保山市隆陽區(qū)小?？Х犬a(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策

張華昌+張德萍+范麗敏+陸順生+宋云飛+賽禎趙

摘要 保山市隆陽區(qū)咖啡產(chǎn)業(yè)仍以傳統(tǒng)種植為主，產(chǎn)業(yè)化程度低，傳統(tǒng)分散的經(jīng)營模式在整個(gè)產(chǎn)業(yè)中占據(jù)了主導(dǎo)，“買難賣難”的短板日益突出。結(jié)合隆陽區(qū)小?？Х壬a(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀，分析了存在的問題，并提出了相應(yīng)的發(fā)展對策，以供參考。

關(guān)鍵詞 小粒咖啡；生產(chǎn)現(xiàn)狀；問題；對策；云南保山；隆陽區(qū)

中圖分類號 F326.12 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）05-0265-02

保山市隆陽區(qū)小?？Х葟?952年大規(guī)模種植以來，已有60多年的歷史。盡管經(jīng)歷了曲折的發(fā)展歷程，但從種植、管理、加工、銷售等環(huán)節(jié)均沒有走出一條適應(yīng)高原特色的發(fā)展模式，轄區(qū)內(nèi)仍以傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)觀念為主，產(chǎn)業(yè)化程度低，傳統(tǒng)分散的經(jīng)營模式在整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)中占據(jù)主導(dǎo)地位。2012年以來受歐洲債務(wù)危機(jī)和全球經(jīng)濟(jì)疲軟的影響，國際咖啡市場不景氣，國內(nèi)市場難以拓展。近幾年來，鄰近的德宏后谷咖啡公司生產(chǎn)量降低以后，出現(xiàn)了德宏州咖啡反過來充斥隆陽區(qū)市場的情況，形成企業(yè)（合作社）資金鏈短缺而“買難”，由于價(jià)格低，咖農(nóng)不愿出售而“賣難”的怪圈，這一利益鏈接機(jī)制對咖啡產(chǎn)業(yè)將是致命一擊。為大力發(fā)展高原特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，補(bǔ)齊隆陽區(qū)咖啡產(chǎn)業(yè)存在的短板，增強(qiáng)咖啡市場競爭能力，促進(jìn)當(dāng)?shù)乜мr(nóng)增產(chǎn)增收，隆陽區(qū)亞熱帶作物技術(shù)推廣站組織對熱帶區(qū)咖啡進(jìn)行詳細(xì)的調(diào)查，以期為高原特色產(chǎn)業(yè)——咖啡的發(fā)展提供參考依據(jù)[1-2]。

1 生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀

隆陽區(qū)熱帶區(qū)位于東經(jīng)98°44′～99°05′，北緯24°46′～25°33′的潞江峽谷。該地區(qū)以山地、坡地為主，且起伏較大，土壤肥沃，日照充足，雨量適中，晝夜溫差大，這些獨(dú)特的自然條件形成了潞江大峽谷所產(chǎn)的“保山小?？Х取迸c眾不同的高貴品質(zhì)，在國際上被命名為“中國云南小?？Х取保俏覈鴺O少數(shù)被世界公認(rèn)的農(nóng)特產(chǎn)品之一。有詳查耕地面積3.07萬hm2，區(qū)域內(nèi)最低海拔640 m，年均氣溫21.3 ℃，年均降雨量747.6 mm，日照時(shí)數(shù)2 518 h，無霜期357 d，屬典型的干熱河谷區(qū)，是咖啡種植的最佳適宜區(qū)。該區(qū)域的特產(chǎn)——小?？Х犬a(chǎn)量約占全國咖啡生產(chǎn)總量的1/3，內(nèi)在品質(zhì)經(jīng)巴西專家鑒定為世界一流[3-5]。

2010年12月，經(jīng)國家質(zhì)檢總局審核，決定對“保山小?？Х取睂?shí)施國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。于2012年4月1日開始實(shí)施，加快了隆陽區(qū)小粒咖啡的國際化進(jìn)程，增強(qiáng)了在國內(nèi)外市場的競爭力。截至目前，全區(qū)共注冊有咖啡加工企業(yè)50 家，規(guī)模企業(yè)有云潞、天力、農(nóng)莊、比頓、十岸、新寨、合美、金潞、驕陽、大紅坡、波邦、高老莊、亞通、景蘭等咖啡公司，其中：省級龍頭企業(yè)2戶（云潞、合美）、市級企業(yè)6戶（新寨、金潞、比頓、波邦、亞通、高老莊），企業(yè)主要以初加工原料銷售為主，深（精）加工企業(yè)主要以焙炒豆、速溶咖啡為主，加工企業(yè)有云潞、天力、新寨3家，年加工焙烤豆600 t，速溶咖啡2 100 t，加工量占全區(qū)總產(chǎn)量的15%左右；焙烤豆、速溶咖啡主要銷往意大利、新加坡、緬甸和國內(nèi)市場。咖啡豆主要銷往德國、英國、比利時(shí)、美國、沙特、也門等國和上海、廣州等地，但現(xiàn)有咖啡專業(yè)合作社63家，有成員2 393戶，僅占咖農(nóng)的14.5%，為提高農(nóng)民的組織化程度還任重道遠(yuǎn)。

全區(qū)共有潞江、芒寬、楊柳、蒲縹、瓦馬、瓦房等6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和潞江農(nóng)場、新城農(nóng)場、知青農(nóng)場、熱經(jīng)所等單位的82個(gè)村（隊(duì)），385個(gè)村民小組，15 560多戶農(nóng)戶種植咖啡。截至2016年末，全區(qū)咖啡總面積1.23萬hm2，咖啡豆產(chǎn)量31 000 t。由于2016年前期雨水偏多，高海拔咖啡正值此時(shí)，臭豆（三級米）增多，品質(zhì)下降，5月以來對8個(gè)高海拔村的咖啡戶調(diào)查統(tǒng)計(jì)約有8 000 t臭豆，產(chǎn)值目標(biāo)難以實(shí)現(xiàn)。

2 存在的問題

2.1 種質(zhì)資源危機(jī)

2015年4月組織對全區(qū)咖啡地方老品種調(diào)查，通過逐村入戶了解調(diào)查，現(xiàn)有的老品種小?？Х戎饕氰F畢卡、波邦2個(gè)品種，種植面積約為35.2 hm2，主要分布在新城農(nóng)場20 hm2、潞江農(nóng)場7.33 hm2，潞江鎮(zhèn)赧亢村0.67 hm2、庫老村0.67 hm2、香樹村0.33 hm2、芒柳村5.67 hm2（其中一種植大戶種植3.67 hm2）、芒寬鄉(xiāng)芒合村0.53 hm2，其他村在部分農(nóng)戶房前屋后有零星種植。從種植面積來看，處于岌岌可危的狀態(tài)。

一是老品種小?？Х绕贩N提純復(fù)壯滯后。鐵畢卡、波邦2個(gè)品種自1952年引進(jìn)種植以來，到1995年共42年的時(shí)間里，沒有專門機(jī)構(gòu)開展品種提純復(fù)壯工作，種性退化嚴(yán)重，主要表現(xiàn)在：抗銹病能力弱，生長期銹病嚴(yán)重，主干枝節(jié)稀疏，利于旋皮天牛成蟲飛遷、交尾、產(chǎn)卵，對咖啡危害較重；產(chǎn)量大小年現(xiàn)象突出。 根據(jù)調(diào)查，銹病的發(fā)病率達(dá)到65%以上，天牛危害率達(dá)到34%以上，病蟲防治投入大、成本高。二是老品種小粒咖啡豐產(chǎn)性差。鐵畢卡、波邦2個(gè)品種節(jié)間距長，臺間距大，客觀存在著花芽比新品種少30%左右，產(chǎn)量難以提高。根據(jù)調(diào)查，在同等管理?xiàng)l件下，新引進(jìn)的品種卡蒂莫平均產(chǎn)量要高于鐵畢卡、波邦2個(gè)品種35%以上，而且老品種大小年突出，禿頂（枯死）現(xiàn)象突出，小年產(chǎn)量僅有卡蒂莫系列品種的50%。三是優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)得不到體現(xiàn)。盡管老品種小?？Х绕焚|(zhì)被國內(nèi)外認(rèn)可，獲得過不少榮譽(yù)，但到目前為止，尚沒有一家咖啡企業(yè)專門針對老品種小?？Х鹊膬?yōu)良品質(zhì)打造品牌，沒有人專門收購老品種咖啡。即使有少部分的鐵畢卡，也未受到關(guān)注和青睞，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià)（調(diào)查得知僅比卡蒂莫高1～2元/kg）。在同等價(jià)格面前，農(nóng)戶（企業(yè)）為追逐利益，只選擇高產(chǎn)的新品種而大量淘汰老品，導(dǎo)致老品種小?？Х确N植面積越來越少。

2.2 水利基礎(chǔ)設(shè)施薄弱

隆陽區(qū)大面積咖啡園位于水利條件差的地方，二半山坡地面積達(dá)8 200 hm2，基本沒有灌溉條件，抗御自然災(zāi)害能力弱，靠天吃飯的情況非常突出。多年來，農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)土地治理、高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)、國土治理、農(nóng)業(yè)中低產(chǎn)田地改造、國家鞏固退耕還林等項(xiàng)目都沒有對咖啡種植地塊進(jìn)行過投資建設(shè)。近幾年來，由于冬春干旱已成常態(tài)化，嚴(yán)重干旱對于咖啡開花坐果造成極大的影響。

2.3 低產(chǎn)咖啡面積大

大部分咖啡面積分布在交通不便的地方，運(yùn)輸成本較高，7年樹齡以上的咖啡面積達(dá)到5 333.33 hm2，占全區(qū)咖啡面積的45.71%，因種植時(shí)間長，中耕管理跟不上，忽視了配方施肥，單產(chǎn)普遍低于100 kg。加之部分咖啡園分布于海拔800 m以下，此區(qū)域氣溫高，晝夜溫差小；降雨量小，蒸發(fā)量大；空氣較干燥，花期早（一般集中在3—4月），果實(shí)生長期正值高溫多雨季節(jié)（5—9月），果實(shí)成熟較快，具有高溫逼熟作用，故咖啡豆不飽滿，而且品質(zhì)難以提高，對咖啡產(chǎn)值效益的提高有較大影響。

2.4 產(chǎn)業(yè)化水平低

全區(qū)目前雖然有50戶咖啡加工企業(yè)，但多以咖啡豆?fàn)I銷為主，對咖啡產(chǎn)業(yè)鏈投入少。由于咖啡干燥是一個(gè)不可逆的過程，開始干燥就不能再回潮。2016年咖啡晾曬效果差，雨水偏多導(dǎo)致臭豆價(jià)格偏低（6.0元/kg），咖啡增產(chǎn)不增收，挫傷咖農(nóng)積極性。若有配套的烘干設(shè)施便可降低咖農(nóng)損失，缺乏引領(lǐng)咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的強(qiáng)勢龍頭企業(yè)，企業(yè)弱、小、散，品牌多、亂、雜，精深加工量小，產(chǎn)業(yè)鏈短，綜合實(shí)力不強(qiáng)，龍頭企業(yè)帶動作用不明顯，帶動能力不強(qiáng)。

2.5 市場價(jià)格波動大

從2011年的24元/kg持續(xù)下滑到目前的12元/kg，下跌了1/2。投產(chǎn)咖啡園按1 950 kg/hm2咖啡豆計(jì)算，需投入化肥3 000 kg/hm2，按1.65元/kg計(jì)算，需投入4 950元/hm2；農(nóng)藥1 200元/hm2；鮮果采摘人工費(fèi)7 200元/hm2；鮮果加工（脫皮）1 050元/hm2；管護(hù)、晾曬等用工費(fèi)7 500元/hm2，咖啡平均成本21 900元/hm2左右，按咖啡豆市場價(jià)12元/kg計(jì)算，咖啡平均產(chǎn)值僅23 400元/hm2，效益僅1 500元/hm2。影響了咖農(nóng)種植、管理的積極性，有少部分咖農(nóng)已支撐不住，開始翻挖咖啡改種其他作物。

3 發(fā)展對策

3.1 優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局

根據(jù)多年實(shí)踐，保山小?？Х确N植最佳海拔為1 000～1 400 m，為打造精品，建議海拔1 000 m以下地區(qū)逐步退出種植，其主要原因是低海拔區(qū)域水利條件好的耕地種植蔬菜經(jīng)濟(jì)效益遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過咖啡。有序推進(jìn)海拔800 m以下區(qū)域咖啡向800～1 400 m最佳適宜區(qū)集中，實(shí)現(xiàn)資源的最佳配置；按照“規(guī)?；?、集約化、特色化”的原則，突出一村一業(yè)，打造333.33 hm2以上的重點(diǎn)村20個(gè)，其中萬畝村3個(gè)，333.33 hm2以上的村17個(gè)。結(jié)合咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展和鐵畢卡、波邦2個(gè)老品種小?？Х鹊纳飳W(xué)特性，進(jìn)一步優(yōu)化布局，按照規(guī)?；l(fā)展的原則，將老品種小?？Х炔季衷诼航饔蚝０? 000～1 200 m之間的潞江鎮(zhèn)赧亢、庫老、香樹村、芒柳、白花嶺等5個(gè)村和新城農(nóng)場等最佳適宜區(qū)，以村民小組（隊(duì)）為單位，依次推進(jìn)，規(guī)模發(fā)展，形成一村一品的特色老品種小?？Х确N植區(qū)域，帶動老品種小?？Х犬a(chǎn)業(yè)發(fā)展。同時(shí)，積極鼓勵(lì)龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、種植大戶參與到老品種小粒咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展上來，通過土地流轉(zhuǎn)，擴(kuò)大種植規(guī)模，建設(shè)老品種小?？Х确N植基地。針對10年樹齡老咖啡進(jìn)行臺刈改造，間（套）遮蔭樹（芒果、堅(jiān)果、香蕉等作物）提高效益，增強(qiáng)抗御市場風(fēng)險(xiǎn)能力。

3.2 加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)

建議各級黨委政府將符合條件的咖啡種植區(qū)域列入國家鞏固退耕還林項(xiàng)目補(bǔ)助建設(shè)，并借助旱作節(jié)水農(nóng)業(yè)、五小水利工程示范縣項(xiàng)目的機(jī)遇，加大中低產(chǎn)田（地、林）改造力度，進(jìn)一步改善以水利灌溉條件為主的基礎(chǔ)設(shè)施，切實(shí)加大咖啡園區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施和節(jié)水灌溉設(shè)施建設(shè)，使咖啡園水利化程度提高到60%以上，抗御自然災(zāi)害的能力明顯提高，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)抵御市場風(fēng)險(xiǎn)的能力，提高種植戶積極性，保護(hù)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)社會生態(tài)效益。

3.3 強(qiáng)化科技推廣

各級對咖啡產(chǎn)業(yè)投入資金，多數(shù)使用于咖啡生態(tài)園建設(shè)和專業(yè)合作社的扶持，在加大良種的引進(jìn)、試驗(yàn)、示范、推廣方面投入太少。加強(qiáng)對現(xiàn)有咖啡良種的提純復(fù)壯，保證小?？Х绕贩N的純度；咖啡育苗、種植、整型修剪、臺刈、間（套）遮蔭樹（芒果、堅(jiān)果、香蕉）、科學(xué)施肥、病蟲害防治、初加工等技術(shù)環(huán)節(jié)應(yīng)安排適當(dāng)資金，保證技術(shù)人員進(jìn)村入戶指導(dǎo)生產(chǎn)，將技術(shù)推廣服務(wù)工作深入到村到戶、到田間地頭；加強(qiáng)咖啡病蟲害綠色防控技術(shù)的推廣，加大生物農(nóng)藥、殺蟲燈、性誘劑、色板的推廣應(yīng)用，從源頭上保障小粒咖啡質(zhì)量安全，保證各項(xiàng)技術(shù)落實(shí)到位；以培育職業(yè)咖農(nóng)為主，提升咖啡生產(chǎn)科技水平；進(jìn)一步加大低產(chǎn)咖啡園的改造，提高單產(chǎn)效益。

3.4 壯大龍頭企業(yè)

切實(shí)抓好咖啡的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)地品牌認(rèn)證、產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測等方面的服務(wù)工作，提升企業(yè)的產(chǎn)品加工水平，打造知名品牌，增強(qiáng)市場競爭能力；按照“發(fā)展一個(gè)產(chǎn)業(yè)、建設(shè)一個(gè)基地、培育一個(gè)龍頭、創(chuàng)立一個(gè)品牌”的要求，著力加強(qiáng)龍頭企業(yè)的培育；集聚現(xiàn)有企業(yè)的人、財(cái)、物力，組建產(chǎn)權(quán)明晰、目標(biāo)統(tǒng)一、管理規(guī)范的龍頭企業(yè)，突破精深加工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提升帶動能力。注重招商引資，積極制定有關(guān)扶持政策，鼓勵(lì)企業(yè)創(chuàng)新思路，大膽走出去與外地實(shí)力強(qiáng)的大企業(yè)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，爭取更多的訂單，解決全區(qū)咖啡產(chǎn)品銷售難的問題，努力打響云南保山小?？Х鹊拿?。

3.5 加大宣傳力度

將咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展與高黎貢山旅游開發(fā)有機(jī)結(jié)合，借力農(nóng)業(yè)莊園建設(shè)，以新寨咖啡為主，按照“有主體、有基地、有加工、有品牌、有文化、有展示”的要求，著力打造 “咖啡精品莊園”，發(fā)展“咖啡文化”“咖啡之旅”，把咖啡生產(chǎn)、體驗(yàn)、品嘗與旅游有機(jī)融為一體，提高小?？Х仍趪鴥?nèi)、國際的知名

度，助推小?？Х犬a(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.6 提高組織化程度

加大投入，努力建立一批運(yùn)作規(guī)范、結(jié)構(gòu)緊密、監(jiān)督到位、帶動力強(qiáng)的咖啡專業(yè)合作社，咖農(nóng)的入社率達(dá)90%以上。構(gòu)建以龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作組織為主體的農(nóng)業(yè)經(jīng)營發(fā)展模式，提高對咖農(nóng)的服務(wù)水平，為熱區(qū)農(nóng)民增收、經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)。

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