潘炎松
(武漢交通職業(yè)學(xué)院,湖北 武漢 430065)
基于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念的“旅行社經(jīng)營(yíng)管理”課程實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)探索*
潘炎松
(武漢交通職業(yè)學(xué)院,湖北 武漢 430065)
將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育理念融入專業(yè)教育,深化教學(xué)改革,對(duì)于高職院校提升人才培養(yǎng)質(zhì)量具有重要意義。文章將著眼于探索“旅行社經(jīng)營(yíng)管理”課程教學(xué)設(shè)計(jì)創(chuàng)新,在傳統(tǒng)的課程教學(xué)設(shè)計(jì)基礎(chǔ)上,根據(jù)企業(yè)工作流程,融合創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念,依托校園資源,開展項(xiàng)目化仿真實(shí)踐教學(xué),培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)知識(shí)技能,著力打造符合新形勢(shì)下旅行社行業(yè)發(fā)展需求的創(chuàng)新型應(yīng)用人才。
旅行社;經(jīng)營(yíng)管理;實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)
旅行社經(jīng)營(yíng)管理是一個(gè)復(fù)雜而系統(tǒng)的工作過程,在“大眾創(chuàng)新、萬(wàn)眾創(chuàng)業(yè)”的時(shí)代背景下,隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”思維的不斷深入,旅行社經(jīng)營(yíng)管理正面臨著巨大挑戰(zhàn),經(jīng)營(yíng)理念、市場(chǎng)格局、產(chǎn)品形式、人才結(jié)構(gòu)等,正經(jīng)歷著前所未有的變革,這種變革催生了適應(yīng)新形勢(shì)的旅游管理專業(yè)技能人才的市場(chǎng)。高職院校旅游管理專業(yè)需進(jìn)一步推進(jìn)課程改革,尤其是實(shí)踐教學(xué),以實(shí)現(xiàn)學(xué)生專業(yè)知識(shí)與職業(yè)崗位無縫對(duì)接,成為搶占行業(yè)人才市場(chǎng)的必要途徑。
《教育部關(guān)于大力推進(jìn)高等學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育和大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)工作的意見》(教辦〔2010〕3號(hào))明確指出,創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育要在專業(yè)教育基礎(chǔ)上,以提升學(xué)生的創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)意識(shí)和創(chuàng)業(yè)能力為核心?!奥眯猩缃?jīng)營(yíng)管理”作為一門實(shí)戰(zhàn)性較強(qiáng)的專業(yè)課程,是高職院校旅游管理專業(yè)的核心課程之一,在專業(yè)人才培養(yǎng)方案中占有重要地位,其知識(shí)點(diǎn)涵蓋了旅行社經(jīng)營(yíng)管理的全過程,具有較強(qiáng)的崗位適應(yīng)性與職業(yè)匹配度,在課程實(shí)踐教學(xué)中融入對(duì)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的引導(dǎo),與高職院校培養(yǎng)創(chuàng)新型應(yīng)用人才的目標(biāo)高度契合。
但在具體操作中,該課程實(shí)踐教學(xué)卻面臨著缺乏針對(duì)性與實(shí)用性的尷尬局面。一方面,高職院校旅游管理專業(yè)普遍受限于校內(nèi)有限的仿真實(shí)訓(xùn)條件,大多只能采取理論教學(xué)加短期企業(yè)實(shí)踐的教學(xué)模式,理論與實(shí)踐難以緊密結(jié)合,學(xué)生短期內(nèi)無法深入掌握旅行社經(jīng)營(yíng)管理的崗位技能[1];另一方面,部分院校雖已在項(xiàng)目化教學(xué)方面有所嘗試,但由于實(shí)踐項(xiàng)目的選擇大多源自課程知識(shí)結(jié)構(gòu),實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)難以跳出傳統(tǒng)學(xué)科性課程的固有思維,更缺乏對(duì)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)的引導(dǎo)和啟發(fā),在實(shí)踐過程中無法充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的主觀能動(dòng)性,教學(xué)效果難以達(dá)到預(yù)期。
因此,在“旅行社經(jīng)營(yíng)管理”課程實(shí)踐教學(xué)中,如何充分挖掘校園資源潛力,融入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念,調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性,提升學(xué)生崗位適應(yīng)能力,成為培養(yǎng)符合旅行社行業(yè)發(fā)展新需求的專業(yè)人才的關(guān)鍵。
(一)“旅行社經(jīng)營(yíng)管理”課程實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)的思路
“旅行社經(jīng)營(yíng)管理”課程采用項(xiàng)目化教學(xué)法進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)。項(xiàng)目化教學(xué)的理念源自于對(duì)職業(yè)人才新要求的思考與對(duì)教育和學(xué)習(xí)概念的重新認(rèn)識(shí),它強(qiáng)調(diào)知識(shí)的傳授與應(yīng)用取決于對(duì)學(xué)習(xí)目標(biāo)、內(nèi)容、方法和載體等因素的重組,完整的學(xué)習(xí)過程應(yīng)該包括思考、記憶、表達(dá)、傳遞以及行動(dòng),學(xué)習(xí)的最有效方式就是實(shí)踐。通常技術(shù)類專業(yè)的學(xué)生比較擅長(zhǎng)在一體化教室、實(shí)驗(yàn)室、車間等環(huán)境中進(jìn)行“手腦并用”的學(xué)習(xí),而在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中我們很難找到適合旅游管理類專業(yè)學(xué)生這樣的學(xué)習(xí)場(chǎng)所。因?yàn)樵诟?jìng)爭(zhēng)激烈的現(xiàn)實(shí)條件下,旅行社員工的任何失誤都有可能造成無法挽回的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)損失,企業(yè)、學(xué)校和學(xué)生都會(huì)畏懼此類情況的發(fā)生[2]。因此,構(gòu)建基于真實(shí)情境的仿真實(shí)踐項(xiàng)目,成為項(xiàng)目化教學(xué)設(shè)計(jì)的關(guān)鍵。
本課程旨在項(xiàng)目設(shè)計(jì)上突破創(chuàng)新,以指導(dǎo)學(xué)生在校園內(nèi)開展旅行社模擬經(jīng)營(yíng)為載體,融合大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育理念,選擇學(xué)生最熟悉而又潛力巨大的校園旅游市場(chǎng)為實(shí)踐的場(chǎng)域,以企業(yè)工作流程為線索,將分散的知識(shí)點(diǎn)整合為五項(xiàng)相互關(guān)聯(lián)的實(shí)踐任務(wù),引導(dǎo)學(xué)生轉(zhuǎn)變學(xué)習(xí)態(tài)度,由過去被動(dòng)的崗位技能模仿演練,變?yōu)橹鲃?dòng)的基于仿真創(chuàng)業(yè)實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)積累,通過指導(dǎo)學(xué)生完成仿真實(shí)踐,引導(dǎo)學(xué)生在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)問題、分析問題,并將解決思路轉(zhuǎn)化為成果應(yīng)用,能充分發(fā)揮學(xué)生的能動(dòng)精神,使學(xué)生在與教師共同完成課程教學(xué)的過程中,實(shí)現(xiàn)專業(yè)知識(shí)、崗位技能與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的共同提升,進(jìn)一步縮小學(xué)生職業(yè)發(fā)展與社會(huì)需求之間的差距。
(二)“旅行社經(jīng)營(yíng)管理”課程實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)的具體內(nèi)容
本課程設(shè)計(jì)的五項(xiàng)實(shí)踐任務(wù)在指導(dǎo)學(xué)生掌握旅行社經(jīng)營(yíng)管理主要業(yè)務(wù)技能的同時(shí),還可以加強(qiáng)對(duì)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)。實(shí)踐任務(wù)設(shè)計(jì)與學(xué)生崗位適應(yīng)能力培養(yǎng)的對(duì)應(yīng)關(guān)系,詳見圖1。
1.任務(wù)一:創(chuàng)辦校園旅行社——啟動(dòng)創(chuàng)業(yè)的能力
在設(shè)立旅行社的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié),以創(chuàng)辦校園旅行社為實(shí)踐目標(biāo),根據(jù)設(shè)立旅行社的基本程序,指導(dǎo)學(xué)生以實(shí)踐小組為單位,開展市場(chǎng)調(diào)研,形成創(chuàng)辦校園旅行社的商業(yè)策劃方案;同時(shí),引入國(guó)家和地方關(guān)于鼓勵(lì)大學(xué)生開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐的相關(guān)政策,指導(dǎo)學(xué)生完成創(chuàng)辦旅行社的模擬申請(qǐng),使學(xué)生具備組織團(tuán)隊(duì)啟動(dòng)創(chuàng)業(yè)的能力。
圖1 實(shí)踐任務(wù)與崗位適應(yīng)能力培養(yǎng)對(duì)應(yīng)關(guān)系
實(shí)踐過程中, 任務(wù)操作要點(diǎn):(1)學(xué)生以5-8人分組成立實(shí)踐小組,指導(dǎo)各組學(xué)生根據(jù)旅行社的基本構(gòu)成要素,進(jìn)行人員角色分工,明確每個(gè)小組成員的崗位職責(zé)和具體任務(wù);(2)組織各小組搜集、學(xué)習(xí)相關(guān)政策文件,邀請(qǐng)本校創(chuàng)業(yè)成功的校友進(jìn)入課堂,分享成功的經(jīng)驗(yàn)和創(chuàng)業(yè)技巧,使學(xué)生理解大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的意義,熟悉大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的途徑和方法,了解大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的環(huán)境與政策,幫助學(xué)生梳理實(shí)現(xiàn)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)所需的資源和程序,如組建創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)、注冊(cè)企業(yè)流程、選址及場(chǎng)地租賃、籌措啟動(dòng)資金、落實(shí)相關(guān)優(yōu)惠政策等;(3)開展校園及周邊旅游市場(chǎng)調(diào)研,形成創(chuàng)辦校園旅行社的商業(yè)策劃書,完成相關(guān)申請(qǐng)文件的撰寫;同時(shí),指導(dǎo)學(xué)生結(jié)合人力資源管理和財(cái)務(wù)管理的相關(guān)知識(shí),建立旅行社經(jīng)營(yíng)的保障機(jī)制,使學(xué)生掌握創(chuàng)辦旅行社的全套流程;(4)結(jié)合各級(jí)各類大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽要求及大學(xué)生成功創(chuàng)業(yè)的相關(guān)案例,指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)一步完善商業(yè)策劃書,選擇優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)作品,形成商業(yè)策劃類作品參賽,使學(xué)生在大賽交流中開拓視野,啟發(fā)思維。
2.任務(wù)二:開發(fā)學(xué)生旅游線路產(chǎn)品——整合資源的能力
在旅游線路產(chǎn)品開發(fā)與設(shè)計(jì)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié),以開發(fā)學(xué)生旅游線路產(chǎn)品為實(shí)踐目標(biāo),引入產(chǎn)品創(chuàng)新的概念,結(jié)合旅游線路產(chǎn)品開發(fā)與設(shè)計(jì)的原則和程序,指導(dǎo)學(xué)生開發(fā)一條學(xué)生特色旅游線路產(chǎn)品。通過完成實(shí)踐任務(wù),使實(shí)踐小組具備獨(dú)立完成旅游線路產(chǎn)品開發(fā)的能力。
任務(wù)操作要點(diǎn):(1)指導(dǎo)各組學(xué)生設(shè)計(jì)調(diào)查問卷,在校內(nèi)開展學(xué)生旅游線路產(chǎn)品開發(fā)與設(shè)計(jì)調(diào)研,深入了解學(xué)生需求,重點(diǎn)搜集、整理學(xué)生旅游消費(fèi)的意愿、動(dòng)機(jī)、喜好、產(chǎn)品形式、價(jià)格、服務(wù)等要素方面的信息,形成調(diào)研報(bào)告;(2)依托校企合作單位,選派優(yōu)秀學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行兼職實(shí)踐,使學(xué)生將校內(nèi)調(diào)研與專業(yè)實(shí)踐有機(jī)結(jié)合,根據(jù)調(diào)研中學(xué)生的旅游消費(fèi)特點(diǎn),深入分析現(xiàn)有產(chǎn)品的優(yōu)劣,尋求創(chuàng)新突破口;(3)各小組搜集相關(guān)旅游供給資源信息,分析符合學(xué)生旅游消費(fèi)的供給形式,落實(shí)食、住、行、游、購(gòu)、娛等基本要素,掌握旅游產(chǎn)品成本核算的技能。
3.任務(wù)三:設(shè)計(jì)校園營(yíng)銷方案——市場(chǎng)運(yùn)作的能力
在產(chǎn)品營(yíng)銷管理實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié),以設(shè)計(jì)旅行社校園營(yíng)銷方案為實(shí)踐目標(biāo),引入現(xiàn)代營(yíng)銷策劃創(chuàng)新的理念,根據(jù)旅行社產(chǎn)品營(yíng)銷的工作流程,指導(dǎo)學(xué)生制定校園營(yíng)銷方案,使實(shí)踐小組具備運(yùn)作旅游產(chǎn)品校園推廣的能力。
任務(wù)操作要點(diǎn):(1)各小組結(jié)合前期產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計(jì)調(diào)研結(jié)果,明確校內(nèi)學(xué)生市場(chǎng)細(xì)分,確定針對(duì)各消費(fèi)層次學(xué)生的營(yíng)銷目標(biāo);(2)指導(dǎo)學(xué)生通過分析、對(duì)比主流的產(chǎn)品營(yíng)銷策略,結(jié)合校內(nèi)資源特點(diǎn)及學(xué)生關(guān)注度較高的新媒體,尋求合適的切入點(diǎn),創(chuàng)新校園營(yíng)銷推廣策略,搭建校園營(yíng)銷渠道網(wǎng)絡(luò),制定符合學(xué)生消費(fèi)規(guī)律的校園營(yíng)銷方案;(3)指導(dǎo)學(xué)生結(jié)合校園技能節(jié)等活動(dòng),組織專業(yè)學(xué)生開展校園營(yíng)銷方案設(shè)計(jì)大賽,通過大賽交流,廣泛征求教師、學(xué)生的意見,進(jìn)一步完善校園營(yíng)銷方案。
4.任務(wù)四:模擬接待與計(jì)調(diào)管理——?jiǎng)?chuàng)業(yè)管理的能力
在計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)與接待業(yè)務(wù)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié),以模擬接待與計(jì)調(diào)管理為實(shí)踐目標(biāo),引入創(chuàng)業(yè)管理的教育,根據(jù)旅行社接待工作流程及計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)規(guī)范,指導(dǎo)學(xué)生完成一次組團(tuán)業(yè)務(wù)的模擬操作。在實(shí)踐過程中,培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)和組織協(xié)調(diào)能力,使實(shí)踐小組具備創(chuàng)業(yè)管理的能力。
任務(wù)操作要點(diǎn):(1)虛擬一個(gè)班級(jí)春游活動(dòng)計(jì)劃,各小組交叉扮演客戶,指導(dǎo)學(xué)生結(jié)合業(yè)務(wù)洽談技巧,制定拜訪計(jì)劃,完成組團(tuán)合同的簽訂;(2)各小組根據(jù)計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)流程,設(shè)計(jì)接團(tuán)操作規(guī)范,制定并落實(shí)團(tuán)隊(duì)接待計(jì)劃;(3)結(jié)合相關(guān)案例,針對(duì)接待與計(jì)調(diào)操作中容易出錯(cuò)的環(huán)節(jié),設(shè)計(jì)問題庫(kù),隨機(jī)發(fā)放到各小組,引導(dǎo)學(xué)生加強(qiáng)業(yè)務(wù)操作規(guī)范的學(xué)習(xí),培養(yǎng)學(xué)生處理各種突發(fā)狀況的能力,強(qiáng)化規(guī)范意識(shí)與標(biāo)準(zhǔn)化管理。
5.任務(wù)五:建立服務(wù)質(zhì)量管理機(jī)制——風(fēng)險(xiǎn)防控的能力
在旅行社質(zhì)量管理實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié),以建立服務(wù)質(zhì)量管理機(jī)制為實(shí)踐目標(biāo),引入創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)防控的教育,指導(dǎo)學(xué)生掌握旅行社服務(wù)質(zhì)量管理的相關(guān)知識(shí)。同時(shí),通過引入挫折教育,強(qiáng)化對(duì)學(xué)生創(chuàng)業(yè)精神的培養(yǎng)。
任務(wù)操作要點(diǎn):(1)結(jié)合質(zhì)量意識(shí)教育,指導(dǎo)學(xué)生理解旅行社質(zhì)量管理的內(nèi)涵及意義,確定校園旅行社服務(wù)質(zhì)量管理的宗旨和原則,建立服務(wù)質(zhì)量管理機(jī)制;(2)針對(duì)旅行社服務(wù)質(zhì)量管理中容易出現(xiàn)的問題,設(shè)計(jì)虛擬情境,隨機(jī)投放到各小組,引導(dǎo)學(xué)生樹立旅行社服務(wù)質(zhì)量意識(shí)和創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)防控意識(shí),掌握風(fēng)險(xiǎn)防控的相關(guān)技能。
以上五個(gè)實(shí)踐任務(wù)涵蓋了旅行社經(jīng)營(yíng)管理的全過程,學(xué)生在完成實(shí)踐任務(wù)的過程中,由過去被動(dòng)的以課程知識(shí)點(diǎn)為目標(biāo)的單一模擬實(shí)踐,改變?yōu)槿诤险n程知識(shí)點(diǎn)與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念的啟發(fā)式仿真實(shí)踐,既可以系統(tǒng)地掌握旅行社經(jīng)營(yíng)管理的知識(shí)技能,又能完整地經(jīng)歷一次高度仿真的創(chuàng)業(yè)實(shí)踐。該教學(xué)改革嘗試已初見成效,我校旅游管理專業(yè)學(xué)生在教師的指導(dǎo)下成功開設(shè)了校園旅行社門市,現(xiàn)已成功注冊(cè)了公司,取得了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的初步成效。
本教學(xué)設(shè)計(jì)將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念融入課程實(shí)踐教學(xué)考核,以檢驗(yàn)學(xué)生掌握旅行社經(jīng)營(yíng)管理能力及技能為主線,以學(xué)生對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)、創(chuàng)業(yè)途徑和方法的理解和運(yùn)用為輔助進(jìn)行綜合評(píng)價(jià),一方面體現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)的效果檢驗(yàn),有利于進(jìn)一步推動(dòng)課程教學(xué)改革;另一方面有利于從中發(fā)現(xiàn)人才重點(diǎn)培養(yǎng),促其走向成功創(chuàng)業(yè)之路。
本課程實(shí)踐教學(xué)考核采取三級(jí)評(píng)價(jià)機(jī)制(如圖2),即由學(xué)生自評(píng)、小組評(píng)價(jià)、教師評(píng)價(jià)共同組成,每級(jí)評(píng)價(jià)均設(shè)置具體的評(píng)價(jià)指標(biāo)和考核權(quán)重,每個(gè)實(shí)踐任務(wù)均通過三級(jí)評(píng)價(jià)進(jìn)行過程監(jiān)控,最終匯總形成學(xué)生的考核結(jié)果[3]。
圖2 三級(jí)評(píng)價(jià)過程監(jiān)控機(jī)制
在三級(jí)評(píng)價(jià)體系中,根據(jù)學(xué)生、小組、教師在教學(xué)實(shí)踐中不同的角色定位,考核設(shè)計(jì)凸顯各級(jí)評(píng)價(jià)主體的重點(diǎn)差異,即學(xué)生自評(píng)側(cè)重檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)、技能的掌握程度,小組評(píng)價(jià)側(cè)重對(duì)學(xué)生實(shí)踐態(tài)度、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力的考核,教師評(píng)價(jià)側(cè)重對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力與職業(yè)(崗位)標(biāo)準(zhǔn)的檢驗(yàn)以及對(duì)學(xué)生創(chuàng)新能力的發(fā)掘,詳見表1。
通過對(duì)學(xué)生實(shí)踐全過程的三級(jí)評(píng)價(jià),實(shí)現(xiàn)教師對(duì)實(shí)踐教學(xué)全過程的監(jiān)控,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正學(xué)生在實(shí)踐過程中出現(xiàn)的問題,實(shí)時(shí)督促學(xué)生認(rèn)真參與,堅(jiān)持不懈,最終實(shí)現(xiàn)實(shí)踐目標(biāo)。
表1 考核內(nèi)容及檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)
將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入“旅行社經(jīng)營(yíng)管理”課程實(shí)踐教學(xué),符合國(guó)家大力推進(jìn)高等學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育和大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的政策精神,是對(duì)旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的全新嘗試。一方面,它對(duì)專業(yè)教師提出了更高的要求——既要具備扎實(shí)的業(yè)務(wù)能力,又能正確把握創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育政策導(dǎo)向,有利于促進(jìn)教師進(jìn)一步將教學(xué)目標(biāo)與學(xué)生發(fā)展緊密結(jié)合,更好地適應(yīng)新形勢(shì)下高職教育改革的要求[4];另一方面,它還有利于促進(jìn)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng),對(duì)全面提升學(xué)生實(shí)踐能力,指導(dǎo)學(xué)生將課程學(xué)習(xí)成果轉(zhuǎn)化為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐具有深遠(yuǎn)的意義。
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2017-01-04
潘炎松(1979-),男,湖北武漢人,武漢交通職業(yè)學(xué)院教師,主要從事旅行社經(jīng)營(yíng)管理研究。
10.3969/j.issn.1672-9846.2017.01.017
G712
A
1672-9846(2017)01-0071-04
武漢交通職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)2017年1期