飼糧中添加籽粒莧對(duì)泌乳奶牛瘤胃發(fā)酵、血液指標(biāo)和生產(chǎn)性能的影響

孫國(guó)慶 馬 健 都 文 王雅晶 曹志軍 李勝利** 余 雄* 王 宇 雷小英 馬亞賓(1.新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，烏魯木齊800；.中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，北京10019；.中扶惠邦牧業(yè)股份有限公司，北京1000；.河北晉州市周家莊農(nóng)牧業(yè)有限公司，石家莊06；.河北省畜牧良種工作站，石家莊00061)

飼糧中添加籽粒莧對(duì)泌乳奶牛瘤胃發(fā)酵、
血液指標(biāo)和生產(chǎn)性能的影響

孫國(guó)慶1,2馬 健1*都 文2王雅晶2曹志軍2李勝利2**余 雄1**王 宇3雷小英4馬亞賓5
(1.新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，烏魯木齊830052；2.中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，北京100193；3.中扶惠邦牧業(yè)股份有限公司，北京102200；4.河北晉州市周家莊農(nóng)牧業(yè)有限公司，石家莊052262；5.河北省畜牧良種工作站，石家莊050061)

本試驗(yàn)旨在研究飼糧中添加籽粒莧青貯和干草對(duì)泌乳奶牛瘤胃發(fā)酵、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率、血液指標(biāo)和生產(chǎn)性能的影響。選取產(chǎn)奶量、胎次和泌乳天數(shù)等相近的健康荷斯坦奶牛45頭，隨機(jī)分成3組，每組15頭牛。對(duì)照組粗飼料包括全株玉米青貯、羊草和苜蓿干草，試驗(yàn)Ⅰ組粗飼料使用籽粒莧青貯替代30%玉米青貯，試驗(yàn)Ⅱ組粗飼料使用籽粒莧干草替代30%苜蓿干草。3組飼糧營(yíng)養(yǎng)水平接近。預(yù)試期10 d，正試期60 d。結(jié)果表明：1)與對(duì)照組相比，試驗(yàn)Ⅰ組能顯著提高粗蛋白質(zhì)(CP)表觀消化率、瘤胃液氨態(tài)氮(NH3-N)和血液總氨基酸(T-AA)的含量(P<0.05)，對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率、血液指標(biāo)和乳成分影響不顯著(P>0.05)。2)與對(duì)照組相比，試驗(yàn)Ⅱ組的血液T-AA含量顯著高于對(duì)照組(P<0.05)，對(duì)其他血液指標(biāo)、瘤胃發(fā)酵指標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率和乳成分均無顯著影響(P>0.05)。綜上所述，飼糧中添加適量的籽粒莧不會(huì)影響奶牛的生產(chǎn)性能，同時(shí)會(huì)提高牧場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益。

籽粒莧；荷斯坦奶牛；瘤胃發(fā)酵；血液指標(biāo)；生產(chǎn)性能

籽粒莧(AmaranthushypochondriacusL.)屬于莧科莧屬，一年生草本植物，起源于中南美洲及東南亞地區(qū)，俗名蛋白草或千穗谷，具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強(qiáng)和生長(zhǎng)速度快等特性，是一種糧食和飼料兼用作物。在我國(guó)北方，成熟期收割的籽粒莧產(chǎn)量可達(dá)130 t/hm2，遠(yuǎn)高于玉米青貯的60 t/hm2。成熟期干草產(chǎn)量可達(dá)20 t/hm2，遠(yuǎn)高于苜蓿干草的7.5 t/hm2。籽粒莧在全國(guó)許多地方均表現(xiàn)出優(yōu)良的性能，莖葉適時(shí)收割可達(dá)到蛋白質(zhì)飼料的標(biāo)準(zhǔn)。籽粒莧鮮莖葉可制作青飼料、青貯飼料和葉粉飼料，用于飼喂豬、牛、兔和雞等效果均好，其種子收獲后，剩余的鮮綠老熟秸稈和穗軸也是畜禽的好飼料，可以青貯和制粉，是草食家畜和禽類的上等飼料，營(yíng)養(yǎng)和口感優(yōu)于玉米秸稈。

隨著我國(guó)奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；某掷m(xù)推進(jìn)和對(duì)原奶質(zhì)量的嚴(yán)格把控，牧場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)粗飼料的依賴程度越來越高，籽粒莧作為一種新型飼料作物，具有產(chǎn)量高和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等優(yōu)勢(shì)。在飼糧中添加籽粒莧作為一種新的飼喂模式，可以作為牧場(chǎng)節(jié)本增效的一種新的嘗試。目前全株玉米青貯是我國(guó)奶牛最主要的青貯飼料來源，然而相對(duì)于籽粒莧等優(yōu)質(zhì)青貯，蛋白質(zhì)含量相對(duì)較低。Rezaei等[1]指出用不同比例的籽粒莧青貯替代玉米青貯不會(huì)影響奶牛的生產(chǎn)性能，并且可以作為一種優(yōu)質(zhì)飼料應(yīng)用于奶牛飼糧。苜蓿干草是世界上最重要的豆科牧草，富含蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，是飼喂奶牛的最佳粗飼料之一。劉洋等[2]用一定量的杞柳條生皮和熟皮替代苜蓿干草，發(fā)現(xiàn)對(duì)奶牛產(chǎn)奶量無顯著影響，還降低了生產(chǎn)成本。目前國(guó)內(nèi)關(guān)于籽粒莧作為粗飼料在奶牛上應(yīng)用的研究報(bào)道很少。因此本試驗(yàn)旨在研究奶牛飼糧中添加籽粒莧青貯和干草對(duì)奶牛瘤胃發(fā)酵、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率、血液指標(biāo)和生產(chǎn)性能的影響，探索籽粒莧對(duì)牧場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益的影響，為籽粒莧在奶牛養(yǎng)殖中的利用和推廣提供科學(xué)理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

籽粒莧青貯：收獲成熟期的籽粒莧鮮草，整株切碎至3 cm左右，打捆封入青貯袋內(nèi)，密封保存60 d。

籽粒莧干草：收獲成熟期籽粒莧干草，整株切碎至3 cm左右，機(jī)器烘干。

全株玉米青貯：收獲2/3乳線期的全株玉米，整株切碎至1.5 cm左右，在青貯窖制作青貯。

苜蓿干草：由試驗(yàn)?zāi)翀?chǎng)提供，購(gòu)自河北省黃驊市。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理

選取泌乳天數(shù)、產(chǎn)奶量、胎次和乳成分等相近的的荷斯坦奶牛45頭，隨機(jī)分為3組，每組15頭。對(duì)照組飼喂不添加籽粒莧的基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)Ⅰ組使用籽粒莧青貯代替30%全株玉米青貯，試驗(yàn)Ⅱ組使用籽粒莧干草代替30%苜蓿干草。試驗(yàn)牛為散欄式飼養(yǎng)，以全混合日糧形式飼喂，自由采食和飲水，日擠奶2次(06:00、18:00)。試驗(yàn)期間各組飼養(yǎng)方式、管理模式及環(huán)境條件一致。試驗(yàn)期70 d，其中預(yù)試期10 d，正試期60 d。

1.3 試驗(yàn)飼糧

試驗(yàn)飼糧按照等能等氮原則，根據(jù)添加青貯和干草的不同，配制3種飼糧。試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

表1 試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))

續(xù)表1項(xiàng)目Items對(duì)照組Controlgroup試驗(yàn)Ⅰ組TrialgroupⅠ試驗(yàn)Ⅱ組TrialgroupⅡ營(yíng)養(yǎng)水平Nutrientlevels2)產(chǎn)奶凈能NEL/(MJ/kg)7．147．127．13粗蛋白質(zhì)CP16．7016．6316．45中性洗滌纖維NDF37．5737．7537．86酸性洗滌纖維ADF24．6625．2024．75鈣Ca0．890．890．87磷P0．480．480．45總氨基酸T?AA43．1545．8444．94

1)每千克預(yù)混料含有One kilogram of premix contains the following：VA 320 000 IU，VD374 000 IU，VE 3 000 IU，D-生物素D-biotin 3 000 mg，煙酰胺 niacinamide 2 000 mg，β-胡蘿卜素 β-carotin 120 mg，Cu 680 mg，Mn 1 800 mg，Zn 3 000 mg，Se 20 mg，I 40 mg，Co 24 mg。

2)產(chǎn)奶凈能為計(jì)算值，其余營(yíng)養(yǎng)水平為實(shí)測(cè)值。NELis a calculated value, while other nutrient levels are measured values.

1.4 樣品采集及處理

1.4.1 干物質(zhì)采食量(DMI)的測(cè)定及飼糧樣品的采集與分析

在正試期每15 d連續(xù)3 d測(cè)定采食量，記錄每頭牛每天的投料量和剩料量，每天采集投喂飼糧和剩料，測(cè)定干物質(zhì)(DM)含量，計(jì)算出每組牛的DMI。每15 d采集1次飼料樣品，按4分法收集飼糧樣、剩料樣及各種飼料原料樣，65 ℃烘箱中烘干制成風(fēng)干樣，粉碎后保存待測(cè)，參照張麗英[3]所述方法進(jìn)行常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分分析。

1.4.2 瘤胃液的采集與分析

試驗(yàn)正試期的最后2 d，每組選取5頭分別在晨飼前(0 h)和晨飼后2、4、6和8 h各采集瘤胃液100 mL，4層紗布過濾后，立即用pH計(jì)測(cè)定pH。3 000 r/min離心15 min后取上清液，用比色法[4]在紫外分光度計(jì)上測(cè)定氨態(tài)氮(NH3-N)含量。另取瘤胃濾液-20 ℃保存待測(cè)，用氣相色譜法[5]測(cè)定揮發(fā)性脂肪酸(VFA)含量。

1.4.3 糞樣的采集與分析

試驗(yàn)期最后3 d，采用直腸取糞法連續(xù)采集糞樣，每次采集300～500 g，混合每頭牛3 d收集的糞樣，混勻，稱重，取糞重的1%，然后每100 g鮮糞加10%酒石酸，防止糞中氨氮損失，65 ℃烘干回潮，粉碎后保存用于營(yíng)養(yǎng)常規(guī)成分測(cè)定[3]。用糞和飼料中的酸不溶灰分(AIA)做指示劑計(jì)算表觀消化率，計(jì)算公式參照Zhong等[6]描述的方法，公式如下：

表觀消化率(%)=[1-(Ad×Nf)/(Af×Nd)]×100。

式中：Ad和Af分別為飼糧和糞中的AIA含量(g/kg)；Nd和Nf分別為飼糧和糞中對(duì)應(yīng)的某營(yíng)養(yǎng)成分含量(g/kg)。

1.4.4 血清的采集與分析

每組隨機(jī)選5頭牛，于試驗(yàn)正試期第0、15、30、45和60天，晨飼后用真空采血管進(jìn)行尾靜脈采血10 mL，將采集的血樣靜置60 min后，3 200 r/min離心15 min，分離血清，將血清用移液槍裝到4個(gè)1.5 mL離心管中，-20 ℃保存待測(cè)。測(cè)定的血液指標(biāo)如下：總膽固醇(TCHO)、甘油三酯(TG)、葡萄糖(GLU)、尿素氮(UN)、β-羥基丁酸(BHBA)、總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、非酯化脂肪酸(NEFA)、總氨基酸(T-AA)、胰島素(INS)、胰島素樣生長(zhǎng)因子1(IGF-1)、催乳素(RPL)、生長(zhǎng)激素(GH)和糖皮質(zhì)激素(COR)含量。

1.4.5 奶樣的采集與分析

正試期每天記錄奶牛產(chǎn)奶量，每隔15 d采集1次奶樣，按早、晚6∶4混合奶樣，取40 mL加重鉻酸鉀防腐劑混合均勻，用于乳成分分析，測(cè)定指標(biāo)如下：乳蛋白率、乳脂率、乳糖率、乳體細(xì)胞數(shù)和乳尿素氮含量。

1.4.6 飼料轉(zhuǎn)化率

飼料轉(zhuǎn)化率計(jì)算公式如下：

飼料轉(zhuǎn)化率=產(chǎn)奶量/DMI。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel 2007進(jìn)行數(shù)據(jù)整理，用SPSS 19.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差分析，多重比較采用Duncan氏法，以P<0.05作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 籽粒莧青貯和干草的營(yíng)養(yǎng)成分

在飼喂前對(duì)不同粗飼料營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行分析，

結(jié)果見表2。籽粒莧青貯的CP含量比全株玉米青貯提高了18.00%，中性洗滌不溶性蛋白質(zhì)(NDICP)、NDF和ADF含量高于全株玉米青貯，DM含量低于全株玉米青貯；籽粒莧干草NDICP含量高于苜蓿干草，CP含量低于苜蓿干草。

表2 籽粒莧青貯、全株玉米青貯和籽粒莧干草、苜蓿干草的營(yíng)養(yǎng)成分(干物質(zhì)基礎(chǔ))

2.2 飼糧中添加籽粒莧對(duì)瘤胃發(fā)酵的影響

由表3可知，奶牛瘤胃液pH各組間差異不顯著(P>0.05)。試驗(yàn)Ⅰ組瘤胃液NH3-N含量顯著高于對(duì)照組(P<0.05)，與試驗(yàn)Ⅱ組差異不顯著(P>0.05)。3組間總VFA、乙酸、丙酸、丁酸、戊酸、異丁酸和異戊酸含量無顯著差異(P>0.05)。

表3 不同粗飼料組合對(duì)奶牛瘤胃發(fā)酵的影響

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)無字母或相同字母表示差異不顯著(P>0.05)，不同字母表示差異顯著(P<0.05)。下表同。

In the same row, values with no letter or the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different letter superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as below.

2.3 飼糧中添加籽粒莧對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

由表4可知，試驗(yàn)Ⅰ組CP表觀消化率顯著高于試驗(yàn)Ⅱ組和對(duì)照組(P<0.05)。各組間DM、NDF和ADF的表觀消化率差異均不顯著(P>0.05)，從數(shù)值上看，試驗(yàn)Ⅰ組各項(xiàng)指標(biāo)均高于其他2組。

表4 不同粗飼料組合對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分表觀消化率的影響(干物質(zhì)基礎(chǔ))

2.4 飼糧中添加籽粒莧對(duì)血液指標(biāo)的影響

由表5可知，試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組的血液T-AA含量顯著高于對(duì)照組(P<0.05)，其余各項(xiàng)血液指標(biāo)并未受飼糧組成顯著影響(P>0.05)。試驗(yàn)Ⅱ組血液RPL和GH含量略高于另外2組，試驗(yàn)Ⅰ組血液UN和COR含量略高于另外2組，對(duì)照組血液TP和NEFA含量略高于試驗(yàn)組，但差異均不顯著(P>0.05)。

表5 不同粗飼料組合對(duì)奶牛血液指標(biāo)的影響

2.5 飼糧中添加籽粒莧對(duì)生產(chǎn)性能的影響

由表6可知，3組間DMI、產(chǎn)奶量、乳尿素氮含量和飼料轉(zhuǎn)化率差異不顯著(P>0.05)。試驗(yàn)Ⅰ組乳體細(xì)胞數(shù)低于其余2組，但差異不顯著(P>0.05)，其他乳成分含量各組間差異不顯著(P>0.05)。

2.6 飼糧中添加籽粒莧對(duì)牧場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益的影響

成熟期籽粒莧鮮草年產(chǎn)量可達(dá)130 t/hm2，干草產(chǎn)量在24 t/hm2，遠(yuǎn)高于玉米秸稈、苜蓿和羊草的產(chǎn)量。由表7可知，試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組每頭牛每天分別能多盈利2.70和2.31元，說明在奶牛粗飼料中添加籽粒莧可以提高牧場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益。

表6 不同粗飼料組合對(duì)奶牛DMI、飼料轉(zhuǎn)化率、產(chǎn)奶量和乳成分的影響

表7 不同粗飼料組合對(duì)牧場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益的影響

3 討 論

3.1 飼糧中添加籽粒莧對(duì)瘤胃發(fā)酵的影響

瘤胃液pH是食糜中VFA與唾液中緩沖鹽相互作用、瘤胃上皮對(duì)VFA吸收以及隨食糜流出等因素綜合作用的結(jié)果，瘤胃液pH的正常范圍為6～7[7]。在本試驗(yàn)3種不同飼糧環(huán)境下，奶牛瘤胃液pH均在正常范圍內(nèi)，差異不顯著，這有利于維持瘤胃內(nèi)纖維分解菌的活性。Mertens[8]試驗(yàn)結(jié)果顯示，飼糧的顆粒大小與瘤胃液pH呈負(fù)相關(guān)。本試驗(yàn)中試驗(yàn)Ⅱ組瘤胃液pH略高于對(duì)照組，可能與籽粒莧干草NDF含量高于苜蓿干草有關(guān)。

瘤胃液NH3-N是飼料蛋白質(zhì)、非蛋白氮降解和微生物蛋白合成的中間產(chǎn)物，其含量可反映蛋白質(zhì)降解與合成的平衡狀態(tài)，主要受飼料蛋白質(zhì)降解、瘤胃壁的吸收、微生物的利用和瘤胃食糜外流速率的影響[7]。試驗(yàn)Ⅰ組顯著高組于對(duì)照組，這可能跟籽粒莧青貯NDF含量高于全株玉米青貯有關(guān)，采食進(jìn)入瘤胃的飼料經(jīng)過多次反芻，在瘤胃內(nèi)滯留時(shí)間增加，消化更為充分，從而導(dǎo)致NH3-N含量相對(duì)較高。另外隨著飼糧顆粒的減小與瘤胃微生物結(jié)合作用增強(qiáng)，瘤胃內(nèi)NH3-N含量也相對(duì)降低，本試驗(yàn)中，籽粒莧青貯切割長(zhǎng)度大于全株玉米青貯，這與鄔彩霞等[9]研究結(jié)果一致。

瘤胃中VFA是反芻動(dòng)物能量利用過程中的中間代謝產(chǎn)物，也是乳脂肪和體脂肪合成的原料，乙酸、丙酸和丁酸大約占總VFA的95%[7]。Beauchemin等[10-11]研究發(fā)現(xiàn)VFA的生成量不受飼糧中NDF含量高低的影響，這與本試驗(yàn)結(jié)果一致。本試驗(yàn)中飼糧組成對(duì)乙酸、丙酸、丁酸、異丁酸、異戊酸含量影響不顯著，國(guó)內(nèi)外許多試驗(yàn)研究了飼糧組成對(duì)瘤胃中VFA與乙酸/丙酸的影響，但結(jié)果并不一致。李洋[12]研究表明，飼喂?jié)裼衩桌w維占總纖維比例的15%時(shí)，瘤胃液丙酸含量顯著升高，乙酸含量和乙酸/丙酸顯著降低。楊宏波等[13]研究表明，當(dāng)精料比例達(dá)到飼糧的65%時(shí)，乙酸/丙酸顯著高于其他處理。Beauchemin等[10-11]研究表明，隨著飼糧物理有效中性洗滌纖維(peNDF)含量的降低，瘤胃液丙酸含量增加，丁酸含量下降，乙酸/丙酸降低。本試驗(yàn)中，試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組瘤胃液乙酸/丙酸高于對(duì)照組，這可能是由于籽粒莧NDF含量較高，瘤胃纖維分解菌活動(dòng)增強(qiáng)。

3.2 飼糧中添加籽粒莧對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

Brunette等[14]認(rèn)為用狼尾草青貯替代一定比例的玉米青貯可以提高NDF和CP的表觀消化率，并認(rèn)為含量高且優(yōu)質(zhì)的CP有更高的消化率。本試驗(yàn)中，試驗(yàn)Ⅰ組CP表觀消化率高于對(duì)照組和試驗(yàn)Ⅱ組，可能是因?yàn)樽蚜Ｇ{青貯中含有更多的真蛋白質(zhì)，更易被瘤胃所消化。周漢林等[15]試驗(yàn)表明，飼糧NDF含量對(duì)飼糧NDF和ADF的表觀消化率有所影響，其變化趨勢(shì)與本試驗(yàn)中結(jié)果一致。夏科等[16]研究指出，不同的粗飼料之間由于纖維和蛋白質(zhì)含量的不同，會(huì)結(jié)合形成組合效應(yīng)，從而提高表觀消化率。本試驗(yàn)中，飼糧中加入籽粒莧，增加了粗飼料的利用率，提高了表觀消化率。李亞奎等[17]試驗(yàn)顯示，隨著飼糧中苜蓿干草添加比例的提高，NDF表觀消化率升高，這與本試驗(yàn)結(jié)果相似。

3.3 飼糧中添加籽粒莧對(duì)血液指標(biāo)的影響

血液中T-AA通?？梢源龠M(jìn)乳蛋白的合成，且受飼糧NDICP含量的影響[18]。本試驗(yàn)中，試驗(yàn)組血液T-AA含量顯著大于對(duì)照組，但乳蛋白率試驗(yàn)組僅在數(shù)值上略大于對(duì)照組，差異不顯著，可能是因?yàn)槭苎褐蠫LU含量和乙酸鹽含量的限制，增加了氨基酸轉(zhuǎn)化為尿素所需的能量，從而降低了氨基酸的利用率。

TG由甘油的3個(gè)羥基與3個(gè)脂肪酸縮合而成，在肝臟中以脂蛋白的形式輸出，并且可以作為乳脂合成的前體以及被組織吸收利用。ALB可以與NEFA再次酯化為TG，在肝臟受損時(shí)，血液TP和ALP含量下降，血液中NEFA主要來自脂肪組織中TG的動(dòng)員與脂解，其水平的高低通?？捎米髂膛Ｄ芰科胶鉅顟B(tài)的標(biāo)志性指標(biāo)[19]。BHBA為NEFA酯化的中間代謝產(chǎn)物，可以作為酮病的早期診斷指標(biāo)[20]。史仁煌等[21]試驗(yàn)表明，隨著飼糧中非纖維性碳水化合物含量降低，血液BHBA含量呈線性增加。本試驗(yàn)中，試驗(yàn)Ⅱ組血液BHBA含量略高于其余2組，可能是因?yàn)轱暭Z中NDF含量略高。UN是蛋白質(zhì)代謝的主要終末產(chǎn)物，是腎臟功能的主要指標(biāo)之一。反芻動(dòng)物體內(nèi)GLU主要是通過瘤胃中丙酸吸收，進(jìn)入肝臟后經(jīng)糖異生途徑合成[22]，代表機(jī)體對(duì)糖的吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)和能量代謝的動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)，與INS含量呈正相關(guān)。本試驗(yàn)中也得到相似結(jié)論，但是試驗(yàn)Ⅱ組瘤胃液丙酸含量略低于另外2組，可能是受采食時(shí)間的影響。本試驗(yàn)結(jié)果表明，3組血液中的TG、NEFA、BHBA和GLU含量差異均不顯著，這是因?yàn)?組飼糧等能等氮，TP、ALB和UN含量差異也不顯著，說明飼糧中添加籽粒莧沒有對(duì)肝腎功能造成影響。

PRL和COR是刺激乳腺細(xì)胞分化的主要激素，引起并維持泌乳，IGF-1屬于胰島素的一類多肽，能夠促進(jìn)個(gè)體生長(zhǎng)和細(xì)胞分化以及蛋白質(zhì)合成和脂肪分解，與GH具有協(xié)同作用。文靜等[23]試驗(yàn)表明，血液GH含量受飼糧營(yíng)養(yǎng)成分影響，飼糧中的精氨酸和亮氨酸含量可能會(huì)對(duì)GH分泌有促進(jìn)作用。本試驗(yàn)中，3組血液GH含量差異不顯著，試驗(yàn)Ⅱ組略高于另外2組，這可能跟籽粒莧干草中含有豐富的氨基酸有關(guān)，但需要進(jìn)一步研究。COR屬類固醇類激素，受飼糧組成和環(huán)境的影響。韓英東等[24]試驗(yàn)表明，血液COR含量受泌乳階段的影響且線性降低。Lepage等[25]認(rèn)為血液COR含量受飼糧中色氨酸含量的的影響。在本試驗(yàn)中，各試驗(yàn)組泌乳天數(shù)相近，試驗(yàn)Ⅱ組和試驗(yàn)Ⅰ組血液COR含量高于對(duì)照組，但差異不顯著。

3.4 飼糧中添加籽粒莧對(duì)生產(chǎn)性能的影響

由于籽粒莧干草的NDF和ADF含量高于苜蓿干草，在奶牛飼糧中應(yīng)用時(shí)通常會(huì)被認(rèn)為會(huì)降低DMI[26]，但本試驗(yàn)結(jié)果表明，試驗(yàn)組略高于對(duì)照組，馬健等[27]在其試驗(yàn)中也得出相似結(jié)論。這可能是由于籽粒莧中的酸性洗滌不溶性蛋白質(zhì)(ADICP)部分參與并發(fā)生美拉德反應(yīng)，使飼料產(chǎn)生一種特殊的香味，提高動(dòng)物的食欲[28]。本試驗(yàn)中籽粒莧干草和青貯的ADICP含量略高于苜蓿干草和全株玉米青貯，會(huì)對(duì)奶牛采食有一定的促進(jìn)作用。Staples[19]認(rèn)為產(chǎn)奶量和飼料轉(zhuǎn)化率之間高度相關(guān)。本試驗(yàn)中，試驗(yàn)組產(chǎn)奶量略高于對(duì)照組，與各組的DMI和飼料轉(zhuǎn)化率之間呈線性相關(guān)。

乳蛋白主要是乳腺細(xì)胞利用氨基酸、葡萄糖和乙酸鹽合成的，而血液中的氨基酸主要來源于小腸中分解瘤胃未降解蛋白質(zhì)(RUP)生成的小肽[18]。Wright等[29]研究結(jié)果指出，增加RUP的供給可以提高血液中的氨基酸含量。NDICP在瘤胃中降解緩慢，但能夠被腸道分解并以肽和氨基酸的形式被吸收，是RUP的主要組分之一[30]。本試驗(yàn)中，試驗(yàn)組乳蛋白率略高于對(duì)照組，這可能與籽粒莧青貯和干草的NDICP含量高于全株玉米青貯和苜蓿干草有關(guān)。乳尿素氮含量的高低可以反映飼糧的蛋白質(zhì)水平和能氮平衡，正常牛群的乳尿素氮含量在10～14 mg/dL[31]。由于試驗(yàn)飼糧等能等氮，試驗(yàn)中各組乳尿素氮含量在10.50 mg/dL左右，均在正常范圍內(nèi)。本試驗(yàn)中各組乳體細(xì)胞數(shù)在7×104～12×104個(gè)/mL，均低歐盟(40×104個(gè)/mL)和美國(guó)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)(75×104個(gè)/mL)。

4 結(jié) 論

① 飼糧中添加籽粒莧青貯能顯著提高瘤胃液NH3-N和血液T-AA含量，并能顯著提高CP表觀消化率。

② 飼糧中添加籽粒莧干草能顯著提高血液T-AA含量。

③ 綜上所述，在奶牛飼糧中添加籽粒莧，可以提高牧場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益，并且不會(huì)對(duì)奶牛健康和生產(chǎn)性能造成不良影響。

[1] REZAEI J,ROUZBEHAN Y,ZAHEDIFAR M,et al.Effects of dietary substitution of maize silage by amaranth silage on feed intake,digestibility,microbial nitrogen,blood parameters,milk production and nitrogen retention in lactating Holstein cows[J].Animal Feed Science and Technology,2015,202:32-41.

[2] 劉洋,晁洪雨,王自然.杞柳條生皮替代苜蓿對(duì)奶牛泌乳性能的影響[J].畜牧與獸醫(yī),2015,47(2):153-155.

[3] 張麗英.飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)[M].3版.北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社,2007:56-56,67-78.

[4] BRODERICK G A,KANG J H.Automated simultaneous determination of ammonia and total amino acids in ruminal fluid andinvitromedia[J].Journal of Dairy Science,1980,63(1):64-75.

[5] ERWIN E S,MARCO G J,EMERY E M.Volatile fatty acid analyses of blood and rumen fluid by gas chromatography[J].Journal of Dairy Science,1961,44(9):1768-1771.

[6] ZHONG R Z,LI J G,GAO Y X,et al.Effects of substitution of different levels of steam-flaked corn for finely ground corn on lactation and digestion in early lactation dairy cows[J].Journal of Dairy Science,2008,91(10):3931-3937.

[7] 馮仰廉.反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)[M].北京:科學(xué)出版社,2004:138-141,218-229,337-340.

[8] MERTENS D R.Creating a system for meeting the fiber requirements of dairy cows[J].Journal of Dairy Science,1997,80(7):1463-1481.

[9] 鄔彩霞,陳國(guó)宏,趙國(guó)琦.TMR中苜蓿干草長(zhǎng)度對(duì)奶牛瘤胃發(fā)酵的影響[J].中國(guó)畜牧雜志,2011,47(5):58-61.

[10] BEAUCHEMIN K A,YANG W Z,RODE L M.Effects of barley grain processing on the site and extent of digestion of beef feedlot finishing diets[J].Journal of Animal Science,2001,79(7):1925-1936.

[11] BEAUCHEMIN K A,YANG W Z,RODE L M.Effects of particle size of alfalfa-based dairy cow diets on chewing activity,ruminal fermentation,and milk production[J].Journal of Dairy Science,2003,86(2):630-643.

[12] 李洋.濕玉米纖維飼料對(duì)奶牛瘤胃代謝特性和血液生化指標(biāo)的影響[D].碩士學(xué)位論文.哈爾濱:東北農(nóng)業(yè)大學(xué),2014.

[13] 楊宏波,劉紅,占今舜,等.不同精粗比顆粒飼料對(duì)斷奶公犢牛瘤胃發(fā)酵參數(shù)和微生物的影響[J].草業(yè)學(xué)報(bào),2015,24(12):131-138.

[14] BRUNETTE T,BAURHOO B,MUSTAFA A F.Replacing corn silage with different forage millet silage cultivars:effects on milk yield,nutrient digestion,and ruminal fermentation of lactating dairy cows[J].Journal of Dairy Science,2014,97(10):6440-6449.

[15] 周漢林,莫放,李瓊,等.日糧中性洗滌纖維水平對(duì)生長(zhǎng)公牛碳水化合物和蛋白質(zhì)消化代謝的影響[J].家畜生態(tài)學(xué)報(bào),2006,27(3):59-64.

[16] 夏科,王志博,郗偉斌,等.粗飼料組合對(duì)奶牛飼糧養(yǎng)分消化率、能量和氮的利用的影響[J].動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào),2012,24(4):681-688.

[17] 李亞奎,褚海義,劉貴河,等.飼糧中添加不同比例苜蓿干草對(duì)泌乳中期奶牛生產(chǎn)性能的影響[J].飼料研究,2015(17):36-39.

[18] 李喜艷,王加啟,魏宏陽,等.反芻動(dòng)物乳腺氨基酸的吸收與代謝[J].中國(guó)奶牛,2011(2):11-14.

[19] STAPLES C R.Milk fat depression in dairy cows-influence of supplemental fats[C]//Florida ruminant nutrional symposium,[S.l.]:[s.n.]2006.

[20] 劉國(guó)文,李心慰,李小兵,等.奶牛生產(chǎn)疾病的早期診斷及群體監(jiān)測(cè)[J].中國(guó)獸醫(yī)學(xué)報(bào),2014,34(9):1544-1550.

[21] 史仁煌,董雙釗,付瑤,等.飼糧中性洗滌纖維水平對(duì)泌乳高峰期奶牛生產(chǎn)性能、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率及血清指標(biāo)的影響[J].動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào),2015,27(8):2414-2422

[22] REYNOLDS C K.Production and metabolic effects of site of starch digestion in dairy cattle[J].Animal Feed Science and Technology,2006,130(1/2):78-94.

[23] 文靜,卜登攀,孫鵬,等.不同日糧模式對(duì)奶牛血液及瘤胃液中主要代謝激素的影響[J].黑龍江畜牧獸醫(yī),2013(9):10-14.

[24] 韓英東,楊亮,潘曉花,等.胎次和泌乳階段對(duì)荷斯坦奶牛血液乳成分前體物及泌乳相關(guān)激素含量的影響[J].動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào),2015,27(4):1135-1144.

[25] LEPAGE O,TOTTMAR O,WINBERG S.Elevated dietary intake ofL-tryptophan counteracts the stress-induced elevation of plasma cortisol in rainbow trout(Oncorhynchusmykiss)[J].The Journal of Experimental Biology,2002,205(23):3679-3687.

[26] 范鋌.日糧中NDF水平及粗飼料NDF降解率對(duì)奶牛采食量及生產(chǎn)性能的影響的研究[D].碩士學(xué)位論文.泰安:山東農(nóng)業(yè)大學(xué),2014.

[27] 馬健,劉艷芳,王雅晶,等.飼糧中添加禾王草對(duì)泌乳奶牛瘤胃發(fā)酵和生產(chǎn)性能的影響[J].動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào),2015,27(11):3429-3437.

[28] 李玲,趙秀芬,趙鋼.青貯處理對(duì)飼料蛋白質(zhì)組分的影響[J].中國(guó)草地學(xué)報(bào),2010,32(6):110-112.

[29] WRIGHT T C,MOSCARDINI S,LUIMES P H,et al.Effects of rumen-undegradable protein and feed intake on nitrogen balance and milk protein production in dairy cows[J].Journal of Dairy Science,1998,81(3):784-793.

[30] 姚慶,辛杭書,王明君,等.酒精清液發(fā)酵玉米秸稈替代全株玉米青貯對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響[J].動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào),2012,24(11):2230-2236.

[31] MIGLIOR F,SEWALEM A,JAMROZIK J,et al.Analysis of milk urea nitrogen and lactose and their effect on longevity in canadian dairy cattle[J].Journal of Dairy Science,2006,89(12):4886-4894.

*Contributed equally

**Corresponding authors: LI Shengli, professor, E-mail: lisheng0677@163.com；YU Xiong, professor, E-mail： yuxiong8763601@126.com

(責(zé)任編輯 王智航)

Effects of Dietary Supplementation ofAmaranthushypochondriacusL. on Ruminal Fermentation, Blood Indicators and Performance of Dairy Cows

SUN Guoqing1,2MA Jian1*DU Wen2WANG Yajing2CAO Zhijun2LI Shengli2**YU Xiong1**WANG Yu3LEI Xiaoying4MA Yabin5
(1.CollegeofAnimalScienceandTechnology,XinjiangAgriculturalUniversity,Urumqi830052,China; 2.CollegeofAnimalScienceandTechnology,ChinaAgriculturalUniversity,Beijing100193,China; 3.ZhongfuHuibangAnimalHusbandryCo.,Ltd.,Beijing102200,China; 4.HebeiJinzhouZhoujiazhuangAgricultureandAnimalHusbandryCo.,Ltd.,Shijiazhuang052262,China; 5.HebeiLivestockBreedingStation,Shijiazhuang050061,China)

This experiment was conducted to investigate the effects of dietary supplementations ofAmaranthushypochondriacusL. silage andAmaranthushypochondriacusL. hay on ruminal fermentation, nutrient apparent digestibility, blood indicators and performance of dairy cows. Forty-five Holstein dairy cows with similar milk yield, parity and days in milk were randomly assigned into 3 experimental groups with 15 cows in each group. Roughages in control group were whole corn silage, Chinese wildrye and alfalfa hay, 30% corn silage in trial group Ⅰ was substitute withAmaranthushypochondriacusL. silage, and 30% alfalfa hay in trial group Ⅱ was substitute withAmaranthushypochondriacusL. hay. Nutrient levels of the three diets were close. The pre-trial lasted for 10 days, and the trial lasted for 60 days. The results showed as follows: 1) compared with control group, the apparent digestibility of crude protein, the content of ammonia nitrogen in rumen fluid and total amino acid in blood in trial group Ⅰ were significantly increased (P<0.05), and there were no significant differences in the other nutrient digestibility, blood indicators and milk composition (P>0.05). 2) Compared with control group, the content of total AA in blood in trial group Ⅱ was significantly increased (P<0.05), and there were no significant differences in the other blood indicators, ruminal fermentation indicators, nutrient digestibility and milk composition (P>0.05). It is concluded that dietary supplementation ofAmaranthushypochondriacusL. at proper level can bring in better economic benefit without influencing cows， performance.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2017, 29(5)：1652-1660]

AmaranthushypochondriacusL.; Holstein dairy cows; ruminal fermentation; blood indicators; performance

10.3969/j.issn.1006-267x.2017.05.025

2016-11-15

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)(奶牛)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)資金(CARS-37)

孫國(guó)慶(1991—)，男，新疆伊寧人，碩士研究生，研究方向?yàn)榉雌c動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)。E-mail: jackjeons123@163.com

S823

A

1006-267X(2017)05-1652-09

*同等貢獻(xiàn)作者

**通信作者:李勝利，教授，博士生導(dǎo)師，E-mail: lisheng0677@163.com；余 雄，教授，博士生導(dǎo)師，E-mail： yuxiong8763601@126.com