太原食品街商業(yè)廣場公共空間設(shè)計研究

張超

摘 要：太原食品街商業(yè)廣場公共空間設(shè)計在食品街的興衰道路上起到了至關(guān)重要的作用，商業(yè)廣場公共空間設(shè)計思路，會隨著思考內(nèi)容和觸及內(nèi)容的不斷變化而發(fā)展，并在其中產(chǎn)生出各種各樣的思路：空間功能布局、景觀設(shè)計、裝飾、石刻、雕塑、場景氣氛、植物、設(shè)施、人流動線、石刻、園藝、路面、選材、工藝、施工、完善等。

關(guān)鍵詞：太原食品街；商業(yè)廣場；公共空間

中圖分類號：TU984.113 文獻標識碼：A 文章編號：1005-5312（2017）08-0045-01

一、背景分析

20世紀80年代，太原市食品街剛一建成，兩排仿明清風(fēng)格的建筑，無疑成為省城不可忽視的風(fēng)景線。大批食客被有著獨特味道、便宜的價格的大小飯店吸引過來，食品街因此也因為有著全國八大菜系和山西地方風(fēng)味餐飲業(yè)入駐，在省城獨占鰲頭?？上У氖牵称方譀]有繁榮很久，原因在于，首先是其本身有缺陷，在發(fā)展中沒有形成相應(yīng)的規(guī)模，更沒有與時共進，在新消費模式的沖擊下，沒有辦法支撐產(chǎn)業(yè)。加之建設(shè)初期，食品街缺少停車位、交通不便等潛在問題，最終發(fā)展不下去。俗話說細節(jié)決定成敗，可能一個垃圾桶，一個座椅就能決定此食品街的發(fā)展趨勢。然而，我們可能只看到了整個大的門面，忽略了作為商業(yè)廣場所公共空間人性化的設(shè)計。

現(xiàn)在食品街的種類有很多種，不同種類的食品街又分別散發(fā)著不同的商業(yè)氣息。仔細分析會發(fā)現(xiàn)，全國有名的小吃城，都是依靠本地風(fēng)味特色紅火起來的，其承載的也不僅僅是食品，還有當(dāng)?shù)氐臍v史旅游文化。

二、太原食品街商業(yè)廣場公共空間設(shè)計研究

（一）實地調(diào)查

測量食品街整個街道長寬，店面長度，各個路燈之間的間距；路網(wǎng)，包括路口，巷子名稱；店名，配套設(shè)施如垃圾桶的位置、式樣、數(shù)量，衛(wèi)生間的位置、數(shù)量、質(zhì)量，便利店的數(shù)量、位置，植物的種類、分布，路燈的數(shù)量、分布情況；對建筑兩側(cè)的立面，單個物體，人流量進行拍攝記錄；考察采訪路人以文字形式記錄年代，演變歷史。以此來分析太原食品街商業(yè)廣場的公共空間的設(shè)計是否有缺陷。

（二）問題分析

1.特色店面。事實上，如果食品街擁有好的的招商理念，就會帶動食品街向好的方向發(fā)展。如果食品街沒有地方特色，就會讓本地人覺得缺少親和力，吸引不了外地人。如果，試想一下，外地人到食品街就是想吃一碗山西面食，結(jié)果對其來說能不能滿足這個愿望還是個問題，作為擁有面食大省的山西來說，將情何以堪？山西的老陳醋和汾酒也是在全國有名的，可以引進主營這樣的店鋪，宣傳山西醋、酒文化。

2.夜間燈光。食品街的街兩旁的采用的是紅燈籠照明，在一些建筑物外圍以條燈的形式照明，晚上，飯店里面也會有燈光透出，整個街道整體感覺上也并不是特別昏暗。但如果和杭州的河坊街、成都的錦里對比起來就不行了。食品街的燈光照明這部分是經(jīng)過設(shè)計院專門設(shè)計的，之所以這么設(shè)計就是想讓燈光的亮度和建筑風(fēng)格相匹配，如果超過這個亮度度，整體效果就會達不到預(yù)期效果，所以為了不影響整個街道的整體效果，燈光的亮度就不太好增加。但可以在某些地方稍微加亮一點燈光，如地?zé)簟?/p>

3.石凳安排。說到到公共座椅，一般在公共場所的座椅，要考慮季節(jié)變化，有的分布在樹蔭下，可以夏天納涼時乘涼休息，有的設(shè)在沒有樹蔭陽光可以照射到地方，方便冬天曬太陽，用石凳材質(zhì)也是考慮室外環(huán)境問題，不容易腐蝕，為了解決這個問題，可以考慮將石凳表面拋光或是覆蓋一層更光潔的材質(zhì)，提高它們的使用率。休閑性的景觀小品應(yīng)該尺度宜人、造型優(yōu)美、色彩協(xié)調(diào)、比例恰當(dāng)、材料質(zhì)感舒適，這樣在人們進行溝通交流、休閑活動時才能體會其作用。一個坐椅無論其外形如何美觀、新奇，它都是為人們提供休息之用的，除了考量它能否滿足人們的心理需求外，還要考察其是否滿足人們最大限度的生理要求。

4.導(dǎo)向系統(tǒng)。大多數(shù)情況下，導(dǎo)向系統(tǒng)表現(xiàn)為標識的個體造型，在現(xiàn)代商業(yè)場所、公共設(shè)施、城市交通、社區(qū)等公共空間中，導(dǎo)視系統(tǒng)被廣泛應(yīng)用。導(dǎo)視系統(tǒng)的信息界面范圍很廣，不僅僅起到指示、指引的作用，同時還起到展示、告知的作用，是直觀的指示，讓人一目了然。

人們在物質(zhì)生活得到滿足的同時，開始以人為本，注重自身生活環(huán)境的提升。在食品街商業(yè)廣場公共空間設(shè)計中，首先要考慮到人的感受，即人們在特定空間中心靈的感受及精神需求，做到以人為本；然后再去思考如何通過物質(zhì)改善空間環(huán)境并以此來滿足精神需求。

三、結(jié)語

商業(yè)公共空間的設(shè)計形式要豐富多彩，現(xiàn)代化與實用性相結(jié)合。色彩不可單一，設(shè)計要人性化，做好防護措施，根據(jù)不同的人群，不同的使用功能，設(shè)計出最合理有用的場所。由于人們被繁盛得商業(yè)所包圍，造成了習(xí)慣于注重商業(yè)的發(fā)展而忽略公共場所的休閑配套設(shè)施。而新穎的理念和人性化的設(shè)計是商業(yè)公共廣場設(shè)計永恒不變的話題。所以，筆者相信只有使食品街真正成為以人為本、人和建筑、人和環(huán)境的和諧統(tǒng)一，才能有充滿生機的現(xiàn)代化商業(yè)街，最終使食品街成為餐飲、休閑、觀光、紀念多功能于一體的現(xiàn)代化空間。

參考文獻：

[1]特色步行街發(fā)展熱的思考——太原市食品街現(xiàn)狀調(diào)查及分析[J].山西建筑，2004.

[2]楊清平，鄧政.環(huán)境藝術(shù)小品設(shè)計[M].北京：北京大學(xué)出版社，2010.

[3]劉利劍，周海濤，張健.商業(yè)空間設(shè)計[M].北京：北京大學(xué)出版社，2010.

[4]張同，張子然.設(shè)計思維與方法[M].上海：上海大學(xué)出版社，2012.