運(yùn)用“學(xué)導(dǎo)式”教學(xué)法來設(shè)計《中西文化對比之茶文化》實訓(xùn)課程

朱青++李輝

摘要：本文通過探討“學(xué)導(dǎo)式教學(xué)法”在選修課《中西文化對比之茶文化》實訓(xùn)課程的應(yīng)用，提高了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，達(dá)到了提高學(xué)生跨文化交際的能力目標(biāo)。

關(guān)鍵詞：學(xué)導(dǎo)式；茶文化

《中西文化對比》課程是一門文化知識型兼具應(yīng)用型的課程，作為外語與國際交流學(xué)院的商務(wù)英語專業(yè)和應(yīng)用英語專業(yè)的選修課程，本課程希望通過介紹中西文化傳統(tǒng)以及風(fēng)俗習(xí)慣，使學(xué)生了解西方文化，熟悉中國文化，加深對中西方文化體系的認(rèn)識和比較，增強(qiáng)學(xué)生對文化差異的敏感性；從而突破中西方文化交流障礙，提高學(xué)生跨文化交際的教學(xué)目的。

為了更好地達(dá)到本課程的授課目的，根據(jù)商務(wù)英語專業(yè)和應(yīng)用英語專業(yè)的教學(xué)大綱要求，經(jīng)過專業(yè)教師的反復(fù)論證和歷屆學(xué)生的信息反饋，利用山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院外語與國際交流學(xué)院的茶室實訓(xùn)教室，增加了實訓(xùn)課內(nèi)容。

實訓(xùn)時間是兩周整。實訓(xùn)內(nèi)容分別為中西飲食比較—學(xué)做沙拉；中西文化電影觀摩——《刮痧》電影欣賞和討論；以及“茶文化課以及茶藝學(xué)習(xí)”為具體內(nèi)容的“學(xué)導(dǎo)式”實訓(xùn)課等等。其中重點(diǎn)是“茶文化課以及茶藝學(xué)習(xí)”章節(jié)。實訓(xùn)場地是外語與國際交流學(xué)院的阿里巴巴實訓(xùn)基地精心打造的茶室。地點(diǎn)在教學(xué)樓C306，面積近100平方。茶室裝飾風(fēng)格高雅文化氛圍濃厚。仿明清式的紅木桌椅，再加上素雅書法的隔斷、意境悠遠(yuǎn)的山水國畫、情景怡人的綠色盆栽，還有古色古香的紫砂陶瓷，立即營造出一種溫婉和諧的盎然情趣。茶室還另外配置了六臺的弓形的原木色的小茶桌，上面井井有條地放著茶具，茶玩。

實訓(xùn)課的教案設(shè)計如下：運(yùn)用“學(xué)導(dǎo)式”教學(xué)法。本著科學(xué)性、主導(dǎo)性、發(fā)展性的原則來保證授課的順利進(jìn)行?！皩W(xué)導(dǎo)式”教學(xué)法充分重視教學(xué)過程中“學(xué)”的因素的教學(xué)。在充分發(fā)揮學(xué)生主動性的基礎(chǔ)上，教師采用各種教學(xué)手段創(chuàng)造條件、積極引導(dǎo)、為使學(xué)生主動探索，開發(fā)智力，成為學(xué)習(xí)的真正的主人。教學(xué)的中心從教轉(zhuǎn)移到學(xué)上。整個教學(xué)環(huán)節(jié)包括自學(xué)、解疑、精講、演練和小結(jié)等。下面具體闡述“學(xué)導(dǎo)式”教學(xué)法在本課程實訓(xùn)環(huán)節(jié)的具體應(yīng)用：

自學(xué)的環(huán)節(jié)：教師課前布置作業(yè)，內(nèi)容是觀摩并演練茶藝表演的視頻，每個班級選出三名同學(xué)到前面演示。

解疑：由學(xué)生就茶文化、茶藝展示等提出問題，由教師進(jìn)行輔導(dǎo)。

精講：教師精講茶藝表演的幾十道程序。本環(huán)節(jié)指定商務(wù)英語班的趙培棟同學(xué)協(xié)助完成。

演練：在教師和趙同學(xué)的指導(dǎo)下，下面的學(xué)生依次拿起茶鏟、茶具等反復(fù)演練直至熟練為止。

小結(jié)：由學(xué)生針對小組演示狀況進(jìn)行互評。并為下一次的活動提出新的要求。

以上的幾個環(huán)節(jié)是環(huán)環(huán)相扣，自然流暢的。

本次實訓(xùn)主要解決了下面的問題：

第一、茶藝用具的辨別和使用

1.置茶器

包括①茶則 ②茶匙③茶漏④茶荷⑤茶擂⑥茶倉

2.理茶器

包括①茶夾 ②茶匙③茶針④茶槳（簪）

3.分茶器

包括①茶海（茶盅、母杯、公道杯）：

4.品茗器

包括①茶杯 ②聞香杯③杯托

5.滌潔器

包括①茶盤② 茶船（茶池、茶洗、壺承）③ 渣方④水方（茶盂、水盂）

第二、茶藝的技術(shù)

茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)，增強(qiáng)藝術(shù)感染力。

包括茶藝術(shù)表演的程序、動作要領(lǐng)、講解的內(nèi)容，茶葉色、香、味、形的欣賞，茶具的欣賞與收藏等內(nèi)容。這是茶藝的核心部分。

第三、茶藝的禮儀

包括服務(wù)過程中的儀容儀表、迎來送往、互相交流與彼此溝通的要求與技巧等內(nèi)容。

第四，悟道

同學(xué)們通過泡茶與品茶去感悟生活，是茶藝的一種最高境界。

通過這堂《中西文化對比》實訓(xùn)課程的實訓(xùn)學(xué)習(xí)，同學(xué)們充分體驗到茶藝作為一種文化是一種廣泛吸收和借鑒了其它藝術(shù)形式，并擴(kuò)展到文學(xué)、藝術(shù)等領(lǐng)域，形成了具有濃厚民族特色的中國茶文化。學(xué)生能夠進(jìn)行包括茶葉品評技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動過程中形成的文化現(xiàn)象。較好地完成了預(yù)期的教學(xué)目標(biāo)。