在河畔，在民間

在大似海進(jìn)行的冬捕是一群人的狂歡：在震天的號(hào)子聲中，十幾名漁工將大網(wǎng)緩緩拉出冰面，就這樣，第一網(wǎng)魚在萬眾矚目下浮出水面。

在東北漫長(zhǎng)的寒冬，缺少新鮮蔬菜，但有了脆生、鮮甜、微辣的泡菜陪伴，即便是外面大雪紛飛，室內(nèi)的生活也變得溫暖而有滋味。

海倫剪紙以漢族傳統(tǒng)剪紙藝術(shù)為基礎(chǔ)，融合滿族、鄂倫春族的撥云子、印麻花等工藝的特點(diǎn)，采用燈煙熏、剪刀剪的方法，具有粗獷豪放的鄉(xiāng)土風(fēng)格。

千百年來，呼蘭河靜靜地流淌，河流兩岸遍布廣袤、肥沃的黑土，從東北開發(fā)開始，這里就成為了黑龍江最富饒的農(nóng)業(yè)地帶之一。世世代代生活在呼蘭河沿岸的人享受著這條河流的豐富饋贈(zèng)，在長(zhǎng)期的生活中，也形成了極具地域特色的文化與習(xí)俗。

呼蘭河畔，靠水吃水的人喜愛釣魚，從而衍生出各種獨(dú)特有趣的釣魚方式；在開發(fā)東北漫長(zhǎng)的進(jìn)程中，呼蘭河流域的少數(shù)民族文化與漢文化融合，發(fā)展出剪紙、二人轉(zhuǎn)、皮影戲等具有趣味性的民間藝術(shù)；而這條河流孕育出來的各種美味，更成為當(dāng)?shù)厝擞肋h(yuǎn)難舍的味道……

垂釣呼蘭河，釣魚不用鉤冬捕大似海，集體狂歡

潺潺山泉匯聚而成的呼蘭河，水美魚肥，在河里能找到我國(guó)北方幾乎所有的淡水魚，而當(dāng)?shù)厝藶榱双@取呼蘭河的豐厚饋贈(zèng)，發(fā)明了各種獨(dú)特的釣魚方式。

在呼蘭河形形色色的釣魚方法中，鈍鉤釣法最悠久。所謂“鈍鉤”，指的是沒有鉤尖的“鉤”，當(dāng)然，這種鉤也掛不上餌。將粗細(xì)合適的麻繩涂上豬血做主釣線，每隔約兩米綁上兩根尺許長(zhǎng)的細(xì)麻線，一根系上雞蛋大小的面食或豆餅塊，另一根則系上火柴大小的金屬棍做的“鈍鉤”，然后將釣線垂放到河里，就可以“太公釣魚”，等待“愿者上鉤”了。因?yàn)橛妹媸澈投癸炛瞥傻聂~餌耐泡，一整天幾乎不用換餌，釣者下鉤之后無需寸步不離地守著，故而這種釣法又名“懶鉤釣”。盡管鈍鉤釣法看上去很簡(jiǎn)單，很讓人懷疑是否真能釣到魚，但在魚蝦豐美的呼蘭河，每次下了釣線，總有不錯(cuò)的收獲，而且釣上來的幾乎都是一斤以上的鯉魚。這種有著“潔癖”的魚在吃餌之前，要先把進(jìn)食的環(huán)境清理干凈。于是，魚餌旁邊的鈍鉤便被鯉魚當(dāng)作草根、樹枝之類的雜物，所以，當(dāng)它們張嘴將“雜物”吸入口中，便會(huì)被鈍鉤牢牢地掛住，成為釣魚者的戰(zhàn)利品。

“趟子鉤”也廣泛使用于呼蘭河流域，這是一種更專業(yè)、釣獲量更大的釣法，適用于垂釣淺水中的魚。趟子鉤由兩部分組成，一是主線，二是垂掛在主線上的吊鉤。主線一般都有近百米長(zhǎng)，一頭系在大石頭上，另一頭則系上浮漂；吊鉤一般用半尺長(zhǎng)短的輔線系在主線上，使用蚯蚓、蛤蜊肉、泥鰍、小魚小蝦等活餌。夕陽西下的時(shí)候，釣者裝好魚餌，駕船順著水流的方向?qū)⒁活^固定的“趟子鉤”有條不紊地下到河里，一夜之后再去收回魚鉤，就會(huì)有不小的收獲。

除了“鈍鉤”和“趟子鉤”，還有一種最簡(jiǎn)單、最原始的釣魚工具，那就是“手竿”。人們把針燒紅，彎成鉤形，便成了魚鉤，釣竿用青柳條或竹竿制成，魚漂則是截成小段的高粱梢。這種簡(jiǎn)易的自制釣具因?yàn)轸~鉤沒有倒鉤，魚上鉤后容易逃走，所以比起現(xiàn)代釣具，收獲要少很多。不過，釣翁之意不在魚，在快節(jié)奏的現(xiàn)代社會(huì)，還愿意采用這種最原始釣魚方式的人，大概更看重釣魚過程中的那份閑情逸致吧。

如果說垂釣是一個(gè)人的快樂，那么在大似海進(jìn)行的冬捕則是一群人的狂歡。

“大似?！笔且粋€(gè)濕地湖泊，位于呼蘭河畔的肇東市。大似海自古就是天然的漁獵湖泊，盛產(chǎn)鯉魚、草魚、鯽魚、鰱魚、鳙魚，清朝時(shí)，這里出產(chǎn)的魚曾作為貢魚專供朝廷和皇族，而原始的冬捕方式一直傳承至今。

每年的冬捕都是當(dāng)?shù)氐氖⑹?。開捕當(dāng)天，漁工們會(huì)早早地來到湖邊，經(jīng)過魚把頭的有序分工，他們開始鑿冰、拉網(wǎng)，各司其職。當(dāng)一切準(zhǔn)備就緒后，便進(jìn)行祭湖醒網(wǎng)儀式。幾案供三壇白酒，點(diǎn)三炷香，在充滿薩滿風(fēng)情的舞蹈中，一位德高望重的老漁把頭頌醒網(wǎng)詞，并行大禮虔誠(chéng)叩拜，以祈愿冬捕平安，多出魚、出好魚。儀式結(jié)束后，魚把頭一聲令下，漁工們便直奔湖中心的下網(wǎng)口，捕魚正式開始。漁工們將長(zhǎng)約800米的大網(wǎng)從冰下的一個(gè)個(gè)鐵鉤子中如穿針引線般穿過、展開，隨后，一個(gè)橢圓形的大網(wǎng)徐徐拉開。大約兩小時(shí)后，在震天的號(hào)子聲中，十幾名漁工將大網(wǎng)緩緩拉出冰面，就這樣，第一網(wǎng)魚在萬眾矚目下浮出水面。這時(shí)，在一旁等候買魚的人便迫不及待地開始挑魚、撿魚了，因?yàn)槎兜牡谝痪W(wǎng)魚肥嫩鮮香，且寓意吉祥，所以人們會(huì)爭(zhēng)相購(gòu)買，希望圖個(gè)吉利。

如今，在大似海每年都會(huì)舉辦冬捕漁獵文化節(jié)，屆時(shí)，來自全國(guó)各地的上千名游人會(huì)聚集于此，體驗(yàn)漁獵文化獨(dú)有的樂趣與魅力。

“魚中珍品”七星魚的美味泡菜和打糕的完美組合

呼蘭河綿延千里，盛產(chǎn)各種獨(dú)特的美味，而七星魚就是其中的一種。

七星魚是生存于呼蘭河蘭西段的一種淡水魚，這種魚沒有魚鰓，依靠頭兩側(cè)長(zhǎng)著的七個(gè)小孔來呼吸，故而得名“七星魚”。七星魚的外形近似于泥鰍，嘴部呈圓形，類似吸盤。值得一提的是，七星魚本來是一種長(zhǎng)距離洄游魚，靠嘴上的吸盤吸附在體型較大的魚類或者附著在船體上完成長(zhǎng)距離洄游。多年前，一部分七星魚由大海洄游至黑龍江，然后逆流進(jìn)入松花江、呼蘭河，不知何故，一部分七星魚竟逐漸適應(yīng)了呼蘭河蘭西段的自然環(huán)境，樂不思蜀，便放棄了洄游的天性，定居下來，成為當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)。七星魚的產(chǎn)量極少，只有在每年四五月份才能捕撈到少許。這種魚少刺，不僅肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)十分豐富，能夠滋陰補(bǔ)血、補(bǔ)心通脈，還有促進(jìn)傷口愈合的功效，被譽(yù)為“魚中珍品”。七星魚也是煲湯的上好食材，在我國(guó)廣東、港澳地區(qū)以及東南亞地區(qū)享有極高的聲譽(yù)，所以盡管價(jià)格昂貴，卻仍然供不應(yīng)求。

除了七星魚，朝鮮族泡菜也是當(dāng)?shù)厝藰O其喜愛的美食。

在每年金秋的豐收之后，呼蘭河流域很快就被冰雪覆蓋，成為白色的世界。在漫長(zhǎng)的冬季，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣儲(chǔ)存大白菜過冬，而用大白菜腌制泡菜，則是人們?cè)谌攵暗拇笫隆?img src="https://cimg.fx361.com/images/2017/04/28/hqdl201703hqdl20170307-4-l.jpg" style="">

通常，左鄰右舍的婦女會(huì)輪流幫助每一個(gè)家庭制作泡菜。制作泡菜的步驟并不復(fù)雜，首先將白菜洗凈、切好，然后用鹽水漬出多余的水分，接著涂抹調(diào)料，這也是最重要的步驟。調(diào)料包括辣椒、蘋果、白梨、魚露和蝦仁等，調(diào)料的口味各家不同，只有現(xiàn)磨的干辣椒粉必不可少。將調(diào)料均勻地抹在白菜上后，再一層層碼入瓦缸壓實(shí)，半個(gè)月后，經(jīng)過乳酸靜靜地發(fā)酵，原本新鮮的白菜，就變成了爽口的泡菜。因?yàn)榕莶说臏囟纫恢北３衷诔叵?，蔬菜中的維生素沒有遭到破壞，腌制之后還富含乳酸，因此能刺激分泌消化液，幫助食物的消化和吸收。朝鮮族泡菜品目繁多，而且即便只是一個(gè)品種，也可以呈現(xiàn)出多種不同的味道。涼食的清爽，加熱后的鮮香，每個(gè)主婦都認(rèn)為自己的手藝最棒。凡喜慶之日，朝鮮族人必食打糕，即把糯米蒸熟，用木槌反復(fù)捶打直至粘潤(rùn)而成。香甜軟糯的打糕配上清新爽口的泡菜，就成了最完美的組合。在東北漫長(zhǎng)的寒冬，缺少新鮮蔬菜，但有了脆生、鮮甜、微辣的泡菜陪伴，即便是外面大雪紛飛，室內(nèi)的生活也變得溫暖而有滋味。而對(duì)于生活在外的游子來說，這腌制的獨(dú)特味道，總讓他們魂?duì)繅?mèng)系，成為他們心中最美的家鄉(xiāng)味道。

農(nóng)牧漁獵催生的民間藝術(shù)海倫剪紙、二人轉(zhuǎn)和望奎皮影戲

千百年來，漢族、滿族、朝鮮族、鄂倫春族、赫哲族、蒙古族等民族相繼聚集在呼蘭河畔，農(nóng)牧漁獵，繁衍生息，形成了獨(dú)特的文化體系，也形成了多樣性的藝術(shù)表現(xiàn)形式，剪紙、二人轉(zhuǎn)和皮影戲便是其中的佼佼者。

有幸在五六十年代去過人民大會(huì)堂黑龍江廳的人，一定會(huì)被其中的精美剪紙作品《北國(guó)風(fēng)貌》所震撼，這幅裝飾過人民大會(huì)堂的獨(dú)一無二的剪紙作品，就來自呼蘭河畔享有“剪紙之鄉(xiāng)”美譽(yù)的海倫市。

海倫剪紙是一種極具東北特色的民間藝術(shù)，它以漢族傳統(tǒng)剪紙藝術(shù)為基礎(chǔ)，融合了滿族、鄂倫春族的撥云子、印麻花等工藝的特點(diǎn)，采用燈煙熏、剪刀剪的方法，除了用大紅紙剪花，還多用燈煙熏黑，在剪好、熏黑的黑花紙背面再貼上鮮艷的五彩紙、蠟光紙、金銀箔等，形成花鳥蟲魚、飛禽走獸、人物圖案，具有粗獷豪放的鄉(xiāng)土藝術(shù)風(fēng)格。例如建國(guó)十周年前夕創(chuàng)作的剪紙《祖國(guó)頌》，生動(dòng)地表現(xiàn)了全國(guó)各族人民愛黨愛國(guó)的深厚感情，不僅多次在國(guó)內(nèi)各大報(bào)刊發(fā)表，還參加了各種藝術(shù)博覽會(huì)，屢屢赴海外展出。上世紀(jì)80年代以后，海倫剪紙又吸納了美術(shù)工筆畫、版畫、漢代畫像磚、敦煌壁畫以及藍(lán)印花布等藝術(shù)處理手法，讓傳統(tǒng)剪紙藝術(shù)又增添了古樸、渾厚、精細(xì)的特點(diǎn)。題材上則加入了時(shí)代人物、家國(guó)情懷等內(nèi)容，突破了傳統(tǒng)剪紙單調(diào)的格局。新世紀(jì)伊始，黑龍江省文化館主持創(chuàng)作的《京劇剪紙臉譜》，更是海倫剪紙藝術(shù)里程碑式的作品。這套剪紙創(chuàng)作歷時(shí)長(zhǎng)達(dá)8個(gè)多月，直接創(chuàng)作者多達(dá)25人，作品共308幅，達(dá)成了國(guó)粹京劇和民粹剪紙的完美結(jié)合。

除了剪紙，海倫市聞名全國(guó)的民間藝術(shù)瑰寶還有二人轉(zhuǎn)。在東北三省，吉林省梨樹縣、遼寧省開原市和黑龍江省海倫市被并稱為“三大二人轉(zhuǎn)之鄉(xiāng)”。早在清末民初，海倫就出現(xiàn)了以唱二人轉(zhuǎn)為業(yè)的流浪藝人，并在當(dāng)?shù)禺a(chǎn)生了一定影響。建國(guó)后，當(dāng)?shù)卣邉?、組織傳承技藝的流浪藝人和當(dāng)?shù)鼐用?，成立了海倫二人轉(zhuǎn)民間藝術(shù)團(tuán)。經(jīng)過幾代藝人的努力，如今的海倫二人轉(zhuǎn)已爐火純青，享譽(yù)世界。

與海倫市接壤的望奎縣，是東北三省文化底蘊(yùn)最為深厚的縣市之一，望奎皮影戲就是其中最典型的文化遺產(chǎn)。晚清同治、光緒年間，隨著“闖關(guān)東”浪潮的興起，河北多名皮影戲藝人來到河北移民眾多的望奎縣，歷經(jīng)數(shù)十年的發(fā)展，在1930年前后形成了具有一定規(guī)模的皮影戲表演團(tuán)隊(duì)。傳統(tǒng)的望奎皮影戲多以公案、劍俠、征戰(zhàn)、宮廷、市井民俗、寓言故事等為題材，宣講“對(duì)國(guó)言忠，對(duì)親言孝，對(duì)子言慈，對(duì)友言信”的警世、教化觀點(diǎn)，其中不少經(jīng)典劇目如《岳飛傳》《楊家將》等傳演至今，仍具有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義。