民族地區(qū)水果產(chǎn)業(yè)化思考

李明軒

(中央民族大學(xué) 北京 100081)

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民族地區(qū)水果產(chǎn)業(yè)化思考

李明軒

(中央民族大學(xué) 北京 100081)

本篇論文主要從民族地區(qū)的水果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀出發(fā)，通過(guò)借鑒農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展歷史和經(jīng)驗(yàn)，在民族地區(qū)這個(gè)區(qū)域性限制條件下，就民族地區(qū)的特殊性，提出應(yīng)該在標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的前提下進(jìn)行規(guī)模化生產(chǎn)，最終實(shí)現(xiàn)水果業(yè)產(chǎn)業(yè)化。并在具體解決標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)中提出了將標(biāo)準(zhǔn)化融入到種植前到種植中到銷售整個(gè)環(huán)節(jié)的思路，在具體解決規(guī)?；a(chǎn)中提出了發(fā)展民族區(qū)域間的經(jīng)濟(jì)合作組織并提出相關(guān)方案。

民族地區(qū)；水果產(chǎn)業(yè)化；標(biāo)準(zhǔn)化；規(guī)?；?/p>

一、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和水果產(chǎn)業(yè)化

現(xiàn)代意義的“產(chǎn)業(yè)”包含了工業(yè)、農(nóng)業(yè)、教育、運(yùn)輸?shù)雀餍懈鳂I(yè)。農(nóng)業(yè)作為最古老的生產(chǎn)方式，采集漁獵都可以稱為廣義的農(nóng)業(yè)，因其自身的落后性，古代的農(nóng)業(yè)并不能稱之為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)”。如今的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化是在農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的，也就是農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)化。國(guó)內(nèi)外為對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的定義提出了很多的觀點(diǎn)，其中最有代表性的是“農(nóng)工商一體化，產(chǎn)銷一條龍”，還有人將其定義為“農(nóng)業(yè)綜合經(jīng)營(yíng)企業(yè)”和“農(nóng)業(yè)綜合經(jīng)營(yíng)”。文獻(xiàn)中并沒(méi)有對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化這個(gè)定義達(dá)成共識(shí)，我認(rèn)為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化應(yīng)該是以發(fā)展農(nóng)業(yè)為核心，以增加農(nóng)民收入為目的，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，在標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和規(guī)?；a(chǎn)的基礎(chǔ)上，從生產(chǎn)，經(jīng)營(yíng)，加工，銷售一體化運(yùn)營(yíng)，在城鎮(zhèn)化和國(guó)際化的參與下，使農(nóng)業(yè)這個(gè)如今看來(lái)弱勢(shì)的傳統(tǒng)行業(yè)發(fā)展成為一個(gè)強(qiáng)勢(shì)的產(chǎn)業(yè)。

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化有不同的涵義表達(dá)，但其自身有相同點(diǎn)，具體有下面幾個(gè)表現(xiàn)：

(1)標(biāo)準(zhǔn)化。也就是說(shuō)在農(nóng)產(chǎn)品一體化過(guò)程中，從產(chǎn)前，產(chǎn)中，產(chǎn)后幾個(gè)時(shí)期都要進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化，具體而言就是產(chǎn)前需要選定種植區(qū)域，并提前做好種植地的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃，產(chǎn)中需要根據(jù)種植產(chǎn)品的特殊性，從選種，栽培等產(chǎn)中過(guò)程進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化操作，產(chǎn)后需要根據(jù)本產(chǎn)品的特性和市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化的加工和銷售。

(2)規(guī)?；?。在前期農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有一定剩余產(chǎn)品積累的基礎(chǔ)上，擴(kuò)大其生產(chǎn)規(guī)模，進(jìn)行社會(huì)化大生產(chǎn)，獲得規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益。這種規(guī)?；怯袠?biāo)準(zhǔn)的規(guī)模化，是在前期已定標(biāo)準(zhǔn)上的生產(chǎn)在擴(kuò)大。

(3)市場(chǎng)化。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期的市場(chǎng)并不能滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要和企業(yè)追求更大經(jīng)濟(jì)利益的需要，市場(chǎng)化其實(shí)是擴(kuò)大市場(chǎng)化，是市場(chǎng)內(nèi)部機(jī)制的完善和市場(chǎng)范圍的拓展，在成熟的規(guī)模化的基礎(chǔ)上將產(chǎn)品更多投入市場(chǎng)，既包括國(guó)內(nèi)也包括國(guó)外，在競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制的作用下，不斷占領(lǐng)市場(chǎng)的同時(shí)，應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化來(lái)改善農(nóng)產(chǎn)品，從而更好地迎合市場(chǎng)。

(4)品牌化。市場(chǎng)化程度不斷加深，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品辨識(shí)度提出了新的要求，品牌化不僅是工業(yè)發(fā)展的必須，也是農(nóng)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。農(nóng)產(chǎn)品品牌的發(fā)展往往就能看出整個(gè)農(nóng)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化離不開品牌化。

(5)一體化。一體化也就是農(nóng)產(chǎn)品在產(chǎn)前，產(chǎn)中，產(chǎn)后的每一步驟緊密相連，形成“一條龍”式的產(chǎn)業(yè)鏈，不僅減少交易成本，也降低因信息不對(duì)稱導(dǎo)致的交易過(guò)程不確定性，從總體上增加農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟(jì)收益，是農(nóng)戶獲得一體化中的交易利益。

水果業(yè)作為廣義農(nóng)業(yè)中林果業(yè)的重要組成部分，主要指的是水果種植，經(jīng)營(yíng)，加工以及銷售過(guò)程中，以市場(chǎng)為導(dǎo)向的一體化產(chǎn)業(yè)。目前我國(guó)水果業(yè)發(fā)展迅速，特別是以廣西為試點(diǎn)的水果產(chǎn)業(yè)化帶動(dòng)整個(gè)水果業(yè)的發(fā)展。

水果業(yè)產(chǎn)業(yè)化與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化相比較而言，由其自身的特殊性主要表現(xiàn)在：

(1)產(chǎn)品類型多樣化。水果種植更加強(qiáng)調(diào)應(yīng)地制宜，不同區(qū)域由于光照，降水，土壤的不同，所種植的水果類型各有不同，這種復(fù)雜性不僅表現(xiàn)在不同區(qū)域，甚至區(qū)域內(nèi)部也會(huì)因?yàn)榈匦魏０蔚亩N植不同的水果。

(2)標(biāo)準(zhǔn)化程度低。不同區(qū)域所選擇的品種不同，導(dǎo)致在種植過(guò)程中的標(biāo)準(zhǔn)難以制定或者難以借鑒其他地方的標(biāo)準(zhǔn)，在行業(yè)內(nèi)部并沒(méi)有一套統(tǒng)一的具有較強(qiáng)可適性的標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致在水果業(yè)發(fā)展過(guò)程中標(biāo)準(zhǔn)化程度低。

(3)規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益少。由于水果種植特別是林果種植，一般分布在山地丘陵地區(qū)，靠小農(nóng)個(gè)人是很難規(guī)模化生產(chǎn)的，更不用說(shuō)規(guī)模銷售獲得規(guī)模經(jīng)濟(jì)，這是水果業(yè)發(fā)展的存在的重要問(wèn)題，也是水果業(yè)產(chǎn)業(yè)化的阻礙。

(4)市場(chǎng)化發(fā)育不足。水果種植更多傾向于滿足區(qū)內(nèi)消費(fèi)者的需求，也就是區(qū)內(nèi)自給自足，由于信息不對(duì)稱和交易成本的限制，很少考慮到區(qū)外，甚至國(guó)外的消費(fèi)者需求，影響整個(gè)市場(chǎng)的發(fā)展。

(5)季節(jié)性影響大。水果不像蔬菜，可以大規(guī)模的大棚種植，在任何一個(gè)季節(jié)都能提供同種蔬菜產(chǎn)品供應(yīng)，水果具有很強(qiáng)的季節(jié)性，這就導(dǎo)致在某種水果成熟期時(shí)，會(huì)大大增加市場(chǎng)供應(yīng)從而沖擊水果市場(chǎng)，消費(fèi)者也會(huì)根據(jù)不同的季節(jié)選擇不同的水果。

(6)經(jīng)濟(jì)周期長(zhǎng)。從果樹開始種植到結(jié)果，會(huì)經(jīng)歷一個(gè)很長(zhǎng)的周期，而且不同果樹的生長(zhǎng)周期還不同，這就導(dǎo)致水果也經(jīng)濟(jì)周期較長(zhǎng)且存在不確定性，使得整個(gè)產(chǎn)業(yè)在做市場(chǎng)決策是必須考慮更多的因素，而且農(nóng)戶不得不承擔(dān)前期的經(jīng)濟(jì)壓力，會(huì)導(dǎo)致整個(gè)產(chǎn)業(yè)的畸形甚至影響整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

二、民族地區(qū)水果產(chǎn)業(yè)化現(xiàn)狀

民族地區(qū)主要是指少數(shù)民族聚居區(qū)，以民族八省區(qū)為例，對(duì)民族地區(qū)水果產(chǎn)業(yè)化的現(xiàn)狀進(jìn)行分析。

新疆地區(qū)水果種植歷史悠久，經(jīng)驗(yàn)豐富，地域較廣，市場(chǎng)化程度高，是民族八省區(qū)中比較有代表性的水果產(chǎn)業(yè)化發(fā)達(dá)的典型地區(qū)，無(wú)論是哈密瓜，還是葡萄，在種植，經(jīng)營(yíng)，銷售這一條產(chǎn)業(yè)鏈上都已具有一定的規(guī)模。

新疆地區(qū)產(chǎn)業(yè)化比較有代表性的的水果就是“庫(kù)爾勒香梨”。庫(kù)爾勒香梨原產(chǎn)于新疆南疆巴音郭勒蒙古自治州，阿克蘇等地，目前為止已有1300年的栽培歷史，是古老地方優(yōu)育良種。在漢唐時(shí)期通過(guò)附帶絲綢之路傳入印度，被稱為“東方圣果”。99年昆明世博會(huì)上，庫(kù)爾勒香梨獲得金獎(jiǎng)。庫(kù)爾勒香梨已經(jīng)形成香梨生產(chǎn)、加工、貯藏、保鮮、運(yùn)輸為一體的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局。從2007年起，庫(kù)爾勒市香梨種植面積平均每年以五萬(wàn)畝的速度遞增，到2010年，庫(kù)爾勒市域內(nèi)的香梨種植面積達(dá)到70萬(wàn)畝，每年產(chǎn)量50萬(wàn)噸，貯藏保鮮能力達(dá)40萬(wàn)噸以上，實(shí)現(xiàn)全年銷售，香梨成為庫(kù)爾勒市農(nóng)民增收的第一產(chǎn)業(yè)。2016年栽培面積較上年有所增加，總面積為109.49萬(wàn)畝，比2015年增加了5.017萬(wàn)畝，總產(chǎn)量104.6萬(wàn)噸，與去年基本持平，其中巴州地區(qū)64.6萬(wàn)噸，阿克蘇地區(qū)37.11萬(wàn)噸，第三師2.92萬(wàn)噸。香梨每公斤價(jià)格較去年低1-2元；特級(jí)梨5.5-6.6元、100克以上通貨3-4.8元、100克以下0.8-1元、80克以上通貨1.7-2.8元、碭山酥梨1.2元、采摘費(fèi)0.5-0.65元；香梨國(guó)內(nèi)市場(chǎng)疲軟，銷售平緩。目前內(nèi)地批發(fā)市場(chǎng)7公斤裝特級(jí)梨每箱55—65元，100克以上通貨50-55元，超市12-16元∕公斤，零售攤點(diǎn)13-16元∕公斤。

西藏地區(qū)主要的水果種植集中在米林農(nóng)場(chǎng)，這個(gè)農(nóng)場(chǎng)作為福建省龍巖市對(duì)口支援單位，目前已經(jīng)發(fā)展成為西藏最大的水果產(chǎn)業(yè)基地，主要種植西瓜、哈密瓜和圣女果。米林農(nóng)場(chǎng)位于林芝地區(qū)，被稱為“西藏江南”也是因其優(yōu)越的地理環(huán)境，才作為西藏水果種植的最佳區(qū)位，農(nóng)場(chǎng)雖然是在西藏比較少有的能產(chǎn)出高質(zhì)量水果的地區(qū)，但由于技術(shù)不足，果樹出現(xiàn)退化，水果產(chǎn)量減少，水果質(zhì)量也在不斷降低。從2000開始，米林農(nóng)場(chǎng)大力發(fā)展水果產(chǎn)業(yè)，不僅對(duì)老的蘋果園進(jìn)行改造，還引進(jìn)了許多品種的瓜果，成為全區(qū)瓜果生產(chǎn)的中心。截止2014年底，米林農(nóng)場(chǎng)已建成1380畝的高優(yōu)蘋果示范基地,有145座連片鋼架溫室大棚和占地100畝的高原瓜果蔬菜種植基地,但西藏地區(qū)由于自身地理環(huán)境的限制和民族生產(chǎn)方式的落后，政策對(duì)水果產(chǎn)業(yè)的相對(duì)弱視，使得整個(gè)西藏地區(qū)水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢。

內(nèi)蒙地區(qū)主要以畜牧業(yè)為主，水果業(yè)在其整個(gè)大農(nóng)業(yè)發(fā)展中占的比重較低，但區(qū)內(nèi)還是有水果種植區(qū)域。比較有名的是河套地區(qū)種植的被稱作是“天下第一瓜”的華萊士，也就是河套蜜瓜，全區(qū)種植達(dá)5.5萬(wàn)畝，基本上實(shí)現(xiàn)全年生產(chǎn)，通年上市，因其外型美，品質(zhì)優(yōu)，商品率高等特點(diǎn)在東南沿海和東南亞地區(qū)具有一定的市場(chǎng)占有率，成為農(nóng)民增收的新產(chǎn)業(yè)。在河套蜜瓜的整條產(chǎn)業(yè)鏈上，加工也是重要的一環(huán)，罐頭、果醬都是其加工產(chǎn)品，在市場(chǎng)上也具有一定的表現(xiàn)力?？v觀整個(gè)內(nèi)蒙地區(qū)的水果市場(chǎng)，更主要的還是通過(guò)向別的省區(qū)，甚至國(guó)外進(jìn)口水果，在2016年5月，內(nèi)蒙古商會(huì)和和海南省建立海南熱帶水果精品館等一系列的水果市場(chǎng)運(yùn)作表現(xiàn)出內(nèi)蒙區(qū)內(nèi)的水果產(chǎn)業(yè)主要是以區(qū)外引進(jìn)為主導(dǎo)，自身發(fā)展不足。

甘肅作為北方幾個(gè)水果產(chǎn)業(yè)大省，主要生產(chǎn)蘋果，葡萄等水果，果品產(chǎn)業(yè)越來(lái)越成為農(nóng)民增收的致富的支柱產(chǎn)業(yè)，在全省農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的地位和作用非常突出。其中比較有代表性的是蘋果產(chǎn)業(yè)，2014年全省蘋果種植面積達(dá)480萬(wàn)畝，居全國(guó)第二位，比上年新增45萬(wàn)畝；預(yù)計(jì)產(chǎn)量320萬(wàn)噸，新增50萬(wàn)噸；蘋果產(chǎn)值達(dá)160億元，新增40億元，蘋果種植的面積也逐年在增加，產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸，產(chǎn)業(yè)化增值效益越來(lái)越明顯。但在水果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過(guò)程中也存在很多的問(wèn)題：1.果業(yè)管口混亂，種植戶難以發(fā)揮自身的種植積極性，制約了蘋果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。2.果業(yè)基礎(chǔ)基礎(chǔ)薄弱。作為次發(fā)達(dá)民族地區(qū)，果業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施落后且后期投資不足，難以預(yù)防不可避免的自然災(zāi)害。3.市場(chǎng)化程度不足。冷鏈技術(shù)落后，在運(yùn)輸和貯藏都存在問(wèn)題，果汁，果片深加工業(yè)發(fā)展落后，企業(yè)較少且規(guī)模小。

寧夏主要盛產(chǎn)枸杞和大棗，靈武大棗作為寧夏地區(qū)的特有品種，被批準(zhǔn)為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，有三百多年的種植歷史，到2014年，靈武已有5.5畝標(biāo)準(zhǔn)化的大棗種植基地，年產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)1.2億元，不僅形成了產(chǎn)業(yè)化服務(wù)鏈，還在大棚種植技術(shù)上有所突破，深加工程度不斷提高，市場(chǎng)份額不斷提高。2016年，靈武全市長(zhǎng)棗種植面積突破14萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)產(chǎn)量達(dá)1800萬(wàn)公斤?！办`武長(zhǎng)棗”地理證明商標(biāo)被評(píng)為中國(guó)馳名商標(biāo)，品牌價(jià)值達(dá)4.8億元，已開發(fā)、生產(chǎn)、上市銷售鮮棗、棗飲料等五大品系43個(gè)深加工產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷臺(tái)灣、廣州、南京等10多個(gè)省市50多個(gè)地區(qū)。枸杞作為寧夏代表，無(wú)論是在區(qū)內(nèi)種植還是區(qū)外的銷售，都很好的融入市場(chǎng)并且產(chǎn)業(yè)化程度高。2016年底，寧夏枸杞種植面積達(dá)到85萬(wàn)畝，占全國(guó)枸杞種植面積的45%以上，枸杞干果總產(chǎn)量達(dá)到8.8萬(wàn)噸，約占全國(guó)總產(chǎn)量的55%，年綜合產(chǎn)值達(dá)100億元。但寧夏整體水果產(chǎn)業(yè)還處在一個(gè)發(fā)展起步階段，區(qū)內(nèi)發(fā)展不均衡，兩極化現(xiàn)象較為嚴(yán)重，枸杞和大棗并沒(méi)有帶領(lǐng)其他水果一起產(chǎn)業(yè)化。

云南作為水果生產(chǎn)大省，主要經(jīng)營(yíng)亞熱帶水果，在全中國(guó)的市場(chǎng)占有量較大，特別是以“褚橙”為帶頭的一批地方龍頭企業(yè)更是將云南的水果產(chǎn)業(yè)化帶入到一個(gè)新的高度，甚至全國(guó)很多地區(qū)的水果業(yè)經(jīng)營(yíng)者都來(lái)向“褚橙”取經(jīng)，“褚橙”模式是無(wú)法復(fù)制的，但其走出的產(chǎn)業(yè)化之路，確實(shí)帶動(dòng)了云南地區(qū)水果業(yè)的發(fā)展。2016年褚橙產(chǎn)量從去年的11000噸，減產(chǎn)為8000噸左右，減產(chǎn)達(dá)到30%以上。其中2000噸左右進(jìn)行線上銷售，近6000噸的褚橙在全國(guó)市場(chǎng)分配。因產(chǎn)量縮減，全國(guó)供應(yīng)量均有下調(diào)。但云南畢竟以山區(qū)為主，少數(shù)民族眾多，在很多地區(qū)水果業(yè)發(fā)展還比較落后，即區(qū)內(nèi)的自給自足，難以成為整個(gè)省區(qū)水果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的一員，區(qū)內(nèi)發(fā)展差異化大，也是云南在水果產(chǎn)業(yè)化中存在的問(wèn)題。

水果作為貴州的主要經(jīng)濟(jì)作物，在整個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占有很重要的地位，是水果種植區(qū)域農(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源，甚至成為其致富的途徑。特色水果有獼猴桃，火龍果和石榴。2016年新增水果面積30萬(wàn)畝，全省投產(chǎn)果園450萬(wàn)畝，產(chǎn)量350萬(wàn)噸，產(chǎn)值220億元。本地區(qū)果樹資源豐富，種植規(guī)模大，產(chǎn)品質(zhì)量逐年提升，助收效益明顯，優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)全部起步。但在產(chǎn)品質(zhì)量保障和物流運(yùn)輸方面還存在許多改進(jìn)的地方。

廣西是知名水果生產(chǎn)大省，有很多優(yōu)質(zhì)的水果且種植歷史悠久，最富盛名的就是荔枝和龍眼，整個(gè)區(qū)內(nèi)大面積種植水果，水果產(chǎn)值在廣西種植業(yè)中排名第三，已成為廣西農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱性產(chǎn)業(yè)。水果產(chǎn)量由2010年的842萬(wàn)噸增長(zhǎng)到2015年的1370萬(wàn)噸，五年時(shí)間增加近530萬(wàn)噸，年均增產(chǎn)百萬(wàn)噸以上。另外，水果面積由1400萬(wàn)畝增加到1748萬(wàn)畝，產(chǎn)值由180億元增加到346億元，農(nóng)民人均水果收入由440元增加到800元，在農(nóng)民其它收入增收難的形勢(shì)下，果業(yè)成了該區(qū)農(nóng)民增收的重要支柱產(chǎn)業(yè)，是穩(wěn)定的“壓艙石”和“助推器”。廣西自然資源豐富，光照充足，雨量充沛，是水果種植的理想王國(guó)，田東縣和浦北縣有芒果之鄉(xiāng)和香蕉之鄉(xiāng)的美譽(yù)。水果產(chǎn)業(yè)鏈條完整，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)，經(jīng)營(yíng)，加工，銷售一條龍式的生產(chǎn)模式，產(chǎn)業(yè)化程度高。但其在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織方面還是存在不足，且成本不斷攀升與投入不足也形成交大的反差。

三、民族地區(qū)水果產(chǎn)業(yè)化存在的問(wèn)題

以上民族八省區(qū)雖然在水果種植品種和水果產(chǎn)業(yè)化程度上均有所不同，但其面存在的問(wèn)題大致相同，并且這些問(wèn)題也是水果產(chǎn)業(yè)化中主要面臨的難題，歸納為以下幾點(diǎn)：

(一)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)進(jìn)程緩慢。水果和蔬菜不同，想要完全的大棚種植和完全的標(biāo)準(zhǔn)化是不可能的，就算能實(shí)現(xiàn)完全的大棚種植，例如草莓，藍(lán)莓等一些水果，但由于基因變異，施肥效果和品種差異等方面的問(wèn)題也無(wú)法使果實(shí)在外觀和口味上完全一致。標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題一直是水果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的瓶頸性難題，任何一個(gè)區(qū)域，任何一種果品都面臨這個(gè)問(wèn)題。

(二)規(guī)?；?jīng)營(yíng)發(fā)展水平低，難以獲得規(guī)模效益。民族八省區(qū)主要分布在我國(guó)西北，西南地區(qū)，地形主要以山地丘陵為主，無(wú)法像平原地區(qū)大規(guī)模種植果樹，并且這些地區(qū)的果農(nóng)主要以家庭聯(lián)產(chǎn)為主要生產(chǎn)方式，無(wú)法做到從種植到經(jīng)營(yíng)再到銷售的規(guī)?；?，再加上民族地區(qū)土地流轉(zhuǎn)政策針對(duì)性較弱，沒(méi)有考慮民族地區(qū)實(shí)際情況，導(dǎo)致民族地區(qū)水果規(guī)模化經(jīng)營(yíng)困難。

(三)市場(chǎng)化重視程度低，保護(hù)力度不夠。民族地區(qū)的水果產(chǎn)業(yè)，除了云南廣西等產(chǎn)出大省外，基本上區(qū)內(nèi)水果產(chǎn)出以自己自足型為主，甚至有的省區(qū)自給不自足，例如內(nèi)蒙，這就使得某些區(qū)域?qū)τ谒袌?chǎng)化重視程度不夠，集中把視角放在域內(nèi)，并沒(méi)有把市場(chǎng)延伸到域外，或者國(guó)際上，這就使得在制定市場(chǎng)政策時(shí)受到限制，無(wú)法對(duì)本地區(qū)水果產(chǎn)業(yè)做到保護(hù)。如云南廣西這樣的水果出口大省也面臨著高級(jí)市場(chǎng)化后的出口限制，國(guó)際貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)等問(wèn)題。

(四)地區(qū)品牌打造能力弱，品牌競(jìng)爭(zhēng)力不足。民族地區(qū)水果產(chǎn)業(yè)相對(duì)于非民族地區(qū)而言，由于自身產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢，以及民族地區(qū)因自然和社會(huì)因素的限制和市場(chǎng)化程度低等原因，在水果品牌化打造方面一直處于劣勢(shì)，除了像傳統(tǒng)的庫(kù)爾勒香梨，寧夏枸杞，還有因名人效應(yīng)在近幾年橫掃市場(chǎng)的“褚橙”很少有能與國(guó)光蘋果，河南大棗相競(jìng)爭(zhēng)的水果品牌。如何樹立民族地區(qū)特色品牌是困擾民族地區(qū)水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的難題。

(五)一體化產(chǎn)業(yè)鏈基礎(chǔ)薄弱。民族地區(qū)水果業(yè)由于本地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的限制，運(yùn)輸，冷鏈技術(shù)投資不足導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)鏈出現(xiàn)斷裂，種植上缺少專業(yè)技術(shù)人才和先進(jìn)種植技術(shù)，經(jīng)營(yíng)上缺少管理經(jīng)驗(yàn)，深加工和運(yùn)輸更是缺乏技術(shù)和資金支持，銷售上還停留在傳統(tǒng)的區(qū)內(nèi)或者低級(jí)的批發(fā)式的銷售模式，沒(méi)有與“互聯(lián)網(wǎng)+”這樣的時(shí)代性先進(jìn)銷售模式相結(jié)合。

四、民族地區(qū)水果產(chǎn)業(yè)化的對(duì)策和建議

(一)加快標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程

民族地區(qū)水果產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化首先要考慮的就是如何確立標(biāo)準(zhǔn)，什么樣的標(biāo)準(zhǔn)才符合本地區(qū)水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化有很多的模式，其中主要的有，以當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)為主導(dǎo)確立標(biāo)準(zhǔn)，以當(dāng)?shù)睾献魃缃M織為主導(dǎo)確立標(biāo)準(zhǔn)，以當(dāng)?shù)卣疄橹鲗?dǎo)確立標(biāo)準(zhǔn)這幾種方式。但以上的方式是針對(duì)整個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)整個(gè)國(guó)家，并沒(méi)有考慮民族地區(qū)的特性，所以我認(rèn)為民族地區(qū)應(yīng)該應(yīng)地制宜結(jié)合自身?xiàng)l件確立本地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)。具體來(lái)說(shuō)就是；

1.在確立標(biāo)準(zhǔn)主導(dǎo)權(quán)的問(wèn)題上應(yīng)該以本地區(qū)水果種植大戶的標(biāo)準(zhǔn)為本地區(qū)種植標(biāo)準(zhǔn)。原因有三：(1)民族地區(qū)由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展受到自然和社會(huì)因素限制，在區(qū)域內(nèi)部，特別聚焦在水果產(chǎn)業(yè)很難每個(gè)地區(qū)都有龍頭企業(yè)，就算有龍頭企業(yè)，也是在政府政策主導(dǎo)下成立的，其標(biāo)準(zhǔn)往往是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)或者是國(guó)內(nèi)通用標(biāo)準(zhǔn)，很難與當(dāng)?shù)貙?shí)際情況相適應(yīng)。(2)民族地區(qū)區(qū)內(nèi)種植大戶既然能成為當(dāng)?shù)氐拇髴?，在果品選育，種植技術(shù)，經(jīng)營(yíng)管理方面往往有獨(dú)到之處，既保證了應(yīng)地制宜種植，又與本地區(qū)水果產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)相結(jié)合。(3)大戶成功的經(jīng)驗(yàn)更能為普通農(nóng)戶借鑒，大戶的標(biāo)準(zhǔn)也適用于普通農(nóng)戶，最關(guān)鍵的是這樣制定的標(biāo)準(zhǔn)即能符合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，又能深而廣的在區(qū)內(nèi)進(jìn)行推廣，最終使整個(gè)區(qū)域有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)化。

2.水果產(chǎn)業(yè)和其他產(chǎn)業(yè)類似，但也有其特殊性，特別在標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題上更有其獨(dú)特性。我認(rèn)為水果產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化不僅局限于種植，也就是產(chǎn)中，更要擴(kuò)展到整個(gè)生產(chǎn)甚至產(chǎn)業(yè)化過(guò)程中。標(biāo)準(zhǔn)化融入到整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，從產(chǎn)前的選種，選地，到產(chǎn)中的施肥，澆水，裁枝，到產(chǎn)后的摘果，包裝，冷凍保鮮，加工，運(yùn)輸，銷售整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈都要標(biāo)準(zhǔn)化，因?yàn)橹挥羞@樣才能像工業(yè)化產(chǎn)品一樣滿足市場(chǎng)和消費(fèi)者的需求。

(二)在標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)上擴(kuò)大規(guī)模

民族地區(qū)水果產(chǎn)業(yè)擴(kuò)大規(guī)模必須建立在前期標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)上。在經(jīng)過(guò)一個(gè)或幾個(gè)周期的生產(chǎn)之后，有了資本積累后開始擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，但這種擴(kuò)大不是簡(jiǎn)單地產(chǎn)量擴(kuò)大而是在保證前期標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)上進(jìn)行的擴(kuò)大再生產(chǎn)。原來(lái)確定的標(biāo)準(zhǔn)不能改變，不能因?yàn)閱渭兊奶岣弋a(chǎn)量而降低標(biāo)準(zhǔn)。由于標(biāo)準(zhǔn)不能降低，就使得農(nóng)戶在同樣面積的土地上不能種植更多的果樹，解決這個(gè)問(wèn)題的途徑就是發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)合作組織也就是合作社，具體到民族地區(qū)水果種植，就是成立水果種植合作社。這樣的合作社模式以當(dāng)?shù)匾粋€(gè)或幾個(gè)大戶牽頭，將區(qū)內(nèi)適合種植同種或者幾種水果的農(nóng)戶聯(lián)合起來(lái)成立合作社，通過(guò)整體的土地規(guī)劃，既整合了區(qū)內(nèi)土地資源，又能增加種植面積，不僅解決了標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題，也解決了規(guī)?；瘑?wèn)題，是這個(gè)區(qū)域盡可能多的獲得規(guī)模經(jīng)濟(jì)報(bào)酬。

(三)迎合市場(chǎng)，積極投身“互聯(lián)網(wǎng)+”

在規(guī)?；a(chǎn)之后，水果產(chǎn)品不僅能夠滿足區(qū)內(nèi)消費(fèi)者需求，也逐步向區(qū)外拓展，這就要求在市場(chǎng)化的大環(huán)境下，民族地區(qū)水果產(chǎn)業(yè)要調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路，不再局限于區(qū)內(nèi)市場(chǎng)，更要發(fā)展區(qū)外甚至是國(guó)際市場(chǎng)?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”已滲透到社會(huì)經(jīng)濟(jì)的各個(gè)方面，民族地區(qū)水果業(yè)結(jié)合“互聯(lián)網(wǎng)+”能有效的解決水果銷售的問(wèn)題，能幫助改變傳統(tǒng)的銷售方式，目前銷售方式有例如“褚橙”的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)銷售，京東淘寶等的電商銷售，還有“南方果倉(cāng)”一類的微商銷售，這都大大解決了民族地區(qū)水果銷售的問(wèn)題，獲得的交易信息時(shí)效性較強(qiáng)，減少了很多的交易成本，增加了民族地區(qū)水果種植戶的收入。在國(guó)家“十三五規(guī)劃”首次提出農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的大背景下，民族地區(qū)水果業(yè)更要積極投身市場(chǎng)，搜集市場(chǎng)信息，了解消費(fèi)者需求，迎合市場(chǎng)，積極做出經(jīng)營(yíng)理念的改變。

(四)找準(zhǔn)定位，打造本地區(qū)民族品牌

民族地區(qū)不同于其他地區(qū)，雖然有自然條件和社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件的限制但其民族性和民族地區(qū)區(qū)域性是其發(fā)展本民族或者本地區(qū)特色水果產(chǎn)業(yè)得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，加上近年來(lái)國(guó)家因精準(zhǔn)扶貧問(wèn)題對(duì)民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)投入和政策支持不斷加大，民族地區(qū)水果產(chǎn)業(yè)完全可以利用這些條件來(lái)打造自己本民族或者本地區(qū)的民族水果品牌。例如像新疆“庫(kù)爾勒香梨”正是因?yàn)檫@種品種的梨生長(zhǎng)在民族地區(qū)并且也是少數(shù)民族特色水果才在水果市場(chǎng)上經(jīng)久不衰。民族地區(qū)水果產(chǎn)業(yè)的定位應(yīng)該在民族或者民族地區(qū)上，選取本民族或者本地區(qū)的一種或者幾種特色水果作為品牌化打造的目標(biāo)，使其成為精品，成為本地水果業(yè)甚至本地經(jīng)濟(jì)的一張名片。

(五)完善產(chǎn)供銷一條龍式產(chǎn)業(yè)鏈

民族地區(qū)由于基礎(chǔ)設(shè)施落后，運(yùn)輸，冷凍和深加工在水果產(chǎn)業(yè)鏈中屬于薄弱環(huán)節(jié)。在標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；薪鉀Q了生產(chǎn)問(wèn)題，市場(chǎng)化、品牌化解決了銷售問(wèn)題，運(yùn)輸、冷凍和深加工成為民族地區(qū)水果產(chǎn)業(yè)化最后的一個(gè)難題，因?yàn)檫@個(gè)問(wèn)題既不能靠民族地區(qū)民族特性或者民族地區(qū)特性來(lái)解決，也不能靠水果產(chǎn)業(yè)自身優(yōu)勢(shì)來(lái)解決，相反，由于水果季節(jié)性較強(qiáng)，不宜長(zhǎng)時(shí)間保鮮等原因，解決這個(gè)問(wèn)題需要全社會(huì)一起努力。首先，國(guó)家應(yīng)加大民族地區(qū)道路設(shè)施建設(shè)，改善民族地區(qū)交通情況。其次，國(guó)家要大力加強(qiáng)對(duì)民族地區(qū)的技術(shù)支持，特別是冷鏈技術(shù)和深加工技術(shù)，讓民族地區(qū)水果業(yè)發(fā)展獲得充足的技術(shù)支撐。最后，民族地區(qū)要大力發(fā)展水果業(yè)產(chǎn)業(yè)化，加快形成一條產(chǎn)供銷無(wú)縫連接的產(chǎn)業(yè)鏈，使民族地區(qū)的水果產(chǎn)業(yè)不僅造福于區(qū)內(nèi)也造福于區(qū)外。