校園書(shū)吧經(jīng)營(yíng)策略及模式探討

摘 要：高校校園書(shū)吧是一種新型的文化休閑場(chǎng)所，應(yīng)該成為校園文化休閑生活建設(shè)的活動(dòng)平臺(tái)和景觀窗口，書(shū)吧經(jīng)營(yíng)策略及其運(yùn)行模式則是發(fā)揮和放大其功能的關(guān)鍵所在。以江西財(cái)經(jīng)大學(xué)“書(shū)程小驛”項(xiàng)目為例，探索大學(xué)生創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程，包括： 校內(nèi)問(wèn)卷調(diào)查及結(jié)果分析； 校內(nèi)市場(chǎng)需求及消費(fèi)者行為調(diào)研分析； “書(shū)程小驛”產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目可行性 SWOT 分析。以實(shí)現(xiàn)以下運(yùn)營(yíng)目標(biāo)： 培養(yǎng)江財(cái)學(xué)子創(chuàng)業(yè)能力，樹(shù)立“書(shū)程小驛”品牌效應(yīng)，打造江財(cái)校園創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目平臺(tái)，創(chuàng)立扶貧愛(ài)心基金。

關(guān)鍵詞：高校書(shū)吧 策略及模式 休閑與文化 創(chuàng)業(yè)實(shí)踐

一、“書(shū)程小驛”創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項(xiàng)目簡(jiǎn)介

“書(shū)程小驛”校園書(shū)吧項(xiàng)目是在江西財(cái)經(jīng)大學(xué)創(chuàng)業(yè)教育學(xué)院管理下的校園書(shū)吧式的創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練，模擬探究校園書(shū)吧在江西財(cái)經(jīng)大學(xué)的運(yùn)營(yíng)可行性。本項(xiàng)目著重調(diào)研分析“書(shū)程小驛”校園書(shū)吧能否真正為江財(cái)學(xué)子提供一個(gè)良好的休閑閱讀環(huán)境，切實(shí)把握江財(cái)學(xué)子自身發(fā)展的各項(xiàng)需要，在試運(yùn)營(yíng)期后能否真正實(shí)現(xiàn)自主經(jīng)營(yíng)管理，培養(yǎng)好江財(cái)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才，并為校內(nèi)貧困學(xué)子提供勤工儉學(xué)崗位。在著重培養(yǎng)江財(cái)學(xué)子創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐能力的基礎(chǔ)上，為廣大江財(cái)學(xué)子打造一個(gè)供其磨煉及施展才華的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺(tái)。

二、項(xiàng)目背景

1.校內(nèi)需求。（1）校園需求。截至2017年3月江財(cái)有專(zhuān)任教師1294人，全日制在校生3萬(wàn)余人。然而校內(nèi)缺乏休閑娛樂(lè)型場(chǎng)所，較難滿足江財(cái)師生在校期間工作學(xué)習(xí)的需求。因此，“書(shū)程小驛”書(shū)吧項(xiàng)目在此背景下應(yīng)運(yùn)而生，經(jīng)過(guò)初步實(shí)地調(diào)查分析及課題申報(bào)工作，順利通過(guò)江西財(cái)經(jīng)大學(xué)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目立項(xiàng)。課題組力圖在此基礎(chǔ)上模擬探究校園書(shū)吧在江西財(cái)經(jīng)大學(xué)的運(yùn)營(yíng)可行性。（2）學(xué)生需求。對(duì)于江財(cái)廣大學(xué)子而言，“書(shū)程小驛”項(xiàng)目在滿足其在大學(xué)期間積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，鍛煉自身能力的基礎(chǔ)上，還能夠?yàn)椴糠重毨W(xué)子提供勤工儉學(xué)崗位，減輕生活學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)。

2.書(shū)吧存在模式分析。區(qū)別與純營(yíng)利型的書(shū)吧、咖啡館等休閑娛樂(lè)場(chǎng)所，校園書(shū)吧各級(jí)傾向于作為校內(nèi)一個(gè)半公益型、半營(yíng)利型的休閑娛樂(lè)場(chǎng)所，滿足江財(cái)廣大師生在工作學(xué)習(xí)生活中的休閑娛樂(lè)需求。但校園書(shū)吧的起步及持久性經(jīng)營(yíng)并不容易，存在著多方位的制約因素。（1）公益難持久。校園書(shū)吧在成立之初，普遍將公益性、服務(wù)于廣大師生為運(yùn)營(yíng)原則，即不以純營(yíng)利為目標(biāo)，主要目的在于為校內(nèi)師生提供在工作學(xué)習(xí)生活之余得以休閑娛樂(lè)的場(chǎng)所。當(dāng)然，這種場(chǎng)合并非如校內(nèi)其他公共設(shè)施如圖書(shū)館等般免費(fèi)，有著最低消費(fèi)金額的門(mén)檻。畢竟，校園書(shū)吧的開(kāi)辦及維持運(yùn)營(yíng)等都需要不小一筆資金的投入。因此，將校園書(shū)吧作為一個(gè)完全公益性場(chǎng)所難以持續(xù)性經(jīng)營(yíng)。（2）營(yíng)利易走樣。校園書(shū)吧一般會(huì)制定最低消費(fèi)金額制度，一方面不致使書(shū)吧淪為豪華自修間，另一方面在于實(shí)現(xiàn)書(shū)吧的營(yíng)利目標(biāo)使書(shū)吧走可持續(xù)經(jīng)營(yíng)之路。然而，若將校園書(shū)吧完全市場(chǎng)化，采取出包給社會(huì)人士經(jīng)營(yíng)，那么也就有違校園書(shū)吧的成立初衷即公益性。如何監(jiān)控經(jīng)營(yíng)者由于一味追求利潤(rùn)而寡廉鮮恥是個(gè)難題。畢竟，校園書(shū)吧不能成為披著文化外皮的商業(yè)化娛樂(lè)場(chǎng)所，成為高消費(fèi)水平學(xué)生的聚集之地，這有違于校內(nèi)公平公正的環(huán)境。此外，校園書(shū)吧內(nèi)食品安全也將成為棘手問(wèn)題。

三、項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程

1.實(shí)施問(wèn)卷調(diào)查及實(shí)地調(diào)研。（1）問(wèn)卷調(diào)查。問(wèn)卷調(diào)查在江西財(cái)經(jīng)大學(xué)校內(nèi)分為兩次進(jìn)行，通過(guò)對(duì)調(diào)查問(wèn)卷回收進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，對(duì)師生需求得以進(jìn)一步了解明確市場(chǎng)定位，即書(shū)程小驛的消費(fèi)者構(gòu)成、營(yíng)業(yè)地點(diǎn)及消費(fèi)水平等。第一次問(wèn)卷調(diào)查累計(jì)回收有效問(wèn)卷569份，第二次問(wèn)卷調(diào)查累計(jì)回收有效問(wèn)卷742份。問(wèn)卷調(diào)查主要解決以下問(wèn)題：一，確定校園書(shū)吧經(jīng)營(yíng)商品種類(lèi)；二，調(diào)查師生對(duì)書(shū)吧內(nèi)書(shū)籍的需求；三，調(diào)查師生熱衷的增值服務(wù)。（2）實(shí)地調(diào)研。通過(guò)實(shí)地考察調(diào)研我們致力于了解行業(yè)現(xiàn)狀并結(jié)合江財(cái)校園實(shí)際情況分析書(shū)程小驛在江財(cái)校內(nèi)的運(yùn)營(yíng)可行性。課題組實(shí)地走訪了南昌室內(nèi)幾所高校內(nèi)的茶坊、水吧及校園書(shū)吧等。調(diào)研期間收集了相關(guān)圖片及影像資料，通過(guò)對(duì)這些調(diào)研結(jié)果的學(xué)習(xí)分析借鑒他校的優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)，吸取他校校園書(shū)吧的教訓(xùn)。（3）對(duì)調(diào)查結(jié)果的分析。結(jié)果先后兩次問(wèn)卷調(diào)查，我們分析得出：江財(cái)75.6%的學(xué)生希望書(shū)程小驛能夠24小時(shí)經(jīng)營(yíng)并有較好的安全環(huán)境，68.4%的學(xué)生認(rèn)為書(shū)程小驛需要有較為專(zhuān)業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)。對(duì)于經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品，70.6%的學(xué)生偏向于冬暖夏涼的飲品，如現(xiàn)做咖啡、奶茶及鮮榨果汁等； 80.6%的學(xué)生認(rèn)為書(shū)吧也應(yīng)該提供基本的主食服務(wù)，如面包蛋糕等。對(duì)于書(shū)吧內(nèi)提供書(shū)籍而言，排名前三的分別是雜志、期刊、學(xué)習(xí)輔導(dǎo)書(shū)籍。關(guān)于書(shū)吧增值服務(wù)，學(xué)生偏好前三位為專(zhuān)業(yè)課復(fù)習(xí)資料、日常資料打印及考證中介。

2.市場(chǎng)需求及消費(fèi)者行為調(diào)研分析。（1）市場(chǎng)需求。高校校園屬于人口密集的場(chǎng)所之一，校內(nèi)師生較多。師生消費(fèi)水平的不斷提升使得休閑娛樂(lè)、聚會(huì)聚餐成為校園生活不可或缺的一部分。除了師生、學(xué)生和朋友間有這種需求，校內(nèi)眾多社團(tuán)日常的工作會(huì)議及江財(cái)產(chǎn)業(yè)學(xué)子們也都希望學(xué)校能夠?yàn)樗麄兲峁┮粋€(gè)滿足他們團(tuán)隊(duì)間交流、學(xué)習(xí)及與外界交流的平臺(tái)。隨著萬(wàn)眾創(chuàng)新大眾創(chuàng)業(yè)潮流的興起，江財(cái)校內(nèi)也有一部分學(xué)子投入到創(chuàng)業(yè)的隊(duì)伍中，因此如何向校內(nèi)人士推廣他們團(tuán)隊(duì)的優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目成為他們面臨的一大難題。而“書(shū)程小驛”則為創(chuàng)業(yè)者們通過(guò)了這樣一個(gè)向校外人士展示的平臺(tái)。（2）消費(fèi)者群體構(gòu)成。經(jīng)課題組調(diào)查分析發(fā)現(xiàn)，江財(cái)校園市場(chǎng)的消費(fèi)者主要分為四個(gè)群體。大一新生初入校園，對(duì)校內(nèi)及學(xué)校周邊環(huán)境不甚了解，課外時(shí)間較為充足，同學(xué)及朋友間的互動(dòng)娛樂(lè)需求較多。大二及大三學(xué)生則由日常消費(fèi)行為轉(zhuǎn)變?yōu)榍楦屑绑w驗(yàn)性的消費(fèi)行為，清理市場(chǎng)需求較多。大四學(xué)生面臨畢業(yè)離校，更傾向于尋求一個(gè)便于同學(xué)朋友間敘舊溝通交流的場(chǎng)所。研究生則有別于本科生團(tuán)體，首先他們的可支配資金更為充裕，而且在科研學(xué)習(xí)之余也更加追求生活品質(zhì)，更易成為書(shū)程小驛的忠實(shí)消費(fèi)者群體。江財(cái)校內(nèi)眾多社團(tuán)部門(mén)及創(chuàng)業(yè)者團(tuán)隊(duì)也需要便捷的場(chǎng)地用于日常工作交流及召開(kāi)簡(jiǎn)短會(huì)議。（3）消費(fèi)者消費(fèi)能力分析。對(duì)校內(nèi)學(xué)生進(jìn)行消費(fèi)能力調(diào)查結(jié)果分析得出：接受低于十元的消費(fèi)者占20.6%，可接受10-20元的消費(fèi)者占比31.6%，接受二十元以上的消費(fèi)者占比23.5%。因此，課題組認(rèn)為“書(shū)程小驛”書(shū)吧內(nèi)消費(fèi)品的定價(jià)在人均每次二十元左右較為合理，能夠滿足大多數(shù)學(xué)生的需求。

3.項(xiàng)目可行性 SWOT 分析。（1）優(yōu)勢(shì)。 “書(shū)程小驛”書(shū)吧創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目服務(wù)于全體江財(cái)學(xué)子的理念；“書(shū)程小驛”書(shū)吧所能為貧困學(xué)子提供的勤工儉學(xué)崗位；學(xué)校的政策支持及廣大師生的需求。（2）劣勢(shì)。 “書(shū)程小驛”書(shū)吧創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目組的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)缺乏；書(shū)吧內(nèi)工作人員多為兼職，專(zhuān)業(yè)程度及服務(wù)質(zhì)量有待考量；書(shū)吧在資金鏈方面抗風(fēng)險(xiǎn)能力欠缺。（3）機(jī)遇。當(dāng)下“萬(wàn)眾創(chuàng)新，大眾創(chuàng)業(yè)”潮流的興起；政府政策及校內(nèi)的扶持力度加大；同學(xué)朋友間聚會(huì)聚餐需求旺盛；部門(mén)社團(tuán)活動(dòng)的需求旺盛；創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)需要一個(gè)可供向外界展示的平臺(tái)。（4）挑戰(zhàn)。主要挑戰(zhàn)來(lái)自于學(xué)校周邊咖啡廳、書(shū)吧等場(chǎng)所的競(jìng)爭(zhēng)。

四、運(yùn)營(yíng)目標(biāo)

1.培養(yǎng)好江財(cái)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才，并為校內(nèi)貧困學(xué)子提供勤工儉學(xué)崗位。在著重培養(yǎng)江財(cái)學(xué)子創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐能力的基礎(chǔ)上，為廣大江財(cái)學(xué)子打造一個(gè)供其磨煉及施展才華的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺(tái)。

2.“書(shū)程小驛”在運(yùn)營(yíng)初期及經(jīng)營(yíng)中將注重品牌宣傳效應(yīng)，加大書(shū)吧在校內(nèi)的宣傳力度，在江財(cái)校內(nèi)形成品牌效應(yīng)。

3.從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的眼光來(lái)看，“書(shū)程小驛”將來(lái)會(huì)不斷推陳出新，為師生提供更多更新的書(shū)吧體驗(yàn)，在江財(cái)校內(nèi)打造一個(gè)江財(cái)學(xué)子創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的優(yōu)秀平臺(tái)，在江財(cái)校內(nèi)形成書(shū)吧文化、“書(shū)程小驛”品牌。

4.創(chuàng)立“書(shū)程小驛”愛(ài)心基金，將一部分經(jīng)營(yíng)所得的利潤(rùn)捐助給山區(qū)貧困學(xué)子。

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※基金項(xiàng)目：江西財(cái)經(jīng)大學(xué)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目（項(xiàng)目編號(hào)：201710421097）.