農(nóng)時(shí)節(jié)令是立夏 春林初盛為小滿

李勇

二十四個(gè)節(jié)氣像是脾氣各異的掌控者，平衡著四季的陰與陽、熱與寒，也影響著我們的身體健康。此時(shí)，了解節(jié)令、氣候的變化，補(bǔ)充一些帶著四季氣息的當(dāng)令食物，可以協(xié)調(diào)身體與自然的“溝通”。

初夏之時(shí) 養(yǎng)心之日

立夏是二十四節(jié)氣中的第七個(gè)，約為每年5月5日或6日，表示即將告別春天，開始進(jìn)入夏天。立夏是炎暑將臨，雷雨增多，農(nóng)作物進(jìn)入旺季生長的一個(gè)重要節(jié)氣。

傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為春生夏長，人們在春夏之交要順應(yīng)天氣的變化，重點(diǎn)養(yǎng)護(hù)心臟。心為陽臟，主陽氣。心臟的陽氣能推動血液循環(huán)，維持人的生命活動。心臟的陽熱之氣不僅維持其本身的生理功能，而且對全身有溫養(yǎng)作用，人體的水液代謝、汗液調(diào)節(jié)、思維活動等，都與心陽的重要作用分不開。初夏之時(shí)，老年人氣血易滯、血脈易阻，每天清晨可吃少許蔥頭，或者幾片生姜，可使氣血流通、心脈無阻，預(yù)防心血管病發(fā)生。

小滿節(jié)氣 謹(jǐn)防暑熱濕邪

小滿是二十四節(jié)氣中的第八個(gè)節(jié)氣，約在每年5月20-22日之間，其含義是夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿，但還未成熟，只是小滿還未大滿，所以叫小滿。

小滿時(shí)節(jié)，萬物繁茂，生長旺盛，人體的生理活動也處于最旺盛的時(shí)期，消耗的營養(yǎng)物質(zhì)為四季二十四節(jié)氣中最多，所以，應(yīng)及時(shí)適當(dāng)補(bǔ)充，才能使身體五臟六腑不受損傷。小滿時(shí)期，濕熱氣候明顯，適當(dāng)出汗有降低體溫、排出濕氣的作用，因此適量運(yùn)動排汗有清熱除濕的效果。

小滿節(jié)氣是暑氣濕熱交織的時(shí)期，此時(shí)空氣濕度大，加上氣溫高，這給病菌滋生造成了有利條件。除了天氣悶熱、潮濕，平時(shí)的飲食不當(dāng)，吃魚、蝦、蟹等食物過敏易導(dǎo)致脾胃不和，蘊(yùn)濕生熱，郁于肌膚而發(fā)皮膚病。皮膚病具有反復(fù)性、難治愈等特點(diǎn)，所以在這小滿節(jié)氣，暑熱濕邪皮膚病的多發(fā)期，要特別注意。

現(xiàn)有時(shí)令美食兩款，助您輕松度夏。

顏值高 味道鮮的荷葉鳳脯

荷葉鳳脯肉質(zhì)鮮嫩，清香適口，具有補(bǔ)益強(qiáng)身，解暑利濕之功效。

配料：鮮荷葉2張，火腿30克，剔骨雞肉250克，水發(fā)蘑菇50克，玉米粉12克，食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、姜、胡椒粉、味精、香油各適量。

做法：1.雞肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，蔥切短節(jié)、姜切薄片，荷葉洗凈，用開水稍燙一下，去掉蒂梗，切成10塊三角形備用。

2.蘑菇用開水焯透撈出，用涼水沖涼，把雞肉、蘑菇一起放入盤內(nèi)加鹽、味精、白糖、胡椒粉、紹酒、香油、雞油、玉米粉、蔥節(jié)、姜片攪拌均勻，然后分放在10片三角形的荷葉上，再各加一片火腿，包成長方形包，碼放在盤內(nèi)，上籠蒸約2小時(shí)。

3.若放在高壓鍋內(nèi)只需15分鐘即可，出籠后可將原盤翻于另一干凈盤內(nèi)，拆包即可食用。