉，這些原因造成了企業(yè)在冷鏈物流服務(wù)的流暢性上還是非常欠缺，例如一些生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)企業(yè)在從供應(yīng)商（農(nóng)戶）提貨的時候沒有協(xié)商好貨品交付中所涉及到的冷鏈物流問題，造成農(nóng)產(chǎn)品的損失，而在為消費者提供產(chǎn)品和運輸時又因為冷鏈物流流程的不順暢，影響產(chǎn)品的交付，最終將這些損失計入成本轉(zhuǎn)嫁到消費者身上，造成生鮮農(nóng)產(chǎn)品價格高企。第四，從供給的角度來看，生鮮農(nóng)產(chǎn)品季節(jié)性比較強，而且要求時令、保鮮，這就使得企業(yè)銷售的生鮮農(nóng)產(chǎn)品只能是短時間的大量供應(yīng)，缺乏針對性。從需求的角度來看，由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的需求市場波動較大，而一些電商企業(yè)又沒有對需求市場的反饋情況進行及時分析，又沒有制定應(yīng)有的應(yīng)對方案，而是依然在進行盲目供應(yīng)，從而使得企業(yè)在供應(yīng)環(huán)節(jié)出現(xiàn)混亂，對物流產(chǎn)生了負(fù)面影響。

（四）體系標(biāo)準(zhǔn)亟待完善

首先，企業(yè)監(jiān)察體系不完善。在電子商務(wù)環(huán)境下，針對生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的發(fā)展，企業(yè)缺少完善的監(jiān)督管理活動。一方面生鮮農(nóng)產(chǎn)品整個電子商務(wù)交易過程中缺乏相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，電商平臺的監(jiān)管活動基本流于形式。另一方面由于缺乏完善的監(jiān)督管理工作，致使企業(yè)對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的源頭供應(yīng)監(jiān)管也存在漏洞，使進入交易流程的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量得不到保障。其次，企業(yè)的內(nèi)部管理體系不完善。由于缺乏相應(yīng)的管理標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致企業(yè)內(nèi)部管理比較混亂，企業(yè)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)無法有序開展。再次，由于缺乏相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)體系，使企業(yè)的冷鏈物流成本管理不科學(xué)，從而對企業(yè)的運營發(fā)展產(chǎn)生一定負(fù)面影響。

生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展的對策和建議

（一）完善電子商務(wù)客戶服務(wù)平臺建設(shè)

在電子商務(wù)環(huán)境中，消費者針對生鮮農(nóng)產(chǎn)品反饋信息會對產(chǎn)品的網(wǎng)絡(luò)銷售產(chǎn)生巨大的影響，所以，建立完善的客戶服務(wù)平臺，為客戶提供完善的信息服務(wù)則顯得意義重大。利用客戶服務(wù)平臺，快速響應(yīng)消費者提出的問題，還可以為客戶進行農(nóng)產(chǎn)品的食用指導(dǎo)，這樣可以極大促進消費者的活躍程度和忠誠度。為了充分發(fā)揮客戶服務(wù)平臺的作用，生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)企業(yè)可以從以下方面著手：第一，為客戶服務(wù)平臺設(shè)置語音應(yīng)答導(dǎo)航功能，在產(chǎn)品問題咨詢過程中，為消費者提供更專業(yè)、周到的服務(wù)，提升企業(yè)形象，提高客戶忠誠度。第二，在生鮮農(nóng)產(chǎn)品的網(wǎng)絡(luò)銷售和推廣過程中，上傳和發(fā)布生鮮農(nóng)產(chǎn)品培育過程以及成熟產(chǎn)品的宣傳視頻和照片，使消費者對電子商務(wù)企業(yè)銷售的產(chǎn)品有一個更加深入的了解和認(rèn)識。第三，建立專門的人工服務(wù)鏈接，以便更好地滿足消費者的咨詢需求，在與消費者的溝通中，要將生鮮農(nóng)產(chǎn)品的健康綠色信息向消費者重點傳遞。第四，為了更好地進行產(chǎn)品銷售，生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)企業(yè)還應(yīng)該進行戰(zhàn)略聯(lián)盟，形成一個更大的網(wǎng)站平臺，共享信息，并且建立分銷系統(tǒng)與在線銷售系統(tǒng)，進而更好地促進農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的開展。

（二）形成冷鏈物流體系標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)

首先，要建立嚴(yán)密的市場監(jiān)察體系。建立嚴(yán)密的市場監(jiān)察體系要求企業(yè)隨時了解外部環(huán)境的變動，根據(jù)市場環(huán)境變化情況，針對生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流供應(yīng)及時制定應(yīng)對方案，以有效減少環(huán)境變化對企業(yè)冷鏈物流開展帶來的負(fù)面影響。企業(yè)的管理工作人員要隨時關(guān)注第三方物流市場的價格變動情況，而且要對第三方市場的物流信息進行搜集和分析。為了有效改善企業(yè)的冷鏈物流工作，生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)企業(yè)可通過招標(biāo)和資質(zhì)考核的方式選擇冷鏈物流提供商，與之建立互惠協(xié)議，通過信息共享來相互協(xié)調(diào)企業(yè)、消費者、第三方冷鏈物流提供商及所有利益相關(guān)人的利益關(guān)系。其次，要建立完善的物流管理組織體系。生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)企業(yè)要對企業(yè)內(nèi)的部門進行整合，建立一個有效的物流管理組織體系，例如撤去其他部門的物流參與權(quán)限，將物流工作歸口到特定的物流管理部門或者是人員，并積極地進行信息搜集和反饋，不斷更新和完善物資管理組織體系。再次，運用科學(xué)手段降低運輸成本。在電子商務(wù)環(huán)境下，怎么合理地降低冷鏈物流運輸成本是企業(yè)需要積極思考和解決的問題，而對于降低運輸成本的方法可以從多個方面來有效開展：生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)企業(yè)應(yīng)該和物流服務(wù)提供商建立長期合作的關(guān)系，例如可以通過與冷鏈物流公司的長時間合作加深了解和溝通，并獲得在運輸費用上的比較優(yōu)勢，例如折扣等。在運輸過程中還可以考慮規(guī)?；\輸，在保證運輸?shù)馁|(zhì)量和時間的前提下，提高冷鏈物流的效率。