果桑地表覆膜對桑白果病發(fā)病及果實品質(zhì)的影響

阿布都肉蘇力·庫爾班++師志敏++麥麥提依明·阿尤甫++石彩云++呂化榮++劉永忠

摘要：以果桑（Morsu alba L.）品種大十（M. alba cv. Big ten）為材料，分別覆蓋聚乙烯白色地膜、黑色地膜和銀黑反光膜，在果桑萌芽開花前于行內(nèi)覆蓋，比較了開花前不同地表覆膜對果桑果實桑白果病發(fā)病率以及果實品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，不同地膜覆蓋均能顯著降低果桑果實桑白果病的發(fā)病率，對成熟果實的可滴定酸含量有降低的趨勢，同時也顯著降低了果實可溶性固形物、花青素和抗壞血酸的含量。說明地表覆膜可以有效預防桑白果病的發(fā)生，但是對果實品質(zhì)的影響尚待進一步試驗確認。

關(guān)鍵詞：果桑（Morsu alba L.）；覆膜；桑白果?。还麑嵠焚|(zhì)

中圖分類號：S888.71+9 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2016）22-5846-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.22.031

The Impact of Plastic Film Mclching on the White Mulberry Fruit Disease

and Fruit Quality

ABUDU Rosuli·Kurban1，SHI Zhi-min2，MAMAT Imin·Ayoufu1，SHI Cai-yun1，LV Hua-rong1，LIU Yong-zhong1

（1.College of Horticulture and Forestry， Huazhong Agricultural University， Wuhan 430070， China；

2.Hubei Zhimin Agriculture Co.， Ltd.， Xianning 437000， Hubei， China）

Abstract： To study the influence of different surface mulching before flowering on the white mulberry（Morsu alba L.） disease and fruit quality of mulberry， with M. alba cv. Big ten as tested material， polyethylene mulch film， black and silver black reflective film， respectively， were tightly coated before bud sprouting and flowering of mulberry. The study found that， under different film covering， infection rates of the white mulberry disease and titratable acid（TA） in ripe mulberry fruit reduced significantly. Meanwhile， several beneficial metabolites， such as total soluble solids（TAA）， anthocyanin and ascorbic acid dropped significantly. The surface coating could effectively prevent the happening of the white mulberry disease； but the effects on fruit quality is yet to be further confirmed.

Key words： mulberry（Morsu alba L.）； mulching； the white mulberry fruit disease； fruit quality

果桑（Morsu alba L.）又名桑烏、桑椹，是一種具有生態(tài)價值、經(jīng)濟價值和較高觀賞價值的優(yōu)良樹種。果桑鮮果富含16種氨基酸、7種維生素以及人體需要的鋅、錳、鈣等礦物質(zhì)元素和硒等微量元素[1-5]，還含有胡蘿卜素、果糖、果膠及纖維素、花青素等營養(yǎng)物質(zhì)，具有天然的風味和滋補營養(yǎng)的功效以及極高的藥用價值[6-10]，國家衛(wèi)生部1993年就將其列為“既是食品，又是藥品”的農(nóng)產(chǎn)品[11]。由于果桑是一種營養(yǎng)價值很高的水果，近年來其栽植面積隨著旅游業(yè)的發(fā)展迅速增加，2012年全國的果桑栽植面積已達到15 000 hm2以上；不過同時果桑生產(chǎn)也出現(xiàn)一些問題，如桑白果?。ㄉｉ┚瞬。┪：又?，并因預防桑白果病而產(chǎn)生的食品安全等問題日益突顯[12]。隨著人們對果桑等食品的安全性要求提高，桑白果病的綠色防治技術(shù)需求日益增加[13]。因此，研究地表覆膜對果桑桑白果病的影響，可為綠色防治技術(shù)提供理論依據(jù)。在土壤越冬的果桑菌核往往會在翌年春季果桑開花期間萌發(fā)而抽生出子囊盤、釋放出子囊孢子而侵染果桑的花果等器官[14]。有研究認為，采用液體膜進行土壤覆蓋可以有效切斷桑白果病傳播途徑而表現(xiàn)出明顯的防治效果[15]；在其他作物上，覆膜栽培技術(shù)可以有效防治菌核病，如采用黑色膜和白色膜全覆蓋制種生菜，可對生菜菌核病產(chǎn)生極顯著的防治效果[16]；煙草的地膜覆蓋能有效防治煙蚜、煙草花葉病[17]；覆膜栽培對保護地蔬菜菌核病的防效也較高[18]。化學用藥雖然對菌核病防治有效[19]，但按照無公害果桑生產(chǎn)的要求，需要尋求綠色防治、生態(tài)防治方法。生態(tài)防治菌核病的措施包括深翻灌水、覆膜栽培、種子處理（溫湯浸種或藥劑浸種）、清潔田園、高溫悶棚等[20]。目前，地膜覆蓋栽培對果桑桑白果病及果實品質(zhì)的影響方面的研究很少。為此，試驗以果桑為材料，研究不同覆膜材料覆蓋處理對桑白果病和果實品質(zhì)的影響，從而為生態(tài)防治、綠色防治桑白果病提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 覆膜處理

試驗在湖北省咸寧市湖北智敏農(nóng)業(yè)有限公司觀光農(nóng)業(yè)園內(nèi)實施，果桑品種為大十（M. alba cv. Big ten）。在試驗地內(nèi)的同一地塊選擇4行果桑，每行有8～10株，樹齡一致，生長狀況良好，每個處理之間留1行保護行。覆膜材料分別為聚乙烯白色地膜、黑色地膜和銀黑反光膜，覆膜在萌芽開花前（2014年3月28日）完成，行內(nèi)嚴密覆蓋，以不覆膜為對照；覆蓋前施足開花肥和壯果肥，整個處理過程中都不進行藥劑處理。

1.2 調(diào)查方法

1.2.1 果實分析 2014年5月中旬果實成熟時，采摘果實進行品質(zhì)分析；果實采樣時根據(jù)不同的成熟度分為完全成熟果（黑果）和半成熟果（紅果）；每個處理隨機取樣，重復3次，每重復采摘500 g左右。采摘均在上午9∶00～10∶00完成，隨即放入冰盒保存，迅速帶回實驗室處理。果實的可溶性固形物（TSS）含量采用PAL-1數(shù)顯手持糖度計（廣州市愛宕科學儀器有限公司）測定，可滴定酸（TA）含量采用氫氧化鈉滴定法、維生素C含量采用2，6-二氯酚靛酚滴定法測定[21]，花青素含量采用比色法測定[21]。

1.2.2 桑白果病發(fā)病率調(diào)查 桑白果病發(fā)病率調(diào)查也在2014年5月中旬果實成熟時進行，每處理隨機選取一根枝條進行桑白果病病果數(shù)統(tǒng)計，同時記錄此枝條所有果實總數(shù)，重復4次，取平均值，

發(fā)病率=（發(fā)病果實數(shù)/調(diào)查總果實數(shù)）×100%。

1.3 數(shù)據(jù)處理

試驗所得數(shù)據(jù)采用Microsoft Office Excel 2007軟件處理，并用其繪圖；運用鄧肯氏新復極差檢驗法（Duncan′s new multiple range test，DMRT）進行差異顯著性檢驗。

2 結(jié)果與分析

2.1 覆膜對果桑果實桑白果病發(fā)病的影響

覆膜對果桑果實桑白果病發(fā)病的影響情況見圖1。從圖1可見，對照在采收時，果桑果實桑白果病的發(fā)病率超過14%，而3種覆膜處理的果桑果實桑白果病發(fā)病率均在3%以下，并且覆蓋3種不同顏色地膜的處理與對照相比，均能顯著降低果桑果實桑白果病的發(fā)病率（P<0.05）。雖然覆黑色膜處理的果桑果實桑白果病發(fā)病率最低，但是3種覆膜處理之間的發(fā)病率沒有顯著差異（P>0.05）。

2.2 覆膜對果桑果實TSS和TA含量的影響

覆膜后測定的果桑果實完全成熟果（黑色）和半成熟果（紅色）的TSS和TA含量情況見圖2。從圖2可見，無論是否覆膜，TSS和TA含量分別隨著果桑果實的成熟而發(fā)生變化；其中不同覆膜處理對半成熟果的TSS含量影響不大，但在果實處于成熟狀態(tài)時，不同覆膜處理與對照相比，則顯著降低了果桑果實TSS含量（P<0.05），其中覆蓋銀黑反光膜和白色地膜的處理下降得最多。與TSS含量不同的是，當果桑果實還處在半成熟狀態(tài)時，不同覆膜處理與對照相比，顯著降低了果桑果實TA的含量（P<0.05），其中覆白色膜處理降低得最多；而當果桑果實處于完全成熟狀態(tài)時，不同覆膜處理與對照相比，則顯著增加了果桑果實TA含量（P<0.05），其中覆蓋白色膜處理增加得最多。

2.3 覆膜對果桑果實維生素C和花青素含量的影響

覆膜后測定的果桑果實完全成熟果（黑色）和半成熟果（紅色）的維生素C、花青素含量情況見圖3。從圖3可見，隨著果桑果實成熟，果實的維生素C含量表現(xiàn)出增加趨勢。與對照相比，無論是半成熟果還是成熟果，不同覆膜處理的果桑果實維生素C含量都顯著低于對照（P<0.05）。

與維生素C含量一樣，隨著成熟，果桑果實花青素的含量顯著上升（P<0.05）；與對照相比，3種覆膜處理的成熟果實中花青素含量均顯著低于對照（P<0.05），其中覆蓋白色地膜的成熟果實中花青素含量最低，只有對照的1/3左右；另外，覆蓋黑色地膜、白色地膜的半成熟果桑果實的花青素含量顯著低于對照（P<0.05）。

3 討論

桑白果?。ㄉ］鼐瞬。┦枪Ｉa(chǎn)中的主要病害，由真菌寄生引起，若防治不及時，發(fā)病率可達到90%以上，后果會造成果桑絕收[12]。隨著人們對果桑食用安全性要求提高，近年來開始對桑白果病開展綠色防治技術(shù)研究，如生物藥肥防治[22]。覆膜是目前普遍使用的農(nóng)業(yè)技術(shù)，不僅可以提高果實的外觀與內(nèi)在品質(zhì)，而且有利于防治病蟲害。如蘋果上的研究表明，樹冠下覆反光膜能夠顯著增大果實著色面積[23]；柑橘果實成熟期覆銀黑反光膜或無紡布，能夠顯著提高果實的糖、酸含量、改善果實風味[24]；馮永德等[15]在果桑萌芽前覆蓋黑色地膜和液體膜，可以有效預防桑白果病和桑葚漿癭蚊的發(fā)生；李建軍等[25]發(fā)現(xiàn)雙壟全膜可以有效預防馬鈴薯的病害發(fā)生。此次試驗表明，無論采用何種材料覆膜，均能有效預防果桑果實桑白果病的發(fā)生，覆膜后桑白果病的發(fā)病率顯著低于不覆膜處理，這與覆膜可以預防病害發(fā)生的有關(guān)研究結(jié)果[15，25]類似；但對果桑的內(nèi)在品質(zhì)有降低作用，這與其他作物覆膜后提高了果實內(nèi)在品質(zhì)結(jié)果[26，27]不一致?？赡茉蚴窃谔镩g管理過程里，地膜因田間操作人員在上面行走而破裂、導致水分進入土壤，使土壤里過多的水分不能及時蒸發(fā)，再加上降雨或過量灌溉，土壤含水量飽和，影響了果桑植株體內(nèi)正常的生理代謝，從而使果桑果實的可溶性固形物和維生素C含量降低。所以為了全面探究覆膜對果桑果實內(nèi)在品質(zhì)的影響，采摘人員取樣時，應采取適宜的方法，保證試驗過程中地膜的完整性。

跟普通種植果桑（不覆膜）方式相比，利用聚乙烯白色地膜、黑色地膜和銀黑反光膜覆蓋果桑種植地地表，均能顯著降低果桑果實桑白果病的發(fā)病率，對成熟果實的可滴定酸含量有降低趨勢，并同時顯著降低了果實可溶性固形物、花青素和維生素C的含量。說明地表覆膜可以有效預防果桑果實桑白果病的發(fā)生，但是對果實品質(zhì)的影響尚待進一步試驗確認。

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