余慶縣苦丁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策分析

□鄭德江

(余慶縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心 貴州 余慶 564499)

余慶縣苦丁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策分析

□鄭德江

(余慶縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心 貴州 余慶 564499)

現(xiàn)如今，余慶縣苦丁茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展水平比較低，市場競爭水平比較差，為了促進余慶縣苦丁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，本文首先對余慶縣苦丁茶的特性進行了介紹，然后對當(dāng)前苦丁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題進行了分析，并對促進余慶縣苦丁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)化對策進行了詳細探究。

余慶縣苦丁茶；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；對策

1 引言

余慶縣苦丁茶主要生長在貴州省烏江河流域喀斯特地貌中，對于苦丁茶種植生產(chǎn)而言，能夠提供獨特的氣候優(yōu)勢，近年來，余慶縣苦丁茶產(chǎn)量逐漸增加，在促進區(qū)域社會經(jīng)濟發(fā)展方面發(fā)揮著十分重要的作用，為了促進余慶縣苦丁茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，必須對苦丁茶產(chǎn)業(yè)進行科學(xué)合理的規(guī)劃。

2 余慶苦丁茶特征、特性

余慶苦丁茶的特色是色澤翠綠，香氣嫩香持久，滋味微苦甘醇（微苦回甜），條索緊結(jié)，口感獨特，具有“三綠”特征，即干茶綠、葉底綠、湯色綠。余慶苦丁茶產(chǎn)品經(jīng)中國科學(xué)院成都分院分析測試中心等部門檢測結(jié)果表明：余慶苦丁茶是一種集保健、藥用為一體的代茶飲品，著名科學(xué)家談家楨教授譽為“綠色金子”。

3 余慶縣苦丁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

3.1 重基地發(fā)展，輕產(chǎn)品宣傳

1998年試種開始，現(xiàn)茶園面積到2 666hm2的規(guī)模，產(chǎn)品也在各種比賽中獲得不少榮譽。因為缺少大力宣傳推廣，基本是“養(yǎng)在深宮人未識”的狀況。余慶苦丁茶發(fā)展和浙江安吉白茶規(guī)模性發(fā)展基本是同時開始，安吉白茶通過不斷的宣傳包裝，現(xiàn)在品牌價值30多億，而余慶苦丁茶品牌價值僅4.15億，余慶縣的“余慶苦丁茶”地理標識認證商標雖然完成了注冊工作，但區(qū)域品牌價值沒得到很好的體現(xiàn)。

3.2 基地建設(shè)分散，規(guī)模效應(yīng)差，不利于茶青銷售和茶葉加工

余慶縣苦丁茶基地建設(shè)之初在全縣10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)全面鋪開，每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)幾百hm2，分散到村有的幾十hm2，有的上百hm2。上百hm2茶園的幾個村的因為一直有企業(yè)在收購加工，基地基本完整保存下來，成了現(xiàn)在苦丁茶加工原料的重要來源地?，F(xiàn)有的上百hm2的幾個基地，基本都以小作房加工為主，真正要建規(guī)模性的加工廠，原料也無法滿足規(guī)模性加工需求。

3.3 缺少科研技術(shù)的支撐，產(chǎn)品競爭力不強

主要表現(xiàn)在以下幾個方面：一是栽培管理技術(shù)推廣不力，苦丁茶栽培管理有部分是參照傳統(tǒng)茶葉的栽培管理模式進行的，因為苦丁茶和茶的植物學(xué)特征和生長習(xí)性不一樣，茶園的管理方法不適用于苦丁茶的管理，需要通過科學(xué)試驗得出科學(xué)的茶園管理方法。二是對內(nèi)含物質(zhì)檢測分析不徹底。茶葉屬于食品類，飲用后和人體健康息息相關(guān)。因為缺少全面分析檢測數(shù)據(jù)，有人體有益成份有多少，有多少功效沒全面了解。三是缺少苦丁茶產(chǎn)品深加工研究和開發(fā)。苦丁茶采用幼嫩芽葉加工的高檔產(chǎn)品因味道較苦，很大一部份人不太接受，特別是年青消費群體。老葉片口感不錯，但檔次較低，不能滿足一些檔次較高的消費。通過深加工開發(fā)一些新產(chǎn)品，可以改變目前的這種消費現(xiàn)狀，拓寬產(chǎn)品銷售渠道。

3.4 茶葉市場較為混亂，產(chǎn)品標準執(zhí)行不嚴

近年來茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，余慶苦丁茶已有了省級地方標準，但宣貫和推廣力度不足，加上市場競爭日愈激烈，致使茶葉市場出現(xiàn)“魚龍混雜”的情況?，F(xiàn)如今，很多茶葉經(jīng)銷商大多為個體戶，各自為戰(zhàn)，在茶葉質(zhì)量、品種、價位上，不僅分散雜亂，且監(jiān)督難。這就使得一些不良商家惡意競爭，以次充好，“劣幣驅(qū)逐良幣”，讓消費者真假難辨，不知所從。另外，由于缺乏必要的監(jiān)管，消費者很難通過正當(dāng)渠道來維護自己的合法權(quán)益。

3.5 綠色種植與清潔生產(chǎn)因素

隨著科學(xué)技術(shù)的進步與人們生活水平的提升，人們對于食品質(zhì)量安全的要求越來越高。然而，在茶葉生產(chǎn)與加工由于缺乏統(tǒng)一的規(guī)范與監(jiān)管機制，依然存在加工過程的二次污染問題，致使市場上魚龍混雜、良莠不齊，這不利于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。因此，若要實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，則必須借助科技創(chuàng)新，提升我國茶產(chǎn)業(yè)的機械化程度和科學(xué)化管理水平，擴大茶園生產(chǎn)規(guī)模，培育多樣品種，保證質(zhì)量安全，打造消費者信得過的茶葉品牌。

4 余慶縣苦丁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

4.1 增加宣傳力度，提高苦丁茶及其產(chǎn)品知名度

通過實施品牌戰(zhàn)略，積極開拓余慶縣苦丁茶國內(nèi)市場和國際市場，推動苦丁茶的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展?！坝鄳c苦丁茶”已注冊地理認證商標，政府和茶葉協(xié)會要引導(dǎo)企業(yè)管理和使用好這個區(qū)域品牌，實現(xiàn)統(tǒng)一標準、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一宣傳，聚力打造這一區(qū)域品牌。各個茶生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該努力宣傳，以品牌戰(zhàn)略為基礎(chǔ)，積極宣傳余慶縣苦丁茶的功效，建立苦丁茶品牌文化，為苦丁茶產(chǎn)業(yè)營造良好的發(fā)展氛圍。

4.2 加強政策扶持，做強苦丁茶產(chǎn)業(yè)

4.2.1 領(lǐng)導(dǎo)重視?？h政府要加大行政力度，大力發(fā)展苦丁茶產(chǎn)業(yè)，促進縣域經(jīng)濟發(fā)展。

4.2.2 政策激勵。政府應(yīng)出臺發(fā)展苦丁茶的相關(guān)政策，在營銷管理上實行“走出去”的政策，派遣人員出去學(xué)習(xí)別人的先進企業(yè)管理技術(shù)，在營銷隊伍上采取“請進來”的方式，在大中專院校、經(jīng)銷商中吸收一部分人員，壯大苦丁茶營銷隊伍，提高苦丁茶營銷專業(yè)水平，增加苦丁茶經(jīng)濟效益。第三，增加財政扶持和信貸投入。

4.3 扶持龍頭企業(yè)，促進產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營發(fā)展

為了促進苦丁茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，應(yīng)該立足余慶縣苦丁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的資源優(yōu)勢，發(fā)揚傳統(tǒng)的制茶工藝，重點培育龍頭企業(yè)，同時，政府也應(yīng)該給予財政支持，積極構(gòu)建茶葉銷售網(wǎng)點，扶持龍頭企業(yè)進行規(guī)模化生產(chǎn)，提高苦丁茶產(chǎn)品品牌和質(zhì)量。

4.4 加強茶產(chǎn)業(yè)的標準化建設(shè)

各茶葉企業(yè)應(yīng)當(dāng)在相關(guān)部門的帶領(lǐng)下，積極推進茶葉生產(chǎn)、制造和宣傳的標準化建設(shè)，盡快建立行業(yè)生產(chǎn)規(guī)范和監(jiān)督機制，保證茶產(chǎn)品擁有較高而穩(wěn)定的質(zhì)量。另外，茶葉企業(yè)還應(yīng)當(dāng)實施品牌戰(zhàn)略，打造獨立品牌并進行推廣，努力提升品牌的知名度和信譽度，這既是茶葉企業(yè)在市場中立足的根本對策，也是農(nóng)業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的有力保證，不僅對茶葉產(chǎn)品的銷售起到顯著的促進作用，并且對于當(dāng)?shù)夭栉幕糜涡麄饕簿哂蟹e極的推進作用。

4.5 加強綠色、清潔生產(chǎn)，保證茶產(chǎn)品的質(zhì)量

4.5.1 加大科技投入，增強產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。在苦丁茶制茶生產(chǎn)過程中，需要投入科學(xué)技術(shù)，現(xiàn)如今，為了推進苦丁茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，應(yīng)該注意積極投入先進的科學(xué)技術(shù)，選育優(yōu)良品種，建設(shè)良種基地，加強病蟲害防治，并促進苦丁茶朝向規(guī)范化方向發(fā)展。另外，政府也應(yīng)該鼓勵苦丁茶生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)工作，積極引進國外先進的技術(shù)，并對企業(yè)員工做好培訓(xùn)管理以及技術(shù)推廣工作，提高苦丁茶種植和加工技術(shù)水平。

4.5.2 抓好基地建設(shè)，做穩(wěn)苦丁茶產(chǎn)業(yè)。為了提高苦丁茶生產(chǎn)品質(zhì)，應(yīng)該建立優(yōu)質(zhì)茶園種植基地，為苦丁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。為了有效推進優(yōu)質(zhì)茶園種植基地建設(shè)和發(fā)展，需要注意搶占先機，結(jié)合市場實際情況加快構(gòu)件高品質(zhì)茶園種植基地，并做好無公害基地建設(shè)，促進苦丁茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

結(jié)束語

余慶氣候條件良好，光熱水條件充足，十分適宜苦丁茶葉種植。為了促進余慶縣苦丁茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，應(yīng)該對當(dāng)?shù)氐淖匀毁Y源進行科學(xué)合理的利用，加快構(gòu)建良種種植基地，增加資金投入，強化科技含量，加大品牌宣傳力度，推進苦丁茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

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1004-7026（2017）07-0022-02

F326.12

A

10.16675/j.cnki.cn14-1065/f.2017.07.011

鄭德江（1974-），男，貴州余慶人；大學(xué)本科學(xué)歷；現(xiàn)任農(nóng)藝師；主要從事茶產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、發(fā)展、技術(shù)指導(dǎo)等工作。