代乳品和開口料對(duì)哺乳中后期羔羊生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

付宇陽(yáng) 白云峰 涂遠(yuǎn)璐 高立鵬 嚴(yán)少華

(江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，六合動(dòng)物科學(xué)基地，南京210014)

代乳品和開口料對(duì)哺乳中后期羔羊生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

付宇陽(yáng) 白云峰*涂遠(yuǎn)璐 高立鵬 嚴(yán)少華

(江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，六合動(dòng)物科學(xué)基地，南京210014)

本試驗(yàn)旨在研究代乳品和開口料的飼喂對(duì)哺乳中后期羔羊生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響。選擇體重相近的30日齡羔羊75只，隨機(jī)分成5組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)5只。各組分別飼喂代乳品1+開口料(A組)、代乳品1(B組)、代乳品2(C組)、母乳+開口料(D組)和母乳(E組)。分別在30、40、50、60、70日齡稱重并對(duì)體尺進(jìn)行測(cè)量，68～70日齡連續(xù)收集3 d糞樣測(cè)定營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率，在70日齡頸靜脈采血測(cè)定血清生化指標(biāo)。結(jié)果表明：1)30、40、50、60、70日齡D組體重、體長(zhǎng)、體高、胸圍高于A、E組，E組高于B組，B組與C組間差異不顯著(P>0.05)；但60～70日齡期間，A組平均日增重顯著高于D組(P<0.05)，B組顯著高于E組(P<0.05)。2)血清尿素氮含量及谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷氨酰轉(zhuǎn)移酶、乳酸脫氫酶活性組間差異不顯著(P>0.05)；血清總蛋白和甘油三酯含量D組顯著高于A組(P<0.05)，E組血清甘油三酯含量顯著高于B、C組(P<0.05)；血清白蛋白和球蛋白含量A、D、E組之間差異不顯著(P>0.05)，但D組有增高趨勢(shì)，E組顯著高于B、C組(P<0.05)；血清葡萄糖含量A、D、E組顯著高于B、C組(P<0.05)；A組血清堿性磷酸酶活性顯著高于其他各組(P<0.05)；B、C組之間上述血清生化指標(biāo)差異均不顯著(P>0.05)。3)各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)采食量A組顯著高于B、C組(P<0.05)，B、C組之間差異不顯著(P>0.05);干物質(zhì)、鈣、磷表觀消化率差異不顯著(P>0.05);粗蛋白質(zhì)、總能、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維表觀消化率A組顯著高于B、C組(P<0.05)，且B、C組差異不顯著(P>0.05)。由此可見，代乳品和開口料的飼喂對(duì)羔羊生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率有不同程度的影響，羔羊代乳品加開口料的飼喂模式可實(shí)現(xiàn)羔羊的早期斷奶，具有一定的推廣價(jià)值。

羔羊；代乳品；生長(zhǎng)性能；血清生化指標(biāo)；營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率

目前，哺乳期的山羊常因飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)不足、一胎多羔、乳房炎等原因，造成母羊產(chǎn)后泌乳不足，導(dǎo)致哺乳期羔羊成活率的大幅下降，嚴(yán)重影響?zhàn)B羊生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益[1]。為此，探索一種適宜的羔羊培育途徑，研究開發(fā)營(yíng)養(yǎng)全面、易于吸收、成本低的羔羊代乳品對(duì)養(yǎng)羊生產(chǎn)實(shí)踐具有重要意義。羔羊代乳品的研究在發(fā)達(dá)國(guó)家起步較早，廣泛地研究了不同原料和不同營(yíng)養(yǎng)水平的代乳品對(duì)羔羊生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)、免疫性能和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率等方面的影響[2-4]。我國(guó)近年來(lái)隨著養(yǎng)羊業(yè)快速發(fā)展，國(guó)內(nèi)學(xué)者也對(duì)羔羊代乳品進(jìn)行了深入研究，并利用現(xiàn)代化加工方式研制出羔羊?qū)Ｓ么槠穂5-6]。目前，市場(chǎng)上羔羊代乳品主要為固態(tài)代乳品，經(jīng)水沖調(diào)后直接飼喂羔羊，由于此類代乳品價(jià)格較高，大多養(yǎng)殖戶不愿接受，推廣應(yīng)用受到很大制約，而關(guān)于以大豆為主要原料直接做成液態(tài)羔羊代乳品的研究未見報(bào)道。鑒于此，本試驗(yàn)在分析力山羊乳成分的基礎(chǔ)上，依母乳營(yíng)養(yǎng)成分含量配制代乳品1及高于母乳蛋白質(zhì)和氨基酸水平的代乳品2飼喂羔羊，并補(bǔ)飼開口料，旨在研究飼喂代乳品和開口料對(duì)早期斷奶羔羊生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響，以期為代乳品配方的制定及實(shí)際生產(chǎn)中代乳品和開口料的應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

試驗(yàn)所選的羔羊?yàn)椴柟蚺c蘇淮母羊的雜交后代，公母各占1/2。試驗(yàn)于2016年4月20日開始，至2016年5月30日結(jié)束。試驗(yàn)地點(diǎn)在江蘇省農(nóng)科院六合動(dòng)物科學(xué)基地試驗(yàn)羊場(chǎng)。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選擇30日齡、體重相近的75只羔羊，隨機(jī)分為5組(A、B、C、D、E組)，每組15只羔羊，每5只為1個(gè)重復(fù)。其中，A組飼喂代乳品1(依據(jù)山羊母乳成分配制)并補(bǔ)飼開口料；B組飼喂代乳品1；C組飼喂代乳品2(蛋白質(zhì)和氨基酸水平高于山羊母乳)；D組哺喂母乳并補(bǔ)飼開口料；E組哺喂母乳。代乳品組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1，開口料組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表2。

表1 代乳品組成及營(yíng)養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))

續(xù)表1項(xiàng)目Items代乳品1Milkreplacer130～50日齡30to50daysofage51～70日齡51to70daysofage代乳品2Milkreplacer230～50日齡30to50daysofage51～70日齡51to70daysofage磷P0．780．800．800．78蛋氨酸Lys0．400．360．420．41賴氨酸Met1．561．411．691．58

1)每千克預(yù)混料含有 Provided the following per kg of the premix：VA 3 000 000 IU，VD34 000 000 IU，VE 3 g，VK 0.19 g，VB10.05 g，VB20.5 g，VB60.05 g,VB120.2 mg，泛酸鈣calcium pantothenic acid 0.92 g，煙酸nicotinic acid 2.04 g，Mg 1.20 g，Zn 6.48 g，F(xiàn)e 4.00 g，Cu 0.82 g，Mn 4.00 g，Se 0.41 g，I 2.68 g，Co 0.045 g，微生態(tài)制劑micro-ecological preparation 100 g。下表同 The same as below。

2)營(yíng)養(yǎng)水平除了消化能、乳糖為計(jì)算值外均為實(shí)測(cè)值。Nutrient levels were measured values， except that ME and EE were calculated values.

表2 開口料組成及營(yíng)養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))

營(yíng)養(yǎng)水平除了消化能外均為實(shí)測(cè)值。

Nutrient levels were measured values， except that ME was a calculated value.

1.3 代乳品的制作及飼喂

本試驗(yàn)所用的代乳品是自配代乳品，采用破壁機(jī)制作，方法為準(zhǔn)確稱取如表1比例所示的大豆、大米、奶粉、乳清粉、食用油、預(yù)混料，將大豆、大米浸泡數(shù)小時(shí)后置于高壓鍋中煮熟，將煮過(guò)的大豆、大米和奶粉、乳清粉、預(yù)混料、食用油一并加入破壁機(jī)中，加溫開水(水料比為4∶1)，定時(shí)1 min并啟動(dòng)，制作完成(《使用破壁機(jī)制作羔羊人工乳的一種方法》，專利號(hào)：201610541652.5)。將制作好的代乳品倒入奶瓶中，直接飼喂羔羊。30～40日齡，每日飼喂3次，分別于08:00、13:00、17:00飼喂，每只飼喂代乳品1 500 g/d，41～70日齡，每日飼喂2次，分別于08:00、15:00飼喂，每只飼喂代乳品2 000 g/d，飼喂量根據(jù)羔羊?qū)嶋H情況有所調(diào)整。

1.4 飼養(yǎng)管理

飼喂代乳品的組羔羊斷奶后與母羊分圈飼養(yǎng)，每5只羔羊1個(gè)圈舍，每圈約15 m2。哺喂母乳的組羔羊與母羊同圈飼養(yǎng)。補(bǔ)飼開口料的組用專門的羔羊補(bǔ)料器進(jìn)行補(bǔ)飼，每日添加1次，自由采食與飲水。試驗(yàn)期間，每日準(zhǔn)確記錄羔羊代乳品及開口料的采食量，每日清理1次補(bǔ)料槽，定期消毒。母羊每只飼喂混合精料1 000 g/d，并補(bǔ)飼優(yōu)質(zhì)青貯料，每日飼喂2次、自由飲水與運(yùn)動(dòng)。

1.5 指標(biāo)測(cè)定

在羔羊30、40、50、60、70日齡早晨空腹稱體重，并在羔羊自然站立狀態(tài)下用測(cè)仗、卷尺測(cè)量其體高(脊胛最高點(diǎn)到地面的垂直距離)、體長(zhǎng)(肩端至坐骨結(jié)節(jié)后端的直線距離)、胸圍(肩胛后端繞胸1周的長(zhǎng)度)，同時(shí)觀察各羔羊的精神狀況及腹瀉情況。68～70日齡連續(xù)收集3 d糞樣，對(duì)于公羔，將自制的收糞袋套在羔羊尾部，每日09:00收集1次，對(duì)于母羔，單欄飼養(yǎng)，在地面上鋪塑料布，每日從塑料布上收集羔羊糞3次，記錄每只羔羊每日排糞量，按總重10%采樣，再將每只羊的糞樣單獨(dú)混合，并按每100 g鮮糞中加入10%的稀鹽酸10 mL固氮，-20 ℃保存，用酸不溶灰法測(cè)定糞中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量并計(jì)算表觀消化率。在70日齡晨飼前進(jìn)行頸靜脈采血10 mL，離心后血清進(jìn)行送檢。粗蛋白質(zhì)含量用凱氏定氮儀(Manon-K9840)以凱氏定氮法(GB/T 6432—94)進(jìn)行測(cè)定；干物質(zhì)含量用恒溫干燥箱以105 ℃恒溫干燥法進(jìn)行測(cè)定；中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量用纖維分析儀(ANKOM-A2000i/A200i)以酸堿消煮法進(jìn)行測(cè)定；總能用全自動(dòng)快速能量?jī)x(OR-2010)以氧彈測(cè)定法(GB/T213—2008)進(jìn)行測(cè)定；鈣含量用原子吸收分光光度計(jì)(SP-3500/3800)以原子吸收光譜法(GB/T 13885—2003)進(jìn)行測(cè)定；磷含量用紫外可見分光光度計(jì)(UV-2800/2802)以鉬酸銨分光光度法(GB/T 6437—2002)進(jìn)行測(cè)定。

1.6 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 20.0統(tǒng)計(jì)軟件中的單因素方差分析(one-way ANOVA)和Duncan氏法多重比較進(jìn)行分析，P<0.05為差異顯著。試驗(yàn)結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤(mean±SE)表示。

2 結(jié) 果

2.1 體重、平均日增重

由表3可知，5組羔羊在30日齡的體重?zé)o顯著差異(P>0.05)；隨著羔羊飼喂時(shí)間的增加，羔羊的體重均有不同程度的升高。在40、50日齡時(shí)，E組羔羊體重顯著高于B組(P<0.05)，60、70日齡時(shí)，B、E組羔羊體重差異不顯著(P>0.05)。在50、60日齡時(shí)，D組羔羊體重顯著高于A組(P<0.05)，70日齡時(shí)，A、D組羔羊體重差異不顯著(P>0.05)。試驗(yàn)期間A、B組之間及D、E組之間羔羊體重差異雖不顯著(P>0.05)，但A組體重一直高于B組，D組體重一直高于E組。B、C組羔羊體重差異始終不顯著(P>0.05)。

B、E組平均日增重在30～40日齡期間，E組顯著高于B組(P<0.05)，在40～50日齡期間，B、E組差異不顯著(P>0.05)，50～60日齡和60～70日齡期間，B組顯著高于E組(P<0.05)，全期平均日增重E組顯著高于B組(P<0.05)。A、D組羔羊平均日增重在30～40日齡和40～50日齡期間，D組顯著高于A組(P<0.05)，50～60日齡期間，A、D組差異不顯著(P>0.05)，60～70日齡期間，A組顯著高于D組(P<0.05)，全期平均日增重D組顯著高于A組(P<0.05)。在各日齡階段，A、B組羔羊平均日增重差異不顯著(P>0.05)，但全期平均日增重A組顯著高于B組(P<0.05)。在30～40日齡和40～50日齡期間，D、E組羔羊平均日增重差異不顯著(P>0.05)，50～60日齡、60～70日齡期間及全期，D組羔羊平均日增重顯著高于E組(P<0.05)。B、C組羔羊平均日增重差異始終不顯著(P>0.05)。

表3 不同飼喂方式對(duì)羔羊體重、平均日增重的影響

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，相同或無(wú)小寫字母表示差異不顯著(P>0.05)。下表同。

In the same row, values with different small letter superscripts mean significant differences (P<0.05), while with the same or no small letter superscripts mean no significant differences (P>0.05). The same as below.

2.2 體尺

由表4可知，整個(gè)試驗(yàn)期，B、E組體高、體長(zhǎng)、胸圍差異不顯著(P>0.05)，但E組有增高趨勢(shì)。整個(gè)試驗(yàn)期，D組羔羊體長(zhǎng)、體高、胸圍均高于A組，在70日齡時(shí)，A、D組差異不顯著(P>0.05)。整個(gè)試驗(yàn)期，A、B組羔羊的體高、體長(zhǎng)、胸圍差異不顯著(P>0.05)，A組有增高趨勢(shì)。整個(gè)試驗(yàn)期，D、E組羔羊的體高、體長(zhǎng)差異不顯著(P>0.05)。整個(gè)試驗(yàn)期，B、C組羔羊的體高、體長(zhǎng)、胸圍差異不顯著(P>0.05)。

表4 不同飼喂方式對(duì)羔羊體尺的影響

2.3 血清生化指標(biāo)

由表5可知，5組羔羊血清中尿素氮含量及谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷氨酰轉(zhuǎn)移酶、乳酸脫氫酶活性差異不顯著(P>0.05)。血清白蛋白和球蛋白含量A、D、E組差異不顯著(P>0.05)，但D組有增高趨勢(shì)，D組顯著高于B、C組(P<0.05)，B、C組差異不顯著(P>0.05)。血清總蛋白含量A、B組及D、E組差異不顯著(P>0.05)，D組顯著高于A組(P<0.05)。血清葡萄糖含量A、D組差異不顯著(P>0.05)，E組含量顯著高于B組(P<0.05)，B、C組差異不顯著(P>0.05)。血清甘油三酯含量D組顯著高于A組(P<0.05)，E組顯著高于B組(P<0.05)，A、B、C組差異不顯著(P>0.05)。血清谷草轉(zhuǎn)氨酶活性A、B、C、D組差異不顯著(P>0.05)。血清堿性磷酸酶活性A組顯著高于D組(P<0.05)，B、C、D組差異不顯著(P>0.05)。

表5 不同飼喂方式對(duì)羔羊血清生化指標(biāo)的影響

續(xù)表5項(xiàng)目ItemsA組GroupAB組GroupBC組GroupCD組GroupDE組GroupE谷丙轉(zhuǎn)氨酶ALT/(U/L)24．47±1．3425．97±2．3425．63±1．5624．53±2．5224．90±1．83谷草轉(zhuǎn)氨酶AST/(U/L)97．30±2．75a95．97±2．67a96．47±3．22a94．96±3．63ab90．34±2．32b堿性磷酸酶ALP/(U/L)124．86±6．89a114．20±5．45b115．73±4．93b112．97±4．28b108．95±5．34b谷氨酰轉(zhuǎn)移酶GGT/(U/L)38．00±2．1436．60±2．7335．33±1．9334．57±2．3235．86±3．02乳酸脫氫酶LDH/(U/L)157．56±4．35155．73±5．33157．46±4．29147．70±3．93145．50±4．29

2.4 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)采食量及表觀消化率

由于羊乳成分含量差異較大，本試驗(yàn)只對(duì)3組飼喂代乳品的羔羊測(cè)定了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)采食量和表觀消化率。由表6可知，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)采食量A組顯著高于B、C組(P<0.05)，B、C組差異不顯著(P>0.05)。A、B、C組羔羊干物質(zhì)、鈣、磷的表觀消化率差異不顯著(P>0.05)。粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、總能表觀消化率A組顯著高于B、C組(P<0.05)，且B、C組差異不顯著(P>0.05)。

表6 不同飼喂方式對(duì)各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的采食量及表觀消化率的影響(干物質(zhì)基礎(chǔ))

3 討 論

3.1 不同飼喂方式對(duì)羔羊體重、平均日增重的影響

在本試驗(yàn)中，30～50日齡期間A、B、C組羔羊生長(zhǎng)緩慢，而D、E組羔羊增重則有明顯的優(yōu)勢(shì)，這與李廣等[7]研究的代乳品對(duì)羔羊生長(zhǎng)性能影響的生長(zhǎng)趨勢(shì)一致，出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因是因?yàn)榇槠分械闹参镄栽虾猩倭坷w維成分，制約了羔羊的消化吸收[8]，另外，與代乳品的營(yíng)養(yǎng)水平及消化率也有關(guān)系。50～60日齡期間，雖然A、B、C組羔羊的體重仍低于D、E組，但平均日增重已經(jīng)顯著高于E組；在60～70日齡期間，A、B組平均日增重已顯著高于D、E組，出現(xiàn)這一現(xiàn)象的原因是代乳品組羔羊平穩(wěn)度過(guò)了斷奶的應(yīng)激期，并完全適應(yīng)了代乳品的飼喂，代乳品又較全面地滿足了羔羊的營(yíng)養(yǎng)需求，對(duì)促進(jìn)羔羊的生長(zhǎng)發(fā)育有明顯促進(jìn)作用，對(duì)照組羔羊母乳的供給量和營(yíng)養(yǎng)已不能滿足羔羊的快速生長(zhǎng)需要，使其生產(chǎn)性能潛能難以充分發(fā)揮[9]，代乳品飼喂羔羊?qū)ζ鋽嗄毯笃诘纳L(zhǎng)存在很大的優(yōu)勢(shì)。

整個(gè)試驗(yàn)期，B、C組的體重和平均日增重差異不顯著，說(shuō)明提供和母乳營(yíng)養(yǎng)成分相近的代乳品能夠滿足羔羊的生長(zhǎng)需要，提高代乳品蛋白質(zhì)和氨基酸水平并未產(chǎn)生對(duì)羔羊生產(chǎn)性能有力影響，這和岳喜新等[10]研究的25%的蛋白水平優(yōu)于21%、29%的結(jié)果一致，這可能是高營(yíng)養(yǎng)水平的代乳品營(yíng)養(yǎng)成分配比不平衡所致。A組體重及全期平均日增重高于B組，D組體重及全期平均日增重高于E組，由此結(jié)果可以說(shuō)明，無(wú)論母乳飼養(yǎng)還是代乳品飼養(yǎng)羔羊，提早補(bǔ)飼開口料對(duì)其生長(zhǎng)發(fā)育都有積極意義。

3.2 不同飼喂方式對(duì)羔羊體尺的影響

從羔羊體尺增長(zhǎng)情況來(lái)看，D組體尺指標(biāo)均高于E組，A組體尺指標(biāo)均高于B組。由此可以說(shuō)明，提早對(duì)羔羊補(bǔ)飼開口料能增加羔羊體尺的增長(zhǎng)速度，這與江喜春等[11]研究的試驗(yàn)結(jié)果一致。試驗(yàn)B、C組體尺差異始終不顯著，與體重、平均日增重及血清生化指標(biāo)變化一致，表明整個(gè)有機(jī)體的統(tǒng)一性和協(xié)調(diào)性。

3.3 不同飼喂方式對(duì)羔羊血清生化指標(biāo)的影響

血清中總蛋白、白蛋白、球蛋白及尿素氮的濃度變化能準(zhǔn)確反映機(jī)體蛋白質(zhì)代謝和飼料蛋白質(zhì)的利用效率。機(jī)體通過(guò)平衡合成代謝和分解代謝維持血清總蛋白和白蛋白穩(wěn)定，飼糧蛋白質(zhì)水平不影響血清總蛋白、白蛋白、球蛋白含量。當(dāng)飼糧中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不平衡、適口性不好或消化不良時(shí)，羔羊采食量降低，能量攝入不足，會(huì)引起羔羊血清總蛋白含量下降[12]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，70日齡時(shí)，A、D、E組血清白蛋白、球蛋白含量差異不顯著，但D組有增高趨勢(shì)，B、C、E組差異不顯著，但E組有增高趨勢(shì)。此結(jié)果可能是由于代乳品中含有植物蛋白質(zhì)，而羔羊消化蛋白質(zhì)的消化系統(tǒng)尚未發(fā)育成熟，皺胃產(chǎn)生的消化酶只能消化乳蛋白，造成羔羊蛋白質(zhì)攝入量不足。此外，羔羊自身調(diào)節(jié)能力有限，對(duì)蛋白質(zhì)不足的反應(yīng)更為敏感。

血清葡萄糖是動(dòng)物機(jī)體能量平衡的重要指標(biāo)，反映機(jī)體內(nèi)糖的生成和組織消耗之間的一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡，血清葡萄糖含量的變化反映了機(jī)體所處的生理狀態(tài)，在一定程度上和生長(zhǎng)速度成正相關(guān)。本試驗(yàn)結(jié)果表明，70日齡時(shí)，A、D、E組血清葡萄糖含量差異不顯著，且高于B、C組。田興舟等[13]認(rèn)為高產(chǎn)動(dòng)物血清葡萄糖含量高于低產(chǎn)動(dòng)物，本試驗(yàn)結(jié)果也證實(shí)了這一現(xiàn)象。血清尿素氮為蛋白質(zhì)代謝后產(chǎn)物，是反映機(jī)體氮代謝的一個(gè)重要指標(biāo)，血清尿素氮含量受進(jìn)食氮的影響較大，當(dāng)飼糧中含氮物質(zhì)增多或蛋白質(zhì)利用率降低時(shí)均可引起血清尿素氮含量升高。本試驗(yàn)的血清尿素氮含量各組差異不顯著，表明代乳品的氨基酸比例合理，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)平衡與其生長(zhǎng)性能相適應(yīng)，對(duì)血清尿素氮含量沒(méi)有產(chǎn)生顯著的影響，這與岳喜新等[14]研究的結(jié)果一致。血清甘油三酯是脂肪代謝的產(chǎn)物，是反映脂肪消化吸收狀態(tài)的直接指標(biāo)，本試驗(yàn)結(jié)果表明，吃母乳的羔羊脂肪吸收優(yōu)于吃代乳品羔羊，造成這一現(xiàn)象的原因可能是代乳品中脂肪消化吸收率不及乳脂肪。

谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶是廣泛存在于動(dòng)物線粒體中的重要的氨基酸轉(zhuǎn)氨酶，其活性亦是反映肝細(xì)胞和心臟細(xì)胞受損傷的主要敏感指標(biāo)。本試驗(yàn)結(jié)果血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性各組差異不顯著，谷草轉(zhuǎn)氨酶活性代乳品組顯著高于母乳組，但都在正常范圍內(nèi)，造成這一現(xiàn)象的原因可能與大豆蛋白質(zhì)的消化吸收有關(guān)[15]。堿性磷酸酶是廣泛分布于肝臟、骨骼、腸和腎等組織經(jīng)肝臟向膽外排出的一種酶，與肝臟和骨骼的代謝密切相關(guān)，因其是具有遺傳標(biāo)記的同工酶，其活性與動(dòng)物的平均日增重呈顯著正相關(guān)。本試驗(yàn)結(jié)果表明，在70日齡時(shí)A組血清堿性磷酸酶活性顯著高于其他各組，這與羔羊的試驗(yàn)后期平均日增重緊密相關(guān)。谷氨酰胺脫氫酶主要存在肝細(xì)胞膜和微粒體上，參與谷胱甘肽的代謝。在肝臟中廣泛分布于肝細(xì)胞的毛細(xì)膽管一側(cè)和整個(gè)膽管系統(tǒng)，當(dāng)肝內(nèi)合成亢進(jìn)或膽汁排出受阻時(shí)，血清中谷氨酰胺脫氫酶活性增高。乳酸脫氫酶是一種糖酵解酶，存在于機(jī)體所有組織細(xì)胞的胞質(zhì)內(nèi)。在70日齡時(shí)，各組羔羊血清中谷氨酰胺脫氫酶和乳酸脫氫酶活性差異不顯著，說(shuō)明代乳品飼喂羔羊?qū)ζ鋬?nèi)臟發(fā)育及機(jī)體代謝無(wú)不良影響。

3.4 不同飼喂方式對(duì)羔羊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)采食量和表觀消化率的影響

動(dòng)物飼糧營(yíng)養(yǎng)水平與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率有直接關(guān)系，本試驗(yàn)在試驗(yàn)?zāi)┢趯?duì)A、B、C組羔羊進(jìn)行了消化代謝試驗(yàn)，結(jié)果顯示，A組羔羊各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)采食量顯著高于B、C組，B、C組差異不顯著，這一現(xiàn)象的可能與A組羔羊補(bǔ)飼開口料有關(guān)。A、B、C組羔羊?qū)Ω晌镔|(zhì)、鈣、磷的表觀消化率差異不顯著，鈣、磷表觀消化率高于江喜春等[11]研究的不同能量水平的代乳品對(duì)羔羊鈣、磷表觀消化率的結(jié)果，與王海超等[16]研究的代乳品對(duì)湖羊羔羊鈣、磷的表觀消化率的結(jié)果基本一致，但磷的表觀消化率低于王海超等[16]的研究結(jié)果，可能原因是本試驗(yàn)代乳品原料大多是植物原料，而植物原料中磷的生物利用率較低，因?yàn)檫@部分磷與肌醇六磷酸相結(jié)合，導(dǎo)致磷的利用率受限制[17]。

A組的粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、總能的表觀消化率顯著高于B、C組，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率較高，吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較多，使得A組的增重效果比B、C組好，而B、C組差異不顯著。造成這一現(xiàn)象的原因可能是A組補(bǔ)飼開口料能促進(jìn)羔羊瘤胃的發(fā)育，使得A組營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率最高。本試驗(yàn)中，B、C組的表觀消化率差異較小。李鳳鳴等[18]研究表明，羔羊生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，消化酶的分泌是有限的，這就限制碳水化合物、纖維和蛋白質(zhì)的消化。飼喂較高蛋白質(zhì)水平的代乳品可能會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入量超過(guò)羔羊生長(zhǎng)的需要，使羔羊產(chǎn)生相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)性代謝障礙，而較低水平又會(huì)使羔羊攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)無(wú)法滿足自身的需求[19]。因此，依據(jù)山羊乳營(yíng)養(yǎng)成分配制代乳品完全可以滿足羔羊的生長(zhǎng)發(fā)育需要，高蛋白質(zhì)水平的代乳品對(duì)羔羊的營(yíng)養(yǎng)代謝反倒造成負(fù)擔(dān)。

4 結(jié) 論

① 飼喂代乳品對(duì)羔羊的體重、體尺、血清生化指標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率有一定的影響，綜合考慮，羔羊30日齡后完全飼喂代乳品是可行的，且對(duì)30日齡羔羊補(bǔ)飼開口料能促進(jìn)其生長(zhǎng)發(fā)育。

② 羔羊在30～50日齡和50～70日齡時(shí)飼喂蛋白質(zhì)含量為25.00%和23.00%的代乳品其生長(zhǎng)性能優(yōu)于蛋白質(zhì)含量為27.20%和25.20%的代乳品。

③ 羔羊代乳品加開口料的飼喂模式可實(shí)現(xiàn)羔羊的早期斷奶，具有一定的推廣價(jià)值。

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*Corresponding author, professor, E-mail: blinkeye@126.com

(責(zé)任編輯 王智航)

Milk Replacer and Starter on Growth Performance, Serum Biochemical Indexes and Nutrient Apparent Digestibility of Lambs during Mid-Late Lactation

FU Yuyang BAI Yunfeng*TU Yuanlu GAO Lipeng YAN Shaohua

(LuheAnimalScienceBase,JiangsuAcademyofAgriculturalSciences,Nanjing210014,China)

This study was to research the effects of feeding milk replacer and starter on growth performance, serum biochemical indexes and nutrient apparent digestibility of lambs during mid-late lactation. Seventy five 30-day-old lambs with similar weight were selected and randomly divided into 5 groups with 3 replicates per group and five lambs per replicate. Lambs were fed milk replacer 1+starter (group A), milk replacer 1 (group B), milk replacer 2 (group C), breast milk+starter (group D) and breast milk (group E), respectively. At 30, 40, 50, 60, 70 days of age, body weight and body size were measured. A total of 3 consecutive days of fecal sampling was carried out to determine nutrient apparent digestibility at 68 to 70 day of age. Jugular venous blood was collected at 70 days of age to determine serum biochemical indexes. The results showed as follows: 1) at 30, 40, 50, 60, 70 days of age, body weight, body length, body height and heart girth of group D were higher than those of groups A and E, group E was higher than group B, and there were no significant differences between groups B and C (P>0.05); but during 60 to 70 days of age, average daily gain of group A was significantly higher than that of group D (P<0.05), group B was significantly higher than group E (P<0.05). 2) Serum urea nitrogen content and the activities of alanine aminotransferase, glutamyl transferase, lactate dehydrogenase were not significant different among groups (P>0.05); serum total protein and triglyceride contents of group D were significantly higher than those of group A (P<0.05), triglyceride content of group E was significantly higher than that of groups B and C (P<0.05); there were no significant differences of serum albumin and globulin contents among groups A, D and E (P>0.05), but group D has higher values, group E was significantly higher than groups B and C (P<0.05); serum glucose content of groups A, D and E was significantly higher than that of groups B and C (P<0.05); serum alkaline phosphatase activities of group A was significantly higher than that of other groups (P<0.05); all the above serum biochemical indexes of groups B and C were not significantly different (P>0.05). 3) Feed intakes of various nutrients of group A were significantly higher than those of groups B and C (P<0.05), and the differences were not significant between groups B and C (P>0.05); the apparent digestibility of dry matter, calcium and phosphorus had no significant difference among groups (P>0.05); the apparent digestibility of gross energy, crude protein, neutral detergent fiber and acid detergent fiber of group A was significantly higher than that of groups B and C (P>0.05), groups B and C had no significant difference (P>0.05). It is concluded that feeding milk replacer and starter has different effects on performance, serum biochemical indexes and apparent digestibility of nutrients of lambs, the feeding mode of milk replacer and starter can realize early weaning of lambs, which has certain value of popularization.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2017, 29(3)：1056-1064]

lamb; milk replacer; growth performance; serum biochemical index; nutrient apparent digestibility

10.3969/j.issn.1006-267x.2017.03.040

2016-09-14

江蘇省農(nóng)業(yè)自主創(chuàng)新基金[cx(15)1003]；公益性(農(nóng)業(yè))行業(yè)科研專項(xiàng)(201203050-4)

付宇陽(yáng)(1992—)，女，河南周口人，碩士研究生，從事家畜營(yíng)養(yǎng)生態(tài)學(xué)研究。E-mail： 1263162896@qq.com

*通信作者:白云峰，研究員，碩士生導(dǎo)師，E-mail: blinkeye@126.com

S826

A

1006-267X(2017)03-1056-09