茶藝專業(yè)高技能人才培養(yǎng)途徑與方法

李桂霞

[摘 要]茶藝技能的培養(yǎng)是茶藝專業(yè)中高技能人才培養(yǎng)最重要的目標(biāo)，針對(duì)目前社會(huì)對(duì)茶藝專業(yè)技能人才迫切需求的情況，結(jié)合職業(yè)學(xué)校培養(yǎng)人才的實(shí)際，探索一種既符合學(xué)校教學(xué)特點(diǎn)，又適應(yīng)企業(yè)對(duì)茶藝人才綜合素質(zhì)要求的培養(yǎng)方法。

[關(guān)鍵詞]茶藝專業(yè)職業(yè)發(fā)展培養(yǎng)方法

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2017.10.263

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，茶藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，相關(guān)技能型人才嚴(yán)重短缺，開設(shè)職業(yè)學(xué)校茶藝專業(yè)，培養(yǎng)出適應(yīng)社會(huì)需要的高技能型人才是促進(jìn)該產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的需要。茶藝技能的培養(yǎng)是茶藝專業(yè)中高技能人才培養(yǎng)最重要的目標(biāo)。針對(duì)目前社會(huì)對(duì)茶藝專業(yè)技能人才迫切需求的情況，結(jié)合職業(yè)學(xué)校培養(yǎng)人才的實(shí)際，探索一種既符合學(xué)校教學(xué)特點(diǎn)，又適應(yīng)企業(yè)對(duì)茶藝人才綜合素質(zhì)要求的培養(yǎng)學(xué)生的方法。

1 茶藝專業(yè)建設(shè)背景

二十一世紀(jì)，隨著人們的生活水平不斷提高，人們更注重休閑和健康的生活方式了，因此，人們對(duì)茶這種方便又健康的飲品的需求，也越來(lái)越高。市場(chǎng)調(diào)查的資料顯示：茶葉消費(fèi)量從10年前的人均每年200克增至現(xiàn)在的800克，飲茶消費(fèi)人群結(jié)構(gòu)也不斷升級(jí)，特別在近幾年很多年輕人也開始喜歡品茶，把環(huán)境幽雅美好的茶藝館當(dāng)成休閑和娛樂的場(chǎng)所。貴州省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)了《貴州省茶產(chǎn)業(yè)提升三年行動(dòng)計(jì)劃（2014—2016年）》的通知（黔府辦發(fā)〔2014〕19號(hào)），文件中提出的奮斗目標(biāo)是：“到2016年，全省建成茶園面積700萬(wàn)畝以上，其中投產(chǎn)茶園500萬(wàn)畝，培育加工企業(yè)3000家以上，茶葉年產(chǎn)量27萬(wàn)噸，茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值超過(guò)500億元，農(nóng)民人均茶葉收入達(dá)到1000元。打造2個(gè)以上全國(guó)知名品牌，培育5個(gè)以上有一定知名度的品牌，不斷提升貴州茶葉規(guī)模、質(zhì)量和品牌影響力，為把我省建成在規(guī)模、品質(zhì)、品牌上引領(lǐng)全國(guó)的茶葉強(qiáng)省打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。”

茶文化與茶藝是為了適應(yīng)當(dāng)前我國(guó)茶藝行業(yè)發(fā)展及旅游（酒店）職業(yè)教育與茶藝專業(yè)人才培養(yǎng)的需要，結(jié)合茶藝師職業(yè)培訓(xùn)和職業(yè)技能鑒定的基本要求，以職業(yè)活動(dòng)為導(dǎo)向，以職業(yè)技能為核心，理論與實(shí)踐相結(jié)合，旨在普及茶葉知識(shí)，提高茶藝服務(wù)技能，學(xué)習(xí)茶藝企業(yè)的經(jīng)營(yíng)與管理知識(shí)的一門學(xué)科。

2 教學(xué)目標(biāo)與職業(yè)能力

在中職茶藝專業(yè)教學(xué)中，主要是注重對(duì)學(xué)生泡茶技能的培養(yǎng)，在教學(xué)目標(biāo)中，主要任務(wù)就是讓學(xué)生能夠理論結(jié)合實(shí)際需要，掌握六大茶類的沖泡技巧，并能熟練地掌握和識(shí)別各種不同的茶類，對(duì)各類不同茶具選擇；泡茶時(shí)所需要的用水以及對(duì)水溫掌握，還有對(duì)服裝、音樂以及茶席布置方面的要求。

在教學(xué)中，突出理論與實(shí)踐相結(jié)合，在教學(xué)方法上，突出我們學(xué)校茶藝專業(yè)自己的辦學(xué)特色，在教學(xué)思想上要不斷創(chuàng)新，不斷加強(qiáng)和改進(jìn)教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)教材進(jìn)行修改，增加一些本地的特色茶葉的沖泡方法入表演藝術(shù)。在訓(xùn)練學(xué)生的同時(shí)還要經(jīng)常組織學(xué)生參加社會(huì)實(shí)踐，訓(xùn)練學(xué)生能很快地適應(yīng)各種不同的場(chǎng)合，應(yīng)用情景教學(xué)，準(zhǔn)備一些茶藝表演的內(nèi)容。還要有思想和作風(fēng)優(yōu)秀，能適應(yīng)茶葉生產(chǎn)加工、銷售管理、經(jīng)營(yíng)和服務(wù)，具有良好的職業(yè)道德標(biāo)準(zhǔn)和良好敬業(yè)精神的高技能人才。

3 職業(yè)現(xiàn)狀分析及職業(yè)能力

3.1 職業(yè)現(xiàn)狀分析

目前市場(chǎng)上茶藝館的建設(shè)也更加流行，但是風(fēng)格趨于一致，個(gè)性化的經(jīng)營(yíng)日趨減少，大多數(shù)茶藝館都在進(jìn)行低價(jià)的競(jìng)爭(zhēng)，在競(jìng)爭(zhēng)上沒有形成良好的、健康向上的經(jīng)營(yíng)氛圍，而是在價(jià)格上進(jìn)行低層次的搶客消費(fèi)，不能提供更多的文化精神上的享受，也不太可能提供更多的飲茶知識(shí)方面的指導(dǎo)，究其原因，最主要的就是茶藝館缺乏茶藝專業(yè)的技能人才，茶藝館對(duì)綜合型人才的需要增加，但是這方面的人才相對(duì)短缺，因此無(wú)法形成和開展更高層次方面的競(jìng)爭(zhēng)。

3.2 職業(yè)能力

茶藝專業(yè)層次的不斷提高，需要專業(yè)職業(yè)技能復(fù)合型人才。在茶藝館的休閑氛圍、品茗環(huán)境、管理經(jīng)營(yíng)、茶藝服務(wù)等方面，需要茶藝館能帶給顧客更多的親和力，服務(wù)人員和茶藝師可以給予顧客更多的精神層面上的享受，在精神上的休閑和享受，才是高層次的競(jìng)爭(zhēng)，這是顧客對(duì)茶藝館、對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化生活發(fā)展的期望，也是茶藝館發(fā)展的必由之路。

茶藝館在長(zhǎng)期提供商品銷售與經(jīng)營(yíng)服務(wù)的過(guò)程中，發(fā)揮了自己場(chǎng)地和設(shè)備上培養(yǎng)專業(yè)人才的優(yōu)勢(shì)和特長(zhǎng)，也不斷地吸收和培養(yǎng)了部分專業(yè)人才，在提供茶藝和服務(wù)的過(guò)程中，只有不斷地開拓創(chuàng)新，才能形成茶藝館自己獨(dú)有的特色和風(fēng)格，用更加優(yōu)質(zhì)的商品經(jīng)營(yíng)與服務(wù)來(lái)吸引客人，不但提升茶藝館社會(huì)效益，也為社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了重要工貢獻(xiàn)。

社會(huì)化大生產(chǎn)，促使經(jīng)濟(jì)繁榮，也使社會(huì)分工更加的專業(yè)化，茶藝職業(yè)技能亦進(jìn)一步專業(yè)化，茶藝專業(yè)的學(xué)生需要掌握茶藝的相關(guān)知識(shí)和技能，提高審美能力和藝術(shù)修養(yǎng)，且懂得經(jīng)營(yíng)和管理也是十分必要的。茶藝專業(yè)和職業(yè)技能的大致次序是茶文化知識(shí)、茶葉生產(chǎn)制作加工、茶藝沖泡技術(shù)、茶水以及功能性茶飲的調(diào)配、茶葉的基礎(chǔ)知識(shí)和茶藝表演等方面的技能掌握。而茶文化在茶藝專業(yè)中的體現(xiàn)更是多方面的，如泡茶藝術(shù)、解說(shuō)的藝術(shù)、茶器用具的組合、茶席布置及造型的藝術(shù)、茶藝管理和服務(wù)藝術(shù)、茶葉經(jīng)營(yíng)采購(gòu)售的藝術(shù)等，都需要學(xué)生對(duì)茶藝與服務(wù)專業(yè)有全面的了解和掌握，才有可能在相應(yīng)的場(chǎng)所應(yīng)對(duì)相應(yīng)的文化和藝術(shù)氛圍，讓那些有休閑品茶需要、觀景賞析需要的客人得到精神和心理上的滿足。因此需要學(xué)生對(duì)茶藝館環(huán)境建設(shè)和管理等多方面要達(dá)到能精心構(gòu)思、巧妙布置、營(yíng)造環(huán)境、完美配置、服飾準(zhǔn)備，熟練地運(yùn)用茶藝技能，提供最優(yōu)質(zhì)服務(wù)等。

4 技能人才培養(yǎng)途徑與方法

4.1 茶藝師職業(yè)技能應(yīng)茶藝需求而產(chǎn)生

茶藝師職業(yè)工種的出現(xiàn)是社會(huì)分工細(xì)化與專業(yè)化發(fā)展的必然趨勢(shì)，社會(huì)需求是茶藝師產(chǎn)生的直接推動(dòng)力，也是茶藝館發(fā)展的時(shí)代性產(chǎn)物，它是專屬于茶館工作人員的職業(yè)工種。學(xué)?！安杷嚺c服務(wù)”課程一般包括兩個(gè)方面的內(nèi)容，一是理論知識(shí)，二是實(shí)操訓(xùn)練，理論課程方面有：茶的種類，茶的產(chǎn)地，生產(chǎn)加工制作，主要的名茶，還有知識(shí)拓展。實(shí)操訓(xùn)練課程方面有：茶葉鑒別、茶具選擇、用水的要求、沏泡步驟，茶藝表演與解說(shuō)詞的編寫、茶館的服務(wù)和茶藝師禮儀要求，茶藝館服務(wù)與管理，兩部分的內(nèi)容在學(xué)期結(jié)束前都分別有理論考核和實(shí)操技能考核。

4.2 滿足學(xué)生學(xué)習(xí)技能和專業(yè)知識(shí)的愿望

茶藝專業(yè)的學(xué)生有比較強(qiáng)烈的求知愿望，希望通過(guò)學(xué)習(xí)和練習(xí)掌握更多的專業(yè)知識(shí)和職業(yè)技能，但培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)往往成為制約因素。如茶藝實(shí)訓(xùn)室的設(shè)施與建設(shè)，課時(shí)安排緊張，在教學(xué)經(jīng)費(fèi)上的投入不多，難以營(yíng)造更好的學(xué)習(xí)職業(yè)技能和專業(yè)知識(shí)的氛圍。因此與企業(yè)的聯(lián)系辦學(xué)模式就能彌補(bǔ)這些不足，可以充分發(fā)揮學(xué)校在理論教學(xué)方面的優(yōu)勢(shì)，充分利用企業(yè)的設(shè)備、資金和條件，促進(jìn)學(xué)校茶藝專業(yè)技能人才的培養(yǎng)、促進(jìn)再就業(yè)。

4.3 加大對(duì)茶藝專業(yè)知識(shí)和職業(yè)技能培養(yǎng)

隨著茶藝館行業(yè)在全國(guó)各地的興盛與發(fā)展，茶藝館業(yè)務(wù)主管、茶藝服務(wù)人員、職業(yè)經(jīng)理等相應(yīng)缺乏日益明顯，茶藝專業(yè)的工作性質(zhì)涉及人際交流、禮儀運(yùn)用、茶藝專業(yè)知識(shí)、烹飪技藝、服飾文化、語(yǔ)言表達(dá)能力煅煉、規(guī)范管理等。重要的是員工的思想認(rèn)識(shí)，能認(rèn)識(shí)到在工作中要學(xué)習(xí)，通過(guò)茶藝館這類富含文化藝術(shù)氣息的環(huán)境中的工作，提升自我和專業(yè)職業(yè)技能，因?yàn)楣ぷ鞯哪康牟患兇馐谴蚬べ嶅X。

4.4 充分發(fā)揮學(xué)校教學(xué)系統(tǒng)化特點(diǎn)

學(xué)校教育有著完善和系統(tǒng)的教學(xué)體系，學(xué)生可以掌握比較全面和完整的知識(shí)結(jié)構(gòu)。茶藝專業(yè)技能的掌握是茶藝專業(yè)人才中最為重要的目標(biāo)，也是茶藝專業(yè)教學(xué)中學(xué)生技能訓(xùn)練的主要內(nèi)容。茶藝專業(yè)課程的主要任務(wù)是要求每個(gè)學(xué)生都必須掌握綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、普洱茶和花茶的知識(shí)與沖泡技藝，還要學(xué)習(xí)和了解一些調(diào)和茶的功能和品種，比如：紅茶的清飲和調(diào)飲及沖泡方法，能自己配制一些簡(jiǎn)單冰紅茶、泡沫紅茶，還要掌握綠茶的玻璃杯泡法、蓋碗泡法、壺泡法等，在授課學(xué)時(shí)合理安排的情況下，讓學(xué)生體驗(yàn)古人飲茶的情景和心情，了解唐宋點(diǎn)茶法、煮茶法及少數(shù)民族中的各種飲茶和茶藝，熟悉各地特色民族茶藝等技能。讓學(xué)生學(xué)會(huì)泡茶、品茶的技巧，讓學(xué)生自己去設(shè)計(jì)和布置包括不同種的茶藝表演中的服裝、音樂、配器及表演解說(shuō)的內(nèi)容。

4.5 擴(kuò)大校企合作辦學(xué)影響力

要加強(qiáng)與企業(yè)之間的合作，充分利用企業(yè)的設(shè)施和條件培養(yǎng)專業(yè)技能人才。企業(yè)有許多工作經(jīng)驗(yàn)豐富的人，有能力做好茶藝專業(yè)的管理工作；也有茶葉專業(yè)知識(shí)和自身專業(yè)優(yōu)勢(shì)，多帶領(lǐng)學(xué)生參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，參與企業(yè)的營(yíng)銷活動(dòng)，參與社會(huì)宣傳活動(dòng)，也能讓學(xué)生得到理論與實(shí)踐相結(jié)合的良好體驗(yàn)。

4.5.1 加強(qiáng)茶藝專業(yè)師資力量建設(shè)

由于市場(chǎng)的需要，職業(yè)學(xué)校開設(shè)了茶藝與服務(wù)專業(yè)，但是作為一個(gè)新興的專業(yè)，很多職業(yè)學(xué)校在教材的選擇上，師資力量的培養(yǎng)上，還有很多的不足，差距較市場(chǎng)需要還很大，許多地方還需要不斷完善和加強(qiáng)，學(xué)校的教師隊(duì)伍還需要加大培訓(xùn)的力度，在茶藝專業(yè)實(shí)習(xí)的設(shè)備上還要加大投入。茶藝技能和專業(yè)應(yīng)有針對(duì)性地安排教師培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，在茶藝師培訓(xùn)教育上，培訓(xùn)老師應(yīng)根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)提高自身素質(zhì)，同時(shí)應(yīng)繼續(xù)完善教材，進(jìn)一步加強(qiáng)師資隊(duì)伍的培養(yǎng)。在培訓(xùn)內(nèi)容設(shè)置上過(guò)去多重視茶葉的理論知識(shí)和基礎(chǔ)知識(shí)，對(duì)于茶藝行業(yè)來(lái)說(shuō)，更加需要的是懂得人際交流、掌握服務(wù)禮儀、清楚茶藝館環(huán)境設(shè)計(jì)與茶席布置和品茶氛圍營(yíng)造，以及茶樓的經(jīng)營(yíng)管理等課程的內(nèi)容。

4.5.2 創(chuàng)新茶藝專業(yè)人才培養(yǎng)方法

茶藝中級(jí)職業(yè)資格要求學(xué)生具有必備的文化基礎(chǔ)知識(shí)和獲取新知識(shí)、新技能的意識(shí)能力，還要求學(xué)生能適應(yīng)不斷變化的職業(yè)社會(huì)，具有較好的溝通能力和語(yǔ)言表達(dá)能力；具有團(tuán)隊(duì)精神與合作意識(shí)；了解茶藝館、賓館茶座和茶葉經(jīng)營(yíng)企業(yè)工作流程并遵守各項(xiàng)工藝規(guī)程；具有主動(dòng)、熱情、禮貌待客的服務(wù)意識(shí)和吃苦耐勞的工作精神，具有安全與衛(wèi)生意識(shí)、環(huán)境保護(hù)意識(shí)，也能解決一些基本的茶藝專業(yè)方面的問(wèn)題，同時(shí)還要具有以下專業(yè)能力：

①能用良好的禮儀與溝通接待顧客；②能識(shí)別主要的茶葉品級(jí)與常用茶具質(zhì)量，正確配置茶具，布置表演臺(tái)；③能按照不同茶藝要求，選擇和配置音樂、服飾、插花、香熏，能擔(dān)任三種以上茶藝表演的主泡；④能向顧客介紹清飲和調(diào)飲法、名茶和名泉等與茶藝相關(guān)的知識(shí)；⑤能根據(jù)茶葉、茶具銷售情況提出貨品調(diào)配建議。

在實(shí)操教學(xué)中，我們開辟了第二課堂，為了促進(jìn)學(xué)生的專業(yè)技能的提高，不斷加強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，達(dá)到提高學(xué)生技能和素質(zhì)的要求，在學(xué)校的各種活動(dòng)的演出中，茶藝表演成了學(xué)生在校園生活當(dāng)中，最自愿參加的活動(dòng)，學(xué)校還組織學(xué)生參加茶藝培訓(xùn)和社會(huì)活動(dòng)的一些表演，茶藝技能的提長(zhǎng)，是職業(yè)學(xué)校素質(zhì)教育的重要保證，也是校園里不可或缺的文化風(fēng)景。不但可以培養(yǎng)大批優(yōu)秀的技能人才，也給學(xué)生留下一種深刻的人格烙印，使學(xué)生在進(jìn)入社會(huì)后，能以茶禮和茶文化知識(shí)去影響周圍的人們，因此，我們根據(jù)職業(yè)能力要求設(shè)計(jì)了八個(gè)主題分別進(jìn)行不同能力的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，通過(guò)學(xué)習(xí)和訓(xùn)練能讓學(xué)生基本上達(dá)到職業(yè)能力規(guī)范的要求。

第一主題：茶藝基本禮儀訓(xùn)練表演。

學(xué)習(xí)基本茶藝禮儀，茶藝師與賓客道別時(shí)，可通過(guò)巧妙利用一些特別的情景教學(xué)，加上特別的問(wèn)候，讓客人倍感溫馨，使人留下深刻而美好的印象。還可以在實(shí)踐中購(gòu)買一些小的禮品在茗茶品飲過(guò)程中送給客人。在情景教學(xué)中，學(xué)生還可以根據(jù)茶藝服務(wù)規(guī)程和賓客特點(diǎn)提供不同的服務(wù)，以滿足賓客需求。

第二主題：參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)鍛煉。

學(xué)生進(jìn)入茶藝室，最明顯的變化就是古色古香的茶具和教室裝飾——桌子上擺著一張張茶盤，各式的紫砂茶具放置在茶盤之上；墻上有精美的茶文化字畫，黑板上還寫著與茶有關(guān)的詩(shī)詞和圖畫，這些和名茶與茶道、茶藝常識(shí)有關(guān)的布置和設(shè)計(jì)，讓學(xué)生身臨其境，對(duì)實(shí)踐教學(xué)有了一種美的享受。

輔導(dǎo)老師也通過(guò)學(xué)校安排帶領(lǐng)學(xué)生參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，參加全國(guó)第一個(gè)青年技能日的宣傳活動(dòng)、同學(xué)們通過(guò)對(duì)茶藝的表演，讓眾多參觀的群眾對(duì)茶藝有了興趣，通過(guò)對(duì)各種茶具進(jìn)行講解：什么聞香杯，什么品茗杯，還有什么茶漏、子母壺、茶道六君子，從“溫杯燙盞”開始，到“三品得趣”結(jié)束，讓大家都看到了茶藝神奇之處，讓他們自己也感受到了實(shí)踐的重要性，雖然會(huì)有些小緊張，但仍然可以完整地做出一整套動(dòng)作。

第三主題：茶葉理論知識(shí)學(xué)習(xí)競(jìng)賽。

通過(guò)課堂教學(xué)，讓學(xué)生了解茶葉理論知識(shí)，茶類、茶葉產(chǎn)區(qū)、茶葉生產(chǎn)加工制作及茶的特點(diǎn)和主要名茶，了解茶文化和歷史。眾所周知，茶最早起源中國(guó)，在我國(guó)的西南部，就是茶樹的原產(chǎn)地，云南現(xiàn)在還完好地保存著最古老的大茶樹。《神農(nóng)本草經(jīng)》是我國(guó)的第一部藥學(xué)專著，自戰(zhàn)國(guó)時(shí)代寫起，成書于西漢年間。在《爾雅》中就曾提到有野生大茶樹，而且還有“茶樹王”。

第四主題：名茶沖泡規(guī)范與流程訓(xùn)練。

在教學(xué)中系統(tǒng)地讓學(xué)生訓(xùn)練和掌握各種名茶的沖泡規(guī)范與步驟，讓學(xué)生嚴(yán)格按照規(guī)范來(lái)操作，親身體驗(yàn)泡茶的過(guò)程，領(lǐng)略茶藝表演的美妙過(guò)程，體驗(yàn)和感悟茶如人生的思想，要像茶一樣，經(jīng)得起一生的等待，能沉下心來(lái)，去吸收知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)，改變學(xué)生浮躁的情緒，提高學(xué)生的審美能力和藝術(shù)修養(yǎng)。

第五主題：工作任務(wù)與職業(yè)能力分析。

在教學(xué)中，針對(duì)不同學(xué)生的特點(diǎn)，安排不同的任務(wù)，有協(xié)作、有分工，然后根據(jù)教學(xué)任務(wù)完成的情況來(lái)分析學(xué)生掌握的程度，再有區(qū)別地加以指導(dǎo)和訓(xùn)練，通過(guò)這種安排工作任務(wù)和職業(yè)能力分析的教學(xué)，讓同學(xué)的不同性格和特長(zhǎng)得到了充分的發(fā)揮，也鍛煉了學(xué)生的自主工作能力和服務(wù)意識(shí)。

第六主題：茶藝解說(shuō)及表演能力。

茶藝表演要求學(xué)生能自己創(chuàng)新，自己編寫解說(shuō)詞，因?yàn)椴杷嚤硌莶粌H僅只是幾個(gè)花架子的動(dòng)作，還要讓學(xué)生明白，茶藝是通過(guò)內(nèi)在對(duì)茶文化、茶知識(shí)的感受，由內(nèi)而外散發(fā)的一種美好，要寧心靜氣，通過(guò)茶藝表演，帶給觀眾美的享受，傳播和弘揚(yáng)中華民族悠久燦爛的茶文化，構(gòu)建和諧校園，在學(xué)生中培養(yǎng)良好文明的生活習(xí)慣，他們是美的傳播者。

第七主題：茶席設(shè)計(jì)與布置能力。

在教學(xué)中，首先是確定一個(gè)主題，然后讓學(xué)生自己去構(gòu)思準(zhǔn)備和布置一場(chǎng)茶席，在學(xué)生設(shè)計(jì)的過(guò)程中，所有的選器用具，都要圍繞這個(gè)主題的意境去表現(xiàn)，可以以茶的種類為主題，豐富的茶類，千姿百態(tài)的形狀，美好的韻味和茶的清香，都讓人未飲先醉。也可以選上一個(gè)你喜歡的場(chǎng)景來(lái)表現(xiàn)，比如說(shuō)家庭聚會(huì)、朋友聚會(huì)、郊野游玩、老人祝壽等。還可以以茶歷史事件和茶葉的小故事為主題，比如歷史上發(fā)生的和茶有關(guān)的一些故事，還有你了解的圍繞著茶所發(fā)生的一些有趣的、有意義的故事，這些都可以成為你所要表達(dá)的茶席布置的意境。以茶人為主題，享受著家人的天倫之樂，和朋友的一份的成長(zhǎng)歲月，共同的人生經(jīng)歷，包括那些回憶中溫馨友誼，配合著情景教學(xué)中的角色扮演，讓你的一種心情思緒，還有你對(duì)生活的看法，對(duì)人生的一種領(lǐng)悟，或者是你的一種愛好，大自然在四季中的變幻無(wú)窮，都可成為學(xué)生布置茶席時(shí)的主題。

第八主題：茶藝綜合設(shè)計(jì)能力培養(yǎng)。

由于茶文化是傳統(tǒng)文化，又與人們的生活息息相關(guān)，現(xiàn)代的社會(huì)生活中，人們更需要一種可以表達(dá)自己思想和情感的飲品，而茶的營(yíng)養(yǎng)性和健康息息相關(guān)，茶文化的歷史傳承，茶文化思想的發(fā)揚(yáng)光大，也讓茶藝在現(xiàn)代社會(huì)和人們的日常生活中找到了發(fā)展的機(jī)遇和市場(chǎng)。泡茶、飲茶、賞茶藝術(shù)受到更廣泛的關(guān)注和重視，人們從審美角度大力宣傳茶文化去推廣茶藝表演。人們不斷地發(fā)掘和整理各地不同的飲茶習(xí)俗和泡茶的方法，并經(jīng)過(guò)藝術(shù)的提煉和加工，茶藝表演帶給人們無(wú)盡的美好享受?，F(xiàn)在所提倡的“茶為國(guó)飲”思想，也將茶文化定位成可以“以茶會(huì)友、以茶清政、以茶修德”的生活和交流方式，茶文化極大地促進(jìn)了社會(huì)道德建設(shè)及和諧社會(huì)的構(gòu)建，弘揚(yáng)茶藝文化和思想與黨中央所倡導(dǎo)的構(gòu)建和諧社會(huì)的政策更加相融合，也賦予了茶藝專業(yè)的職業(yè)教育更強(qiáng)大的生命力。

茶藝專業(yè)的學(xué)生是茶文化的傳承者，茶藝專業(yè)的教師更是茶文化知識(shí)、茶藝技能和茶道精神的傳播者，教師要用自己的形象和行動(dòng)感染學(xué)生，讓學(xué)生用自己所學(xué)的專業(yè)技能和良好的專業(yè)服務(wù)水平去服務(wù)社會(huì)主義，讓茶藝專業(yè)的學(xué)生以高尚的品格、精湛的服務(wù)意識(shí)和文明的茶禮，讓茶文化的思想永放光芒！

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