貴州：當(dāng)之無愧的茶葉原生地和優(yōu)生區(qū)

文-貴州省政協(xié)主席 王富玉

2017年5月23日，貴州省政協(xié)主席王富玉（右二）在石阡縣祥華生態(tài)茶業(yè)有限公司調(diào)研茶葉生產(chǎn)情況。（趙朝圣/攝）

世界之茶源于中國、中國之茶源于云貴。貴州古茶樹資源豐富，發(fā)現(xiàn)了世界唯一的、距今200—500萬年的晴隆古茶籽化石，是當(dāng)之無愧的茶葉原生地和優(yōu)生區(qū)。

近年來，貴州認(rèn)真貫徹總書記提出的堅持生態(tài)和發(fā)展兩條底線要求，牢牢把握“東茶西移”大趨勢，借鑒東部茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展好經(jīng)驗，堅持規(guī)模擴(kuò)張和市場開拓一起抓，基地建設(shè)和企業(yè)培育一起上，人才、資金、技術(shù)一起推動，政府、企業(yè)、茶農(nóng)抓茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的積極性空前高漲。

貴州用10年時間，成功實現(xiàn)了茶園面積突破700萬畝，成為中國茶園第一大省的目標(biāo)，在中國遙遙領(lǐng)先，這是始料不及的大變化、大轉(zhuǎn)折。貴州茶產(chǎn)業(yè)從小到大、由單一綠茶到全面發(fā)展，探索出了一條后發(fā)趕超、跨越發(fā)展之路。中國茶葉必將因貴州而改變，過去看東部、現(xiàn)在看西部、西部看貴州的格局正在加速形成。

隨著700萬畝茶園目標(biāo)的實現(xiàn)，面積擴(kuò)張的工作已經(jīng)告一段落，我們的下一個夢想是：在2020年把我省茶產(chǎn)業(yè)打造成千億元級的大產(chǎn)業(yè)。為了實現(xiàn)這一偉大夢想，我們要認(rèn)真研究怎樣把700萬畝茶園的茶葉加工出來、銷售出去、把錢賺夠，這就要求我們把工作重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到加工增值、市場開拓、品牌打造、轉(zhuǎn)型升級上來。

實踐證明，茶產(chǎn)業(yè)是保護(hù)自然環(huán)境、守住發(fā)展和生態(tài)兩條底線的綠色產(chǎn)業(yè)；是調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、提高農(nóng)民收入的富民產(chǎn)業(yè)；是促進(jìn)農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移、實現(xiàn)家門口就業(yè)的民生產(chǎn)業(yè)，是促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工、實施工業(yè)強(qiáng)省戰(zhàn)略的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)；是展示貴州形象、促進(jìn)開放開發(fā)的名片產(chǎn)業(yè)；是提高社會品質(zhì)、提升人生境界的文化產(chǎn)業(yè)；還是百利而無一害的健康養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)。實現(xiàn)貴州后發(fā)趕超、創(chuàng)新發(fā)展，必須堅定不移、強(qiáng)力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

當(dāng)前，隨著茶園面積擴(kuò)張，貴州茶產(chǎn)業(yè)無疑跨過了“貢品茶”階段，進(jìn)入了“商品茶”時代；隨著高端茶葉市場銷售下滑，理當(dāng)結(jié)束“禮品茶”時期，進(jìn)入“大眾茶”時代；隨著消費(fèi)需求日益多樣化，必然改變“單靠綠茶打天下”的歷史，進(jìn)入“綠茶、紅茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黃茶、黑茶(普洱茶)、花茶”百花齊放的時代。在這個關(guān)鍵階段，如何正確把握茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展走勢，推動茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、創(chuàng)新發(fā)展，是我們必須認(rèn)真研究的大問題。

我認(rèn)為，貴州雖然建成了中國茶園第一大省，但發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的思想認(rèn)識還有待進(jìn)一步統(tǒng)一，戰(zhàn)略定位有待進(jìn)一步深化，茶園管護(hù)水平有待進(jìn)一步提升，茶企融資難題有待進(jìn)一步解決，茶葉產(chǎn)業(yè)鏈有待進(jìn)一步延長，茶葉品牌整合有待進(jìn)一步加強(qiáng)，茶葉營銷渠道有待進(jìn)一步拓展，全省上下必須按照省委、省政府決策部署，把茶產(chǎn)業(yè)作為推進(jìn)貴州綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品“泉涌”的有效突破口，也作為脫貧攻堅同步小康的重要支柱產(chǎn)業(yè)扎實抓緊抓好，強(qiáng)勢推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，奮力打造中國茶葉第一品牌。要切實增強(qiáng)信心，真正把茶產(chǎn)業(yè)放在心上、抓在手上，一任接著一任干，不破樓蘭終不還。要深化產(chǎn)品加工，加強(qiáng)茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈科技研發(fā)創(chuàng)新，開發(fā)新產(chǎn)品，延長產(chǎn)業(yè)鏈，增強(qiáng)競爭力。要積極拓展市場，適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)和物流網(wǎng)迅猛發(fā)展形勢，積極發(fā)展農(nóng)村電商，努力實現(xiàn)貴州茶葉從面積“井噴”到銷售“井噴”。要實施品牌戰(zhàn)略，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化種植和管理，從源頭確保茶葉質(zhì)量安全，讓干凈、安全、健康成為貴州茶最響亮的品牌。要繼續(xù)深化改革，創(chuàng)新茶園經(jīng)營管理模式和融資模式，盤活茶園資產(chǎn)，帶動百姓增收。要推出一批先進(jìn)典型，通過深入挖掘和宣傳，進(jìn)一步提升貴州茶知名度、影響力和競爭力。

產(chǎn)品開發(fā)的基本方向:堅持綠紅青白黃黑花茶齊上，發(fā)展茶葉精深加工

很長一段時間，很多地方和企業(yè)都把茶葉生產(chǎn)的重點(diǎn)定位在春茶、綠茶特別是高端茶上，放棄夏秋茶生產(chǎn)和綜合利用，造成產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一、資源嚴(yán)重浪費(fèi)、單位面積效益低下。如果大力發(fā)展茶葉精深加工，農(nóng)民采茶時間可從目前的2個月延長到8個月，一些地方甚至可以延長到10個月，茶葉生產(chǎn)就可由“副業(yè)”變?yōu)椤爸鳂I(yè)”，實現(xiàn)專業(yè)化生產(chǎn)；畝產(chǎn)就可從15—30斤芽茶增加到150—250斤毛茶，極大提高茶葉下樹率；茶葉企業(yè)就可改變“半年生產(chǎn)半年閑”的狀況，實現(xiàn)全年滿負(fù)荷生產(chǎn)。

大力發(fā)展茶葉精深加工，提高資源綜合利用能力。貴州綠茶秀甲天下，要珍惜綠茶優(yōu)勢，但也要跳出“綠茶思維”模式，既利用春茶、芽茶做高端綠茶、白茶、黃茶，又充分利用好夏茶做紅茶、花茶，秋茶做青茶，冬茶做黑茶，“邊角廢料”做茶多酚、茶飲料、茶日化用品，茶籽加工食用油等，形成以綠茶、紅茶、青茶為主，春夏秋茶并舉，芽茶葉茶綜合利用，綠紅青白黃黑花茶齊上，高端大眾茶搭配的產(chǎn)品生產(chǎn)格局，促進(jìn)茶葉品類多元化發(fā)展，滿足多元化市場需求。

拓展市場空間的根本措施:健全營銷網(wǎng)絡(luò)，創(chuàng)新營銷方式

做茶葉銷售，我們要向福建學(xué)習(xí)，從干部抓起，努力提高領(lǐng)導(dǎo)干部鑒茶、泡茶、品茶、話茶能力。領(lǐng)導(dǎo)干部要把以前打麻將的時間轉(zhuǎn)到喝茶上來，形成“讀書明倫養(yǎng)性，品茶修心悟道”的氛圍。

要創(chuàng)新宣傳推廣方式，拓展茶葉市場空間，抓住貴州大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展的機(jī)遇，推動“貴州茶云”建設(shè)，探索茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈大數(shù)據(jù)應(yīng)用，推進(jìn)貴州茶葉電商全覆蓋。“貴州茶云”建設(shè)已經(jīng)建立了貴州茶葉基因庫，這在全國是領(lǐng)先的。要充分利用廣播電視、互聯(lián)網(wǎng)、移動終端、報刊雜志等媒體媒介廣泛宣傳，提高貴州茶產(chǎn)品的知名度，不斷拓展貴州茶葉市場空間。要將茶葉產(chǎn)業(yè)宣傳與貴州旅游宣傳等各項宣傳推廣結(jié)合起來，形成具有較大影響力和較強(qiáng)市場競爭力的產(chǎn)品品牌集群，讓貴州茶葉享譽(yù)天下，行銷天下。從2016年開始，貴州省級領(lǐng)導(dǎo)干部外出都有推介旅游和茶葉的任務(wù)，力度之大前所未有。省政協(xié)也在“一帶一路”建設(shè)中帶頭推進(jìn)貴州茶出山，效果非常好。

此外，各級交通、商務(wù)、旅游、工商、民航等行業(yè)部門要主動推銷茶，在省內(nèi)大型超市、重點(diǎn)旅游景區(qū)、三星級以上酒店、機(jī)場、高速公路服務(wù)區(qū)、特色餐飲店等設(shè)置貴州茶葉專銷渠道，展示和銷售貴州茶葉。加強(qiáng)與天福、八馬等國內(nèi)知名茶葉市場的合作，在特大城市開設(shè)貴州茶葉旗艦店和形象店，拓寬銷售渠道。注重市場細(xì)分，認(rèn)真研究區(qū)域性消費(fèi)習(xí)慣，針對不同茶葉品類，選擇不同消費(fèi)區(qū)域作為主攻方向，有針對性地開拓茶葉市場。推廣雷山縣在旅游景區(qū)打造游客免費(fèi)品茶一條街的經(jīng)驗，在貴陽市、各市(州)首府、茶葉主產(chǎn)縣縣城建設(shè)茶飲、茶文化一條街，形成市民、游客品茶、購茶的氛圍，促進(jìn)茶葉銷售。

擴(kuò)大品牌影響力，提升產(chǎn)業(yè)競爭力。例如貴茶公司“綠寶石”在通過最嚴(yán)格的歐盟農(nóng)殘檢測及重金屬檢測后，啃下了出口歐盟、打入星巴克這塊“硬骨頭”，創(chuàng)造了貴州綠茶闖蕩世界的歷史?！熬G寶石”的成功在于練就了“生產(chǎn)有記錄、信息可查詢、流向可追蹤、責(zé)任可追究、產(chǎn)品可召回”的硬功夫，樹立了讓消費(fèi)者信心十足的硬品牌。形勢非常好，這是我們的標(biāo)桿，也是我們省茶企業(yè)的努力方向。目前，貴州茶葉品牌多而雜，整合茶葉品牌，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展的層次、檔次、品質(zhì)、品相，這是大趨勢、大方向和大目標(biāo)。通過培育具有產(chǎn)業(yè)性、地域性的茶葉品牌，組織力量增加茶葉出口，攻克貿(mào)易壁壘，開辟國際市場，讓貴州茶葉走向世界。

石阡茶山夕照（安成武/攝）

取得市場競爭優(yōu)勢的重要手段:合理確定價位，壯大茶葉消費(fèi)群體

茶的根本屬性是飲品而不是奢侈品，動輒幾千元、上萬元的價格和奢華包裝，既扭曲了茶的屬性，又違反了市場規(guī)律，造成價值和價格背離。做禮品茶、名優(yōu)茶利潤固然可觀，但受眾少、銷路窄，很難把規(guī)模做大，而且給其他茶產(chǎn)品和相似功能飲品提供了替代空間，在競爭中處于不利局面。從長遠(yuǎn)來看，要多做市場潛力大的辦公用茶、酒店用茶、輪船飛機(jī)火車用茶、接待用茶、家庭用茶等，將茶葉做成大眾消費(fèi)品，進(jìn)入尋常百姓日常生活。因此，品牌定位要接近大眾，做老百姓喝得起的好茶、“民用茶”“大眾茶”，而不是做“貢品茶”“禮品茶”和“廣告茶”。產(chǎn)品價格要接近大眾，多開發(fā)幾百元、幾十元甚至幾元的系列平價“親民茶”。包裝設(shè)計要接近大眾，減少過度包裝、奢華包裝，多做半斤一盒、二兩一盒，10克一袋、5克一袋的產(chǎn)品，便于保管，易于攜帶，方便沖泡。

提升茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展層次的核心:促進(jìn)品牌整合，培育打造核心品牌

目前，貴州茶葉品牌多而雜，受到業(yè)內(nèi)外普遍詬病。但品牌培育是一個緩慢的過程，需要一定的歷史沉淀和消費(fèi)者的反復(fù)選擇。西湖龍井茶始產(chǎn)于唐朝，明代益盛，今天成為中國十大名茶之首，經(jīng)歷了1200多年。而浙江茶葉也并非只有“龍井”一個品牌，互聯(lián)網(wǎng)上搜索“浙江綠茶”至少有40多個牌子。茅臺酒雖成名于1915年巴拿馬萬國博覽會，但其歷史要追溯到漢代以前。反之如個別通過人為炒作一夜成名的茶葉獲得的不過是一時風(fēng)靡。整合貴州茶葉品牌，是大勢所趨。但現(xiàn)階段不僅要關(guān)注品牌打造，更要關(guān)注怎樣把茶葉賣出去。因此，政府對品牌的培育不能急于求成、包辦代替，更不能局限在某個具體產(chǎn)品品牌上，應(yīng)傾注于產(chǎn)業(yè)性、地域性公共品牌培育。要發(fā)揮茶葉行業(yè)協(xié)會的作用，定期開展茶葉品牌評比活動，用市場手段推動品牌整合和集中，不應(yīng)由政府“拉郎配”。對具體產(chǎn)品品牌培育應(yīng)當(dāng)以企業(yè)為主體，在競爭中接受市場篩選，否則，辛辛苦苦換來的可能只是“名茶”，而非“名牌”。2013年6月出版的《茶知識一本通》介紹浙江、福建、江蘇、四川、云南的茶不少，介紹貴州的只有“遵義毛尖”，還是錯的，這說明貴州茶產(chǎn)業(yè)宣傳還做得不夠。我們要像宣傳貴州旅游那樣宣傳茶產(chǎn)業(yè)，抓住綠紅青白黃黑花茶的各自優(yōu)勢，唱響公共品牌，形成有較大影響和較強(qiáng)市場競爭力的名牌產(chǎn)品集群，讓貴州茶葉享譽(yù)天下、行銷天下。

站穩(wěn)市場的制勝法寶:全面提升質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，打造生態(tài)茶安全茶放心茶健康茶

貴州是全國唯一兼具高海拔、低緯度、寡日照、多云霧、無污染的茶葉產(chǎn)區(qū)，良好的生態(tài)環(huán)境是貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的安身立命之本。在誠信缺失、食品安全形勢越來越嚴(yán)峻的今天，應(yīng)當(dāng)突出生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢，加強(qiáng)誠信建設(shè)，建立最嚴(yán)格的質(zhì)量安全監(jiān)管制度，嚴(yán)格按照國際和國家質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行種植、施肥、用藥、采摘、加工、包裝、儲運(yùn)等，發(fā)展生態(tài)茶、安全茶、放心茶，為貴州打造“無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品”產(chǎn)業(yè)大省作出示范。突出貴州茶葉含鋅、硒、鍶等微量元素的內(nèi)質(zhì)，積極發(fā)展保健茶、養(yǎng)生茶。促進(jìn)茶旅游、茶文化一體化發(fā)展，發(fā)揮茶園觀光、旅游、休閑作用，開展好斗茶、茶歌、茶畫等茶事活動，把“品茶節(jié)”“茶園觀光游”“茶園農(nóng)家樂”“最 美茶鄉(xiāng)”打造為生態(tài)旅游品牌，讓游客在“眼見為實”中感受貴州優(yōu)良的茶葉生產(chǎn)環(huán)境，增強(qiáng)消費(fèi)信心。

創(chuàng)新發(fā)展的重要支撐:建設(shè)人才大軍，強(qiáng)化科學(xué)研究和技術(shù)推廣

建議將省茶葉科研所調(diào)整升格為“貴州省茶產(chǎn)業(yè)研究院”，聘請浙江、福建以及臺灣等地知名專家學(xué)者擔(dān)任貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展顧問，加強(qiáng)晴隆縣古茶籽化石和貴州古茶樹資源挖掘、研究和宣傳，樹立世界茶葉發(fā)源地形象。抓好貴定鳥王茶、石阡苔茶、晴隆大葉茶等優(yōu)良茶葉品種選育工作，培育貴州茶葉當(dāng)家品種，樹立茶葉優(yōu)生區(qū)形象。加強(qiáng)茶葉高產(chǎn)栽培技術(shù)、深加工技術(shù)、清潔化生產(chǎn)技術(shù)以及茶葉機(jī)械研發(fā)等技術(shù)攻關(guān)，大力提高貴州茶葉生產(chǎn)加工水平，樹立優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)地形象。在普通高校、職業(yè)院校設(shè)立茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)專業(yè)，培養(yǎng)茶葉種植、加工、包裝、營銷、茶藝表演等專門人才，建設(shè)100萬茶葉人才大軍。加強(qiáng)茶葉主產(chǎn)區(qū)茶葉技術(shù)推廣服務(wù)工作，提高茶葉技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)普及率。發(fā)揮企業(yè)、協(xié)會在茶葉科研和技術(shù)推廣中的作用，使企業(yè)、協(xié)會成為茶葉技術(shù)創(chuàng)新主體。

產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的必要保障:探索創(chuàng)新茶產(chǎn)業(yè)投資機(jī)制，吸引房地產(chǎn)商和工礦企業(yè)投資茶產(chǎn)業(yè)

世界級投資大師詹姆斯·羅杰斯2012年就曾預(yù)言:未來20年，最賺錢的行業(yè)不是房地產(chǎn)，而是農(nóng)業(yè)。這個觀念在當(dāng)時也許還是笑話，但短短兩年后的今天，“聯(lián)想”進(jìn)入水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，“阿里巴巴”馬云養(yǎng)牛，“網(wǎng)易”丁磊養(yǎng)豬，“京東商城”劉強(qiáng)東種大米，恒大集團(tuán)也將進(jìn)軍乳業(yè)、畜牧業(yè)……這些最賺錢的互聯(lián)網(wǎng)、房地產(chǎn)商界大鱷憑著靈敏的商業(yè)嗅覺紛紛踏足現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，資金投入動輒數(shù)億、數(shù)十億。茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，迫切需要資本推動。要牢牢把握農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的大趨勢，落實好各項涉農(nóng)優(yōu)惠政策，吸引房地產(chǎn)和工礦企業(yè)養(yǎng)豬、養(yǎng)牛、養(yǎng)羊、養(yǎng)雞，種糧、種菜、種果，特別是種植茶葉，改變傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)投資模式。同時，省級組建混合所有制的“黔茶控股”等公司，鼓勵大型企業(yè)和地方政府聯(lián)合建立茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，在茶葉主產(chǎn)縣組建茶產(chǎn)業(yè)投融資擔(dān)保公司，增強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的籌資融資能力。開展茶葉產(chǎn)權(quán)確權(quán)頒證工作，引導(dǎo)金融機(jī)構(gòu)開發(fā)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項金融產(chǎn)品，積極為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供信貸支持。引入商業(yè)性和政策性相結(jié)合的農(nóng)業(yè)保險，提高茶產(chǎn)業(yè)抵御自然風(fēng)險和市場風(fēng)險的能力。