廣州農(nóng)家樂(lè)旅游發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策研究

曹雪蓮

摘要：隨著人民群眾物質(zhì)生活水平的不斷提高，農(nóng)家樂(lè)旅游逐漸成為廣州旅游發(fā)展的新方向，然而廣州市不少農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)存在著環(huán)境污染、品牌意識(shí)淡薄等問(wèn)題。據(jù)此分析了廣州農(nóng)家樂(lè)旅游發(fā)展現(xiàn)狀與存在的問(wèn)題，提出了廣州市郊農(nóng)家樂(lè)發(fā)展的對(duì)策。

關(guān)鍵詞：農(nóng)家樂(lè)；旅游；廣州

中圖分類(lèi)號(hào)：F2

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A doi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2016.18.009

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，人們對(duì)旅游的需求和投入逐年增加。由于城市生活的壓力和繁忙，越來(lái)越多的城市居民在周末或者節(jié)假日選擇農(nóng)家樂(lè)旅游，放松心情。農(nóng)家樂(lè)旅游最鮮明的特征便是其所獨(dú)具的鄉(xiāng)土性，很好的將農(nóng)村自身淳樸的風(fēng)貌與深厚的鄉(xiāng)土文化相融合，體現(xiàn)了農(nóng)家特有的鄉(xiāng)土屬性。

1.廣州農(nóng)家樂(lè)旅游發(fā)展的現(xiàn)狀

廣州依托市郊豐富的鄉(xiāng)村資源，大力發(fā)展休閑觀光農(nóng)業(yè)旅游，使得都市農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代旅游業(yè)都得到了蓬勃發(fā)展。目前廣州農(nóng)家樂(lè)的數(shù)量已經(jīng)超過(guò)千家，有10家鄉(xiāng)村旅游景區(qū)被評(píng)為國(guó)家4A和3A級(jí)旅游景區(qū)。

（1）農(nóng)家樂(lè)數(shù)量較多。廣州農(nóng)家樂(lè)大多數(shù)主要集中在東北部山區(qū)，從化區(qū)、增城區(qū)、白云區(qū)等地的農(nóng)家樂(lè)發(fā)展較快。從化區(qū)共有農(nóng)家樂(lè)景區(qū)30多個(gè)，各種類(lèi)型的農(nóng)家樂(lè)100多家，從業(yè)人員3萬(wàn)多人；增城的農(nóng)家樂(lè)發(fā)展初具規(guī)模，農(nóng)民增收的貢獻(xiàn)率近40%；白云區(qū)農(nóng)家樂(lè)發(fā)展迅速，年純收益超2000萬(wàn)元。

（2）分布區(qū)域較廣。廣州市郊農(nóng)家樂(lè)主要分布在風(fēng)景優(yōu)美、交通便利的農(nóng)村。農(nóng)家樂(lè)業(yè)態(tài)主要有四大類(lèi)型：一是餐飲食宿型。例如海鷗島綠色農(nóng)莊。二是觀光采摘體驗(yàn)型。主要有農(nóng)產(chǎn)品采摘、品嘗體驗(yàn)的果園、種植園，如香密山果莊。三是鄉(xiāng)村旅游型。主要為一些歷史文化資源豐富、自然生態(tài)特色明顯的村落，例如沙灣鎮(zhèn)北村。四是農(nóng)業(yè)園區(qū)型。這類(lèi)景區(qū)是集購(gòu)物、休閑等多功能一體的綜合性農(nóng)家樂(lè)園區(qū)，如“一村兩島”萬(wàn)畝農(nóng)業(yè)生態(tài)園。

（3）規(guī)模效應(yīng)明顯。廣州農(nóng)家樂(lè)休閑旅游村已經(jīng)建成253個(gè)，其中省級(jí)特色示范村26個(gè)，市級(jí)特色示范村57個(gè)、示范點(diǎn)89個(gè)、星級(jí)農(nóng)家樂(lè)111家。2015年全市農(nóng)家樂(lè)旅游企業(yè)和經(jīng)營(yíng)戶(hù)經(jīng)營(yíng)總收入達(dá)到21億元。

（4）客源充足。到2015年末，廣州市常住人口1350.11萬(wàn)人，城鎮(zhèn)人口比重為85.53%。單從常住人口看，廣州地區(qū)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的市場(chǎng)空間廣大，旅游業(yè)增勢(shì)良好，城市接待過(guò)夜旅游人數(shù)5330.05萬(wàn)人次，增長(zhǎng)5.7%。

2.廣州農(nóng)家樂(lè)旅游存在的問(wèn)題

（1）環(huán)境污染嚴(yán)重。農(nóng)家樂(lè)周邊環(huán)境一旦被污染破壞，很難恢復(fù)到其原來(lái)程度，尤其對(duì)于水污染及淺層地下水污染。需要通過(guò)一定的科技手段才能發(fā)現(xiàn)農(nóng)家樂(lè)環(huán)境污染程度，有時(shí)甚至要人群通過(guò)長(zhǎng)期攝入被污染的飲用水與食物才能發(fā)現(xiàn)。

（2）宣傳方式滯后，品牌意識(shí)淡薄。農(nóng)家樂(lè)旅游客源主要以城鎮(zhèn)居民為主，信息時(shí)代大多習(xí)慣通過(guò)網(wǎng)購(gòu)、網(wǎng)絡(luò)查詢(xún)預(yù)訂，而農(nóng)家樂(lè)旅游的經(jīng)營(yíng)者對(duì)信息技術(shù)的掌握和使用程度相對(duì)較差，一些經(jīng)營(yíng)者只會(huì)使用傳統(tǒng)的旅游廣告牌、旅游名片等手段進(jìn)行宣傳，通常費(fèi)力費(fèi)時(shí)并且效果不好。

（3）旅游產(chǎn)品無(wú)特色。農(nóng)家樂(lè)旅游多數(shù)都是利用現(xiàn)有的房屋、農(nóng)田、果園來(lái)吸引游客，提供的服務(wù)項(xiàng)目大同小異，缺少地方特色，不能滿(mǎn)足游客的個(gè)性化需求。對(duì)當(dāng)?shù)刈匀毁Y源和民俗文化內(nèi)涵的深入挖掘缺乏，包裝不力，使得一些旅游景點(diǎn)只能興盛一時(shí)。而同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果造成拉客現(xiàn)象嚴(yán)重，游客回頭率不高。

（4）從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊。在旅游旺季都會(huì)有大量的臨時(shí)導(dǎo)游、餐飲服務(wù)員、接待人員從事旅游服務(wù)工作，這些工作人員只是經(jīng)過(guò)臨時(shí)培訓(xùn)，缺乏工作經(jīng)驗(yàn)，缺乏扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，容易出現(xiàn)服務(wù)不到位、服務(wù)質(zhì)量差的情況。

3.促進(jìn)廣州農(nóng)家樂(lè)旅游發(fā)展的對(duì)策

（1）加強(qiáng)環(huán)境污染的保護(hù)和治理。農(nóng)家樂(lè)旅游開(kāi)發(fā)之時(shí)應(yīng)充分考慮當(dāng)?shù)丨h(huán)境承載力，嚴(yán)格審批制度，從源頭上遏制農(nóng)家樂(lè)對(duì)環(huán)境所造成的破壞，必須要求農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)持有衛(wèi)生許可證、經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員崗前培訓(xùn)證、安全許可證等證書(shū)。加強(qiáng)農(nóng)家樂(lè)環(huán)境保護(hù)，對(duì)農(nóng)家樂(lè)地區(qū)的旅游環(huán)境承載力、游客數(shù)量及其分布狀況進(jìn)行科學(xué)的調(diào)控，促使農(nóng)家樂(lè)與當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境保護(hù)和諧發(fā)展。

（2）加強(qiáng)微信、網(wǎng)上團(tuán)購(gòu)等現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)手段。農(nóng)家樂(lè)的經(jīng)營(yíng)者可以利用信息技術(shù)進(jìn)行宣傳和營(yíng)銷(xiāo)，通過(guò)與旅游公司、團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站合作、進(jìn)行微信宣傳，擴(kuò)大旅游銷(xiāo)售規(guī)模。需要加大廣州農(nóng)家樂(lè)旅游產(chǎn)品的促銷(xiāo)力度、不斷擴(kuò)大客源市場(chǎng)，可以建立專(zhuān)門(mén)的營(yíng)銷(xiāo)機(jī)構(gòu)和專(zhuān)業(yè)的、強(qiáng)有力的營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)。

（3）打造特色品牌。特色是產(chǎn)業(yè)的生命力和競(jìng)爭(zhēng)力。要突出農(nóng)業(yè)資源和風(fēng)土人情，打造出品牌特色，以特色吸引旅游者。要以品牌樹(shù)形象，著力打造“人無(wú)我有、人有我優(yōu)”的農(nóng)家樂(lè)旅游產(chǎn)品。比如要注意依托本地特產(chǎn)打造特色品牌菜肴，依托特色民俗風(fēng)情打造特色品牌活動(dòng)；依托高素質(zhì)的農(nóng)家樂(lè)旅游經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)打造品牌服務(wù)。

（4）加強(qiáng)從業(yè)人員的培訓(xùn)。廣州旅游、勞動(dòng)等政府部門(mén)可以聯(lián)合開(kāi)發(fā)培訓(xùn)項(xiàng)目，制定農(nóng)家樂(lè)服務(wù)人員培訓(xùn)計(jì)劃，開(kāi)展對(duì)農(nóng)家樂(lè)服務(wù)人員的素質(zhì)、技能等方面的培訓(xùn)，并通過(guò)建立農(nóng)家樂(lè)服務(wù)人員資格準(zhǔn)入制度，確保農(nóng)家樂(lè)旅游的服務(wù)水平。