■ 張 延 李夢(mèng)程 李世泰 王 瑜
基于“四態(tài)融合”的鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃探討
■ 張 延 李夢(mèng)程 李世泰 王 瑜
美麗鄉(xiāng)村建設(shè)如火如荼,旅游型新農(nóng)村建設(shè)更是遍地開(kāi)花,但新農(nóng)村建設(shè)缺乏完整的規(guī)劃理論體系及規(guī)劃思路,過(guò)度追求經(jīng)濟(jì)效益造成“千村一面”,困境也日益凸顯。本文作為教育部人文社會(huì)科學(xué)研究規(guī)劃基金項(xiàng)目,提出鄉(xiāng)村旅游的可持續(xù)發(fā)展必須關(guān)注鄉(xiāng)村性的保護(hù)原則,應(yīng)以"四態(tài)融合"為規(guī)劃理念建立鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)范式,并以煙臺(tái)長(zhǎng)嶺村為例對(duì)鄉(xiāng)村意象的“四態(tài)”進(jìn)行了構(gòu)建設(shè)計(jì)。
由于目前許多鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)從專家、規(guī)劃設(shè)計(jì)人員的視角出發(fā),規(guī)劃設(shè)計(jì)過(guò)程主觀性強(qiáng),而游客感受在很大程度上被忽視,沒(méi)有遵循鄉(xiāng)村自身發(fā)展規(guī)律,注重鄉(xiāng)土味道,保留鄉(xiāng)村風(fēng)貌,留住田園鄉(xiāng)愁,從而造成旅游型村莊建設(shè)質(zhì)量和社會(huì)認(rèn)可度不高。本文嘗試從鄉(xiāng)村旅游的內(nèi)涵出發(fā),基于鄉(xiāng)村旅游的最根本特征—鄉(xiāng)村性,從旅游者這一主體視角提取鄉(xiāng)村意象要素,并通過(guò)鄉(xiāng)村意象要素復(fù)合分析,來(lái)挖掘鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)中需要重點(diǎn)塑造的內(nèi)容,意在總結(jié)鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)的基本范式,為鄉(xiāng)村旅游的持續(xù)健康發(fā)展提供保證。
鄉(xiāng)村旅游是以鄉(xiāng)村地區(qū)為活動(dòng)場(chǎng)所,利用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)(基礎(chǔ))、農(nóng)民生活(居住、飲食、穿著、娛樂(lè)、風(fēng)俗民情等)和農(nóng)村生態(tài)(環(huán)境),滿足城里人觀賞、體驗(yàn)、度假、學(xué)習(xí)考察、餐飲、購(gòu)物和娛樂(lè)要求的旅游活動(dòng)?;咎卣魇青l(xiāng)村性和體驗(yàn)性,“鄉(xiāng)村性”包括區(qū)別于城市的景觀、文化、生活方式、生產(chǎn)方式等一系列內(nèi)容,是鄉(xiāng)村旅游的基礎(chǔ)與獨(dú)特的賣(mài)點(diǎn)。
所謂鄉(xiāng)村性是指有別于城市專屬于鄉(xiāng)村的本質(zhì)屬性,從供給角度可以概括為鄉(xiāng)村空間、鄉(xiāng)村文化、鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村環(huán)境,具體體現(xiàn)在小規(guī)模的空間、農(nóng)業(yè)的本質(zhì)、原生性的鄉(xiāng)土文化和原始性的自然環(huán)境;從需求角度講鄉(xiāng)村性的特征主要反映了城市居民回歸自然、釋放自我的心理訴求、對(duì)鄉(xiāng)村淳樸、寧?kù)o與悠閑生活的向往、感知,重溫傳統(tǒng)文化和鄉(xiāng)愁。與城市相比,什么才是鄉(xiāng)村性?只有那些在鄉(xiāng)村比較明顯,在城市不太明顯,在鄉(xiāng)村有,在城市沒(méi)有的事物我們才能把它稱作為鄉(xiāng)村性。具體呈現(xiàn)出如下四個(gè)特征:
第一,空間特征。鄉(xiāng)村性是以村落地域?yàn)榭臻g載體,指城市之外與鄉(xiāng)村社區(qū)有密切聯(lián)系的地域。鄉(xiāng)村性深刻反映了城鄉(xiāng)之間空間組織的內(nèi)在機(jī)理,是城鄉(xiāng)地域類型分異的表征,它是區(qū)別于城市空間而存在的。另外它本身也是具有獨(dú)特“三生性”的空間。第二,生產(chǎn)特征。鄉(xiāng)村具有生產(chǎn)的功能,鄉(xiāng)村性的最顯著特征就是農(nóng)業(yè),能為社會(huì)提供安全的食品。鄉(xiāng)村性強(qiáng)的地區(qū)農(nóng)業(yè)在地域經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占主導(dǎo),具有較好的特色農(nóng)業(yè)發(fā)展條件和帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的潛力。第三,生態(tài)特征。良好的生態(tài)環(huán)境是鄉(xiāng)村區(qū)別于城市的重要特征之一。鄉(xiāng)村景觀是以自然為本,山、水、田、園是鄉(xiāng)村自然生態(tài)的典型特征,擁有清新的空氣、安靜的環(huán)境、空曠的田野和綠色的大自然氛圍,同時(shí)強(qiáng)調(diào)天人合一。第四,文化特征。鄉(xiāng)村文化是鄉(xiāng)村性的核心特征。鄉(xiāng)村是中國(guó)傳統(tǒng)文化的主要承載體,中國(guó)的傳統(tǒng)文化、內(nèi)涵和精髓分布在在農(nóng)村。從村落建筑到農(nóng)田果園,從生產(chǎn)方式到生活習(xí)俗,從傳統(tǒng)意識(shí)到行為準(zhǔn)則構(gòu)成了具有濃郁地方色彩的鄉(xiāng)村文化。
總之,鄉(xiāng)村性是鄉(xiāng)村旅游的核心所在,是鄉(xiāng)村旅游興旺發(fā)達(dá)的源泉。對(duì)鄉(xiāng)村性的追尋,是旅游主體的出發(fā)點(diǎn)與歸宿,有鄉(xiāng)村性的鄉(xiāng)村旅游才有魅力和活力。鄉(xiāng)村旅游承載著鄉(xiāng)村性,發(fā)展鄉(xiāng)村旅游有利于保護(hù)和豐富鄉(xiāng)村性。
鄉(xiāng)村性決定鄉(xiāng)村意象,鄉(xiāng)村意象也就是鄉(xiāng)村性的物質(zhì)要素和非物質(zhì)要素在游客認(rèn)識(shí)體系中所形成的圖形,具體來(lái)講就是鄉(xiāng)村性的鄉(xiāng)村空間、鄉(xiāng)村文化、鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村環(huán)境在游客認(rèn)識(shí)當(dāng)中形成的形態(tài)、文態(tài)、業(yè)態(tài)和生態(tài)等。其中,形態(tài)指事物在一定條件下的表現(xiàn)形式,即在空間上呈現(xiàn)的狀態(tài),具體表現(xiàn)為結(jié)點(diǎn)、通道、網(wǎng)絡(luò)、結(jié)構(gòu)等;文態(tài)指的是文化遺產(chǎn)的文脈精神所呈現(xiàn)出的讓旅游者能體驗(yàn)到的各種活態(tài)文化產(chǎn)品,主要包括由留在景點(diǎn)周圍環(huán)境里的、留在景點(diǎn)建設(shè)細(xì)節(jié)里的、留在旅游活動(dòng)項(xiàng)目里的、留在鄉(xiāng)村民宿里的物質(zhì)文化、制度文化和精神文化所呈現(xiàn)出的供游客體驗(yàn)的產(chǎn)品;業(yè)態(tài)指根據(jù)現(xiàn)代消費(fèi)需求向特定的顧客群提供商品和服務(wù)的具體形態(tài),主要表現(xiàn)為農(nóng)業(yè)、手工業(yè)以及融合在二者上的旅游業(yè)等;生態(tài)指生物在一定的自然環(huán)境生存和發(fā)展的狀態(tài),也指生物的生理特性和生活習(xí)性,具體表現(xiàn)為斑塊、基質(zhì)、廊道、邊界等,其中基質(zhì)是果園、菜地、農(nóng)田等;廊道就是河流、綠道等;斑塊是綠地、花田、茶園等(圖1)。
鄉(xiāng)村意象所包括的形態(tài)、業(yè)態(tài)、文態(tài)和生態(tài)這“四態(tài)”可以互相強(qiáng)化、互相呼應(yīng),但也可能相互矛盾,甚至互相破壞。其中,業(yè)態(tài)是關(guān)鍵、文態(tài)是核心、形態(tài)是載體、生態(tài)是基礎(chǔ)。業(yè)態(tài)立村、形態(tài)塑村、生態(tài)美村、文態(tài)興村,四態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展,共同構(gòu)成一幅美麗鄉(xiāng)村圖像。
圖1 鄉(xiāng)村性與鄉(xiāng)村意象關(guān)系示意圖
長(zhǎng)嶺村地處昆崳山南麓,位于煙臺(tái)市昆崳山昆崳鎮(zhèn)東南約12公里處,南部與莒格莊鎮(zhèn)相連,西部臨近瓦善水庫(kù),其東北緊靠“中國(guó)院子”和國(guó)家AAAA級(jí)景區(qū)無(wú)染寺,其中008縣道貫穿村中與南部的304省道相連。全村耕地面積460畝,果業(yè)面積160畝,山巒面積1100畝,最高峰金蟾峰海拔460米。村東南有面積為0.5平方公里的萬(wàn)壽湖,湖中有鯉魚(yú)、草魚(yú)、鯽魚(yú)、鰱魚(yú)、青魚(yú)、白條、黑魚(yú)等多種魚(yú)類;村東北區(qū)域?yàn)榇迕窬劬拥亍I角逅?,享有天然氧吧美譽(yù),全村山林植被茂盛,濱湖四季美景,梯田錯(cuò)落有致,生態(tài)環(huán)境良好,林木覆蓋率達(dá)70.5%。
立足長(zhǎng)嶺村的基本概況,第一,根據(jù)“四態(tài)融合”的理念,提煉長(zhǎng)嶺村的宗教文化、飲食文化及百余畝水面、生態(tài)林場(chǎng)等生態(tài)要素,通過(guò)整合和創(chuàng)新,融入規(guī)劃的各個(gè)層次,通過(guò)總體定位與功能研究,明確長(zhǎng)村嶺的引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)。第二,重視生態(tài)本底和對(duì)生態(tài)的保護(hù)與利用,合理布局產(chǎn)業(yè)、相關(guān)配套服務(wù)設(shè)施、公共基礎(chǔ)設(shè)施,優(yōu)化村域的生態(tài)和形態(tài)。第三,在更大的區(qū)域背景下,遵循差異化原則,解決文化傳承,即文態(tài)的問(wèn)題。將長(zhǎng)嶺村建設(shè)成集生態(tài)旅游、健康養(yǎng)生游、休閑農(nóng)業(yè)游于一體的山地濱水養(yǎng)生度假旅游目的地(圖2)。
圖2 長(zhǎng)嶺村旅游整體規(guī)劃總平面圖
(一)形態(tài)構(gòu)建:優(yōu)化空間,配套完善,建設(shè)宜游宜居環(huán)境
第一,通過(guò)點(diǎn)線面的合理設(shè)計(jì),形成和諧的“三生”空間。依據(jù)山水林田路、農(nóng)林牧副漁的相互關(guān)系,重點(diǎn)以山、湖、村為依托,以連通山、湖、村道路為發(fā)展軸,充分盤(pán)活現(xiàn)有的資源,通過(guò)“主題貫穿、項(xiàng)目拉動(dòng)、全域景觀、簇群鑲嵌”的設(shè)計(jì)理念,形成“一核兩區(qū)”的“養(yǎng)心、養(yǎng)身、養(yǎng)性”三重內(nèi)涵的“一體兩翼型”空間結(jié)構(gòu):即田水養(yǎng)生核心區(qū)、山地運(yùn)動(dòng)養(yǎng)身區(qū)、山村民俗文化養(yǎng)心區(qū)。其中,田水養(yǎng)生核心區(qū)為核心主體(圖3)。
第二,通過(guò)梳理、組織“點(diǎn)片”之間的有機(jī)聯(lián)系,構(gòu)建完善游覽路線。從長(zhǎng)嶺村連同萬(wàn)壽湖、東邊山地,打造一個(gè)完整的旅游區(qū)域,利用現(xiàn)有道路,銜接組合,形成山水林田村旅游環(huán)形路。線路分為主線和支線,由多種風(fēng)格的道路組合而成,山地道、環(huán)湖道、鄉(xiāng)村道等各具特色,簡(jiǎn)單修整、裝飾周邊地域環(huán)境,形成可觀賞、可體驗(yàn)的鄉(xiāng)村綠道。
第三,以合理的空間布局結(jié)構(gòu)為切入點(diǎn),建設(shè)高品質(zhì)的人居生活環(huán)境。
以提高生活環(huán)境質(zhì)量為目標(biāo),對(duì)村落和農(nóng)房進(jìn)行整治,塑造特色山村風(fēng)貌,打造“長(zhǎng)嶺人家”民宿品牌,民宿兼有住宿、餐飲、民俗文化體驗(yàn)等多重功能。以“民居+主題”的主題民宿模式進(jìn)行打造,力求做到“一戶一品”,充分挖掘、開(kāi)發(fā)利用民俗文化,恢復(fù)一批傳統(tǒng)作坊,突出鄉(xiāng)村手工制作面食、豆腐、手工藝品等內(nèi)容,豐富游客體驗(yàn)。
(二)業(yè)態(tài)構(gòu)建:整合提升,積極引導(dǎo),促進(jìn)農(nóng)業(yè)、手工業(yè)與旅游業(yè)的融合發(fā)展
第一,加快發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化,打造一二三產(chǎn)業(yè)融合的六次產(chǎn)業(yè)。鄉(xiāng)村旅游的業(yè)態(tài)應(yīng)堅(jiān)持農(nóng)林牧副漁全面發(fā)展的理念,以一產(chǎn)為基礎(chǔ),以二、三產(chǎn)業(yè)整合發(fā)展為支撐,建立集農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)科研、農(nóng)副產(chǎn)品加工、觀光休閑、旅游度假、商貿(mào)物流、會(huì)展博覽、莊園地產(chǎn)等多功能于一體的有機(jī)體。特別要將各個(gè)產(chǎn)業(yè)之間構(gòu)成共生互補(bǔ)的能動(dòng)關(guān)系,形成彼此相互依存、相互助益富有特色的鄉(xiāng)村循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式。為此,在長(zhǎng)嶺村選擇了果光蘋(píng)果、水稻、蔬菜和養(yǎng)殖業(yè)(魚(yú)、雞、豬、蜜蜂)等特色產(chǎn)業(yè)構(gòu)建了農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式,并以此為基礎(chǔ)發(fā)展起圍繞上述農(nóng)業(yè)的手工加工業(yè)和休閑度假旅游業(yè)。不僅有利于保護(hù)和改善環(huán)境,而且可以極大提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和生產(chǎn)效率,從而大幅提升鄉(xiāng)村旅游的吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力。
圖3 長(zhǎng)嶺村旅游整體規(guī)劃功能分區(qū)圖
第二,圍繞旅游產(chǎn)業(yè)要素,打造鄉(xiāng)村旅游綜合體。強(qiáng)化旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā),即強(qiáng)調(diào)挖掘六要素潛力,使六要素由旅游服務(wù)配套功能上升到旅游主體吸引功能。主要設(shè)計(jì)策劃綠色美食養(yǎng)生宴、特色主題民宿、山水田園休閑產(chǎn)品、節(jié)慶活動(dòng)產(chǎn)品。其中綠色美食養(yǎng)生宴突出在應(yīng)時(shí)應(yīng)地食材而非反季節(jié)食材、按當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣生產(chǎn)加工等三大特色;特色主題民宿設(shè)計(jì)了石磨坊民宿、面點(diǎn)民宿、豆腐民宿、蜜蜂民宿、漁家民宿、林家民宿、兒童民宿等;山水田園休閑產(chǎn)品設(shè)計(jì)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體驗(yàn)型、農(nóng)業(yè)科普教育型、體驗(yàn)運(yùn)動(dòng)型和民俗文化體驗(yàn)型等;節(jié)慶活動(dòng)產(chǎn)品策劃了長(zhǎng)嶺采摘節(jié)、長(zhǎng)嶺垂釣節(jié)、長(zhǎng)嶺冬捕節(jié)、長(zhǎng)嶺山神廟會(huì)和長(zhǎng)嶺采蜜節(jié)等。
(三)文態(tài)構(gòu)建:傳承創(chuàng)新,延續(xù)文脈,突出特色
第一,打造鄉(xiāng)村記憶工程。在挖掘民俗文化(工藝美術(shù)、音樂(lè)、舞蹈和戲曲等)、姓氏文化、名人文化、飲食文化、茶酒文化、婚慶壽慶文化、農(nóng)耕文化、節(jié)慶文化、宗教文化、作坊文化、中醫(yī)文化等農(nóng)村文化的基礎(chǔ)上,因地制宜規(guī)劃設(shè)計(jì)了長(zhǎng)嶺村民俗博物館。收集和展覽富有地域特色、活態(tài)文化特色和群體記憶的文化遺產(chǎn),實(shí)現(xiàn)對(duì)文化遺產(chǎn)的整體性和真實(shí)性的保護(hù)。
第二,圍繞鄉(xiāng)村文化打造特色產(chǎn)品。該村的山神廟會(huì)規(guī)模大,歷史久遠(yuǎn)。為此設(shè)計(jì)在玉皇廟舊址,恢復(fù)玉皇廟;同時(shí)恢復(fù)山神廟會(huì),增添熱鬧氣氛,吸引游客,凝聚人氣;在戲臺(tái)舊址,恢復(fù)戲臺(tái),作為晚間演出活動(dòng)的主要舉辦場(chǎng)地,為方便村民訓(xùn)練表演,戲臺(tái)可參照原樣擴(kuò)大規(guī)模,配備訓(xùn)練場(chǎng)館;同時(shí)在原戲臺(tái)周邊,建設(shè)民俗廣場(chǎng)。作為村民日常的休閑場(chǎng)所,還組織村民形成表演隊(duì),定期表演節(jié)目,豐富游客體驗(yàn)內(nèi)容,尤其是豐富夜間旅游體驗(yàn)。立足于蜜蜂文化打造“蜜蜂王國(guó)”。除了種樹(shù)種花種向日葵等增加蜜源以外,在家養(yǎng)的基礎(chǔ)上建設(shè)現(xiàn)代化的養(yǎng)蜂基地,突出關(guān)于認(rèn)識(shí)蜜蜂、飼養(yǎng)蜜蜂、研究蜜蜂到利用蜜蜂產(chǎn)品的科普知識(shí),開(kāi)發(fā)以蜜蜂為主題的各種體驗(yàn)項(xiàng)目。在養(yǎng)蜂區(qū)建設(shè)室內(nèi)場(chǎng)館、室外展示長(zhǎng)廊、蜂箱游覽區(qū)、特色活動(dòng)區(qū)等。另外,還把當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食手工藝人集中起來(lái)研究本地的飲食文化,設(shè)計(jì)出全部采用本地食材的經(jīng)典生態(tài)養(yǎng)生食譜,推出“白+黑”長(zhǎng)嶺養(yǎng)生美食系列。中午,游客可品嘗“大鍋魚(yú)”宴、“山珍飛禽”宴;早晚,游客可品嘗豆腐養(yǎng)生宴、素食養(yǎng)生宴和五谷養(yǎng)生宴。
(四)生態(tài)構(gòu)建:對(duì)原生生態(tài)系統(tǒng)的保護(hù)和科學(xué)的生態(tài)修復(fù)
第一,打造美麗鄉(xiāng)村生態(tài)本底,保持鄉(xiāng)土風(fēng)韻特色。劃定山體森林植被生境范圍和山體生態(tài)控制建設(shè)區(qū),同時(shí)制定安全防護(hù)計(jì)劃,通過(guò)生態(tài)監(jiān)測(cè)及管理等手段保障生態(tài)保護(hù)工作的開(kāi)展。對(duì)萬(wàn)壽湖周邊的生態(tài)系統(tǒng)加以保護(hù),尤其是對(duì)現(xiàn)有的動(dòng)植物系統(tǒng)加以保護(hù)。維護(hù)水生動(dòng)植物資源的本土性和特性,堅(jiān)決杜絕外來(lái)物種的入侵;加強(qiáng)對(duì)于鄰村養(yǎng)雞場(chǎng)的督促監(jiān)管,杜絕養(yǎng)雞場(chǎng)污水入湖。另外,堅(jiān)決杜絕養(yǎng)殖外來(lái)蜂種,致力于培養(yǎng)本土中華蜂種,同時(shí)減少使用農(nóng)藥、化肥,避免威脅中華蜂生存。
第二,設(shè)計(jì)建造斑塊和廊道景觀,滿足旅游發(fā)展需要。在保護(hù)環(huán)境的前提下,圍繞鄉(xiāng)村旅游發(fā)展定位和功能要求,設(shè)計(jì)了壽仙島、金色花田、五彩稻田、七采果園、森林迷宮、環(huán)湖棧道、花香街等景觀斑塊和廊道。
鄉(xiāng)村性是鄉(xiāng)村旅游的核心特征,是鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的重要依托,它具有空間性、生產(chǎn)性、文化性、生態(tài)性等特征,這些特征在旅游者心目中所形成的形態(tài)、業(yè)態(tài)、文態(tài)和生態(tài)等鄉(xiāng)村意象是鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)的核心和重點(diǎn)。因此,鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)應(yīng)圍繞“四態(tài)”融合,突出“四態(tài)”的設(shè)計(jì),既能充分展現(xiàn)鄉(xiāng)村的獨(dú)特功能和屬性,又能更好地滿足旅游者的核心需求。具體來(lái)講,通過(guò)文態(tài)、生態(tài)、形態(tài)的科學(xué)設(shè)計(jì)和科學(xué)的營(yíng)銷手段可以吸引旅游者前來(lái)觀光休閑度假,達(dá)到“留人”的目的;通過(guò)業(yè)態(tài)的精心設(shè)計(jì)可以更好地滿足旅游者的全要素需求,達(dá)到“留錢(qián)”的效果,實(shí)現(xiàn)旅游興農(nóng)和旅游富民;最后通過(guò)設(shè)計(jì)合理的運(yùn)營(yíng)模式和優(yōu)質(zhì)服務(wù)實(shí)現(xiàn)“留心”的美好愿景,從而可以形成由鄉(xiāng)村旅游—鄉(xiāng)村性—鄉(xiāng)村意象—規(guī)劃設(shè)計(jì)—建設(shè)美麗鄉(xiāng)村的鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)的基本范式。需要強(qiáng)調(diào)的是在鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃中除了要塑造傳統(tǒng)的鄉(xiāng)村意象還要高度重視鄉(xiāng)村現(xiàn)代化發(fā)展中新的鄉(xiāng)村意象,只有如此,才能更有力地促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游的可持續(xù)發(fā)展和美麗鄉(xiāng)村的建設(shè)。
(作者單位:魯東大學(xué)煙臺(tái)旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院)