優(yōu)質(zhì)稻保優(yōu)提質(zhì)綠色高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

任萬軍，周 虹，李 娟，陳 勇，陶有鳳

(1.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)，成都 溫江 611130；2.四川省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站， 四川 成都 610041；3.四川省犍為縣農(nóng)業(yè)局， 四川 犍為 614400)

優(yōu)質(zhì)稻保優(yōu)提質(zhì)綠色高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

任萬軍1，周 虹2，李 娟3，陳 勇1，陶有鳳1

(1.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)，成都 溫江 611130；2.四川省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站， 四川 成都 610041；3.四川省犍為縣農(nóng)業(yè)局， 四川 犍為 614400)

在供給側(cè)改革背景下，優(yōu)質(zhì)稻品種及其保優(yōu)提質(zhì)綠色高產(chǎn)高效栽培技術(shù)的推廣應(yīng)用十分重要。本文介紹了優(yōu)質(zhì)稻綠色栽培要做好生產(chǎn)區(qū)劃、稻田生態(tài)環(huán)境治理、品牌建設(shè)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，提出了適期播種移栽將灌漿結(jié)實(shí)期調(diào)節(jié)至高品質(zhì)形成光溫區(qū)間、減穴健株優(yōu)化水稻田間配置和群體結(jié)構(gòu)、平衡高效施肥配合秸稈還田提供優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的營養(yǎng)成分、清潔水質(zhì)富氧灌溉、稻田生物多樣化和病蟲草害的綠色防控等提質(zhì)高產(chǎn)綠色栽培技術(shù)。

水稻；優(yōu)質(zhì)；栽培；綠色；高產(chǎn)

水稻是四川最重要的口糧作物，全省大多數(shù)人口以稻米為主食。目前，對(duì)稻米的需求已經(jīng)逐步從數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，在供給側(cè)改革背景下，人們對(duì)優(yōu)質(zhì)綠色大米的需求愈加迫切。近年來，我省育種單位先后選育出了宜香優(yōu)2115[1]、川優(yōu)6203[2]、旌優(yōu)127[3]等品質(zhì)產(chǎn)量俱佳的優(yōu)良品種，這些品種作為主推品種在四川的推廣[4]，極大地改善了四川稻米品質(zhì)結(jié)構(gòu)。稻米品質(zhì)除受遺傳基因控制外，還受到環(huán)境和栽培技術(shù)的影響。近年來，筆者依托國家糧食豐產(chǎn)科技工程、農(nóng)業(yè)部行業(yè)科研專項(xiàng)和四川省育種攻關(guān)等項(xiàng)目，系統(tǒng)研究了稻米品質(zhì)形成的生理生態(tài)機(jī)制和調(diào)控技術(shù)[5-8]，明確了優(yōu)質(zhì)稻品種提質(zhì)增效的關(guān)鍵栽培環(huán)節(jié)[9-10]，按廣義綠色生產(chǎn)的要求，形成了一套優(yōu)質(zhì)稻保優(yōu)提質(zhì)綠色高產(chǎn)高效栽培技術(shù)，在全省優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)區(qū)進(jìn)行了示范推廣，推動(dòng)了當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)稻綠色栽培的發(fā)展，現(xiàn)將其總結(jié)如下，以期為四川優(yōu)質(zhì)稻的大面積推廣提供參考。

1 做好生產(chǎn)區(qū)劃和稻田生態(tài)環(huán)境治理，為優(yōu)質(zhì)稻綠色栽培打下基礎(chǔ)

稻田生態(tài)系統(tǒng)是優(yōu)質(zhì)稻綠色生產(chǎn)的基礎(chǔ)，除了直接產(chǎn)出稻米的農(nóng)田，還包括連接稻田的溝渠、上游河流、周圍的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、大氣質(zhì)量等。優(yōu)質(zhì)稻綠色生產(chǎn)除要求土壤、灌溉水和大氣沒有污染外，還需要生產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境有利于稻米高品質(zhì)的形成。根據(jù)全省不同區(qū)域生態(tài)環(huán)境的不同，建立優(yōu)質(zhì)稻米梯級(jí)生產(chǎn)功能區(qū)，如我省貧困地區(qū)多山高路遠(yuǎn)，鮮有工業(yè)等污染源涉足，且生產(chǎn)工藝較為原始、現(xiàn)代元素涉及較少，利于有機(jī)稻米的生產(chǎn)與銷售，可規(guī)劃建立優(yōu)質(zhì)稻有機(jī)生產(chǎn)基地，將科學(xué)技術(shù)、綠色生產(chǎn)與精準(zhǔn)扶貧相結(jié)合，提升稻米品質(zhì)與價(jià)值，推動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富脫貧。建成梯級(jí)稻米生產(chǎn)功能區(qū)后，要嚴(yán)禁將承包良田挪作他用，加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)稻綠色生產(chǎn)保護(hù)政策的制訂和落實(shí)。

隨著城市化工業(yè)化的推進(jìn)，人民生活水平得到一定程度提高，但其代價(jià)為賴以生存的農(nóng)村生態(tài)環(huán)境的惡化。表現(xiàn)在生產(chǎn)生活垃圾、農(nóng)資包裝袋、農(nóng)業(yè)地膜等亂丟亂扔、農(nóng)藥化肥濫用亂用、畜禽養(yǎng)殖和生活污水隨意排倒，導(dǎo)致稻田系統(tǒng)灌溉水污染、土壤農(nóng)藥重金屬殘留超標(biāo)、殘膜等白色污染嚴(yán)重、空氣質(zhì)量低劣，蒼蠅、蚊蟲、老鼠等有害生產(chǎn)大量滋生，嚴(yán)重阻礙了優(yōu)質(zhì)稻綠色安全生產(chǎn)。對(duì)此，要加強(qiáng)對(duì)因重金屬、工業(yè)廢水等造成的已污染土壤的修復(fù)，加強(qiáng)稻田系統(tǒng)附近鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)廢氣污水排放監(jiān)管與懲罰力度，提高各企業(yè)污水治理技術(shù)，提高養(yǎng)殖戶糞便等再利用技術(shù)，禁止直接排放；強(qiáng)化生活垃圾資源化再利用、無害化處理力度，防止稻田系統(tǒng)再次間接污染；加強(qiáng)環(huán)境管理，公共溝渠、河道應(yīng)請(qǐng)專人集中打撈，實(shí)現(xiàn)水岸與灌溉入口無垃圾堆、水面無漂浮物。同時(shí)聯(lián)合農(nóng)民、種糧大戶等清理自家田邊、溝渠邊的農(nóng)膜、農(nóng)藥包裝物、育秧盤、秸稈、雜草等農(nóng)業(yè)垃圾，消除有害生物滋生的環(huán)境，為優(yōu)質(zhì)稻綠色生產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。

2 適期播種移栽，將灌漿結(jié)實(shí)期調(diào)節(jié)至高品質(zhì)形成的光溫區(qū)間

秈型優(yōu)質(zhì)稻品質(zhì)形成的最佳籽粒灌漿結(jié)實(shí)期日均氣溫以23～27℃[6-7]，且天氣晴朗，光照充足為佳。全省稻田生態(tài)區(qū)域復(fù)雜，種植制度、品種生育期和栽培方式多樣，為保證優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)，應(yīng)根據(jù)品種生育期，合理選擇前茬并適當(dāng)調(diào)整播栽期，以使早栽早熟田塊避開灌漿結(jié)實(shí)期高溫，遲栽遲收田塊避開低溫多雨季節(jié)。在栽植方式方面，新型規(guī)模化經(jīng)營主體的適宜栽植方式為機(jī)插秧或機(jī)直播，而難以規(guī)模集中和不具備機(jī)械化條件的區(qū)域，可采取旱育秧手插或拋栽，也可采用濕潤育秧手插。成都平原和川中丘陵區(qū)，品質(zhì)產(chǎn)量俱佳的抽穗期在7月中旬至8月中旬，可以此為標(biāo)準(zhǔn)調(diào)節(jié)播栽期；川冬南冬水田稻區(qū)，因高溫持續(xù)時(shí)間長，宜早播早栽，頭季稻收獲中等品質(zhì)稻米，再生稻季灌漿期間氣溫回落至25℃左右，可收獲高等級(jí)優(yōu)質(zhì)稻米。

3 減穴健株，優(yōu)化水稻田間配置和群體結(jié)構(gòu)

按“減穴不減苗”的思路，擴(kuò)大栽插行距或穴距，為植株健壯生長創(chuàng)造良好的通風(fēng)透光、減少病蟲害發(fā)生和提高品質(zhì)的群體環(huán)境條件，同時(shí)也為栽培管理提供作業(yè)通道，為稻鴨共作鴨的活動(dòng)提供空間。綜合考慮優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)兼顧的預(yù)期穗數(shù)、品種主莖總?cè)~數(shù)、伸長節(jié)間數(shù)、分蘗發(fā)生率、移栽秧苗葉齡、帶蘗多少，按葉蘗同伸規(guī)則計(jì)算表明，四川優(yōu)質(zhì)雜交稻人工栽插適齡帶蘗秧苗以22.5～30萬株/hm2為宜，按行距33.3cm、穴距20～25cm進(jìn)行淺插或定拋，1hm2栽植12～15萬穴，穴栽(拋)基本符合葉蘗同伸的健壯秧苗2株。機(jī)械栽插的基本苗以45～60萬株/hm2為宜，生產(chǎn)上主體插秧機(jī)的行距是固定的30cm，栽插時(shí)將穴距由原來的14～16cm擴(kuò)大至20～0.25cm，每穴苗數(shù)3～5苗，這樣可保證除群體結(jié)構(gòu)和通風(fēng)透光條件優(yōu)良外，還可以提高栽插效率，減少漏插率，節(jié)省補(bǔ)苗的人工成本。

4 平衡高效施肥配合秸稈還田，提供優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的營養(yǎng)成分

采用前作秸稈全量機(jī)械翻埋還田，改良稻田土壤結(jié)構(gòu)，平衡土壤礦質(zhì)營養(yǎng)元素，但秸稈分解產(chǎn)生有機(jī)酸易對(duì)水稻造成毒害，也要與植株?duì)幍虼私斩捜窟€田條件下需要增加氮肥前期比例，基蘗肥、穗肥比以7∶3為宜，同時(shí)采用干濕交替灌溉促進(jìn)秸稈分解。增施有機(jī)肥替代部分化學(xué)肥料?；瘜W(xué)肥料施用方面，選用環(huán)境友好型肥料，如多肽尿素、包膜尿素、有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥，純氮用量降低20%以上，為120～150kg/hm2，氮肥當(dāng)季利用率提高到45%以上，N∶P2O5∶K2O為2∶1∶1，并配施微量元素肥料。鉀肥施用采用中移技術(shù)，即在主莖拔節(jié)期施用K2O75～105kg/hm2，既能塑造粗壯抗倒的莖稈和挺拔堅(jiān)韌的葉姿，又利于籽粒灌漿和稻米品質(zhì)改善。

5 清潔水質(zhì)富氧灌溉和稻田生物多樣化，增強(qiáng)優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)抗逆能力

利用河流、水庫、蓄水池和豎井里的無污染水源進(jìn)行灌溉，灌溉時(shí)在出水口安裝去污裝置，去除隨灌溉水帶入的垃圾。在此基礎(chǔ)上，因地制宜發(fā)展稻鴨共作、稻漁共作等稻田生態(tài)種養(yǎng)模式，豐富稻田生態(tài)系統(tǒng)生物多樣性，增強(qiáng)系統(tǒng)抗逆能力。秧苗移栽后淺水勤灌，群體莖蘗數(shù)達(dá)到預(yù)定穗數(shù)的80%～90%時(shí)開始曬田，拔節(jié)時(shí)復(fù)淺水施促花肥，之后繼續(xù)曬田至二次枝梗原基分化。之后，對(duì)于稻鴨共作田塊，保持灌10～20cm水層，便于鴨子活動(dòng)。對(duì)于水稻單作田塊，從幼穗穎花原基分化期到抽穗后25d左右，以淺水層和濕潤交替灌溉為主，既不能長期干旱，也不要長期保持水層，避免土壤再次恢復(fù)到陷腳狀態(tài)。抽穗后25d到成熟，以保持濕潤為主，養(yǎng)根保葉，確保品質(zhì)產(chǎn)量協(xié)同提高。

6 樹立“綠色植?！崩砟?，加強(qiáng)病蟲草害的綠色防控

著眼優(yōu)質(zhì)稻米質(zhì)量安全，保護(hù)生物多樣性，減少環(huán)境污染，病蟲草害防控措施由主要依賴單一化學(xué)農(nóng)藥防治向綠色防控和綜合防治轉(zhuǎn)變。在選用宜香優(yōu)2115等抗病優(yōu)質(zhì)品種和前述減穴健株、降低肥料施用量、稻田生物多樣化等農(nóng)業(yè)措施基礎(chǔ)上，通過理化誘控、驅(qū)避技術(shù)、生物防治等，結(jié)合當(dāng)?shù)夭∠x測(cè)報(bào)和田間觀測(cè)調(diào)查，選用高效低毒低殘留農(nóng)藥，利用無人機(jī)等現(xiàn)代植保機(jī)械精準(zhǔn)施藥防治螟蟲、稻瘟病、紋枯病、稻曲病和雜草等，堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合防治。

7 注重品牌建設(shè)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)

四川有著十分古老而悠久的稻作文化歷史，是歷代中央王朝的主要糧食供給基地。但近年來出現(xiàn)“稻強(qiáng)米弱”“川米不好吃”“優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià)”等現(xiàn)象，究其原因：一是川米缺乏大品牌、精品牌、名品牌；二是品種混收混貯混加工現(xiàn)象嚴(yán)重，優(yōu)質(zhì)品種的價(jià)值難以體現(xiàn)；三是稻米“產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后”環(huán)節(jié)質(zhì)量監(jiān)測(cè)溯源體系不健全，消費(fèi)者對(duì)品牌的信任度不高。因此，要下大力氣發(fā)掘出本省獨(dú)特的稻作文化，做強(qiáng)、做大稻米品牌，建立完善的監(jiān)測(cè)溯源體系，從區(qū)域布局、品種選用、栽培技術(shù)運(yùn)用到生產(chǎn)加工，全方位進(jìn)行優(yōu)質(zhì)稻米管控，提高優(yōu)質(zhì)稻品牌區(qū)分度和辨識(shí)度，實(shí)現(xiàn)質(zhì)名相符、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

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2017-09-11

國家糧食豐產(chǎn)增效科技創(chuàng)新專項(xiàng)課題(2017YFD0301702; 2016YFD0300506)；四川省育種攻關(guān)項(xiàng)目(2016NYZ0051)資助。

任萬軍(1972-)，男，四川青川人，教授，博士，主要從事水稻栽培及養(yǎng)分高效管理研究。E-mail: rwjun@126.com。