β-1，3/1，6葡聚糖對(duì)海東雞種雞生產(chǎn)性能、腸道形態(tài)學(xué)和組織學(xué)的研究

鄭娟善， 王謝忠， 張立成， 孫 德， 星全鵠， 丁保安*

（1.青海大學(xué)農(nóng)牧學(xué)院，青海西寧 810016；2.青海省動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，青海西寧810001；3.青海省互助縣畜牧獸醫(yī)站，青?；ブh 810500）

β-1，3/1，6葡聚糖對(duì)海東雞種雞生產(chǎn)性能、腸道形態(tài)學(xué)和組織學(xué)的研究

鄭娟善1， 王謝忠2， 張立成2， 孫 德3， 星全鵠3， 丁保安1*

（1.青海大學(xué)農(nóng)牧學(xué)院，青海西寧 810016；2.青海省動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，青海西寧810001；3.青海省互助縣畜牧獸醫(yī)站，青?；ブh 810500）

為研究β-1，3/1，6葡聚糖對(duì)海東雞種雞生產(chǎn)性能、腸道形態(tài)學(xué)和組織學(xué)的影響，本試驗(yàn)選取220只海東雞種雞（公母比例1∶10）隨機(jī)分為5組，試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組和試驗(yàn)3組中分別添加0.5%、1.0%、2.0%β-1，3/1，6葡聚糖，試驗(yàn)4組添加0.02%泰樂菌素作陽(yáng)性對(duì)照，試驗(yàn)5組不添加β-1，3/1，6葡聚糖和泰樂菌素作為陰性對(duì)照。試驗(yàn)結(jié)果表明：日糧中添加β-1，3/1，6葡聚糖后成年雞的生產(chǎn)性能有明顯的提高，其中1%β-1，3/1，6葡聚糖組蛋雞的產(chǎn)蛋數(shù)、產(chǎn)蛋重、種蛋受精率和受精蛋孵化率明顯提高，耗料量和料蛋比顯著降低；添加1%和2%β-1，3/1，6葡聚糖組腸壁厚度、肌層厚度、絨毛長(zhǎng)度、隱窩深度顯著改善。

β-1，3/1，6葡聚糖；海東雞種雞；生產(chǎn)性能；形態(tài)學(xué)和組織學(xué)；小腸

研究表明，動(dòng)植物或微生物提取的生物性免疫調(diào)節(jié)劑和免疫佐劑，可調(diào)節(jié)動(dòng)物免疫系統(tǒng)和疫苗免疫效能。而β-1，3/1，6葡聚糖是從酵母細(xì)胞壁中提取的一種活性多糖，可改善動(dòng)物生產(chǎn)性能，增強(qiáng)其非特異性免疫功能 （陽(yáng)會(huì)軍等，2001）。另外，β-1，3/1，6葡聚糖可通過耗氧、營(yíng)養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)及產(chǎn)酸等多種方式（周友明等，2008），創(chuàng)造有利于腸道益生菌繁殖代謝的微生態(tài)環(huán)境，從而提高腸道中有益菌群的數(shù)量，使動(dòng)物消化道處于“優(yōu)化平衡”的狀態(tài)，進(jìn)而改善動(dòng)物的生產(chǎn)性能和免疫功能（劉影等，2003）。何風(fēng)琴等（2011）研究表明，β葡聚糖能夠提高蛋雞生產(chǎn)性能；Ding等 （2011）研究報(bào)道，25-OH-D3能夠預(yù)防腸道中致病菌的生長(zhǎng)，并能促進(jìn)腸道內(nèi)的消化與特殊營(yíng)養(yǎng)素的吸收與代謝。另有研究表明，β-1，3/1，6葡聚糖具有抗氧化和修復(fù)功能（周懌，2010）。本研究在海東成年雞日糧中添加β-1，3/1，6-葡聚糖，探究其對(duì)蛋雞的生產(chǎn)性能和對(duì)腸道形態(tài)學(xué)和組織學(xué)的影響，以期為青海東部農(nóng)業(yè)區(qū)海東雞的養(yǎng)殖提供理論依據(jù)。

1 試驗(yàn)材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物及日糧 試驗(yàn)動(dòng)物為220只體重相近的40周齡海東雞（來自青海生互助縣松多養(yǎng)雞場(chǎng)），基礎(chǔ)日糧和試驗(yàn)日糧見表1。

表1 日糧組成與營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理 采用單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)，將220只種雞（公母比例1∶10）分為5個(gè)組（每組4個(gè)重復(fù)），試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組和試驗(yàn)3組分別用0.5%、1.0%和2.0%β-1，3/1，6葡聚糖替代麩皮，陽(yáng)性對(duì)照組用0.02%的泰樂菌素替代麩皮，陰性對(duì)照不添加β-1，3/1，6葡聚糖和泰樂菌素。試驗(yàn)時(shí)間為44 d，手工喂料，自由采食和飲水，每日光照為16 h，統(tǒng)計(jì)產(chǎn)蛋數(shù)和產(chǎn)蛋重。到第44天截料，稱出剩余料。

1.3 樣品采集 生產(chǎn)性能按每個(gè)重復(fù)組統(tǒng)計(jì)產(chǎn)蛋數(shù)和產(chǎn)蛋重，統(tǒng)計(jì)44 d的耗料量，計(jì)算料蛋比。飼養(yǎng)至第44天，按每個(gè)重復(fù)組隨機(jī)選取4只試驗(yàn)雞頸部放血致死，采集十二指腸、空?qǐng)?、回腸腸段。

1.4 組織包埋和染色 采集的腸道及時(shí)進(jìn)行固定、包埋（OCT冷凍）、切片，用AB-PAS染色。將切片放在光學(xué)顯微鏡下放大20、40和100倍進(jìn)行觀察和拍照。用Image J圖形處理軟件測(cè)量，絨毛高度和隱窩深度等指標(biāo)。

1.5 數(shù)據(jù)處理 用SPSS 22.0軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，采用單因子方差分析，用Tukey’s法進(jìn)行多重比較，以P＜0.05作為顯著性差異判斷標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)果均以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 β-1，3/1，6葡聚糖對(duì)雞生產(chǎn)性能的影響由表2可知，種雞日糧中添加β-1，3/1，6葡聚糖和泰樂菌素對(duì)產(chǎn)蛋數(shù)無(wú)顯著影響（P＞0.05），而對(duì)產(chǎn)蛋重、耗料量、料蛋比、受精率和受精蛋孵化率有顯著影響（P＜0.05）。2% β-1，3/1，6葡聚糖組產(chǎn)蛋重顯著高于0.02%泰樂菌素組和照組 （P＜0.05），0.5%和1%葡聚糖組顯著高于對(duì)照組 （P＜0.05），其他各組之間差異不顯著（P＞0.05）。1%葡聚糖組耗料量較0.50%葡聚糖組、0.02%泰樂菌素組及對(duì)照組顯著降低（P＜0.05），其他各組之間差異不顯著 （P＞0.05）。1%葡聚糖組料蛋比較0.02%泰樂菌素組低（P＜0.05），其他各組之間差異不顯著（P＞0.05）。1%葡聚糖組受精率顯著高于2%葡聚糖組和0.02%泰樂菌素組 （P＜0.05），0.5%葡聚糖組和對(duì)照組顯著高于0.02%泰樂菌素組（P＜0.05），其他各組間差異不顯著（P＞0.05）。2%葡聚糖組受精蛋孵化率顯著高于0.02%泰樂菌素組和對(duì)照組（P＜0.05），其他各組間差異不顯著（P＞0.05）。

表2 β-1，3/1，6葡聚糖對(duì)雞生產(chǎn)性能的影響

2.2 β-1，3/1，6葡聚糖對(duì)腸道腸壁厚度的影響由表3可知，2%葡聚糖組十二指腸和空腸腸壁厚度高于其他各組（P＜0.05），1%葡聚糖組十二指腸和空腸腸壁厚度高于 0.50%葡聚糖組、0.02%泰樂菌素組和對(duì)照組（P＜0.05）；0.50%葡聚糖組十二指腸和空腸腸壁厚度高于0.02%泰樂菌素組和對(duì)照組（P＜0.05），其他各組之間差異不顯著（P＞0.05）。1%葡聚糖組和2%葡聚糖組回腸腸壁厚度高于其他各組 （P＜0.05）；0.50%葡聚糖組回腸腸壁厚度高于0.02%泰樂菌素組和對(duì)照組（P＜0.05），其他各組之間無(wú)顯著差異（P＞0.05）。

2.3 β-1，3/1，6葡聚糖對(duì)雞腸道腸壁肌層厚度的影響 由表4可知，2%葡聚糖組十二指腸、空腸腸壁肌層厚度高于其他各組 （P＜0.05），1%葡聚糖組高于0.50%葡聚糖組、0.02%泰樂菌素和對(duì)照組 （P＜0.05），0.50%葡聚糖組高于0.02%泰樂菌素和對(duì)照組（P＜0.05），其他各組之間無(wú)明顯差異（P＞0.05）。1%葡聚糖組和2%葡聚糖組回腸腸壁肌層厚度高于其他各組（P＜0.05），0.50%葡聚糖組高于0.02%泰樂菌素組和對(duì)照組（P＜0.05），其他各組之間無(wú)明顯差異（P＞0.05）。

表3 β-1，3/1，6葡聚糖對(duì)雞腸道腸壁厚度的影響 μm

表4 β-1，3/1，6葡聚糖對(duì)雞腸道腸腸壁肌層厚度的影響 μm

2.4 β-1，3/1，6葡聚糖對(duì)雞腸道絨毛長(zhǎng)度的影響 由表5可知，2%葡聚糖組十二指腸、空腸絨毛高度高于其他各組 （P＜0.05），1%葡聚糖組高于0.50%葡聚糖組、0.02%泰樂菌素和對(duì)照組（P＜0.05），0.50%葡聚糖組高于0.02%泰樂菌素和對(duì)照組（P＜0.05），其他各組之間無(wú)明顯差異（P＞0.05）。1%葡聚糖組和2%葡聚糖組高回腸絨毛高度于其他各組 （P＜0.05），0.50%葡聚糖組高于0.02%泰樂菌素組和對(duì)照組（P＜0.05），其他各組之間無(wú)明顯差異（P＞0.05）。

表5 β-1，3/1，6葡聚糖對(duì)雞腸絨毛長(zhǎng)度的影響 μm

2.5 β-1，3/1，6葡聚糖對(duì)雞腸道隱窩深度影響由表6可知，添加葡聚糖的三組十二指腸和回腸隱窩深度比 0.02%泰樂菌組和對(duì)照組深 （P＜0.05），其他各組之間無(wú)明顯差異（P＞0.05）。1%葡聚糖組和2%葡聚糖組空腸隱窩深度比0.50%葡聚糖組、0.02%泰樂菌素組和對(duì)照組深 （P＜0.05），0.50%葡聚糖組比0.02%泰樂菌素組和對(duì)照組深（P＜0.05），其他各組之間無(wú)明顯差異（P＞0.05）。

表6 β-1，3/1，6葡聚糖對(duì)雞腸腸道隱窩深度的影響 μm

3 討論

研究表明，日糧中添加0.5% β-1，3/1，6葡聚糖可明顯提高蛋雞生產(chǎn)性能 （周友明等，2008）。本試驗(yàn)也得到了相同的結(jié)果，在海東雞種雞日糧中添加1% β-1，3/1，6葡聚糖不僅提高了產(chǎn)蛋數(shù)、產(chǎn)蛋重、種蛋受精率和受精蛋孵化率，同時(shí)還降低了耗料量和料蛋比。張建斌等（2011）在蛋雛雞基礎(chǔ)日糧中添加0.1%的果寡糖，結(jié)果表明，試驗(yàn)組蛋雞的平均日增重顯著提高，耗料量顯著降低，與本試驗(yàn)結(jié)果一致。表明β-1，3/1，6-葡聚糖可以替代常規(guī)抗生素的使用，以提高成年雞的生長(zhǎng)性能。

小腸對(duì)大分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收方式可能與腸道蠕動(dòng)和細(xì)胞擠壓有關(guān)，腸壁厚度、腸道腸壁肌層厚度的增加，有利于腸道的蠕動(dòng)，可以提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，有利于生產(chǎn)性能的提高（周懌，2010）。本試驗(yàn)結(jié)果表明，添加β-1，3/1，6葡聚糖組十二指腸、空腸、回腸的腸壁厚度、腸壁肌層厚度明顯提高，這與周懌（2010）酵母β-葡聚糖對(duì)早期斷奶犢牛腸道發(fā)育的影響報(bào)道相似，表明β-葡聚糖對(duì)腸道細(xì)胞和組織具有再生作用。

小腸的正常結(jié)構(gòu)與功能是養(yǎng)分消化吸收和動(dòng)物正常生長(zhǎng)的生理學(xué)基礎(chǔ)，特別是小腸的絨毛高度、隱窩深度等是衡量小腸消化吸收功能的重要指標(biāo)，動(dòng)物機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收和運(yùn)轉(zhuǎn)的主要部位是小腸絨毛，腸絨毛長(zhǎng)則對(duì)營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)分吸收高，腸絨毛短則對(duì)營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)分吸收低；隱窩深度是反映隱窩細(xì)胞的增殖率和成熟度的指標(biāo)。并且隱窩的深淺對(duì)保持腸絨毛的完整形態(tài)和正常機(jī)能有重要的作用（胡驍飛，咼于明，2008）。本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼料中添加β-1，3/1，6葡聚糖組十二指腸、空腸、回腸腸道絨毛長(zhǎng)度顯著提高，這與張玉仙等（2014）研究報(bào)道不同濃度的同源益生素對(duì)42日齡肉雞小腸絨毛長(zhǎng)度有顯著增長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)分吸收增加的結(jié)果一致。添加β-1，3/1，6葡聚糖組十二指腸、空腸、回腸腸道的隱窩深度也有顯著提高，這與雷麗（2007）發(fā)現(xiàn)木聚糖酶對(duì)肉仔雞回腸隱窩深度也有所提高結(jié)果一致。另外，Macari和 Maiorka（2000），F(xiàn)ábio等（2005）報(bào)道，日糧低聚果糖可以增加腸道黏膜上的細(xì)胞數(shù)量和密度、隱窩深度和細(xì)胞增殖的面積和小腸絨毛高度。表明β-1，3/1，6葡聚糖通過對(duì)小腸形態(tài)學(xué)和組織學(xué)的影響，提高了小腸對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收功能，從而提高種雞的生產(chǎn)性能。

4 結(jié)論

在種雞日糧中添加不同濃度的β-1，3/1，6葡聚糖，從生產(chǎn)性能（產(chǎn)蛋數(shù)、產(chǎn)蛋重、耗料量、料蛋比、受精率及孵化率）來看，添加1%β-1，3/1，6葡聚糖組雞的生產(chǎn)性能效果最佳。從各腸段的黏膜結(jié)構(gòu)來看，添加1%和2%β-1，3/1，6葡聚糖，均可明顯改善小腸的絨毛長(zhǎng)度、隱窩深度、肌層厚度、腸壁厚度。

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This study is focused on the effect of β-1，3/1，6 glucanan on the production performance，intestinal morphology and histology change in Haidong breeding laying hens.A total of 220 laying hens were randomly divided into 5 groups.The first group，second group and third group were added 0.5%，1.0%and 2.0%β-1，3/1，6 glucan respectively，the fourth group with 0.02%tylosin as positive control and fifth group without β-1，3/1，6 glucan and tylosin as negative control.The results showed that the production performance was significantly improved with 1% β-1，3/1，6 glucan in the diet of Haidong laying hens.The number of eggs，the egg weight，the egg fertilization rate and the hatchability of fertilized egg were increased and the feed intake and the feed conversion ratio were decreased with 1% β-1，3/1，6 glucan in Haidongbreeding laying hens diet.The thickness of intestine wall and muscle layer，the length of villi，the crypt depth of duodenum，jejunum and ileum were increased with 1%and 2% β-1，3/1，6 glucan in Haidongbreeding laying hens diet，which improved the ability of digestion and absorption in small intestine.

β-1，3/1，6 glucan；Haidong breeding laying hens；production performance；morphology and histology；small intestine

S816.7

A

1004-3314（2017）05-0027-04

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20170506

*通訊作者