科研

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節(jié)糧優(yōu)質(zhì)抗病黃羽肉雞選育技術(shù)取得突破

創(chuàng)建了節(jié)糧優(yōu)質(zhì)抗病黃羽肉雞選育技術(shù)體系，為解決產(chǎn)業(yè)中優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效問題提供了關(guān)鍵技術(shù)支撐。

日前，節(jié)糧優(yōu)質(zhì)抗病黃羽肉雞新品種培育與應(yīng)用獲得2016年國家科技進(jìn)步二等獎。

該項(xiàng)目挖掘出肉質(zhì)抗病性狀的關(guān)鍵基因25個，肌內(nèi)脂肪含量和淋巴細(xì)胞比率等性狀相關(guān)的有效分子標(biāo)記5個。國際上首次報道了FSHR是調(diào)控脂類代謝的新功能基因。

創(chuàng)建了節(jié)糧優(yōu)質(zhì)抗病黃羽肉雞選育技術(shù)體系，為解決產(chǎn)業(yè)中優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效問題提供了關(guān)鍵技術(shù)支撐。國內(nèi)最早建立了矮小型肉雞配套制種技術(shù)，在30%的國家審定肉雞新品種中應(yīng)用；在國際上首次建立了肌內(nèi)脂肪含量為主選性狀的雞肉品質(zhì)選育技術(shù)。創(chuàng)制節(jié)糧優(yōu)質(zhì)抗病專門化新品系11個，培育出通過國家審定的新品種4個。

在北方、長三角和西南等推廣地區(qū)的同類型產(chǎn)品中市場占有率達(dá)30%～36%；京星黃雞100和京星黃雞102 被農(nóng)業(yè)部推介為全國肉雞生產(chǎn)主導(dǎo)品種。

制定了國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)5項(xiàng)。填補(bǔ)了黃羽肉雞行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量評定的空白，確定了種雞和商品雞的營養(yǎng)需要量和飼養(yǎng)管理技術(shù)參數(shù)，推動了黃羽肉雞的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

美初創(chuàng)企業(yè)創(chuàng)造出世界首份人造雞肉

據(jù)《商業(yè)內(nèi)幕》3月15日報道，總部位于美國圣弗朗西斯科的美國食品技術(shù)初創(chuàng)企業(yè)孟菲斯肉品公司（Memphis Meats）15日宣布制造出世界上首份人造雞肉。

除了雞肉外，孟菲斯肉品公司還創(chuàng)造除了人造鴨肉。孟菲斯肉品稱這種不靠真正的家禽生產(chǎn)出來的肉有望降低生產(chǎn)成本和減少對環(huán)境的影響。

3月14日，孟菲斯肉品公司邀請了科學(xué)家和廚師到公司的廚房試吃人造肉，同時宣布計(jì)劃在2021年將人造雞肉推向市場。據(jù)孟菲斯肉品公司官網(wǎng)介紹，研究人員從雞和鴨身上提取細(xì)胞，在培養(yǎng)皿中培育出人造肉。公司還打造一個技術(shù)平臺，生產(chǎn)各種的人造肉。如果一切順利，這個平臺有望幫助公司迅速降低生產(chǎn)成本（當(dāng)前孟菲斯肉品公司生產(chǎn)1磅人造雞肉的成本約為9000美元）、擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模以及根據(jù)用戶需求調(diào)整人造肉的口味、質(zhì)地和營養(yǎng)成分等。

2016年，孟菲斯肉品公司培養(yǎng)出世界上首個用牛細(xì)胞培養(yǎng)出的牛肉丸（成本約1.8萬美元/磅）。而荷蘭研究人員早在2013年就用牛肌肉中提取的干細(xì)胞培育世界上首個人造牛肉餅，但成本不菲。